潮汕粿印之纹样艺术探究

1、潮汕糕印之纹样艺术探究摘要：潮汕棵印集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体，运用各种 传统纹样于象征长寿的桃形框架之中，木文通过对长形的寿字纹、转折多 变的回纹、简练的植物纹、概括的几何纹等纹样的收集与研究，总结棵印 中特有的纹样艺术特点，并倡导对棵印艺术保护与传承。关键词：潮汕；棵印；寿字纹；回纹中图分类号：j501文献标识码：a一、潮汕棵卬的艺术概述“棵”在康熙字典中解释为“净米”、“米食”、“耦”，在粤东、 闽台及东南亚华人圈中指对米蘑成粉所制作食品的通称。潮汕民俗谚语 云：“时节做时棵”,意思是不同的节日要做不同的棵品。“棵印”是做棵、 印棵的印模，集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体，在木

2、材上深雕凹纹 吉祥图案的模具。“红桃棵”也称红釉桃、红棵桃、棵桃、桃棵，是潮汕 人每个节口都要做的米制品之一，1其外型像蟠桃，由潮汕一年两收的 粳米加工的粳米粉（当地人称为尖米粉或牺2）加上食用红色素或红米 耕加工制成棵皮，用白豆或红豆做豆沙，也可用糯米、花生、虾米、肉等 蒸成香饭做棵馅儿，包好之后用雕刻尼纹图案的桃形印模印制，再入蒸笼 蒸熟，是象征长寿与喜悦的潮汕棵品。（图1）20世纪六七十年代在潮汕地区乃至东南亚各国流传甚广的揭西县“棉湖棵印”，在塑料棵印制品普及的今天，以“棉湖棵印”为代表的潮汕木 制棵印，已慢慢淡出人们的生活。潮汕传统的棵印，桃印居多，按其型态 可分为以下四种印模（表1

3、）:第一种单面传统有柄棵印，在一带柄的长方 木块上深雕桃形的图案，桃尖向左倾斜，中间雕篆体“寿”字，四周饰 以植物纹、回纹和辅助儿何纹样等；第二种双眼无柄棵印，在一长方体木 块上刻上下两个卬模，形式多样，或上下大小不等的桃印、或一桃形一圆 形、或一桃形一龟形印等；第三种是双面有柄棵印，正面为深雕的桃形印， 背面为浅雕的圆形印；第四种是趣味棵印仔，由三个或以上的“二方连续” 印模排列组成，因其造型偏小，故常做糕模印用之。按其图案纹样又可分 以下两种印模：第一种是纯植物纹印模，由植物的花、叶、线纹构成的桃 形适合纹样；第二种是传统的“寿”字桃印，山中央的篆体“寿”字和周 围的纹样饰边构成，由于师承

4、关系和地域上使用的差别，分为寿字植物回 纹印、寿字植物桃叶回纹印、寿字植物线纹印、寿字植物几何饰边印、寿 字植物回纹几何饰边印等。二、棵印的装饰纹样分析桃棵卬是在桃尖左倾的桃形框架中进行适合纹样的卬模，笔者通过对 潮汕地区桃棵印素材的收集与文献资料的查阅，将桃棵印的装饰纹样总结 为以下几种：1寿字纹桃是长寿的象征，红桃棵寓意为寿如仙桃。“寿”在康熙字典中 注释为“久也”，“凡年齿皆曰寿”。传统的棵印中央常沉雕一古篆体“寿” 字，“寿”字是中国文字中变化最多的汉字，长形寿字寓意为长寿3。此 寿字纹样的构成形式在桃棵印中有一定的定式（表2）,上部“士”字、中 间的半包围结构及“工”字都没有多大变化

5、，唯独“工”字下方部分书写 各异。因寿字书写方法众多，笔者收集了棵印中较为常见的寿字纹样，进 行提炼与分析，整个字体上窄下宽，笔画浑厚。寿纹是棵印的主体，象征 长寿，反映了潮汕人民对长寿的祈望。2 回纹图2植物纹（桃叶）图3纯植物纹印模南宋郑樵在通志中提到古 人“刻云雷以象”，4即在器物上刻云纹、雷纹具有象征之意义。云雷纹 作为一种原始的纹饰，是冋纹的前身。冋纹是最早进入装饰领域的传统纹 样，有整齐划一的效果，乂有“富贵不断头”之意。3在棵印的桃形适 合纹样中，方折回旋线条连续的“回”字形线条构成回纹。其回纹形式各 异，个数一般五到七个，归纳为四种形式（表3）：弧梯冋纹，此纹样的使 用主要在桃

6、尖，桃尖向左倾斜性决定了回纹弯曲特性，常由不等腰梯形且 弧度较大的回纹构成；平行回纹，此纹样运用同梯形回纹，通常带有倾斜, 在整个版面构成上显得更有动感；梯形回纹，一般用在棵印的左右两侧， 山于左边弧形向内，右边向外，常用略带弧度的梯形造型，该纹在同一棵 印中数量最多；折弧冋纹，此纹运用在桃形底部，因传统的寿桃常有桃叶 做装饰，在棵印版面构成上分为两种形式，一种由桃叶提炼出来的植物纹 （图2）用于底部做装饰，另一种则是继续用回纹代替植物纹，但由于桃 形的造型结构为上尖下宽，故回纹在桃底的运用采用了折弧回纹，通常以 镜像的形式出现在棵印底部。棵卬中常见两个回纹z间用和回纹线条同样 粗细的线做装饰

