食品公司各岗位职责(共3篇)

1、食品公司各岗位职责（共3篇）回目录各岗位职责一、执行总监职责：1. 执行总监必须有五年以上的生产管理经验。2. 主持制订并审批公司企业的中、长期发展规划，确保质 量体系的运行。3. 主持年度工作会议，制定公司年度质量目标，质量计划 和工作方针，全面负责质量安全工作。4贯彻执行国家有关质量方针、政策及上级指示，坚持 "质量第一，信誉至上"的方针，落实和发挥各职 能部门和部室的质量职能作用，努力增强职工的质量意识， 不断提高产品质量和工作质量。5主持公司质量方针评审，检查质量目标、质量计划的实施及完成情况。6对严格按标准组织生产、储运、销售、服务质量全面负 责。

2、7组织审定产品升级创优、新产品开发、质量改进。8组织处理重大质量问题，决定重大质量工作奖惩。9领导、组织和决策企业组织管理架构和岗位责任制的实 施。二、质检部长职责：1有三年以上的质量管理工作。2. 负责起草质量管理体系文件，并负责文件的解释。3监督检查各部门贯彻执行公司和上级主管部门的有关标 准、法律、法规情况。4. 主持公司质量分析会议和质量事故分析会议，负责组织 质量事故的调查处理和整改工作，协调企业内处理质量争议，处 理解决生产过程中质量问题。5. 负责组织企业内控制标准与企业标准的编制、审核以及 二级备案工作。6协助营销部处理好各种质量投诉工作。7负责库存过期或退货的产品的复检把关。

3、&对不合格的产品通知仓库和营销部不准出公司。9.定期向质量负责人反映质量情况。对质量进行全面管理, 确保产品质量长期稳定、提高。三、化验员职责：1经过正规单位培训合格必需有化验证。2负责编制产品检验开发、研究和质量信息报告。3负责进公司原、辅材料的质量检验。4负责产品出公司前的质量检验与产品保质期的质量监 控。5. 负责对产品质量问题的检测。6. 负责对新产品的开发过程中的质量检测。7负责参与工艺研究、有关检验方法研究、留样分析。&负责参与原料供应方合同评审的质量检测工作。9.参与产品标准的制定与评审工作。10有保证科学公正的基础上，化验员有权独立行使有关质 量方面所做的决定。

4、公司任何人不得干涉化验员的工作。四、财务部部长职责1. 对总经理负责。全面负责公司的财务管理工作。2. 制定公司重大财务战略规划，并提出投资、融资及资本 营运方案。3. 遵循会计准则，认真贯彻执行会计法，带头遵守各 项财经纪律和法规，严格执行公司财务制度。4. 根据国家相关法律法规和会计制度的变化，随时进行更 新，确保财会工作的时效性和严密性。5. 负责公司财务计划的编制，完善公司财务管理制度，建 立财会人员岗位责任制的考核机制;参与经营决策、拟定有关 经济合同或协议，督促检查经济合同的执行情况;会同有关部 门制定经营管理实施方案。6. 负责组织公司日常会计核算和公司统计工作，以及会计 报告的

5、编报，为报告使用者提供所需的财务数据。7. 实施财务监督，负责做好日常财务稽核、内部审计等工 作，协调公司内外部财务关系，达到和谐统一。8. 在总经理授权范围内，严格审批公司的各项成本费用， 及时发现问题，提出整改意见。9. 会同有关部门制定公司分配方案，实行经济责任制，组 织财务部负责对公司各部门的业绩考核和月度、年度奖金的 发放工作。10. 定期编制公司月度财务情况说明、季度财务分析和年 度财务工作总结，对经营管理中存在的问题，提出合理化建 议。11. 主持财务部的日常工作，指导公司各实体的财会工作, 负责组织公司财会人员和仓库保管员的业务培训和考核，以及 财会人员的安排和人事任免，并报总

6、经理审批。12. 完成总经理交办的其他工作。五、人事部长职责1. 协助总经理决定公司劳动人事政策，负责研究贯彻执 行公司劳动人事诸方面的方针、政策、指令、决议。2. 就公司重大人事任免事项提供参考意见，负责拟订机 构设置或重组方案、定编定员方案的上报。3. 负责拟订每年的工资、奖金、福利等人力资源费用预算 和报酬分配方案，上报公司批准后按计划执行。4. 负责审核员工录用、晋升、调配、下岗、辞退、退休、 培训、考绩、惩罚意见，并提交总经理决定。5. 负责审核户口调动、职称评定、出国审查、住房分配等 重大事项的方案，并提交总经理决定。6. 负责编订和修改公司各项劳动、人事、劳保、安全、保险的标准、

