Z酒店管理综合考核方案

1、z酒店管理综合考核方案 酒店管理综合考核方案 酒店的经营管理是一门综合的科学,因此在考评管理者的业绩方面,也需要有综合的考核方法,从横一直讲,酒店本身需要同行业,同类型或者同系统的酒店比较,从纵一直讲,还需要同以往的业绩和预算做比较。考核不单要考虑酒店的经营利润(gop)同时还需要考虑业主的投资回报(nop)。考核的指标也应详细化,从gop率、nop率、人事费用占收入的比率、人均创利、平均nop值等,都可以作为考评业绩的指标。 建议的考核的基本原则 以gop率为基本的考核手段,以gop额作为每年花红提取的基数,再以1)nop历年平均值,2)人事费用比率及3)人均创利比率作为加减所提取花红的调整

2、手段。 详细方案如下:- 1.以gop率为基本考核手段 gop率是考核经营管理的综合指标。各酒店必需以行业平均gop率(或同类型酒店)为标准,达到行业平均水平的,酒店根据gop的实际数额提取10%作为基本花红,若低于行业平均水平的,只能提取gop的5%作为基本花红,如若低于行业平均水平达35%以上者,不赐予提取花红。例举:假设行业gop率为15%,a酒店实现1,700万元gop,gop率为16%,a酒店可提取170万元作为基本花红;b酒店实现2,000万元gop,gop率为12%(以百分比计是低于行业平均率之20%),b酒店只能提取100万元作为基本花红。 2.以nop作为调整杠杆之一 以各酒

3、店历年的nop的平均值作为考核指标,当年nop在历年平均值以下的,少于平均值10%则扣减提取花红的10%,少于20%的,扣减20%,并依此类推。当nop高于历年平均值时,高于平均值10%,则根据已提取的花红基数加发5%,并依此类推。例举:上述a、b两家酒店分别提取了170万、100万作为基本花红,a酒店nop低于平均值30%,则170万170万x30%=119万元。b酒店的nop则高于历年nop之平均值15%,b酒店之调整后花红为107.5万元。 3.以人事费用比率为调整杠杆之二 酒店的人事费用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵简政,严控人手开支,合理用工的水平。酒店应以市场同行业(同类型)酒

4、店的人事费用比率作标准,低或相同于同行业的,可以不扣减花红,但比率高于同行业的,每增加2个百分点则要扣减已提取花红的10%,并依此类推。 4.以人均创利(gop)比率为调整杠杆之三 人均创利亦为一个非常立竿见影之评核工具,但鉴于此资料并未于香港旅游局之每年调查报告中,故拟作本集团同地区之兄弟酒店作内部比较。比较后,由业主公司酌情处理。但亦建议先作出此酌情权所影响之提取花红加减百分比上、下限(如10%),以免留下大量争议空间。 其它备注 1.上述各项所需之市场及同业资料(除单人创利外),全可以每年由香港旅游局之业务统计报告中所得悉。但鉴于统筹报告需时,故公布之时候约为每年年中(即于2021年中才公布2000年之报告)。故如真的采用此评估标准,基本上是以上一年度之同业成果相比。 2.新酒店因未有过去nop值作依据,故将以兄弟酒店之nop值总和为依据。但因新酒店又受到新进入市场之各项压力,未必能追及各兄弟酒店之nop值总和时,业主则可以运用单人创利标准下之酌情权加以适当之处理。 3.各酒店亦选订立