7、。冋纹在桃形适合纹样中组合形式变化多样，但基本的特 征不变，多数回纹为单体回纹，只是在桃形棵印中耍做适当的图形改变,所以一般都略带弧度。3. 植物纹植物纹在装饰上较之寿字回纹棵印显得灵活简单些，大多用桃花和石 榴花（红屁）等植物作为图案，在桃形的框架内进行纹样组合（图3）。棵 印中的植物纹多以概扌舌提炼的手法变形，以几何形为基本元素，多山一至 三朵花加上若干叶子组合而成。在寿字hi纹印中，植物纹出现在古篆体 “寿”字的上方和左右特定位置，于上方者多为三角形植物纹，左右者则 为梯形植物纹。由于“寿”字周围是个小桃形，传统寿字纹不能完全适 合于桃形，故在寿字纹周围饰以桃花等植物纹样，让整个适合纹样

8、更趋完 整。同时在寿字回纹棵卬中植物纹还包括 上文所提及运用于底部的桃叶 纹，在整体纹样上植物纹的出现让整个纹样更具活泼与灵动。4. 辅助几何纹石器时期的几何纹样来源于生活，如渔猎生活不可或缺的渔网、衣物 的编织结构、宏观宇宙中所观察到的物象变化、植物的演变等。5寿字 棵印中，有别于回纹的其它几何装饰纹样，是沿适合小桃形的重复几何形, 如垂直于外框的线形、“米”形，附于小桃框的半圆纹样饰边，常见的纹 样组合为三至五个桃形框，大桃套小桃，中间做几何纹饰。另外在寿字回 纹棵印屮也同样出现类似的几何饰边，常见的“三角形”排列成线形等纹 样（表4）。辅助儿何纹样样式较为灵活，较之回纹在棵印中出现频率少

9、些, 但同样是棵印中常见的一种纹样组合形式。5.寿宁回纹印纹样布局寿桃是民间习俗的仙果，神异经载：“东方有树，高五十丈，叶长八尺，名ei桃。”其子径三尺二寸，和核羹食之，令人益寿。艺术家运用 指物会意的手法，用桃子表示长寿，桃印模布局可以简单地描述为大桃套 小桃，大桃用回纹或几何纹样围成小桃形，小桃中间为古篆体“寿”字和 植物纹样相衬。在传统的棵印屮，或在纹饰上微变、增减、置换，其主要 装饰纹样大致相同。在纹样布局上值得一提的是左右两边的“边角仔”， 这种“边角仔”多出现在木制印模上，现行的塑料棵印中已被省略。笔者 通过走访与研究，总结出此“边角仔”的特征：首先，“边角仔”出现在 桃形的中下端

10、，其造型似叶尖，英次，无论是以回纹做底还是以桃叶为底 的印模，其纹样都与“边角仔”有承接关系，因此“边角仔”是桃叶的叶 尖，在桃棵印中将其作为装饰的边角。三、棵印的传承棵印的制作在潮汕有几百年的历史。值得一提的是1965年的合作化 运动，揭西县棉湖由刻印和刻棵印的28人组成棉湖雕刻社，以棵印制作 为主，销往潮汕地区和东南亚一些国家。1965年扩大生产，以传、帮、带 培训新工人，品种、规格增多，年产量近五万支。1980年由于传统木雕棵 印受现代塑料棵印的冲击，因而产量骤降。在这短短二十年间，棉湖棵印 蜚声遐迩，畅销海内外。6在潮汕，棵与传统潮汕文化紧密相连，在民间的年节文化和宗教信仰 上，基本都

11、离不开棵，桃棵印在印模上可谓是棵印老大，构成了潮汕文化 不可或缺的一部分。在改革开放的热潮中与信息技术的影响下，人们进入 高节奏的生活逐渐淡化了潮汕传统的年节文化，对过节做棵成了新一代年 轻人的“传统负担”，多数年轻人只知道品尝各种棵品，但不知道其制作 程序，老一辈的做棵方法在“商品棵”的影响下得不到传承，不想做棵的 人花钱买棵，甚至以“买了无人吃”为由对棵品不闻不问，这在棵文化的 传承上造成了一定的影响。棵印的传承，要在棵文化的传承上开展。在潮汕地区，对棵文化的知 识普及较少，远不如在海峡对岸的台湾对红龟棵的保护。红龟棵是闽台地 区用于祭拜神明的棵品，与潮汕的红桃棵性质相近。在台湾，红龟棵作

12、为 一种乡上课程进入了学校的课堂，学生从小学习红龟棵文化并在课堂上亲 手制作，而在潮汕，这方面的课程还有待开设。只有棵文化得到年轻人的 认可，棵印艺术的传承才冇希望。四、结语棵卬是每一户传统潮汕人家中常备的卬模，笔者就棵卬艺术翻阅相关 的潮汕书籍，对棵文化的介绍多为对某棵品的材料准备和制作工序的介 绍，但是对棵印纹样研究方面的文字描述较少，对其中纹样构成和组合方 式研究几乎为零。本文旨在通过笔者自身的资料收集和民间的走访，把棵 印艺术用文字记录下来，同时抛砖引玉，让更多人共同关注、保护及传承 传统文化，为潮汕文化传承与发展添砖加瓦。参考文献：1 叶春生，林伦伦潮汕民俗大典m广州：广东人民出版社， 2010. 68-