[宝典]多功能擦丝器设计2

1、多功能擦丝器设计一设计调研报告产品简介擦丝器又叫擦子、擦刀（各地俗语叫法不同），厨房必备，广泛被家庭主妇使用。 它在厨房中的用途很广，可以把各种蔬菜擦丝、片，当然也可以用于西点中的一些制 作。擦丝器的材质一般以铁片制作，几经改良后多以不锈钢为主，后者材质坚硬易于 清洗更适合在厨房中长期使用。小贴士：在擦切根茎类菜或其它任何食物时，因为刀口很锋利，所以在使用到 最后时要小心操作，不要擦到手。不要用手直接接触其表面，可以利用小牙刷清洗隙缝处。一、需求情报1、消费者使用产品的目的.使用环境和条件随着当今社会经济、文化等各方面的迅猛发展，人们的生活节奏也在逐渐加快,这就要求我们的生活方式不断趋向于简单

2、、快捷、方便化，自然而然就出现了各种各样的使之实现的工具，这种多功能擦丝器就是其中的一种产物。现在在许多家庭厨房中，人们为了简化做饭、烧菜的操作过程，岀现了许多“懒人”工具，多功能擦丝器就是其中一种。人们利用这种工具来达到方便、快速地将土豆、黄瓜、苹果等蔬菜或水果擦丝、削皮或修整其表面不易清洗的部位的目的。多功能擦丝器的使用环境多为家庭厨房、公共厨房或者客厅。使用条件主要针对使用者和使用对象。对使用者来说，一般这种小厨具操作都比较简单，不会像电磁炉、电烤箱等厨具一样在操作上对于老人等弱势人群有一定的困难性，操作方法简单、易行是它的一大优点，但是同时也存在易伤手的弊端，在使 用时一定要小心。对使

3、用对象来说，这种擦丝器由于材料的限制，一般来说只适用于 土豆、黄瓜、冬瓜、茄子、苹果等偏硬质的蔬菜和水果，也可以用于西点中的一些制 作。2、用户对产品性能的要求一般来说，用户对于多功能擦丝器功能上的要求主要有擦丝、削皮、修整表皮 的要求，具体到分项，擦丝还会有粗细的要求，削皮还有薄厚的要求，这就需要设计 者考虑到刀片尺寸的多样性、可调节性等性能。另一方面，用户都希望自己使用的产品具有较好的持久性，而擦丝器作为一款厨 具来说，就必须要具备防污染、好清洁的性能，这就要求它的材质有很好的抗油渍、 抗油烟的能力，结构设计上也要灵活，易拆洗，易清理。很重要的一点，用户对操作的舒适性一般都会有很大的要求，

4、因此设计者在设计 时要特别注意人机工程学在上面的应用。另外，大多数用户反映，市场上卖的擦丝器一般都会大程度地造成蔬菜水分的流 失，难以保持蔬菜的新鲜度。因此设计者要在选材及刀身结构设计上特别注意这一点。3用户对产品可靠性.安全性、操作性、维修性的要求用户对擦丝器可靠性的要求也是较高的，一款产品的可靠性往往与它的结构，材质等有关，据我在网上调查，有的进口擦丝器居然可以使用26年以上，这种产品是 每一位消费者都希望拥有的，而我自己家里使用的擦丝器除了刀身部位是金属外，其 它部分的材质都是塑料，结构也只是像图2这种普通的形式，于是长期的向下施力方 式就导致了器具的损坏，却也无法维修，使用了一两年也就

5、报废了。所以可靠性对于 用户来说确实非常重要。而在安全性方面，显然用户的要求就更高了。现在市场上卖的普通的擦丝器存在的最大的弊端就是安全性问题，暑假过去了，许多女同学在一起聊天，谈到在家里做饭的问题，好儿个同学都反映手被擦丝器擦伤了，我自己也遇到了这种情况，现在市 场上也出现了部分擦丝器带有护手器，像图3这种，操作起来显然缺少灵活性，终究 也是治标不治本，因此在设计时要特别地认真思考这个问题。至于用户对操作性的要求更是不容忽视的，像图2这种普通的擦丝器不仅在安全性上存在巨大漏洞，在操作性上也比较僵硬，长期操作必然会导致手部受力的不适, 因此设计者要注意人机工程学在设计中的应用。4、用户对产品外

