甜品店策划实用教案

1、 组员(z yun)： 店名：SWEET HOUSE 组名：7+2 口号：甜出名堂，拼出滋味 策划时间： 2012/02/202012/05/31第1页/共20页第一页，共20页。 目录(ml) 一、 SWEET HOUSE市场(shchng)分析 二、 SWEET HOUSE营销策划 三、 SWEET HOUSE行动策划案第2页/共20页第二页，共20页。SWEET HOUSE 市场(shchng)分析 （一）甜品屋的目标和任务1、甜品屋的目标物美价廉是必然的要求。新式自主自制甜品市场的新宠儿。2、甜品屋的任务随着人们生活水平的提高，越来越多的人们开始了一些更丰富的生活，无论是在食品方面还是

2、在各个生活领域，甜点几乎是每个人的最爱，尤其是孩子和青年(qngnin)们喜爱的食物之一。所以甜品市场目前来看肯定是很可观的。开拓新的消费市场，提高本甜品屋的知名度和美誉度。第3页/共20页第三页，共20页。（二）市场(shchng)现状和策略 1. 消费市场固定化在甜品上市场上，在藕塘职教园学校较多，大学生就成了我们的消费主体。2. 店铺规模小为了先试一下当地的水温，在藕塘职教园开了一家SWEET HOUSE，规模不太大，由于有固定的消费群体，所以即使规模小也能保证一天的销售额。3. 市场竞争缓和由于开甜品屋的店铺不多，再加上我们店采用现做现卖的模式，深受消费群体的喜爱(x i)，和服务周到

3、的服务体系，更是赢得大众的垂怜。第4页/共20页第四页，共20页。（三）主要(zhyo)竞争对手SWOT分析1、 优势分析（1） 学校(xuxio)附近甜品店优势分析 甜品店店的地理位置比较优越，学生购买比较方便（2）学校(xuxio)内的叮当吧、面包房的优势分析 学校(xuxio)内部的叮当吧和面包房，地理位置较好，有学生这一固定的消费群体，价格便宜，经营时间较长，方便学生的购买。2、劣势分析（1）学校(xuxio)附近的甜品店劣势分析 学校(xuxio)附近的甜品店在甜品专业性不强，品种不够齐全，不能满足大部分学生的购买需求，且样式不够新颖，口味不够独特，一定数量购买时优惠程度低。（2）学

4、校(xuxio)内的叮当吧和面包房的劣势分析 叮当吧和面包房店面狭小，布局装饰简陋，消费群比较少，只局限于本校学学生 第5页/共20页第五页，共20页。 3、机会分析 学生对甜品的需求量很大，但是甜品市场普遍管理制度不完善，如果加强销售人员和店面自身的管理，提高员工的整体素质和店面形象，进行规范管理，就能够吸引更多的顾客。4、威胁分析 甜品类食品销售渠道多，市场竞争激烈，存在多元化的市场恶性竞争；多销售渠道的存在，导致管理不当，经营效率降低。学校(xuxio)内部和附近的租金也在不断提高，店面的投资也在增加。第6页/共20页第六页，共20页。（四）、甜品屋营销(yn xio)外部环境分析 1、

5、宏观环境分析 大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在 专业而且全面(qunmin)的甜点屋大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年青人市场的开发期，这样一个全面(qunmin)的一站式甜品屋是很有市场的。针对大学生的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。 第7页/共20页第七页，共20页。 2、成本(chngbn) 项 目 金 额 （元） 场地租金 30000 室内装潢 20000 水电杂费 5000 人工费用 10000 广告费用 10

6、00 首次铺货费用 40000 活动费用 10000 应交税金 5000 合 计 121000第8页/共20页第八页，共20页。（五）内部环境(hunjng)优劣势分析 1、优势分析 店内推有多种口味与类型(lixng)的甜品 （传统型的，水果类的，还有西式糕点、冰品、饮品等 ） （2）店内装修美观富有特色 第9页/共20页第九页，共20页。 2、劣势分析 （1）广告投入少，成效(chngxio)比较低 （2）食品价格偏高 （3）周边同类食品店较多，竞争激烈第10页/共20页第十页，共20页。二、SWEET HOUSE营销(yn xio)策略 （一）营销目标 月利润(lrn)15000 年增长

7、率保持在15%以上 （二）目标市场描述 1、藕塘职教园区各大高校学生现状 2、独特的需求，态度和行为 您期望在学校周边建立一定品牌的甜品店吗46%40%14%A 非常期望B 一般期望C 无所谓第11页/共20页第十一页，共20页。 （三）市场定位 藕塘职教园区各大高校的学生(xu sheng) （四）营销组合描述 1、产品第12页/共20页第十二页，共20页。 2、定价 （1）定在中低档次 （2）定价范围10-20 3、促销 （1）学校告示栏贴海报（优惠活动） （2）学校大门口分发传单 （3）免费品尝（限开业活动期间）凭宣传单可在本店免费品尝并领取(ln q)一份精美礼物。 （4）凡消费满30

8、元打九折，满50元打八折。 （5）开业活动期间免费申请VIP会员卡（享受八折优惠）活动期外满30元可免费申请VIP会员卡 （6）每月一次蛋糕日，当天有优惠活动和新品 （7）会员卡采取积分制，积分可以免费换取或本店特色糕点一份第13页/共20页第十三页，共20页。 4、渠道 （1）店面销售(xioshu) （2）网上订货 （3）电话订货 第14页/共20页第十四页，共20页。三、行动(xngdng)策划案（一）活动的目的通过在藕塘职教园区举行一系列的促销活动，提高甜品屋的知名度，提高经济效益(jn j xio y)。活动的目标通过此活动 使“甜品屋”在藕塘职教园区中的知名度提高，从而是整体效益提

9、高，争取在2012年底成为甜品行业的先锋。第15页/共20页第十五页，共20页。 （三）活动的步骤(bzhu)1、调研2、宣传3、甜品店选址4、促销活动 活动一： 1、活动目的：活动的目的：增加甜品屋校园市场的销售额2、活动运作流程： 活动前宣传：在藕塘职教园区商业街挂两条宣传条幅，并在商业街周围各大高校内部进行校园 宣传广播，并发放宣传单。 从各大高校中挑选出六名兼职的学生 ：两名学生在店内做辅助工作，两名学生在商业街发放传单，两名学生做善后工作。 凡消费满30元打九折，满50元打八折，并有机会抓奖赢得礼品。第16页/共20页第十六页，共20页。活动二：1、活动目的：扩大SWEET HOUSE 品牌在校园里的知名度2、活动流程： 活动前宣传：在各大高校比较显眼的地方挂横幅，并在高校内部进行校园宣传广播 活动期间 ：(一)本店的店长做十佳歌手比赛的评委，并宣布十佳歌手开幕以及做一些关于SWEET HOUSE 的相关介绍 （二） 获得“十佳”称号的歌手可获得本店特质的（优惠力度不同）价值100元的优惠卡，并赠送本店特色糕点一份 （三） 提供评委和选手在比赛期间所需要的饮料和糕点（其上标有SWEET HOUSE 的店徽及一些相关信息(xnx)） （四）活动期间 采取问答形式与观众互动，答对者同样可获得标有本店信息(xnx)的精美礼品一份第17页/共20页第十七页，共20页。 （