7、定额和工作计划，并及时监督、检查其执行情况。7. 负责指导、管理、监督人事部下属人员的业务工作，改 善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩 罚事项。&与党组织部门合并办公时，负责党员组织管理。协助党 委（党总支）做好组织工作。9 完成总经理临时交办的工作。六、研发部长职责1负责组织开展国内外学术、信息、技术交流，对新技术、 新设备、新工艺、新经验进行深入调研，并在公司范围内积 极推广。2负责根据国家和地方的相关规范、规程、规定及标准， 结合公司实际情况，起草和编制企业相关专业实施标准，并 在公司内部进行培训。3. 结合公司实际开发的项目，提炼出相关课题，组织公司 内部有关

8、专家进行研究，为将来开发的项目提供技术支撑。4. 参与公司相关技术专题研讨会，提出相应的解决方案。5负责公司有关技术数据库的建立和维护。6负责与外部技术专家的协调工作。七、采购部长职责1有四年以上的采购。2. 负责全公司各产品的采购工作。3协调生产部门计划生产。4及时反馈市场信息。5负责公司生产原、辅材料及外协件、外购件的供应工作, 在保证质量的前提下，组织和协调好主要生产原材料的及时 供应。6对进公司原、辅材料及外协件、外购件质量负责，对不 合格材料投入生产造成的质量事故和经济损失负责。7. 负责对原、辅材料供应方的质量保证体系的评价、合同 评审和合同维持的质量跟踪。保证原、辅材料质量水平的

9、不 断提高。&参与制定有关原、辅材料标准及供应方有关技术资料的 索娶收集与归档工作。八、仓库员职责：1. 有三年以上的仓库管理经验。2. 监督原、辅材料及外协件、外购件入仓的质量保证，不 合格的原、辅材料、外协件、外购件不入仓，对各种材料入 仓质量把关负责。3. 对原、辅材料的库存管理、发放质量负责，保证不多发 料、不发错料。对库存管理质量维持负责。4. 对成品入库、库存、发运质量保证负责。5对仓储质量信息收集、汇总与快速传递负责。6负责编制进、销、存根表。九、生产部长职责1. 有三年以上的生产管理经验。2培育、训练一支过硬的、有责任心和质量意识的职工队 伍，努力完成公司下达的生产计划

10、。3负责公司生产并保证产品质量。4. 负责新进公司员工的上岗前的技术培训。5. 编制好月度生产计划，做到均衡生产，合理安排生产。6. 制定设备的维护保养计划，并监督有关部门或人员执行, 定期对备进行检查，保证所有的生产设备都处在良好状态。7严格按工艺规程和安全生产规范进行生产，保证各工序 质量。&抓好生产环境管理、安全文明生产管理，使现场达到卫 生管理规范和安全生产规范。十、车间生产主任职责：1经过培训合格后任职。2. 负责全车间的管理工作，贯彻公司下达的生产计划指标, 抓好安全生产，质量管理以及工艺卫生等工作，负责生产工 人的考勤、奖罚汇总，月终上报。3坚决执行公司下达的生产指令，合

11、理组织指挥生产，抓 好生产现场管理工作，带领全车间员工努力完成和超额完成 生产任务。4. 模范带头遵守规章制度并督促、监督和教育车间员工遵 守规章制度、遵守生产工艺规程和设备的操作规程，确保生 产安全和产品质量。5带班期间不得擅自离开岗位并应及时处理生产、工艺、 设备运行中出现的问题，重大问题应及时向上级领导请示、 汇报。6负责生产排产统计，生产线生产实绩统计和人员工资的 设定与统计工作。7负责做好当班生产情况记录，认真做好交接班工作。&负责生产线定位管理设定，生产排产与人员定岗核定工 作。9. 负责组织与保证产品质量，确保安全、均衡生产。10. 负责生产体系的目标管理责任制的设定与考

