「11种常见“有毒”食物吃法需慎重」

1、?11 种常见“有毒”食物吃法需慎重?发布时间： 2011-05-09 点击次数 : 67 ?西洋参 : 西洋参一向因为不会温燥上火, 有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，被视为补药中之上品, 有些人随身携带含片，以撑过我们狗一样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉, 服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻，有的人还会发生痛经和经期延长。错误：进补自作主张。正确 : 服参最好听大夫的, 并做到少量多次, 每次以 克为宜。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。豆浆 : 豆浆是公认的健康食品。在这个 d 的年代 , 为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是：生豆浆里含有一种皂毒素，会使人恶

2、心、呕吐、腹痛、腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80c时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，形似沸腾，其实并没真的烧开, 毒素依然存在。误：煮豆浆时中途添加生豆浆。正: 煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时, 再改用小火 , 直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆, 也最好再次烧开。白果 ：这种很有禅意的果实不仅鲜嫩，还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫, 逐渐四肢无力 , 甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还

3、可能引起皮炎。误: 白果不能生吃, 熟的一天最多吃5颗，吃 1050 颗就有中毒危险了。正:1 、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。2、一旦出现中毒症状，只要用白果壳3g 煎水服就成了。桑葚 : 历代本草均对桑葚极其推崇, 认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用, 会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡,甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏, 出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。错误 : 贪嘴正确 : 桑葚性寒 , 不要多吃 , 脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。果仁 : 果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的

4、。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一样有中毒表现。错误：生吃正确： 1、不吃没经处理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁, 我们就支持一下 , 不要自己dy了。2、实在想感受生活, 一定要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天, 煮的时候不加盖, 让有毒的氢氰酸充分挥发。鲜黄花菜 : 黄花菜又名萱草,听起来很美，但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化就成了剧毒, 会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。错误：直接烹炒。正确 :1 、秉承老传统，晒干

5、发好的黄花是绝对安全的。、一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水, 吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上, 就不会中毒了。菠菜 ：营养丰富 , 是大力水手的最爱。但菠菜里含大量的草酸钾, 遇钙可以形成不溶于水的草酸钙。 草酸钾能进入血液循环, 顺血流一路寻找我们体内的血钙来结合, 一路沉淀 , 沉哪儿伤哪儿 : 在脑里沉淀则伤脑，在心脏沉淀则伤心, 在肾脏沉淀则伤肾,在消化道里沉淀就妨碍人体对钙的吸收。血钙少了 , 骨钙还会自动跑出来相会，我们辛苦补的钙就这样成就了它们的姻缘。错误： 1、草酸钾溶于水，所以喝菠菜汤很危险。2、炒菠菜也不妥, 有油的包裹 , 草酸钾不容易溶解在菜汤中，只

6、好随着菠菜吃进肚里，所以草酸慢性中毒的机会较大。正确：最安全又有营养的吃法是, 将菠菜用水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水 , 也可减少草酸钙结合的机会。扁豆 ：扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜, 它本身含有两种毒素：红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻，甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血。有些人将它视同荷兰豆：先在开水里焯一下, 再大火爆炒。 这样确实颜色好看，而且口感爽脆，但极易中毒。错误 : 大火爆炒。正确 :1 、扁豆是个没有形象的菜，必须煮熟焖透。即使用油炒过后还要加适量的水, 用小火焖 10 多分钟，直到看起来软软丑丑的，吃起来没有豆腥味才成。、买豆角时一定挑嫩的, 老扁豆毒性强。 没耐性的话东北油豆干脆别吃, 因为想把这种“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。 3 、烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉, 这里毒性最大 , 最好先在水中泡1分钟。荔枝 ：荔枝是水果中的珍品, 色美味甘 , 营养丰富。 中医认为 , 荔枝备五行之粹美, 可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质，吃得越多, 血糖越低，如不及时治疗会导致死亡。误: 日啖荔枝三百颗