工学结合模式下提升高职酒店管理专业就业质量探究

1、工学结合模式下提升高职酒店管理专业就业质量探究摘要：高职酒店管理专业学生就业质量与工学结合 质量有着紧密的联系，本文通过文献法和德尔菲法确定学生 就业质量指标，分析了就业质量与工学结合的关系，提出通 过完善工学结合模式、进行职业意识教育和生涯规划等方面 提升就业质量的方法。关键词：高职酒店管理专业工学结合就业质量中图分类号:g712文献标识码：a文章编号:1673-9795 (2013) 04 (a) -0175-02教育部2006年提出高等职业技术教育要“大力推行工 学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”，"要紧 密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条 件”，因此

2、，全国高职院校都在围绕工学结合、校企合作进 行人才培养模式的改革与创新，目的在于提髙高等职业教育 教学质量，培养适应社会需求的高素质技能型专门人才，而 改革的最终目的是为了提高学生的就业质量。因此，工学结 合人才培养模式与学生就业质量有着天然紧密的联系。1就业质量的内涵和评价指标“就业质量”是国际劳工组织与20世纪90年代初提出 的概念，也称为“体面劳动”，根据国际劳工组织的定义，“体面劳动”是指促进男女在自由、公平、安全和具备人格 尊严的条件下，获得体面的、生产性的可持续工作机会，核 心是促进实现工作中的权力和就业平等，具体包括劳动者的 权利得到保护、有足够的收入、充分的社会保护和足够的工

3、作岗位。对大学生的就业质量的概念和指标国内学者已进行了 较深入的研究，李全林(2005)认为大学生就业质量应包括 就业层次指标和毕业生主体指标，将"国内外著名企业就业 率”等作为考虑的因素，按照一定的权重来对就业质量进行 评价；秦建国(2007)认为就业质量指标体系的构建应从就 业前的主客观前提指标、就业岗位质量指标、就业满意度指 标和就业宏观表现指标四个方面进行评价；柯羽(2007)认 为大学生就业质量应从“毕业生供需比”等五个一级指标 和“需求单位层次”等十个二级指标进行评价。借鉴国内外高校毕业生就业质量的研究成果，结合专家 意见和高职酒店管理专业的特点，本文认为高职酒店管理专

4、业学生就业质量的评价指标应由5个一级指标和14个二级 指标组成。(详见表1所示)2酒店管理专业工学结合人才培养模式对提升就业质量的作用2.1巩固专业知识、提升技能、丰富工作经验，提高就业率和就业层次在未进行工学结合之前，学生所学习的知识和技能仅停 留在抽象层次，即使有实践课程也只是单纯的技能操作，学 生不能把所学的理论知识和技能进行综合运用。工学结合有 助于促使学生提升对专业知识和技能的认识和运用能力，丰 富其工作经验，而工作经验是酒店用人最注重的条件之一， 具有一定工作经验的学生在人才市场上更加受到欢迎。2.2提升学生综合素质，为发展奠定良好基础高职酒店专业学生的职业定位应该是酒店的基层管理

5、 者至中层管理者，而作为管理人员必须有一定的管理能力、 较宽的知识面和较高的情商，课堂和实训教学虽能进行理论 知识和实践技能的传授，但管理者必备的一些知识、技能和 经验必须在工作的过程中才能进行学习和培养。工学结合为 学生提供了一个良好的实践平台，使对学生课堂教学中所缺 少的能力进行补充，完善学生的知识和能力体系，拓宽学生 的眼界，提升管理能力，培养其情商，进而提高其工作待遇 和保障，确保学生能够有更加广阔的发展空间。2.3提高学生理论学习主动性和积极性，提升学生及家 长满意度高职学生学习具有缺乏理论学习的兴趣、容易倦怠和缺 乏自信心等特点，工学结合以实践为主，能够调动学生学习 的主动性和积极

