选1-6-1植物芳香油的提取

1、植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。和食品等方面。动物动物植物植物主要来源于主要来源于麝、灵猫、麝、灵猫、海狸和抹香鲸海狸和抹香鲸等等天然香料的来源天然香料的来源微生物微生物 花、茎、叶、树干、树皮、花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子根、地下茎、果实、种子某些某些真菌真菌 麝香麝香，为鹿科动为鹿科动物麝的物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中中的分泌物干燥而成，的分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。动物香料的主要来源动物香料的主要来源 灵猫香灵猫香，又称香猫香。

2、灵猫生殖腺囊的分又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香海狸香 : :海狸生殖器附近一对梨海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸的肠道中慢慢穿过排

3、入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。上。玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料孜然留兰香薄荷（一）植物芳香油的特点：（一）植物芳香油的特点：挥发性强挥发性强易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂比重较轻比重较轻主要为萜类化合物及其衍生物主要为萜类化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取二）植物芳香油的提取蒸馏蒸馏 压榨压榨 萃取萃取选择方法的依据：选择方法的依

4、据： 根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定常用提取方法：常用提取方法： 原理原理： 混合物又混合物又会重新分会重新分离出离出油层油层和水层。和水层。利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后水水蒸气蒸馏法划分三种形式蒸气蒸馏法划分三种形式: : 水上蒸馏、水中蒸馏、水气蒸馏。水上蒸馏、水中蒸馏、水气蒸馏。使用范围：使用范围： 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强强 的芳香油。的芳香油。 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般

5、按自）安装仪器时一般按自下而上，从左到右下而上，从左到右的顺序，的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时拆卸仪器的顺序与安装时相反相反。 保证冷凝管保证冷凝管下进上出下进上出。2 2）蒸馏开始时，）蒸馏开始时，先通冷水后加热先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水先撤热源后停止通水。水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。1.1.白色的乳浊液是什么？白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物2.2.如何将玫瑰油和水分开？如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出，增加盐浓度，就会出现明显的

6、分层现象，再用分液漏斗分开。现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 3.3.分离的油层含有一定的水分，如何除水？分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤，放置过夜，再过滤除去固体除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水分离油水分离除水过滤除水过滤加无水加无水Na2SO4加加NaCl0.1g/mL氯化钠溶液氯化钠溶液：促使油水混合物促使油水混合物（乳浊液）中油和（乳浊液）中油和水的分离。水的分离。无水硫酸钠无水硫酸钠：吸收油：吸收油层中的水分层中的水分。为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么

7、水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题效成分水解等问题柑橘和柠檬柑橘和柠檬芳香油的制备常采用芳香油的制备常采用压榨法压榨法含含芳芳香油较多香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。到冷压精油。生产过程在常温下进行，确保了芳香油中生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如提高、香气逼人，如含含精油较多精油较多的的柠檬、鲜橘、柠檬

8、、鲜橘、佛手柚等果皮佛手柚等果皮均可通过压榨得到。均可通过压榨得到。橘皮精油的提取橘皮精油的提取橘皮精油的特性橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯橘皮精油的主要贮藏部位橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮橘皮提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：压榨法压榨法提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水石灰水浸泡浸泡 漂洗漂洗再次再次过滤过滤橘皮油橘皮油压榨压榨过滤过滤静置静置因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。直接压榨橘皮，出油率比较低。 1.1.如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？如果直

9、接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 2.2.为了提高出油率，应该如何处理？为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡3.3.为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏的小苏打和打和5%的的Na2SO4，并调节，并调节PH至至78石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过滤石灰水：石灰水：防止压榨时滑脱，防止压榨时滑脱，提高出油率，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：小

10、苏打、硫酸钠：促进油促进油和水的分离和水的分离( (用量分别为橘皮质量的用量分别为橘皮质量的0.250.25和和5 5) )。 原理原理: : 将将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在泡，是芳香油溶解在有机溶剂有机溶剂中的方法。中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂的植物芳香油提取的植物芳香油提取3.萃取法 注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法原理原理挥发性挥发性 沸点不同沸点不同易溶有机溶剂易溶有机溶剂挥发性小挥发性小机械压力机械压力含量较多含量较多缺点缺点原料焦糊原料焦糊有效成分分解有效成分分解含杂质较多含杂质较多损耗较多损耗较多玫瑰精油玫瑰精油胡萝卜素胡萝卜素橘皮精油橘皮精油1、下面不能用于提取芳香化合物的是：、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁杏仁 B.真菌真菌 C.玫瑰花玫瑰花 D.细菌细菌2、