12、核工作。11确保内控质量合格率在99%以上。12. 确保工艺、设备使用情况向生产部经理或分管副总经理 提出改进或调整计划，征得同意后，付诸实施，从而不断完 善工艺，提高设备使用效率。13. 监督各岗位清扫的物料，坚决杜绝泥土脏物回入机中, 发现此类现象及时处理。h一、车间质量监督员职责1. 有三年以上质量监督管理经验。2. 监督操作人员按工艺规程和操作规范进行操作。3认真检查各工序后的半成品的质量，发现问题及时处理。4认真作好工艺中关键点的生产记录。5. 定期向质检部汇报车间生产的质量情况。6. 认真地学习专业知识，不断提高自己的专业水平。十二、销售部长职责：1. 有四年以上的销售管理经验。2

13、负责全公司各产品的销售工作。3负责对外开拓市场，产品销售跟踪服务。4协调生产部门计划生产。5及时反馈市场信息。6. 负责对已销售产品的资金回笼。7. 参与制定有关原、辅材料标准及供应方有关技术资料的 索娶收集与归档工作。十三、宣传部长职责1. 主持宣传部全面工作；2. 制定和实施全院宣传工作战略规划；3. 全面进行宣传工作制度的优化设计；4. 负责网络、报纸、广播、橱栏阵地的立体架构和协调运 作。5. 积极发展与社会各方的公共关系，维护与新闻媒体、协 会机构的紧密联系；6. 保持与学院领导、上级主管部门的联系，及时沟通并上 传下达有关会议、文件精神；7. 协调与其它职能部处和校内各单位的关系；

14、&指导宣传部内部工作，负责处理部内重大事项；9. 把握正确的宣传导向，协调内外宣传工作，审定重要的 宣传工作文件和稿件；10. 协助主管院领导开展全院性的政治理论学习、形势与政策教育、普法教育、精神文明建设以及其他有关专项工作。十四、电工职责1、有三年以上电工工作管理经验。2、电工必须严格按照国家相关规定安全作业。3、禁止让非电工人员进入配电室。4、配电室内禁放易燃、易爆品。5、开机运转正常后对所有电机、电器进行排查，如电机噪音、温度是否正常等，并负责对损坏的电机进行技术鉴定。6、每月对地面配电装置清扫一次，悬挂线盒每三个月清扫 一次。保持高低压配电室清洁、卫生。7、对电机、电器的维修

15、保养作详细记录，并按程序申报、审批维修计划，需到外边修理的，生产部必须出具出门证等相 关手续。8、雨、雪天气及时检查线路是否有安全隐患。9、做好每班生产耗电总量和生产每小时电压、电流运转情 况记录，协助车间搞好安全生产。10接班人必须提前10分钟到岗，交班人必须到点双方交 接清楚签字后，交班人方可离岗。十五、操作工职责1、各工段操作工经培训合格后方可上刚。2、严格按照操作规程进行操作，满足生产需要，严禁违规 操作。3、每天班前对设备进行一次全面巡视，发现隐患及时排除, 并做好记录。4、及时检查设备的运行情况，做好维护保养工作，提高设备完好率。5、负责搞好设备卫生。十六、维修工职责1、有三年以上

16、机修工作管理经验2、熟悉各种设备结构、技术性能和完好标准，能够熟练地 拆卸和组装。3、随时掌握各种设备的运转情况，指导操作式合理维修和 保养设备，制止违规操作，搞好设备的完好率。4、及时维修设备，保证生产正常运行。法律顾问1）日常法律事务1、公司常见法律问题的咨询和建议；2、参与合同谈判，制定谈判策略与方案，起草和审定商务 合同；3、参与起草、修订公司人事管理、财务管理、劳动用工、 合同管理等规章制度、条例或法律性文书。4、对公司员工、管理层进行法律培训，提高员工的法制意 识，和增强管理人员的法律意识；5、对新注册公司工商登记资料、公司章程等法律文件进行 起草、审核；6、对公司的商标注册、专利

17、申请等与知识产权相关的法律 文件进行审核，为相关法律事务提供律师建议；7、对涉及公司工商管理和税收法规等法律事务提供指导；8、对公司重大经营决策提出法律意见，重大项目进行法律 分析论证；9、列席公司董事会，对董事会议议题涉及的法律问题进行 分析论证；10、对公司的法人治理结构（包括董事会结构、股东会结 构、监事会结构）的合法性提供律师建议。2）重大经营活动法律事务1、参与公司的合并与分立活动，对其法律可行性和操作性 进行论证，具体的法律文件的起草、审订，参与整个活动的 谈判和监督执行；2、参与公司招标投标活动，参加项目谈 判，对招标投标活动出具法律意见书以及制作项目标书；3、参与公司的股份制改

