餐厅如何选择餐饮管理系统

1、餐厅如何选择餐饮管理系统餐饮软件在餐馆日常经营管理中起著非常重要的作用，从收银、订单、菜式、原料、员 工、顾客等多方而管理上给餐馆提供便利。s前餐饮老板在选择餐饮软件时，一般通过以卜三种方式： 一是通过行业中的熟人、朋友、伙伴的介绍； 二是通过在主动上门推销的餐饮软件开发商中比较选择； 三是通过各类媒体如互联网、各类专业媒体上的介绍和广告來进行选择。可是，由于餐饮软件的复杂性、餐饮业态的多样性，以及餐馆老板的期望和员工索质的 特殊性等原因，使得餐馆老板不是很容易找到一套适合口己的餐饮软件，很难找到一个能在 软件上提供良好服务的合作伙伴。一、以顾客需求为中心首先，在理念的层而上，我们强调不应以产

2、站为中心，而要以客户的需求为中心。ii前市场上的大多数餐饮软件开发商，还是不自觉的以自己开发的产品为中心，向餐馆 推销白己的产品，而不管h己的产品是否合适该餐馆。我们认为，餐饮业态有屮餐正餐、西 式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业 态，餐饮业务流程有很人的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就人大的不同。还有，餐馆如果处于不同的发展阶段，尽管餐饮业态相同，对餐饮管理软件的要求也会 表现出很大的差异性，例如，冇些餐厅还处于发展的初级阶段，对餐饮管理软件的要求只是 停留在口动处理业务流，例如电脑收银、口动打卬送厨房等；有些公司已经要求进行后厨仓 库和成本

3、的控制，因此対后台仓库和成本管理提岀相应的要求；还有一些公司发展到需要对 经营数据、客户消费数据进行分析，以此来调整、构建餐厅的经营方向和经营政策。因此，餐馆选择合适自己的软件系统，首先需要对该产品是否适合自己的需要作出一个 基本判断，而不是仅仅依靠软件提供商h我推销，所以，往往就需要有专业餐饮信息化咨询 公司或餐饮信息化&家提供科学、客观、公止的咨询指导。二、极佳的产品品质（功能和技术层面）餐饮软件是为餐饮业务服务的工具，考察产品品质时需要注意三点：是，产品没有最好，只有最合适；二是，必须结合餐馆的自身特点，抓住主要矛盾，不要期望餐饮软件可以解决管理中的所冇 问题；三是，安全、可靠、

4、稳定的重要性大于产品功能的丰富性。因为根据我们的实际统计结果看，对于一个在市场上已经比较成熟的软件而言，大多数 餐馆只是利用了餐饮软件30%-40%的功能，而产甜木身的数据安全和系统的稳定决定了用 户对系统好差的评价的最重要因索。从技术层面上看，并不i定最先进的技术就会带来最好用的产品，但采用的什么技术在 某种程度上可以说明这是什么时代的产品、设计思想是为什么类型的客八服务的等。例如, 系统数据库,有access （免费）、mysql （免费）、sqlserver、oracle等,对于餐饮软件来说, 采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如access, 这样使

5、用维护都可以做的比较简单，而规模人的餐厅就应该用sql server这样的数据库，可 以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同吋业要求有专门的系统管理员来维护。还有，数 据的录入通常有三种方式，一是棊于普通电脑，二是棊于触摸屏，三是采用无线点菜系统, 而无线技术乂有基于红外技术和基于无线网络的技术。从口前的发展趋势看，餐饮软件越来 越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。技术层面需要考虑的另一个重要问题是，软件是基于开放的平台还是自成体系的封闭平 台。开放是指软件的兼容性做的好，町以支持各类通用哽件设备，这样，对用户而言可以口 由选择适合自己的设备，例如点菜机、打印机、无线pda、平板电脑

6、、各类读写卡器等，万 一硕件设备出现故障，用户可以随时在市场上釆购到；而封闭系统是由某一家餐饮软件开发 商提供的专用设备，与通用的设备不能兼容，因此，一旦用户使用了这样的系统，设备维护 和更新就没有选择的余地，只能通过这家公司來做。目前，市场上山一些餐饮软件就是在一 些环节上采用专用设备，例如专用打印机、专用无线点菜设备、专用信息读写卡器等，这样, 餐饮软件开发商就可以通过这一部分设备提高自己的利润。我们认为，真正有发展前途的软件不是依靠这些小聪明来収胜的，而是耍靠软件口身的不断 完善、靠贴心的服务來赢得市场、赢得客户的，我们并不赞赏那种依靠捆绑指定硬件谋求高 额利润的系统商的做法。三、服务意

