2017第三批食品生产企业级监督抽检项目

1、2017第三批食品生产企业市级监督抽检项目序号食品 大类（一级）食品亚 类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）监督检验项目1粮食 加工 品小麦粉小麦粉通用小麦粉、专用小麦粉过氧化苯甲酰、溴酸钾、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、 二氧化钛、滑石粉、标签大米大米大米无机砷、黄曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A、镉、 铬、标签挂面挂面挂面、手工面铅（以Pb计）、过氧化苯甲酰、二氧化钛、铝、 标签其他粮 食加工 品谷物加工 品谷物加工品黄曲霉毒素B1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、苯醚 甲环唑（限糙米）、无机砷、赭曲霉毒素A、铅、标签谷物碾磨加工品玉米粉、玉米 片、玉米渣黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇

2、、赭曲霉毒素 A、标签谷物粉类制成品生湿面制品滑石粉（限面皮、饺子皮）、黄曲霉毒素B1 （限 玉米制品）、苯甲酸、山梨酸、铝、标签其他谷物粉类制成品滑石粉（限面皮、饺子皮）、二氧化硫残留量（限米粉制品）、黄曲霉毒素B1 （限玉米制品）、 苯甲酸、山梨酸、铝、标签2调味 品酱油酱油酿造酱油、配 制酱油（酿造 和配制按2:1）氨基酸态氮、铵盐、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、 菌落总数（限餐桌酱油）、标签食醋食醋酿造食醋、配制食醋总酸、游离矿酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、 菌落总数、大肠菌群、标签酱类酱类黄豆酱、甜面 酱等氨基酸态氮（限酿造酱）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素 B1、大肠菌群、标签香辛料

3、 类香辛料类香辛料调味油丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT、 特丁基对苯二酚（TBHQ、苏丹红I - W、罗丹 明B （限辣椒油）、标签辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉罗丹明B （限辣椒、辣椒粉）、铅、苏丹红I-IV 、碱性橙n、标签序号食品 大类（一 级）食品亚 类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）监督检验项目调味料固体复合 调味料鸡粉、鸡精调味料谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、苯甲酸、山梨酸、 甜蜜素、糖精钠、标签其他固体调味 料苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、标签半固体复 合调味料坚果与籽类的 泥（酱），包 括花生酱等苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、 黄曲

4、霉毒素B1 （限花生酱）、标签辣椒酱苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素、苏丹红I-IV、标签液体复合 调味料其他液体调味 料苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、 菌落总数、大肠菌群、酸价（液体调味油）、 过氧化值（液体调味油）、标签味精味精味精总砷、铅、谷氨酸钠、硫酸盐、呈味核苷酸二 钠（限增鲜味精）、标签3肉制 品熟肉制 品酱卤肉制 品酱卤肉制品亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、胭脂红、菌落总数、大肠菌群（限熟制预包装产 品）、标签熏煮香肠 火腿制品熏煮香肠火腿 制品亚硝酸盐、苯甲酸、 山梨酸、 脱氢乙酸、菌 落总数（限预包装产品）、大肠菌群（限预包 装产品）、糖

5、精钠、胭脂红、氯霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、标签4乳制 品孚L制品液体乳发酵乳蛋白质、酸度、非脂乳固体（除风味发酵乳外）、 黄曲霉毒素M1山梨酸、标签、三聚氰胺巴氏杀菌乳脂肪（限全脂巴氏杀菌乳）、蛋白质、山梨酸、三聚氰胺、非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素M1、标签调制乳蛋白质、 三聚氰胺、山梨酸、黄曲霉毒素M1、标签火菌乳蛋白质、 非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、 脂肪（限全脂灭菌乳）、标签5饮料饮料果、蔬汁 饮料果、蔬汁饮料苯甲酸、山梨酸、 糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、色素选二（视产 品具体色泽而定）、标签蛋白饮料蛋白饮料苯甲酸及其

6、钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、蛋白质、标签碳酸饮料（汽水）碳酸饮料（汽水）苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、 阿斯巴甜、标签茶饮料茶饮料菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、色素 选二（视产品具体色泽而定）、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、标签序 号食品 大类（一 级）食品亚 类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）监督检验项目固体饮料固体饮料苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、山 梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、色素选二（视产品具体色泽而定）、标签其他饮料其他饮料菌落总数、大肠菌群、色素选二（视产品具体 色泽而定）、 糖精钠、安赛蜜、苯甲酸、标签包装饮用 水包装饮用水三氯甲烷、

7、亚硝酸盐、余氯、大肠菌群、溴酸 盐、色度、铅、铜绿假单胞菌、镉、阴离子合成洗涤剂6方便 食品方便食 品其他方便 食品方便粥、方便 盒饭、冷面及 其他熟制方便食品等酸价（以脂肪计）（含油脂、坚果仁类、肉类 产品检测）、苯甲酸（限调味酱包）、山梨酸（限调味酱包）、菌落总数、 糖精钠、大肠菌群、过氧化值（含油脂、坚果仁类、肉类产 品检测）、标签7饼干饼干饼干饼干酸价、过氧化值、二氧化硫、糖精钠、甜蜜素、 苯甲酸、山梨酸、铝的残留量、标签8薯类 和膨 化食 品薯类和 膨化食 品膨化食品含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品酸价、过氧化值、铝的残留量（以干基计）、 二氧化钛、铅、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、