6、观方面的要求，如造型、体积、色彩等。据调查，用户对外观方面的要求，不同年龄阶段的人群想法也不一而同，青年人 一般都趋向于流线型，小巧，色彩比较阳光的设计；中年人对外观的要求较弱，比较 偏重于实用性的设计；而老年人则喜欢稳重、大气、素雅的设计，也比较看重实用性。 像图5、6的这两款设计显然就比较招青年人的喜爱，小巧玲珑，造型可爱，色彩阳 光。而广大中老年用户就比较偏重于图4的设计了。因此设计者要思考到底应该设计 出什么形式的擦丝器能够中和一下不同年龄阶段人群的爱好与倾向。5用户对产品价格、交货期限.配件供应、技术服务、售后服务等方面的要 求。一款产品的价格同样是大多数用户非常关注的问题,特别是对

7、于那些贫困人群或 者奋斗在大城市的蚁族们。据调查，市场或网络上售卖的擦丝器几块钱到一二百块钱 不等，一些进口的专利产品一般都比较贵，不过质量确实值得称赞，而对于大多数普 通家庭的用户来说，把这种小厨具定位在这种价格上，普遍都难以接受，只有那些大 型的食品加工厂或饭店才会釆用大型的，价格较高的蔬菜加工器。下面是摘自一位网 友的原话：“宜家那种擦丝器主要是擦干奶酪用的，不适用于中式料理。那种锯齿式 的比较适合东方料理，粗细可调节，也不易出水，但是价位很高。”而一款由德国进 口的，采用天热树脂材料制成，无毒无害，对人体没有任何伤害的leifheit树脂豪华 擦丝器，价格更是高达284元，全中国又有多

8、少家庭肯接受这样一款高价位的小厨具 产品呢？因此,如何设计出一款性价比较高的国产擦丝器是设计者需要深刻思考的问 题。至于交货期限，用户大都没有太大的担心，当今的通信、交通事业如此发达，一 般两三天就可以交货了。配件供应一般也不会成问题，普通的擦丝器普遍由食品塑料和不锈钢组成，这两 种材料也比较普遍，所以供应绝对可以获得保证。而随着科技的发展以及人们对生活 质量的重视逐渐提高，食品健康问题以及环保问题也不断地被摆到桌面上来，因此一 些企业不断地钻研如何使厨具更加无害，随之一些新材料逐渐被应用到上面，例如市 面上出现的一种陶瓷刀具，是用一种纳米材料“氧化错”加工而成的，刀身具备高硬 度、高密度、耐

9、高温、抗磁化、抗氧化等特点，对环境也没有污染，确实是一款高性 能的环保产品。图6就是所说的环保刀具，可见，这种材料不仅可以制作成普通的 切菜刀，还可以制作成文中正在研究的刨丝刀。图6技术服务方面，用户对于这种小厨具一般都比较容易掌握操作技巧，也不需要太 多的技术指导。再说说售后服务，一款产品值得信赖与否，除了与它的质量有关，售后服务是非 常重要的一个环节，而对于这中小厨具来说，消费者的维权意识还不够强烈，当然对 于比较昂贵的擦丝器，用户对售后服务还是要求比较高的。二、销售情报1、产品产销数量的变化趋势，目前同类产品产销情况及市场需要量预测。目前市场上生产最多的，销量最大的要属图7这种类型的简单

10、、普通，成本低的擦丝器。我家里用的就是这种，说实话，这种擦丝器不仅安全性差，而且所用材料质量差，但是刀身种类较全，价格也低，所以产量大，销量也还可以。还有一些价格适中的产品最受欢迎，产量与销量都较好，如图8这种。另外一些比较好的擦丝器由于材料的选用，专利问题以及进口等各方面问题，成本相对较高，价格也较高，所以只适合生活水平在中上等的人群，产量与销量也相对较低，如图9这几种。2、竞争企业的产品现状及其变化。目前有哪些竞争厂家和产品，其产量.质 量、价格、售后服务、成本、利润情况。目前市场上这类产品的竞争也比较激烈，因为要想生产出一款完美的产品几乎 不可能，各大厂家都在绞尽脑汁想要生产出一款最好的

