食品加工厂规章制度汇编

1、范文范例参考指导食品加工厂规章制度为了维护良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证食品的安全，生产工作的顺当进行特制订相关治理制度；下面学习啦小编给大家带来食品加工厂规章制度范文，供大家参 考.食品加工厂规章制度范文篇一目的：为了维护良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺当进行特制订以下治理制度；范畴：适应于生产车间全体工作人员；一；车间生产治理制度1、我厂的从业人员 包括暂时工 应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参与生产；、从业人员上岗前，要经过卫生培训训练，方可上岗；、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品；.1 进车间前，必需穿戴洁净统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，

2、头发不得露于帽外，并要把双手洗净；.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表；不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间；.3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必需把双手洗净才能进行工作；.4 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及word 格式整理范文范例参考指导做其他有碍食品卫生的活动；.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参与不直接接触产品的工 作；.6 不准穿工作服、工作鞋进厕所；.7 工作期间不得擅自离开车间；.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等；、进入生产加

3、工车间的其他人员 包括参观人员 必需穿指定工作服，方可进入车间；、有毒有害物治理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于特地库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管；、上班时，物料员须准时把物料备到生产线，并严格依据规定的运作流程操作，不得影响工作的顺当进行；、员工在作业过程中，必需保持肯定的距离，不得挤坐在一起， 不得说笑谈天， 交头接耳； 操作时必需按要求工作，同时必需自觉做好自检与互检工作，如发觉问题并准时向质检及车间主任反映，不行擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必需严格依据品质要求作业；、每道工序必需接受车间质检检查、监督，不

4、得蒙混过关，虚报数量，并协作质检工作，不得顶撞、辱骂；word 格式整理范文范例参考指导、全部员工必需依据操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以惩罚；10 、员工在工序操作过程中，不得随便损坏物料；、工具设备等，违者按原价赔偿；不得偷窃公司物品；如发觉视情节轻重予以惩罚；11 、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时非常钟内；12 、上班留意节省用水用电，停工随时关水关电；13 、员工之间须相互监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严格惩罚；14 、任何会议和培训，不得显现迟到、早退和旷会；15 、本车间勉励员工提倡好的建议，一经采纳依据有用价值予发嘉奖；二、清洁卫生制度1 、车间工人

5、要保持机器设备的清洁洁净，物品要按规定位置放置整齐，不得处处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐洁净；、每天下班前打扫卫生，交接下班；、卫生工具用完后须清洗洁净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏；、不得任凭在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备；word 格式整理范文范例参考指导注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准；食品加工厂规章制度范文篇二依据食品安全法和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全治理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任; 负责建立、健全质量治理体系，加强对业务经营人员的质

6、量训练，定期开展质量训练和培训工作；、治理人员岗位职责：对食品安全治理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营 条件和存放设施安全、无害、无污染; 负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范畴内, 确保经营食品的质量; 发觉可能影响食品安全的问题应立刻解决，或向负责人报告；、购销人员岗位职责：严禁选购法律法规禁止上市销售的食品 ; 严禁从证照不全的企业选购食品; 确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发觉问 题立刻停售，同时向食品安全治理人员报告；二、从业人员卫生治理制度1 、凡从事食品经营工作的人员必需经岗前卫生学问方能上岗，从事直接入口食品工

7、作岗位的人员必需取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的word 格式整理范文范例参考指导培训；、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病 包括病原携带者 ，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；、留意个人清洁卫生，做到个人外表洁净；上岗时必需穿戴统一洁净的工作服，并应常常换洗，保持清洁；三、销售治理制度1 、食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置；设有食品卫生治理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职治理人员；、食品陈设设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放; 不出售有毒有害、 “三

8、无”和未经检验或检验不合格的食品；保证食品外观清洁，如发觉食品超过保质 期、破旧、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要准时处理；四、仓库治理制度1 、食品仓库必需做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质；应设专人负责治理并建立健全出入库登记制度；按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库；设有担心全食品暂存专柜，并配有记录本；、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫；搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，word 格式整理范文范例参考指导定期对库房四周进行卫生清扫，排除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所；、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品依据先进先出的原就分类贮存，

9、并有明显标识；五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备肯定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作；、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生；除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有爱护措施；使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将全部设备、工具及容器完全清洗；六、卫生检查及奖惩制度1、卫生治理工作有领导分管和专人治理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生学问和有关法规，并组织培训考核，考核成果与奖惩挂钩；、卫生治理人员负责各项卫生治理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备；严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫

10、生习惯和卫生操作习惯；检查中发觉问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理；食品加工厂规章制度范文篇三为了维护良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺当进行特制订word 格式整理范文范例参考指导以下治理制度；一、早会制度1、员工每天上班必需提前10 分钟到达车间开早会，不得迟到、早退；、员工在开早会时须站立端正，仔细听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项；、各条线的班长每天上班必需提前20 分钟到达车间组织员工准时开早会；、各条线的班长在开早会时必需准时向员工传达前天的 工作情形以及当天的生产方案，时间应掌握在15 分钟；、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以勉励为主，不得随便批判和

11、责骂员工；二、请假制度1、如特别事情必需亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不行代请假或事后请假 如生病无法亲自请假，事后必需交医生证明方可 否就按旷工处理；、杜绝非上班时间私下请假或批假；、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人；、员工请假核准权限： 同厂规一样 (1) 一天以内由班长批准;word 格式整理范文范例参考指导(2) 三天以内由车间主管批准;(3) 超过三天必需由生产部经理批准;(4) 连续请假依据累计天数依上述规定办理；三、车间卫生治理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油；、进入

12、车间必需穿戴工作服 无钮扣，无外口袋 、工作帽、工作鞋 ; 头发不得外露 ; 工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换；、不得将生产无关的个人用品和饰品 如手表，首饰等带入车间；、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手; 车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物；、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰；、未经答应非加工人员不得进入加工车间; 经有关部门同意后，必需达到加工人员的要求后方可进入；、新参与工作的生产人员，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作；生产人员患有有碍食品的传染性疾病 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等 ，或手有外伤等情形，必需立刻调离食品加工

13、岗位并妥当治疗；、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇以下情形word 格式整理范文范例参考指导之一时必需洗手： 、开头工作之前 、上厕所以后 、处理被污染的原材料之后 、从事与生产无关的其他活动之后 、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡20秒清水冲洗烘干、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采用无毒、 无异味、 耐腐蚀、 易清洗的材料制作；表面应光滑、无凹坑、缝隙；车间内禁止使用一切竹木工器具和容器；10 、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响；11 、在工作前后及工作中必需按

14、规定进行清洁、消毒 要有记录 ；所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生；用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条 件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度；用热水消毒时，水温应达到80以上；12 、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作word 格式整理范文范例参考指导台必需再用水完全冲洗洁净，除去残留物后方可接触产品；13 、生产车间和其它场所的废弃物，必需随时清除，并准时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应准时清洗消毒；14 、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作；15

15、 、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品；16 、车间内只能存放有少量即将使用的空罐；空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故；清洗车间时，必需移开或遮挡好生产线上的空罐，以免沾污；17 、每天工作终止后 或必要时 ，必需完全清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒；18 、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得显现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除；19 、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进行清洗及消毒，保持其清洁；0 、车间四周应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得