食品生产企业标准范本

1、备案号：36 S2010Q/XXX生产企业名称企业标准Q/XXX XXXXS2010代替Q/XXX XXXXXXX标准名称2010 - XX - XX发布2010 - XX - XX实施生产企业名称发布Q/XXX XXXXS2010目次前言II1范围12规范性引用文件13要求14食品添加剂25生产加工过程的卫生要求26试验方法37检验规则38标志、标签、包装、运输、贮存5附录A（规范性附录）××××的检验方法6附录B（规范性附录）××××的质量要求7附录C（资料性附录）配方和生产工艺8前言本标准编制所依据的起草规则

2、为GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准代替了（指以前的标准代号） 。（说明：若需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处）本标准与（以前的标准代号）相比，主要变化如下：本标准起草单位： 。本标准主要起草人：。8标准名称1 范围本标准规定了-(产品名称)的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以-为原料，-为辅料，经-等工艺制成的-(产品名称)。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期

3、的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。（国标、行标和地标缩写与标准号之间空一格；标准号与标准名称之间空两格，即一个汉字的间隙；排列顺序：首先排国标、其次按标准的字母拼音顺序排列；同一国标中，按标准号的位数由小到大排列）GB/T 191-2008 包装储运图示标志GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定GB 7718-2004 预包装食品标签通则JJF 1070-2005 定量包装商品净

4、含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 要求3.1 原、辅料要求3.1.1 盐应符合-的规定。3.1.2 白砂糖应符合-的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求外观表1 感官要求（续）项 目要 求色泽滋味及气味杂质3.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标锌（以Zn计）/（mg/kg）铅（以Pb计）/（mg/kg）无机砷（以As计）/（mg/kg）总汞（以Hg计）/（mg/kg）六六六/（mg/kg）滴滴涕/（mg/kg）3.4 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/（

5、cfu/g） 大肠菌群/（MPN/100g） 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出3.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 食品添加剂4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760-2007的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合-规定。6 试验方法6.1 感官将-味。6.2 理化指标6.2.1 食盐按-规定的方法测定。6.2.2 锌按GB/T 5009.14-2003规定的方法测定。6.2.3 铅按GB 5009.12-2010规定的方法测定。6.2.4 无机砷按GB/T 5009.11

6、-2003规定的方法测定。6.2.5 总汞按GB/T 5009.17-2003规定的方法测定。6.2.6 六六六和滴滴涕按GB/T 5009.19-2008规定的方法测定。6.3 微生物指标6.3.1 菌落总数按-规定的方法测定。6.3.2 大肠菌群按-规定的方法测定。6.3.3 致病菌按-规定的方法测定。6.4 净含量按JJF 1070-2005规定的方法测定。7 检验规则7.1 组批同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。（具体产品具体描述）7.2 抽样随机抽取每批产品，抽样量应为全项检验所需量的3倍，作为检验及留样。7.3 检验分类7.3.1 出厂检验7.3.

7、1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。7.3.1.2 出厂检验项目为××、××、××。7.3.2 型式检验7.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。7.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a) 停产3个月以上再恢复生产时；b) 原、辅料来源发生变化时；c) 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d) 更换主要生产设备时。7.4 判定规则检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物

8、指标不合格不得复检。7.5 仲裁在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关机构进行仲裁检验。8 标志、标签、包装、运输、贮存8.1 标志、标签产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191-2008、GB 7718-2004的规定。8.2 包装8.2.1 包装材料应符合-的规定。8.2.2 包装要求：封口严密，不得透气。8.3 运输8.3.1 运输工具应清洁无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。8.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。8.4 贮存仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。8.5 保质期本产品保质期为××个月。AA附录A （规范性附录）××××的检验方法 备注：若某些成分的检测没有国家标准或行业标准，则企业应该将自行制定的成分检测方法在此进行详细说明）附录