第二节_消化与吸收

1、第二节第二节消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到为什么会感觉到有点甜呢有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？请阅读课文请阅读课文8分钟，解决下面问题：分钟，解决下面问题： 什么叫消化？ 消化系统由哪两部分组成？ 食物在消化的过程中要经过哪些消化器官? 消化系统包括哪些消化腺?各分泌什么消化液?什么是消化？1、消化：食物中的淀粉淀粉、脂肪脂肪和蛋蛋白质白质等大分子、结构复杂的有机物大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简简单物质并被人体吸收单物质并被人体吸收的过程。这是在消化酶消化酶的作用下进行。 消化消化食物在消化道内

2、的分解过程。食物在消化道内的分解过程。消化道消化道消化腺消化腺一一. .消化系统的组成消化系统的组成人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。消化道消化道：消化腺消化腺：一一. .消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位, ,内有内有牙牙齿齿. .舌和唾液舌和唾液腺腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, ,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道, ,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, ,有暂时

3、贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺, ,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位, ,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口. .消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位, ,在腹腔的右下部在腹腔的右下部. .盲肠盲肠阑尾阑尾肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰胰 腺腺胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃肠肠 腺腺肝肝 脏脏胃腺胃腺小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝

4、脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。 消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( ) ( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_、淀粉酶淀粉酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化液消化液所含的酶所含的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶（最大）（最大）馒头在口腔中的变

5、化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？变甜是否是淀粉发生了变化？馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化 1. 设计一组实验，有的只探究设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和牙齿的咀嚼和舌的搅拌舌的搅拌，有的只探究，有的只探究唾液唾液的作用，有的既探究的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究，有探究唾液唾液的作用。的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是

6、口腔的温度大概是37。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫毫升唾液不搅拌升唾液不搅拌。思考：各试管分别模拟了口腔的什么作用？馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入3

7、7左右的左右的温水中温水中510分钟分钟试管为什么要放入37左右的温水中?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀1. 1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么? ?2.2.你认为会出现什么样的你认为会出现什么样的变化变化? ?原因是什么原因是什么? ?碘液碘液123馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升唾液唾液搅拌混合搅拌混合馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升清水清水搅拌混合搅拌混合

8、馒头小块馒头小块与与2 2毫升毫升唾液唾液不搅拌混合不搅拌混合实验现象实验现象 试管试管1： 试管试管2：试管试管3：未变蓝未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了酶分解成了麦芽糖。麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。讨论讨论 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌

9、和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。地与食物混合，促进淀粉的消化。 口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液里的淀粉酶唾液里的淀粉酶 上面的探究实验表明，馒头变甜与唾上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都液的分泌，以及牙齿

10、的咀嚼和舌的搅拌都有关系。有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的的唾液淀粉酶唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为淀粉分解为麦芽糖麦芽糖。淀粉分解成麦芽糖示意图淀粉分解成麦芽糖示意图1.1.下表是小丽同学探究馒头在口腔中的变化的实验步骤和实验现象，下表是小丽同学探究馒头在口腔中的变化的实验步骤和实验现象，下列说法下列说法错误错误的是的是( )( )A.A.此实验属于对照实验此实验属于对照实验B.B.此实验说明唾液对淀粉具有分解作用此实验说明唾液对淀粉具有分解作用C.

11、C.此实验也说明馒头的变化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系此实验也说明馒头的变化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系D.D.滴碘液后滴碘液后1 1号试管不变蓝，说明该试管内馒头中的淀粉被分解了号试管不变蓝，说明该试管内馒头中的淀粉被分解了 解题应用解题应用C试管试管编号编号馒头馒头分别加入分别加入振荡摇匀后放振荡摇匀后放在在37 水中水中恒温恒温冷却后冷却后加碘液加碘液实验现象实验现象1碎屑碎屑唾液唾液2亳升亳升10分钟分钟2滴滴不变蓝不变蓝2碎屑碎屑清水清水2亳升亳升10分钟分钟2滴滴变蓝变蓝三类营养物质的消化1.淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠葡萄糖葡萄糖2.脂肪脂肪

