大棚香菇优质栽培技术

1、    大棚香菇优质栽培技术    皮猛香菇属伞菌目、口蘑科、香菇属真菌类，又称冬菇、香菇，自古以来记载，香菇营养价值高，能预防和治疗人体的多种疾病，有良好的保健作用，抓住市场潜力大，产销前景广阔的机遇，积极引进食用菌人才、新品种，来发展香菇生产。利用大棚层架式栽培的香菇，具有生物转化率高、出菇周期长、生态品质好等优点，深受消费者青睐，是目前香菇优质高产的主要栽培方式，适时采收与掌握干制技术，也能获取较大的经济效益。介绍大棚层架式袋料香菇栽培技术，主要包括搭建菇棚、科学选择最佳栽培节令与品种、菌棒制作、发菌期管理、菌棒脱袋转色管理、出菇期管理、适时采收、

2、干制等内容，以期为广大菇农提供参考。栽培技术 周口市是一个典型的农业市，生物资源等较丰富，农村剩余劳动多，发展人工食用菌产业可解决就业问题，增加农民经济收入，反季节栽培的食用菌产量高、品质优，能丰富菜篮子，成为农民增收的一项新兴产业。1搭建菇棚 菇棚要选择交通便捷、近水源、周边无污染的环境，搭建双层遮阳大棚，达到“九阴一阳”的生态条件，要求外棚高2.8m，平顶，荫棚高出内塑料拱棚80cm，遮阳网用高密度双层覆盖，内拱棚高2m呈弧形盖薄膜保，薄膜四周不固定，可掀起通风透气，菇床用竹片或沙松木条搭5层，层间距25cm，床架宽80cm，可同时排放2个菌棒，2个架子间留走道1.2m，便于推车拉菌棒，操

3、作方便，棚内悬挂观察温、湿度的温度计，彻底消毒后待用。2科学选择最佳栽培节令与品种 根据普洱市气候特点以及香菇的生理特性，制定最合理的栽培期，于8月上旬至10月上旬制备栽培菌棒，培养菌丝，10月下旬菌棒进棚上架，11月开始出菇，至翌年4月下旬结束出菇，品种选用抗杂菌强、品质好、朵开整齐、端正、菌盖平的中温偏低型，属于中晚熟品种的中香68为主栽品种，菌丝需要培养8090d，长满菌袋，该品种适宜于海拔1400m以上环境栽培，温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26。菌丝生长的温度范围在5-24，最适宜温度24-27，但由于木材的保护作用，在气温低于-20的高寒山地或高于40的低海拔地区

4、，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21分化，在10-12分化最好。子实体在5-24范围内发育，8-16为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。营养香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化

5、合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较。氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素b1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素b1浓度大约是每升培养基10

6、0um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。空气香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。光线香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。酸碱度适于香菇菌丝生长的培养液的ph值是5-6。ph值在