11、，所以产品不断更新。下面我 简单的介绍一些厂家和产品，以及其产量、质量、价格、售后服务、成本及利润情况。图10至少在两个方面对传统擦来自德国公司budde industrie design gmbh的创意,丝器进行了改进：首先，它设计了一个足够大的防滑基座，我们可以握住基座使用, 当然也可以将之放在案板上使用，底部的防滑垫，以及张开后的三角造型，可以确保 整个结构稳稳当当，不会出现突然打滑而导致手受伤的杯具；其次，它借鉴了某些瑞 士军刀一样的设计要素，防滑基座本身也是一个收纳舱，三个不同大小的擦丝器被固定在一个支点上，平时，擦丝器可以收进基座，不会有任何外露的部分，既整洁又减 少空间占用，还安

12、全，而需要的时候，握住侧面往外一拉，特定大小的擦丝器便能转 出来，形成稳定的三角结构目前，这款opti grater扇形擦丝器已经上市，售价大概是在200多元人民币一套。(图10)图11进口国：德国天然树脂材料制成，自然环保；刀片锋利，擦丝轻松不费力；配有5组刀片可 以擦出多种形状的蔬菜，丝状、片状等；擦板两侧都有固定槽，可直接固定在容器上, 防止擦板滑动；清洗简单，使用后用清水洗净即可。(11)商品介绍：此款削皮器为专利产品，专利号:201020626333.2 （专利产品，仿冒 必究）本产品采用优质食品级塑料+高碳优质不锈钢刀片制成。这款削皮器的特点是外 观精美，旋转刀片一物多用不易生锈，

13、凹式设计安全、易于携带，灵巧的结构设计方 便清洗。其刀片经过热处理后，刀口锋利持久而耐用，精细电解抛光，光泽度高。锋 利的内侧刀片有能自由活动的角度，能紧贴瓜果皮表面，这种贴心的设计，即使是第 一次使用的人，也能轻松的将瓜果皮削的又薄又干净。还配有实用的挖孔器，可以很 方便的去除表皮上难以处理的地方。采用独特的包装，大方美观且高档亦可作为礼品 赠送。使用方法:任何一个刀片都可以轻松削皮，在使用过程中需要转换刀片时，只需 按下中间旋盖再旋转一个角度，停留在卡槽位置后松开中间盖，就能顺利的转换三角 刀架位置；在使用后，如有果皮残留，则旋转并打开上盖，即可清洗三角刀架及冲洗 盒体内部，随后盖上，非常

14、方便。（12）除此之外再列举一些厂家：上海快茂贸易有限公司 上海奔此科贸有限公司 揭阳市榕城区罗曼不锈钢制品厂义乌市朗迅百货有限公司瑞安市新田园工艺 礼品厂 威海嘉誉贸易有限公司 台州市黄岩家宜美塑料五金冲件厂 阳江市江 城区恒晟五金厂 义乌市青歌家具用品厂3、国家和地方经济中，同类企业和同类产品的发展规划、重心和调整情况。在当今社会，各生产企业的发展规划、重心和调整都比较偏重于人性化设计， 擦丝器的改良主要在于它的安全性、操作性、健康性问题。三、科技情报1、本企业和国内外同类产品的研制设计历史和演变。擦丝器在21世纪初才被设计出来，刚一开始的擦丝器大概是这个样子：横刃刀 片的刃口高出擦切板上

15、表面一定高度，还有由若干个间隔一定距离的纵向立刃刀片组 成的立刃刀片组的刃尖从出丝口处插入并与横刃刀片的刃口平齐，立刃刀片组的纵向 立刃刀片与横刃刀片垂直，立刃刀片、横刃刀片和擦切板组成了多个正方形切削刃组, 将蔬菜沿擦切板推向蔬菜成丝擦切刀装置时，蔬菜丝的上表面由横刃刀片切削，蔬菜 丝的两侧面由纵向立刃刀片切削，这样可一次成丝，往复操作即可快速将蔬菜加工成 丝。材料大多是铁片与塑料，后来逐渐采用了不锈钢。随着科技的发展，现在逐渐 岀现了新型材料，例如上文提到的纳米陶瓷、天然树脂等等，生产技术也在不断发展。2、本企业和国内外同类产品的有关技术资料，如图纸、说明书、技术标准、 质量调查等。举例擦