12、胆汁胆汁小肠小肠脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠甘油甘油+脂肪酸脂肪酸3.蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃多肽多肽肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠氨基酸氨基酸( )( )( )( ) ( ) ( )( )( )( )( )( )( ) 总结总结:淀粉开始消化的部位为淀粉开始消化的部位为口腔口腔，脂肪开始消，脂肪开始消化的部位为化的部位为小肠小肠，蛋白质的开始消化部位为，蛋白质的开始消化部位为胃胃。解读曲线图技能训练 右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。表示）被消化的

13、程度。 图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ 淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？位开始被消化？ D中含有哪些消化酶？中含有哪些消化酶？Y Y曲线曲线淀粉在口腔，脂肪在小肠，蛋白质在胃开始被消化。淀粉在口腔，脂肪在小肠，蛋白质在胃开始被消化。有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胃胃小肠小肠X曲线表示哪种营养物质的消化过程？曲线表示哪种营养物质的消化过程？未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比口腔口腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃 解读曲线图技能训练 淀粉淀粉脂肪脂肪右图中的曲线分别表示

14、淀粉、脂肪和蛋白质在右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表表示）被消化的程度。下列说法示）被消化的程度。下列说法错误错误的是（的是（ ）A图中图中D表示小肠表示小肠B曲线曲线X表示淀粉的消化过程表示淀粉的消化过程C曲线曲线Y表示脂肪的消化过程表示脂肪的消化过程D蛋白质在口腔就开始被消化蛋白质在口腔就开始被消化 D例题例题 营养物质营养物质（如葡萄糖、氨基酸、甘（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等）油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等）通过消化道壁通过消化道壁进入循环系统进入循环系统的过程。的过程。二、营养物质的吸收

15、二、营养物质的吸收 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水和少量水和无机盐无机盐 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸消化道各部分能够吸消化道各部分能够吸收哪些营养物质？收哪些营养物质？营养物质通过消化道壁进入营养物质通过消化道壁进入血液的过程就是吸收血液的过程就是吸收营养物质的吸收营养物质的吸收小肠的特点：小肠的特点：1 1、长长（一般（一般5 56 6米）米）2 2、内表面积、内表面积大大（有皱襞和小肠绒毛）（有皱襞和小肠绒毛）3 3、绒毛壁、毛细血管壁、绒毛壁、毛细血管壁薄薄（由一层上皮细胞组成）（由一层上皮

16、细胞组成）4 4、消化液种类、消化液种类多多（有胆汁、胰液、肠液）（有胆汁、胰液、肠液）小肠是消化、吸收的主要器官小肠是消化、吸收的主要器官盲肠盲肠 阑尾阑尾胃：吸收少量的水、无机盐胃：吸收少量的水、无机盐小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、 无机盐、维生素无机盐、维生素大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素消消 化化吸吸 收收课堂小结课堂小结消化系统消化系统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门内消化腺内消化腺（位于消化（位于消化道内）道内）外消化腺外消化

17、腺（位于消（位于消化道外化道外)胃腺胃腺：分泌：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_肠腺肠腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺唾液腺：分泌：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺胰腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏肝脏：分泌：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对，对_起乳化作用（物理变化）起乳化作用（物理变化）总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胰液含多种消化酶。

18、胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠肠 液液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）消化：消化：在消化道内将食物分解成可以被在消化道内将食物分解成可以被细胞细胞吸收的物质的过程。吸收的物质的过程。本节知识小结本节知识小结三类营养的消化过程三类营养的消化过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化初步消化蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶甘油甘油和和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质肠液

19、、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门 总结总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终三类营养消化的起始部位不同，但最终都在都在 小肠小肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。练练 习习v1、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是（ ） A、胆汁不含消化酶、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关、胆汁与脂肪的消化有关 C、胆汁储存在胆囊中、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（最大？（ ）A、对淀粉的消化能力、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力、对蛋白质的消化能力C、对脂肪的消化能力、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力、对所有食物的消化能力3、消化系统中能与食物接触的消化器官是（、消化系统中能与食物接触的消化器官是（ ）A、唾液腺、唾液腺 B、肝脏、