大酒店营销部工作计划

1、营销部工作打算2010 年差不多过去，我们充满信心地迎来了 2011年。酒店 开业至今，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一个时 期，然而酒店营收及利润指标完成得不是太理想。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以 利于扬长避短，奋发进取，在 2011年里努力再创佳绩。一、酒店市场环境分析我酒店原市场设定为：政府、驻军、农场、商务、旅游几大 市场，通过一年以来发觉农场、商务、旅游市场不是专门理想。 要紧缘故于季节、农场收成（收入）及宣传力度不够。原设想各 农场连队是酒店一个占有专门大份额的潜在市场然而在过去一 年来看不是专门理想。所占酒店要紧市场份额的只有政府

2、、各局机关单位、驻军以及一些社会人员， 农场只占有酒店份额一小部 分。在过去一年统计来看，80 %的客人差不多上政府及各农场 散客、乡企等，其中专门大一部分是希望长期与酒店签订有长期 合作协议。同时，我们还在尽力挖掘俄罗斯的旅游团队，这些集旅游和商务于一身的客人住宿成酒店的重要盈利点自界江酒店开业以来，共接待俄罗斯游客 5700 余人，大多差不多上以团队 形式入住酒店， 以通过口岸运送物资为要紧目的， 平均每次在我 县境内逗留 2 天左右。过境的俄罗斯游客年龄一般在 28 45岁 之间，有少数的小孩及老人。我部也努力开发过鹤岗地区会议市场但效果不是专门好现 只有少部分单位到我酒店举办过会议如鹤

3、岗电信公司、邮储银 行、鹤岗市人民医院、市联通公司等到我酒店开会，其它公司都 称交通不方便太远或单位没有那么大规模会议。 通过调查来看能 够与我酒店竞争的对手只有鹤岗九洲大酒店及鹤矿酒店其他酒 店均没有能力接下大型会议。 我相信在接下来的工作中我们会在 鹤岗会议市场增加专门大份额。 然而在接下来近三个月的时刻里 来看酒店会面临着更大的挑战。二、我酒店经营中存在的问题（1）目标顾客群定位不太准确我酒店原设定为高端客户群体，然而现面临市场较小能够到酒店消 费人群仅占3万多人。因季节及地区特点来看外埠市场专门难到酒店来消费。因此部分消费者难以接纳酒店现在的消费标准，没有特不高的接待标 准及重要贵宾都

4、可不能选择来我酒店消费。我酒店所在地区为县城，居民大部分差不多上一般职工。而我店是 以经营粤菜、香菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水 平尚不能同意。但我店的硬件水平和服务质量在本地区差不多上最上乘 的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本地居 民不能构成消费吸引力。因此我建议将小包房增设东北特色菜肴，啤酒 3 元/瓶。达到人均消费 2540元用来增加酒店人气及多部分消费群体到我 酒店消费。我酒店现设定成本毛利率操纵为50，成本操纵住了菜品质量 反而下降了，希望厨房认真查找下降缘故即能操纵住成本也能够保证菜品 质量幸免恶性循环。三、接待服务前台管区：成功接待了

5、多个大型团队和大型会议，特不是界江旅游节， 住客量大，与营销管区和房务部紧密配合。 在隋总的亲自指导下， 进行科学合理的排房， 达到了客房使用最大化、 酒店的效益最大 化。在整个接待过程中，无不良反应，保证了服务质量和酒店的 良好形象。保卫管区：保卫管区在过去的一年里有专门大改善，在接待县内大型会议及酒店大型活动中主动力口班力口点，主动关心所需部门做些力所能及之事。由于 酒店行业工作的专门性，客人的需求常常与我们的工作要求发生 矛盾，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激 的行为。我部保安员，坚持以真情服务永不言“不”的服务理念， 耐心认真地做好工作，关于客人的辱骂从不还口， 而是

6、尽量让客 人得到一次愉快地消费。保卫管区对酒店的重点部位和部门， 经常进行巡视和检查。 对容易引发事故的危险点， 重点范围认真进行消除隐患。 坚持对 餐厅、厨房等处的安全检查，对发觉的安全隐患，及时进行处理， 不能处理的，如实上报。四、营销工作打算营销策划要紧工作：全年营销工作以“打好区域牌， 亲情牌”总管式服务 为基础，针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向 实施，培养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度。重点工作：1、建立建全来宾的档案网络；2、作好年度营销工作的打算性；3、努力作好各类节日及会议、旅游、生日宴、婚宴市场的开发 工作；工作要求：1、建立健全完善各类消费群体的

7、客户档案；A、通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细；B、按政府单位、职能部门、驻军、农场等分类，客人要有姓名、 生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。专人治理，电脑存档；C、依照档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态治理 档案，真正的发挥作用；D、及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料 数据，指导建档工作；E、 确定建立档案，按各个类不分类：1）已来客人的档案，2） 有消费潜力客人档案，3 ）可开发客人档案，然后有打算地分析 针对性的开展工作；F、制定各种可猎取顾客资料的方式、方法、活动：例如来宾意 见卡、宴会订餐登记表、贵宾卡的登记、交换名片、短信祝福、寄

8、信等，自然猎取客人人文资料2、充分挖掘自身周围的“宝藏”。A、划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的 100%覆盖率；B、每月制定客户走访打算，按打算进行检查落实；C、 做好日常工作（来宾意见卡统计分析工作，电话回访等）；3、巩固老客户，开发新客源。A、对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定年度 走访、回访打算、短信问候。通过各种形式体现对老客户的尊重 和亲切感；B、 依据区域营销图制定出新客户的开发打算。并制定出年度目 标，分门不类加以落实、巩固；C、针对不同类重点客户，制定出相应的VIP服务程序，从“进” 到“出”点滴不漏，尽力突出亲情、周到、细致。作好节假日的营销

9、工作：1. 结合酒店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发。A、重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童，中老 年为主制定出不同的接待程序， 同时有打算、有针对性地进行宣 传；例：10岁以下、60岁以上年龄者在界江国际大酒店举办生日宴会均赠送蛋糕或其他礼物，菜品8折（不含酒水海鲜）。B、双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，制定周 末趣味抽奖活动打算及其他娱乐活动吸引家庭消费。2、针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。A、 传统节日（春节、元霄节、端午节、中秋节等），营造出浓 郁热烈、亲情的氛围如家”的感受，活动以娱乐，民俗活动为主， 环境的点缀吉庆、祥和；B、特定

10、节日：（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军 节、记者节、重阳节等）依据节日针对的各类特定人群，提早建 立起客户档案，在节日前以各种形式， （邮寄贺卡、短信祝福、 走访等）邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围，反 应出我们对某一专门群体的关怀和敬重； （送花、拍照、送菜、 折扣优惠等）C、洋节（情人节、圣诞节）：作到内部环境布置有新意，活动 有创意，餐饮娱乐一条龙，如情人节：情侣温馨套餐；圣诞节大 型文艺演出活动;D 儿童节及学生寒暑假:1）坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表，及时建立起 儿童、小学生档案；2）双休日寒暑假系列营销活动， 如设立“儿童园地”设置各项 活动“一餐一"集卡活动”，趣味游戏（集知识、娱乐为一体） 活动。四、了解竞争对手的信息，为酒店提供决策信息，有打算、有 针对性的打击竞争对手。A、定期对竞争对手进行考察；B、了解其价格、市场定位、营业额、经