16、丝器说明书：一种擦丝器，包括支撑架、刀具和安装在支撑架内的面板,其中所述面板由左面板和右面板组成，左、右面板之间具有倾斜的刀具安装孔，所述 刀具固定在刀架上，刀架活动安装在刀具安装孔内。本实用新型的擦丝器，可通过更 换不同的刀架，使用不同的刀具，即可加工出不同大小和形状水果丝或蔬菜丝；另外 其在加工过程中所受到的阻力小，所以省力，不掉磴。擦丝器包括支撑架、刀具和安 装在支撑架内的面板，其特征是所述面板由左面板和右面板组成，左、右面板之间具 有倾斜的刀具安装孔，所述刀具固定在刀架上，刀架活动安装在刀具安装孔内。3、国内外同类企业有关新产品、新结构、新工艺、新材料、标准化和三废处 理方面的技术资料

17、。关于新产品、新结构、新工艺、新材料的问题已经在上文提到了，在这里就不 过多阐述了。有关安全生产标准化，它的定义是指通过建立安全生产责任制，制定安全管理 制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危险源，建立预防机制，规范生产行为, 是各生产环节符合有关安全生产法律法规和标准规范的要求，人、机、物、环处于良 好的生产状态，并持续改进，不断加强企业生产规范化建设。主要内容是组织机构、 安全投入、安全管理制度、人员教育培训、设备设施运行管理、作业安全管理、隐患 排查和治理、重大污染源治理、职业健康、应急救援、事故的报告和调查处理、绩效 评定和持续改进等方面。4、各种专利资料及价格。专利资料及价格上文也

18、有介绍，这里不再赘述。!1!政府有关环境保护.三废治理方面的政策、法规、条例.规定。以下介绍一下国家有关三废处理的程序问题：(1) 三废的排放应符合大气污染综合排放标准gb 16297-1996 ,污水 综合排放标准gb 8978-1996 ,污水排入城市下水道水质标准cj3082-1999 的相关规定。(2) 严禁把任何固体或液体化学物品和危险物品丢弃在常用垃圾箱或倾倒下水 道里处理。(3) 实验室应专门设置存放和丢弃危险物品的场所(化学物品与放射性物质不 能存放一处)。该设置场所应该不影响日常工作，但又能容易为安全负责人辨认和接 触，并要在相关位置标志“有害废弃物，危险！ ”。要在存放少量

19、危险物品的位置装设 通风厨。(4) 所有废弃物质都应存放于二级容器，并按照危险程度分类(例如高猛酸钾 和过氧化氢等氧化剂应该与有机物或腐蚀性物质分离放置)。二级容器指的是试验托 盘或是容积超过最大容器110%的设置。(5) 消化样品应在毒气厨内进行，产生的废气应经排风管道通过湿式工艺处理 后排入大气。(6) 释放少量有刺激性、腐蚀性、有毒气体的操作，必须在通风厨内进行，通 过排风装置排出室外被空气稀释。(7) 对实验中产生的废酸、废碱、废液、废物应分类存放。(8) 对实验中用过的有机试剂应分类存放。有机溶剂的回收：分析实验室用过的有机溶剂，有些较纯的有机溶剂废液（含 有少量其它试剂和被测物质）可以回收再用，使用前应经过试验或标准试验，效果良 好可以使用。如乙醯、石油醯、氯仿、四氯化碳、甲醇、乙醇等，回收操作细节参看 有机化学实验书，要特别注意实验安全。（9）对实验后的有毒、有害物质应进行相应的化学处理（进行无害化处理）。 检测黄曲霉毒素时，其薄层板须用规定浓度的次氯酸钠溶液浸泡消毒后再清 洗。 汞：若不小心将金属汞散失在实验室内（如打碎压力计、温度计和极谱分析操 作不慎等），必须立即用滴管、毛刷或用亚硝酸汞的酸性溶液中浸过的薄铜片收集起 来，用