18、造或资产重组，出具法律意见书和 起草、审核相关法律文件；4、参与公司收购与反收购，配合公司进行法律论证分析，起草审核相关法律文件并处理相关法律事务；5、参与投资项目的选择、谈判，设计投资方案，协助寻找 投资机会和投资伙伴；6、参与融资租赁、资产转让等其他重要经济活动，处理相 关法律事务。3）其他法律事务1、业务公司的资信调查;2、作为公司的代理人参与诉讼和仲裁;3、其他代理法律事务。食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责2016-11-2709:55:56 | #2楼回目录（xxx）食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：营运课课长直属上级：市场部经理直属下级：部门主管工作范围：公

19、司营运课、各分店工作目的：组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策 划工作及市场开拓工作，努力提升公司的各项管理工作水平 及品牌形象。工作职责：一、管理工作：1、本。2、金安全。3、4、5、6、7、8、货物管理。订货管理（合理控制物料成本），点数管理。 人员管理。稳定团队，培养团队，激励团队。设备管理。 设备维护，设备保养，设备维修及设备的安全使用。质量 管理。产品质量管理，服务质量管理。顾客管理。各有关 职能部门管理。现金管理。建立、完善收银pos系统，控 制店面现金平衡，确保现工时管理。用人需求分析，人员招 募，指导安排工时，降低人工成二、培训工作：1、指导下属完成人员的培训、考核、跟踪、

20、晋升及人员调整。2、3、制定培训计划，并加以监督实施，对结果加以跟进。对 培训后的各方面情况作出相应反应，加以协调。三、公关策划工作：1、2、3、4、5、制定周期性的促销计划，并组织实施。对促销结果进 行分析。安排并监督店面形象工程的改进及完善。提高公 司的品牌形象及市场占有率。一些相关职能部门的关系维 护及处理。四、市场开拓工作：1、2、3、4、5、店面周边市场的调查、分析及评估。新店的选址分析 及确立。新店开业的前期相关筹备工作。加盟体系及流程 的建立和完善。加盟工作的开展及管理。所属部门：营运课职位：公关策划主管直属上级：营运课课长直属下级：美工、公关姐姐工作范围：公司营运课、各分店工作

21、目的：合理的制定相关促销计划，帮助公司提高营业收入及品牌形象。工作职责：1、制定营销方案，并确立活动方式。选择、确立对象（计算费用投入及计划预期目标） 制定营销方式全程跟踪、监督实施过程，并加以指导反馈结果分析结果2、3、顾客档案的管理，顾客信息的调查、分析及总结。顾 客信息的反馈，顾客意见的跟踪调查及改善。完善店面的q、 s、c水平，增强顾客满意度。4、完善店面的形象工程，定期推出不同的装饰风格。监 督店面的pop制作及张贴。5、6、（xxx）食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：培训主管直属上级：营运课课长直属下级：客户服务人员工作范围：公司营运课、各分店工作目的：合理的制定相

22、关培训计划，帮助公司提高人员 素质及业务水平。工作职责：1、负责计划、制定、组织、实施具体培训工作。店面的 商圈调查、分析及开发。忠诚顾客的拜访，特别是一些大 客户。选择、确定受训人员制定训练内容、安排训练月历实施并进行考核总结问题、强化培训检查对训练内容的实际运用过程，并作出相关处理2、心力。5、6、不定时、不定期的对各分店人员，进行工作检查、指导、 跟进。为公司的发展和市场占有培养、储备人才。激励人 员的潜能、提高人员的士气和素质、增强团队的凝聚力和向 反馈员工对公司的意见和信息，帮助公司完善管理不足。顾 客服务及顾客重大投诉的解决。（xxx）食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职

23、位：门店管理主管直属上级：营运课课长直属下级：各分店店长工作范围：公司营运课、各分店工作目的：合理的制定相关管理标准，帮助公司提高营业 收入及管理水平。工作职责：1、2、3、4、5、6、7、8、9、负责各店面营业情况的分析，并制定相关措施进行改 善。负责各店面每日退数的分析，并制定相关措施进行改 善。负责各分店店长的工作安排和跟进，并指导其最佳的 工作方法。监督各分店店长对店面清洁工作的执行情况。 监督各分店店长对设备维护保养工作的执行情况。监督各 分店店长对员工培训工作的执行情况。监督各分店店长对 现金管理工作的执行情况。监督各分店店长对订货工作的 执行情况。监督各分店店长对店面服务工作的执

