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文档简介

1、我扑在书籍上，像饥饿的人扑我扑在书籍上，像饥饿的人扑在在面包面包 上一样。上一样。 高尔高尔基基第1页/共19页 5、面包发霉了 第2页/共19页观察发霉的面包直接观察原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。第3页/共19页 放大镜下的霉菌第4页/共19页孢子囊菌丝显微镜下的霉菌第5页/共19页 面包发霉与哪些因素有关？ （同学们联系生活，分组讨论。） 1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生长呢？2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？3、大家列举几个生活中的例子。适宜的温度、湿度（水分）养分第6页/共19页还有哪些物体会发霉：桔子、大米、花生、粽子等等第7页/共19页 温度霉菌的生长 养分 湿度第

2、8页/共19页干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢？湿润的环境探究1：霉菌生长与湿度的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。第9页/共19页1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。第10页/共19页干燥环境内湿润环境内实验结果第11页/共19页 冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？温度较高的地方探讨2：霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。第12页/共19页2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室

3、，将第二块面包放在温暖的室温中。第13页/共19页低温环境内温暖环境内实验结果第14页/共19页小结：面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要潮湿及温暖的环境。第15页/共19页 霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。提示：第16页/共19页判断题判断题1 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）2 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ）3 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）霉菌养分温度湿度霉菌不能对错对对第17页/共19页健康饮食，健康饮

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