6、性，学生有了学习兴趣，同时知识和能力得 到了提高，从而提高就业质量，进而提高学生对学习的满意 度和家长对学校的满意度。当然，在工学结合中要注意避免 把学生当苦力使用的情况，这样会挫伤学生进一步学习酒店 知识和毕业后从事酒店行业的积极性，形成相反的效果。3工学结合人才培养模式下提升学生就业质量的途径现代高职人才培养模式包括专业设置、人才培养方案的 制订、系统化课程体系建设、教学做一体化教学方式的使用、 “双师型”教学团队的建设和多元化的人才培养评价体系 多个方面，因此，在工学结合人才培养模式下，不仅要完善 工学结合模式，还要从其他几个方面共同以形成合力，共同 推动学生就业质量的提高。在此仅从工学

7、结合方面对如何提 高学生就业质量提出几点建议。3. 1改进工学结合模式与内容虽然目前多数高职院校的酒店管理专业采用了工学结 合的模式，但在工学结合中仍存在诸如工学结合内容与教学 内容脱节、教师指导缺失、学生管理能力欠缺、学生对高强 度重复性劳动产生厌倦等问题。为此，一方面需加强实践教 学与课堂教学的联系紧密度，把课堂教学内容与酒店实际需 要的内容进行整合，把一些新技术、新知识及时引进课堂， 做到学生的知识和技能到了企业就能用、就够用。另一方面, 在工学结合中应实行轮岗制度、加强教师指导与监督。目前 大多数酒店实习生都是固定在酒店某一个基层服务员岗位 实习，这对学生今后的学习和工作是不利的。解决

8、这一问题 需要与酒店方沟通协商，在工学结合中能够让学生在酒店34个主要部门进行轮岗，同时能够让学生在酒店基层管理 岗位进行一段时间的实习，学习基层管理岗位的知识与技 能，这有助于提升学生的就业层次和待遇水平。在学生实习 过程中还要加强教师的指导，一方面对学生的操作进行指 导；另一方面对酒店的实习安排及质量进行监督。3.2加强职业意识教育与职业生涯规划由于传统观念的影响和酒店服务业的特点，导致社会上多数人对于酒店服务员的岗位并不认可，认为是服务员岗位 是服侍人的工作；另一方面由于工作强度大薪酬相对低，导 致许多学生毕业之后很快就放弃酒店行业，但目前的酒店行 业中低层的管理人才十分缺乏。因此，有必

9、要在学生在校学 习期间就对其进行职业意识教育，使其对服务的内涵和意义 有更深的理解，使其对酒店行业产生兴趣和热情，这样有助 于提升其发展前景和社会满意度。在对学生进行职业意识教育的同时还要对其进行更为专业的职业生涯规划。虽然目前多数院校都开设了职业规划 的课程，但专业性不强，没有针对酒店行业的特点进行教育。 而酒店行业的职业生涯有各种不同的类型，所以应结合学生 的特点、专业的方向和课程对其进行专业的职业生涯规划。3.3提高学生的创新创业意识教学理念的落后以及教学方式创新的缺乏导致我国大 学生特别是高职生习惯于跟随性学习，对知识的学习形成了 依赖心理，思维方式往往是直线式，缺乏灵活性和全面性。

10、这进而导致了酒店管理专业的学生创业数量少，企业单位对 学生的创新能力不满意。要解决这一问题，必须在课堂教学 和实践教学中，以学生为中心，课内与课外相结合，教学和 工作相结合，面向高职生创新能力培养，建立多维的实践平 台。3. 4建立有效的工学结合教学评价体系工学结合的质量会对就业质量产生一定的影响，而工学 结合的质量如何需要建立一套适合酒店管理专业的就业工 学结合质量评价体系。建立质量评价体系过程中主要应注意 以下问题：(1)评价体系应紧密联系酒店行业企业，由专业 指导小组人员进行制定，把理论知识和实际操作相结合；(2) 把质量评价体系与酒店专业的特点和酒店管理专业的学习 情境相结合，真正融“教、学、做”为一体，强化学生能力 的培养；(3)评价主体要多元化，结合教师、学生、行业企 业专家、学生家长、政府部门等，从多角度、多层面评价学 生与教师，使之更加客观，更加贴近企业和社会对学生的需 求；(4)在教学评价中要针对不同对象和内容采用不同的评 价方法，如自评和互评结合，定量评价和定性评价结合，形 成性评价和终结性评价结合的方法，以更客观有效地进行评 价。参考文献1 柯羽高校毕业生就业质量评价指标体系的构建 j.中国高教研究