24、行情况。10、监督各分店店长对产品品质监管工作的执行情况。11、处理各分店发生的问题，并将处理结果报知营运课课 长。对各分店在管理工作中发生的问题有不可推卸的责任。(xxx)食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：分店店长直属上级：门店管理主管直属下级：分店内所有员工工作范围：分店工作目的：合理、有效的执行各项工作标准，并进行各项 费用控制，完成店面的营运管理，提升店面的营业额和品牌形象。工作职责:1、2、3、4、常营运。5、处理。6、7、跟进员工的仪容仪表、精神面貌。合理安排员工的工作岗位，时常对员工进行培训，指导员工最佳的负责检查产 品的保存期限及质量问题，对不符合要求的产品作及

25、时按时 上下班，注意个人的仪容仪表、精神面貌。监管门店的营 业额，并对其升、降分析原因及制定相关措施。负责门店 内的安全问题及设备维护保养工作。负责门店内的当日产 品存货量、订货量、产品质量，确保门店的正工作方法。8、9、跟进员工的服务方法及服务质量，对发生的问题作相 应处理。负责安排店面的各项清洁卫生工作。10、合理的控制店内的各项营业费用，降低营业成本。11、时常与顾客进行沟通，了解顾客意见及相关信息。12、负责顾客投诉和店内突发事件的处理。13、了解周边市场，将所获信息及时反映给营运部，帮助 公司完善经营管理。14、负责店内各项工作报表的填写与分析工作。15、负责营运课安排的其它各项具体

26、工作的执行。(xxx)食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：公关姐姐直属上级：公关策划主管直属下级：无工作范围：分店工作目的：具体执行公司所安排的各项公关促销工作，维 护门店的社会形象。工作职责：1、在工作方式和方法上接受公关策划主管的指导，在具 体工作中接受店长的管理。2、3、负责店内顾客档案的登记、整理和管理。负责与顾客 进行沟通，建立顾客忠诚度，促进门店的营业额提升。并负 责具体执行门店的各项装饰工作。4、5、负责具体执行公司所安排的各项公关促销工作。负责 门店周边商圈顾客的拜访工作。周边的市场调查、市场评估、 市场开拓、市场维护等工作。6、负责宣传公司品牌，包括散发传单及向

27、顾客介绍店面 的基本情况等具体工作。负责店内的生日会、聚会的主持工 作。7、8、负责营销的安全、卫生及设备用具管理的具体工作。负 责监督和指导服务员的正常服务工作，并对违反标准操作的 现象，进行制止和纠正。(xxx)食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：收银员直属上级：店长直属下级：无工作范围：分店工作目的：具体执行公司所安排的收银工作及各项服务工 作，确保现金的安全，并努力满足顾客的各方面需求。工作职责：1、2、负责顾客餐单、餐式变更单的输入及帐单的打印工作。 按店面现金管理制度及顾客买单的具体情况，(如：现金、 外币、签单、餐卷、打折等)进行正确的收银操作工作。3、4、负责收银

28、台设备、用具和环境的日常清洁卫生工作。负 责收银机和收银数据的维护，现金保管，假币识别，顾客遗 留物品保管及其它各项有关的安全工作。5、6、7、负责营业款的储存及上交、消费卡的领用及发放工作。 负责发票、各种财务票据的管理及票据的传递。负责向店 经理反馈各种有关信息，完成流水报表的制作和有关财务要 求的帐务工作。负责店面小费箱的日常管理工作。8、9、完成收银台售卖产品的保存、清点、核算工作。负责 监督和指导服务员的正常服务工作，并对违反标准操作的现 象，进行制止和纠正。(xxx)食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：服务员直属上级：店长直属下级：无工作范围：分店工作目的：具体执行公

29、司所安排的各项服务工作，努力提供优质服务，力争达到100%的顾客满意度。工作职责：、2、3、4、按公司的要求着装上岗。负责检查店面的各项设施及 用品，确保完好无损。负责产品的具体陈列及对产品的保 质期的检查。核实当日的产品到货情况，并根据营业情况 制定次日的产品定量。对产品存货过多和超出保质期的产品 做及时处理。5、负责顾客的具体服务工作。必须遵循公司“服务规定”。 并作相应的建议销售。6、在服务过程中，对顾客提出的问题及反映的情况（包 括顾客投诉），及时处理，超越职权范围的反映给店长。7、8、9、在工作期间，维护店内的确安全及设备的正常运转。负责 店内的具体清洁工作及店内的设备维护保养工作。