7、识和服务能力软件就是服务。如果提供餐饮软件开发商没侑很好的服务意识，或者不具备很好的服务能力 的话，那么，再好的产品也是无法发挥出应有的功效的。服务包含三个方面：1、售前咨询，包括了解用户的真止需求、对产品进行选型推荐；2、售中的实施和培训服务，这个环节非常重要，培训的质量则直接关系到系统运行的效率, 培训应当分岗培训、统一演练、加强个部门各岗位的沟通与互动、逐一考核，只有通过考核 才能允许上岗，通常培训的岗位应当包含：点菜员、大堂经理、收银员、厨房专管员、仓库 管理员、财务人员、系统管理员以及总经理；3、售后服务，售后服务包括陪店、现场支持、电话支持、计算机远程服务等，一套好的餐 饮软件还应

8、当辅z套满足客户需耍的完整的售后服务计划，包括建立客户维护服务档案、 制定维护服务等级等。考察一个餐饮软件开发商服务意识和服务能力简单易行的方法是看其是否建立了相对完整 的服务流程和服务标准。如果一个软件开发商连最起码的服务流程和服务标准都没冇建立起 来，就很难相信其在今后的服务中能及吋满足用户的服务需求。价格低廉的餐饮软件基本上 谈不上有良好的服务。四、业务专注度与公司规模尽管市场上冇相当多的餐饮软件，但是从行业整体水平看，餐馆使用餐饮软件的比例还是不 高，目前餐饮软件还是属于市场导入阶段，专门从事餐饮软件经营的公司的数最并不多、规 模还不大，作为专业开发经营餐饮软件的具有全国范围内的知名度

9、和美誉度的公司儿乎还没 有；还有一些规模稍大的公司，主营产品可能并非餐饮软件，只是有一个部门或者一个团队 来负责餐饮软件方血的开发与销作，对于这样的公司，虽然规模和实力看似比较人，但由于 业务不专注，一口遇到经营上的闲难，很有可能就会放弃这项业务。这是在我们行业中一种 比较常见的现彖。因此 我们认为，和对丁公司的规模，更加重要的是业务的专注程度。因 为事物发展的规律就是，只有专注，才会成为专家；只有专注，才能有力量！五、客户的数量和质量餐馆在选择餐饮软件吋已经知道需耍了解该软件的已有客户，或者叫成功案例。一些餐饮软 件开发商往往投其所好，把成功案例的客户名单列上-长串，没有地址、没有电话、没有

10、联 系方式，这样的客户名录哪怕再多，都是没有意义的。我们这里说的有效客户名录，不仅仅 指使用该软件的客户，更为重要的是由谁来完成实施和服务的。常常遇到一些市场上有一定 知名度的软件，在全球范围内的户用多达上千家，但是具体到某一个市场，可能还没冇儿家 用户，因此，遇到这样的情况，就希望用户擦亮眼镜，因为或许你就是遇到一个新手在为你 提供服务呢。在应用软件领域，具体的实施服务能力、经验是非常重要的，这往往会成为一个软件是否能 成功实施的关键因素。例如，一套餐饮软件在a店能够成功实施，并不一定在b店就能达 到同样的效果，因为不同的实施服务能力，会带来截然不同的实施效果；同样的事情还会发 生在一些不断

11、从一些相对大一些的公司分裂出來的小公司那里，这种情况更加司空见惯。因 为刚刚分裂出來，尽管有了改头换面的产品，但新的产品还没有正式用户，因此一个是采取 免费策略，另一个就是采取共享用户的策略，原现公司的客户，也会堂而黄之的被列到公司 的用户名录中去。所以，考察冇效用户，不仅要看数量，还要看质虽；不仅要听介绍，冇条 件最好还要去现场看。这样才一定能看出个究竟来。六、合作伙伴与选产品目询许多餐馆，尤其是地处中心城市的大型餐馆，选择餐饮软件有非常优越的选择余地，开 业z初，往往就会冇一大批餐饮软件开发商上门推销软件，把一些餐馆负责选型的人员弄得 自我感觉太好了，有太多的选择余地了，而且经过几家介绍，原来的外行也变成所谓的内行 t,此时，除了软件的功能是一个选择的指标外，最重要的取舍标准似乎就是价格了。其实，正是这时候最容易陷入课区。为什么呢，因为产品的功能丰富并不一定是自己所需要 的，价格更不能作为选择软件的一个标准。我们必须强调，餐馆在选择软件时，一定要餐馆 其他的产品供应商有明确的区別，软件不仅仅是产品，更是服务，是产品和服务的混合体, 因此，选择软件与其说是选择产品，不如说是选择一个长期的合作伙伴。这就需要餐馆考察 除了产品z外，餐饮软件开发商的服务能力、服务规范、服务标准、服务手册，甚至体现在 服务背示的公司企业文化、公司的经营理念、公司的核心价值观等