8、 标签薯类食品干制薯类（马 铃薯片）酸价、过氧化值、铝的残留量（以干基计）、 二氧化钛、铅、菌落总数、大肠菌群、苯甲 酸、山梨酸、糖精钠、标签9酒类蒸馏酒白酒白酒、白酒（液 态）、白酒（原酒）甲醇、酒精度、氰化物、糖精钠、甜蜜素、三 氯蔗糖、总酸、总酯、己酸乙酯、标签发酵酒啤酒熟啤酒、生啤 酒、鲜啤酒、特种啤酒酒精度、铅、二氧化硫、甲醛、原麦汁浓度、双乙酰、标签葡萄酒及 果酒葡萄酒甲醇、铅、酒精度、干浸出物、苯甲酸、山梨 酸、糖精钠、甜蜜素、总二氧化硫、脱氢乙酸、 标签果酒（李子酒、 杨梅酒、樱桃酒等）铅、酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫、脱氢乙酸、标签其他酒配制酒以蒸馏酒及食 用酒精

9、为酒基 的配制酒酒精度、铅、糖精钠、甜蜜素、色素选二（视 产品具体色泽而定）、二氧化硫、标签序 号食品 大类（一 级）食品亚 类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）监督检验项目10炒货 食品 及坚 果制 品炒货食 品及坚 果制品炒货食品 及坚果制 品（烘炒 类、油炸 类、其他 类）开心果、杏仁、 松仁、瓜子酸价、过氧化值、大肠菌群、霉菌、铅、糖精 钠、甜蜜素、二氧化硫、三氯蔗糖、纽甜、滑 石粉、标签11蛋制 品蛋制品再制蛋再制蛋铅、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、标签其他类其他类铅、镉、苯甲酸、山梨酸、标签12淀粉 及淀 粉制 品淀粉及 淀粉制 品淀粉制品粉丝粉条等二氧化硫残留量、铝的残留量（以

10、干基计）、铅、标签13糕点糕点糕点糕点酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、 甜蜜素、铝的残留量（以干基计）、大肠菌群、 菌落总数、安赛蜜、脱氢乙酸、丙酸、标签月饼月饼酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、 甜蜜素、铝的残留量（以干基计）、大肠菌群、 菌落总数、脱氢乙酸、霉菌、安赛蜜、富马酸 二甲酯、丙酸、标签粽子粽子粽子过氧化值、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、 糖精钠、甜蜜素、铝的残留量（以干基计）、菌 落总数、大肠菌群、霉菌计数、安赛蜜、丙酸、 标签14速冻 食品速冻面米食品速冻面米 食品水饺、元宵、 馄饨等生制品过氧化值、糖精钠（兀宵）、安赛蜜（兀宵）、 甜蜜素（元宵）、铅、标签包子、馒

11、头等 熟制品过氧化值（以脂肪计）（限以动物性食品或坚 果类为主要原料馅料的产品）、糖精钠、安赛 蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌、铝的残留量、标签速冻其他食品速冻肉制 品速冻调理肉制 品过氧化值、兽药残留、克伦特罗、沙丁胺醇、 莱克多巴胺、标签速冻水产 品速冻水产品过氧化值、苯甲酸、山梨酸、无机砷、多氯联苯（以 PCB28 PCB52 PCB101 PCB118 PCB138PCB153和PCB180总和计）、标签速冻水果 制品速冻水果制品苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数（预包装 产品）、大肠菌群（预包装产品）、标签15蜂产 品蜂产品蜂蜜蜂蜜果糖和葡萄糖、蔗糖、糖精钠

12、（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、氯霉素、标签蜂花粉蜂花粉蛋白质、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、标签序 号食品 大类（一 级）食品亚 类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）监督检验项目蜂产品制 品蜂产品制品糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌计数、酵母计数、标签16食用 油、油脂及 其制 品食用植 物油食用植物 油（半精 炼、全精炼）花生油、玉米 油、芝麻油酸值（食用油卫生标准）、过氧化值（食用油 卫生标准）、苯并芘（GB 2762判断）、溶剂 残留量、黄曲霉毒素B1 （GB2761判断）、BHABHT TBHQ脂肪酸组成、标签17食品 添加 剂食品添 加剂普通食品添加 剂依据产品标准中的重要指标和特性指标复配食品添加 剂铅、砷、致病性微生物、标签香精香料依据产品标准中的重要指标和特性指标18罐头罐头其他罐头其他罐头二氧化硫、山梨酸、糖精钠（、脱氢乙酸、苯 甲酸、铅、黄曲霉毒素 B119豆制 品豆制品其他豆制 品其他豆制品山梨酸、日落黄、甜蜜素、糖精钠、脱氢乙酸、 苯甲酸、铅20水果 制品水果制 品水果干制 品水果干制品二氧化硫、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、胭脂红、 苋菜