30、与其他 人员保持良好的人际关系，并遵守店面的各项规章制度及行 为规范。出现问题，及时汇报并征求解决方案。金贝儿食品有限公司门店管理岗位职责2016-11-2709:56:08 | #3楼回目录职位：收银员工作职责：具体执行公司所安排的收银工作及各项服务工 作，确保现金的安全，并努力满足顾客的各方面需求。1、负责收银工作中的具体事项及收银服务流程。（一收、 二唱、三操作、四找零）2、按店面现金管理制度及顾客的具体情况，（如：现金、 外币、签单、优惠券、打折等）进行正确的收银操作工作。3、负责收银台设备、用具和环境的日常清洁卫生工作。4、负责收银机和收银数据的维护，现金保管，假币识别， 顾客遗留物

31、品保管及其他各项有关的安全工作。5、负责营业款的储存、上交，优惠券及会员卡的领用、发 放工作。6、负责发票、各种财务票据的管理及票据的传递。7、负责向市场部经理、总店长反馈各种有关信息，完成流水报表的制作和有关财务要求的账务工作，负责店面保险 柜、小钱箱的日常管理工作。8、完成收银台售卖产品的保存、清点、核算工作9、负责监督和指导服务员的正常服务工作，并对违法标准 操作的现象，进行制止和纠正。职位：营业员工作目的：具体执行工公司所安排的各项服务工作，努力 提高服务质量，为顾客提供优质服务，力争达到100%顾客 满意度。工作职责：1、按公司要求着装上岗。2、负责检查店面的各项设施及用品,确保完好

32、无损。3、负责产品的具体陈列及对产品的保质期的检查。4、核实当日的产品到货情况。并根据营业情况制定次日的 产品定量。5、负责顾客的具体服务工作。必须遵循公司的“服务规定。-并作相应的建议销售。6、在服务过程中，对顾客提岀的问题及反应的情况（包括顾客投诉），及时处理，超越职权范围的及时放映给店长。7、在工作期间，维护店内的安全及设备的正常运转。8、负责店内的具体清洁工作及店内的设备维护保养工作。店长的任务和职责一、管理人员负责：卫生形象店前面卫生形象：1、门头清洗、空调外表干净，过滤网一星期清一次。2、地面、门、窗户时刻保持清洁。二、管理人员负责：规范工作1、固定人员定期培训，新人员定时培训（细

33、则：语言、 个人形象、专业知识、服务水平、卫生等）按标准执行。2、标贴与产品位置正确。3、健康证的办理、营业人员证件的保管。4、仪容仪表及个人卫生方面。5、班次安排及协调和沟通。6、卫生方面：室内的所有卫生方面。7、工具、物品的摆放整齐，毛巾、蝇拍、蝶子、蛋糕盒 方面等之类。8、产品的摆放。面包、牛奶、整齐美观。9、单位及顾客售后服务方面。主动积极（送货）。10、定期单位结账（账款回收方面）。11、新产品推荐（与生产协调）。12、策划、促销活动（如特价产品）、生产协调关系。13、检查产品质量（如夏季保存期）o14、生产日期、合格证方面健全。15、负责店内的一切证件、资料单据及开票的保管等方面。

34、16、负责招聘工作及试用考核情况。17、及时补充空缺产品（生产协调）。18、不合格产品、形状、烤糊、不熟等鉴定打退（生产关 系）。19、处理最新的突发事件。（吃出头发、打折、产品质量、 工作中与顾客之间发生事情）。20、提出建议、改进与把顾客提出的信息及时与生产协商 记录等。21、常用物品的充足及设备的正常工作。22、对人员的考核。（品质、工作能力等）。23、负责工作落实情况细则：什么时间安排，检查完成情况。三、管理人员负责：职责、资产24、收银方面。25、负责对收银人员认定及考核工作。26、负责管理好店内所有资产。27、负责收银、盘点、算账认定工作。28、随时可检查收银的各项工作。29、负责

35、折扣和鉴定工作。30、负责前厅照明工作。31、负责严格执行本店的各项规章制度(以身作则)。32、负责积极完成临时交给的其他工作。33、负责导购人员的定期沟通。34、负责临时看到的工作中出现不良的各方面。35、负责对顾客的处理方法、结果、建议，每日记录在案 上报。定期学习改进。36、负责包装：原材料、电等各方面的节约工作。37、负责合理有效安排各项工作和妥善安排善后工作。38、负责政府及各部门的人员检查接待。39、出现的一切工作问题及时上报。40、对自己的工作失误，加以正确的认识、解决，再努力, 首先敢于承担责任，对我们公司负责。41、对所带领的工作人员负责。裱花领班执行任务和职责一、管理人员负

