学校食堂食品安全责任书校长园长分管领导_第1页
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文档简介

1、学校食堂食品平安责任书为深入贯彻落实关于进一步加强食品平安工作的决定，切实加强学校食品平安管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广阔师生身体健康和 生命平安，结合实际情况特签订本食品平安责任书。一、责任范围学校校长是本校食品平安管理工作的第一责任人，对职责范围内食品平安管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。二、责任内容一?加强组织领导，建立健全学校内部食品平安工作机构，有明确的工作制度和年度工作方案，将食品平安管理工作作为学校管理的重要内容，建立学校食品 平安责任追究制度。二?建立健全食品平安管理制度， 建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事 件的应急处理机制；发生食物

2、中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。三建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑 似食物中毒事件应立即报告。四严格按照?中华人民共和国食品平安法?开展加工、经营活动，重点把 好：1. 设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、 出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。2. 从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和食品平安知识培训，佩证上岗，做好个人卫生。3. ? 采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、索证 率达 100%。不订购、制售冷荤冷菜食品 , 不出售“三无、假冒伪劣、过期、变质 及未经检验或检验不合格的食品 , 严格

3、执行饭菜 48 小时留样备查验制度。4. 加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。5. 卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条 件，确保环境整洁无蝇 , 餐饮具使用前必须洗净消毒，未经消毒的餐饮具不得使用， 禁止重复使用一次性使用的餐饮具。6. ? 全面实施食品平安监督量化分级管理，全校幼儿园食堂量化考核均需达 B 级以上。7. ? 加强学生食品平安宣传教育，教育学生不买“三无产品和街头无照证 商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物。8. 对食品平安机制不完善、制度规划不落实、食品平安监管不到位而发生重大 食品平安事故要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造 成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任，触犯法律的

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