S乳及乳制品中葡萄球菌的检验培训

1、1会计学S乳及乳制品中葡萄球菌的检验培训乳及乳制品中葡萄球菌的检验培训 3 目录页CONTENTS PAGE病原学特性1 1葡萄球菌食物中毒2 2检验方法3 3鉴定原理4 4（甲型）溶血（甲型）溶血 （乙型）溶血（乙型）溶血（丙型）溶血（丙型）溶血用于检测细菌分解葡萄糖产生有机酸的能力用于检测细菌分解葡萄糖产生有机酸的能力。当细菌代谢产生有机酸，使加入培养基中。当细菌代谢产生有机酸，使加入培养基中的甲基红指标剂由橘黄色（的甲基红指标剂由橘黄色（pH6.3）变为红）变为红色（色（pH4.2），即甲基红反应阳性。），即甲基红反应阳性。 用于检测细菌利用葡萄糖产生非酸性或中性末用于检测细菌利用葡萄糖

2、产生非酸性或中性末端产物的能力端产物的能力 毒素型细菌性毒素型细菌性食物中毒食物中毒肠毒素形成条件：肠毒素形成条件： 存放温度，在存放温度，在37C内，内，温度越高，产毒时间越短温度越高，产毒时间越短； 存放地点，通风不良氧分存放地点，通风不良氧分压低易形成肠毒素；压低易形成肠毒素； 食物种类，含蛋白质丰富食物种类，含蛋白质丰富，水分多，同时含一定量，水分多，同时含一定量淀粉的食物，肠毒素易生淀粉的食物，肠毒素易生成。成。区分葡萄球菌是否具有致病区分葡萄球菌是否具有致病性的重要标志性的重要标志 检样检样25g（mL）样品）样品+225 mL7.5%NaCl肉汤或肉汤或10%NaCl胰酪胨大豆肉

3、汤，均质胰酪胨大豆肉汤，均质Baird-Parker平板，血平板平板，血平板 BHI肉汤和营养琼脂小斜面肉汤和营养琼脂小斜面血浆凝固酶试验血浆凝固酶试验 涂片染色涂片染色 观察溶血观察溶血 报报 告告 361 1824h 361 血平板血平板1824h Baird-Parker平板平板1824h或或4548h 25g（mL）检样）检样+225 mL稀释液，均质稀释液，均质 10倍系列稀释倍系列稀释 选择选择23个连续的适宜稀释度样品匀液接种个连续的适宜稀释度样品匀液接种Baird-Parker平板平板 计数及血浆凝固酶试验计数及血浆凝固酶试验 报报 告告 361 4548h 25g（mL）检样

4、）检样+225 mL稀释液，均质稀释液，均质 10倍系列稀释倍系列稀释 选择选择3个适宜稀释度样品匀液各吸取个适宜稀释度样品匀液各吸取1mL分别接种分别接种3管管10%NaCl胰酪胨大豆肉汤胰酪胨大豆肉汤血浆凝固酶试验血浆凝固酶试验 报报 告告 361 4548h 计接种计接种Baird-Parker平板平板361 4548h 查查MPN表表 谢谢观看毒素型细菌性毒素型细菌性食物中毒食物中毒检样检样25g（mL）样品）样品+225 mL7.5%NaCl肉汤或肉汤或10%NaCl胰酪胨大豆肉汤，均质胰酪胨大豆肉汤，均质Baird-Parker平板，血平板平板，血平板 BHI肉汤和营养琼脂小斜面肉汤和营养琼脂小斜面血浆凝固酶试验血浆凝固酶试验 涂片染色涂片染色 观察溶血观察溶血 报报 告告 361 1824h 361 血平板血平板1824h Baird-Parker平板平板1824h或或4548h 25g（mL）检样）检样+225 mL稀释液，均质稀释液，均质 10倍系列稀释倍系列稀释 选择选择3个适宜稀释度样品匀液各吸取个适宜稀释度样品匀液各吸取1mL分别接种分别接种3管管10%NaCl胰酪胨大豆肉汤胰酪胨