36、责：卫生(1) 个人卫生，衣帽整齐，指甲干净，不准留长指甲、 带首饰等。(2) 生产工具的洁净等。(3) 负责机器、设施的卫生、保养(4) 地面、墙壁、卫生。(5) 原材料、果酱桶的卫生、巧克力、蛋糕胚、鲜奶油等，生日卡、围边、垫纸卫生、整齐等。保证产品原料 的新鲜。（6）管理技术人员可直接面对顾客。（7）产品的卫生。（如黑点、头发，保持蛋糕盒的干净整 洁）。二、管理人员负责：产品质量（8）裱花造型，色彩搭配。（色、香、味、形）（9）负责产品色彩要求。奖罚制度我们力争做高品质的服务，思想教育一体化，没有制度， 我们永远走不下去，我们还要不断改进和创新。nui'j：1、顾客付钱时，不说出

37、收钱、找钱金额的，不双手把余 额递给顾客的，不双手送卡的，顾客走时不说礼貌用语的， 不微笑服务的1元2、不忙时闲呆、在柜以里无所事事，不打事做（如用方 块毛巾擦洗、检验货品摆放是否整齐、货架是否卫生等）的 1元3、不节约水、面包袋不爱护店内物品的1元4、有不良情绪表现在工作中的，影响服务的1元5、不尊重别人，不团结的1元6、不执行工作安排时，没完成任务的1元7、顾客对你提出看法，对你的服务不满意的1元8、顾客了解产品质量、卫生、服务、本店发展情况时， 回答不完整、不清的（应实际回答，展现自己的口才，让顾 客感到信任，为店里树立良好的形象）。1元9、脸色难看，对顾客爱理不理的，工作不积极，不主动

38、 介绍产品的，顾客进店不说礼貌用语的，和顾客争吵的，顾 客走时不说礼貌用语的，有损店的形象的，对老人、残疾人 没有特殊服务的。1元10、本店活动优惠活动时，发卡、新产品广告，没按内容 做出的，自己不清楚内容的，不把内容介绍给顾客并说明清 楚的1元11、不做自己的工作，影响他人工作的1元12、营业时碰坏、掉地的产品隐瞒不报的，不合格的产品 出售的1元13、营业人员不清楚每个产品的味道、质量如何，不清楚 出炉时间的1元14、在给顾客介绍产品时，不使用普通话，没给顾客介绍 清楚，没精打采的，没有信心，不主动向顾客介绍新产品的 1元15、面包、蛋糕超出保鲜期，顾客购买时发现变质的1 元16、产品摆放不

39、整齐，没有生产日期的1元17、盘子、夹子、柜台、地面、墙面、空调、门窗、玻璃 有灰尘，消毒柜、紫外线不用，自己不讲卫生（指甲长、衣 帽不整、不干净），发现室内有苍蝇，穿拖鞋、凉鞋的1元18、营业时播放喧闹音乐的（可听清静优美的音乐）1 元19、在营业厅吃饭、吃零食的（收银与导购轮流吃放）1 元20、在工作中不追求学习好的工作方法，不积极进取，不 接受新的工作建议的（新的工作必须经过总经理同意）1元21、不爱护设备，不关灯，下班不检查的或关电造成冷柜 损失的，不穿工作制服随便进入生产车间的1元22、每星期一不全面打扫卫生，毛巾不折叠成四方块擦洗 的1元23、产品卖完不及时上报，影响销售的，顾客提

40、出建议不报的,产品摆入位置影响销售的1元24、负责人可随时检查店长的工作方法等情况，店长随时可检验各负责组的工作方法及工作方法，如发现问题，应及 时和当事人进行沟通，帮其纠正，当事人要虚心地接受建议, 以良好的心态使自己的工作做的更好1元25、两班交接不清1元奖：改进创新，提高工作效率的（顾客称赞、卫生、学习、营 业、销售、广告、包装、服务等）经论证实验可行的（奖10100 元），全店人员开会庆祝鼓励营业人员要保持最佳的工作状 态，心灵上很美，也很得意自己的微笑，让顾客感到自然， 自己感到自豪。同是一家人，一块吃饭，说话交流，增长友谊，工作要相 互协调好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力争须知

41、得更 好，每月进行评比，设立优秀员工奖。我们要提高店里的服务形象，要统一思想，统一说话，提 高品牌。根据以上规定，错误轻的教育批评，严重的辞退， 如有法律事件，要负法律责任，以上条例，班长、组长、店 长要起带领实施作用。卫生标准制度（-）职员个人卫生标准1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。6、职员上岗前要将手洗干净。（二）容器模具、工具的卫生标准容器是指生产所须的桶、盆、瓶、称盘，前厅货盘、购物 盘等物品。模具是指面包、西点

42、、蛋糕的各种生产模型和烤 盘等物品。工具是指分发给个人或集体共用的刀、夹子、转台花嘴、 挤花袋、刮板、擀面棍等物品。1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡 有盖的一律盖好。2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。 不得立放，一律倒扣码放（烤盘最上面的一个要倒扣过来）。5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠油污，放到 指定位置。（三）设备保养与清洗设备是指生产中的合面机、压面机、打蛋机、醒发柜、冰 柜、烤炉、案台和前厅的货架、玻璃、冰柜等。1、生产设备应由专人养护、定期定时加油润滑。

43、2、每日下班后须将设备停电后清理干净，不得有油污、水 珠、面粉、尘土、污物等。3、机械设备要用专用白布盖好，要保持白布的清洁卫生。（四）每周必须大扫除1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净；2、将面包醒发箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油 污要清理；3、冰柜要除霜清洗擦净；4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、嶂螂药，须 有专人负责；5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘；6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。生产领班执行任务和职责一、管理人员负责：工作任务（1）西点组：汉堡、调理、西点等。（2）面包组：面包系列等。二、管理人员负责：卫生（1）规定每星期六大扫除。（管理人员带头执行

44、）（2）负责产品的卫生（如头发、黑点）等。（3）负责设备设施的干净，上面发酵层，打蛋机、烤盘、 刀具、面桶。（4）负责个人卫生、头发、指甲、衣服、裤子、鞋、勤 洗澡。（5）负责地面卫生。包括死角及设备下方等。（6）负责原料：卫生及保存好原材料用过的及时上盖。（7）负责原料（整洁）配送时间（8： 30）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的卫生等不能露在外面，防止灰尘。三、管理人员负责：规范工作(1) 负责销售的配合工作。(2) 负责生产的正确记录。(3) 管理负责人员与不搞特殊化，起到表率作用。(4) 管理人员负责与员工沟通，负责当日产量充足。(5) 管理人员负责员工的工作技术指导等。(带领学习技 术、生

45、产、卫生知识等)(6) 管理人员负责对员工出现的工作问题进行纠正与解 决。(7) 管理人员负责对员工的考核。(8) 管理人员负责执行店长安排的各项工作及临时工作o(9) 管理人员加强自身的技术学习等各方面。(10) 管理人员首先敢于承担责任。(11) 处理临时看到的不良情况。(12) 合理有效安排工作、妥善安排善后工作。(13) 负责对新来人员、领班有责任给他们讲解新人员所 不懂问时应正确解答指导。(14) 负责对人员正确指导，公平、公正对待人。四、管理人员负责：产品质量(1) 负责对产品的标准要求：(色、香、味、形)(2) 负责对产品的色彩要求。（3）负责对产品的各类口味、口感、不沾牙。（4

46、）负责产品大小均匀。（5）负责原料的检验。五、管理人员负责：职责（1）负责员工的正确操作安全。（如用电、压面机等）（2）负责设备的正常运作。（保养、上油、出现故障时及 时上报店长）（3）负责检查电力的供应。（提前要电）（4）设备、设施损坏。（如和面不能用冰块等）（5）管理人员负责生产安排。（6）管理人员有相互协作的责任。（7）管理人员对所带领的人负责任。生产负责人执行任务和职责一、管理人员负责：产品原料技术等1、保证所有生产原材料的充足。（负责要货）2、负责对面包、裱花、西点、调理的技术指导及改进工作。3、负责裱花技术创新及卫生等各项要求，负责保证顾客领 取的时间要求。要求：新鲜、鲜奶的口感等。4、负责保证产品的充足。5、负责对产品的质量要求。（审核、批报不合格产品）6、负责面包、蛋糕、西点等新产品的开发认定。7、负责原料的配送。8、负责时刻了解产品的销售情况。9、负责仓库（原料）管理（不准