(20141013)重庆市蔬菜产业发展概况

1、2014年10月12日一、一、生产规模持续扩大生产规模持续扩大 重庆蔬菜产业是重庆农业的三大支柱产业之一，近5年全市蔬菜面积和产量的年均增速分别达到5.8%和9.0%。 2013年全市蔬菜播种面积1023万亩、产量1601万吨、产值310亿元，分别同比增长2.9%、4.2%和5.7%。全市蔬菜产值对全市农民人均纯收入贡献达1500元左右，贡献率维持在17%以上，蔬菜种植已成为农民稳定的职业和收入来源。一、一、生产规模持续扩大生产规模持续扩大二、二、蔬菜品种丰富多样蔬菜品种丰富多样主要大宗蔬菜有根菜类、茄果类、瓜类、豆类、甘蓝类、白菜类、芥菜类、绿叶菜类、芽苗菜类、葱蒜类、水生菜类、薯芋类、食用

2、菌类、野生蔬菜等15类约81个蔬菜品种。 重庆市蔬菜种类丰富，品种多样。二、二、蔬菜品种丰富多样蔬菜品种丰富多样（一）根菜类萝卜、胭脂萝卜、胡萝卜、芫菁、根芹菜、牛蒡、根用甜菜等。（二）茄果类番茄、茄子、辣椒、酸浆、香艳茄等。（三）瓜类黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、西葫瓜等。（四）豆类四季豆、豇豆、嫩胡豆、嫩豌豆、毛豆、芸豆等。二、二、蔬菜品种丰富多样蔬菜品种丰富多样（五）甘蓝类莲白、花菜、芥蓝、苤蓝等。（六）白菜类大白菜、小白菜、瓢白、菜心、紫菜薹等。（七）芥菜类青菜头、儿菜、棒菜、青菜等。（八）绿叶菜类莴笋、芹菜、生菜、菠菜、冬寒菜、藤菜、木耳菜、香菜、苋菜、茼蒿等。（九）芽苗菜类豆芽、豌

3、豆尖、萝卜芽、蚕豆芽、南瓜梢等。二、二、蔬菜品种丰富多样蔬菜品种丰富多样（十）葱蒜类大葱、小葱、洋葱、韭黄、大蒜、藠头等。（十一）水生菜类莲藕、茭白、莼菜、水芹、慈姑等。（十二）薯芋类菜用洋芋、魔芋、芋头、姜、山药等。（十三）食用菌类金针菇、香菇、平菇、双孢菇、鸡腿菇、黑木耳、茶树菇等。二、二、蔬菜品种丰富多样蔬菜品种丰富多样（十四）野生菜类竹笋、蕨菜、荠菜、马齿苋、龙须菜等。（十五）其它蔬菜侧儿根、牛皮菜、菜用玉米、香椿、黄秋葵、黄花菜等。三、三、区域布局层次鲜明区域布局层次鲜明“十二五十二五”规划：规划： 随着城市规划区蔬菜基地“外移工程”，基本形成以潼南县为重点的渝遂高速公路沿线优势鲜食

4、蔬菜生产带、以武隆县为重点的高山蔬菜生产带和以涪陵区、万州区、石柱县为重点的三峡库区加工蔬菜生产带。 根据居民消费和加工需求，分层次建设，形成重庆主城区保供蔬菜基地、区县自平衡保供蔬菜基地、集镇自给蔬菜基地三级蔬菜供给保障体三级蔬菜供给保障体系系。三、三、区域布局层次鲜明区域布局层次鲜明三、三、区域布局层次鲜明区域布局层次鲜明自2013年9月重庆市市委四届三次全委会提出五大五大功能区发展战略功能区发展战略后，重庆市对全市蔬菜生产现状及发展作出新的规划：项项 目目全市全市都市拓展区都市拓展区城市新区城市新区渝东北区渝东北区渝东南区渝东南区2017年规划基地面积（万亩）20015115403020

5、17年规划播种面积（万亩）1100805852701652017年规划总产量（万吨）18001201000430250发展定位以自给生产为主，并建成我国冬春季南菜北运重要基地、南方高山蔬菜优势基地、根茎菜优势生产加工区、调味品种植加工重要基地叶菜生产为主重庆主城区保供基地(兼外销) 、榨菜种植加工基地、蔬菜加工产业园自 平 衡 基地 、 榨 菜种 植 加 工基地自平衡基地、高山蔬菜基地、调味品种植加工基地四、四、季节产出特点明显季节产出特点明显2013年蔬菜生产供市情况走势图四、四、季节产出特点明显季节产出特点明显品种多产量高，以茄果类、瓜类、豆类、仔姜、洋芋、绿叶菜等大宗蔬菜品种集中上市期。

6、以满足本地市场需求为主，外销为辅。“两旺”2月份前后6、7月份品种少产量高，为萝卜、甘蓝、青菜头、儿菜、莴笋等优势特色蔬菜品种上市高峰期。以外销和加工为主。四、四、季节产出特点明显季节产出特点明显换茬集中期。夏秋蔬菜生产逐渐结束，秋冬蔬菜大量移栽。自给能力较弱，对外调菜的依赖程度较大。“两淡”4、5月份9、10月份换茬集中期。冬春蔬菜生产逐渐结束，夏秋蔬菜开始移栽，大棚蔬菜尚未大量上市。自给能力相对较弱，对外调菜的依赖程度较大。高山区11万亩中山区16万亩低山区31万亩浅丘平坝区130万亩五、五、立体气候特点突出立体气候特点突出 重庆市蔬菜基地在不同海拔范围内都有分布，2013年，全市100亩

7、连片以上的蔬菜基地面积188万亩，其中海拔500米以下浅丘平坝区130万亩约占68.81%，500800米低山区31万亩约占16.69%，8001200米中山区16万亩约占8.67%，1200米以上高山区11万亩约为5.83%。立体的气候特点为蔬菜的错季生产和品种的多元化栽培提供了得天独厚的条件。六、六、产业效能逐年提高产业效能逐年提高 近年，重庆每年投入到蔬菜产业中的建设资金不低于3个亿，大力开展基地建设、生产技术培训、新品种筛选、新技术研究和示范推广等工作，蔬菜单产能力不断提高。直辖以来全市获得省部级以上科研成果54项，其中获国家级重大科技成果奖19项，培育出青菜头、番茄、辣椒、茄子、甘蓝

8、、儿菜等具有自主知识产权的蔬菜新优品种69个，在重庆市、西南地区和长江流域大面积推广，累计面积超5000万亩，新增经济收益超100亿元。六、六、产业效能逐年提高产业效能逐年提高七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现 目前重庆市蔬菜产品中已创地理标志证明商标22个、有机产品79个、绿色产品138个、无公害产品744个。涪陵青菜头、潼南萝卜、石柱辣椒、荣昌仔姜等等品牌的影响力日渐提高。七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（一）青菜头青菜头生产情况表青菜头生产情况表项目单位2011年2012年2013年规模万亩134.9136.8137.2总产量万吨244.7252.6273.94 每年8月中

9、下旬至12月上旬播种及定植，在11月下旬至次年3月集中采收。七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（一）青菜头00.10.20.30.40.50.60.70.80.911月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月鲜销与加工青菜头各月产量比例图鲜销与加工青菜头各月产量比例图加工鲜销加工青菜头：鲜销青菜头 2.37：1七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（一）青菜头年产100万吨以上区县：涪陵年产40万吨以上区县：万州年产10-30万吨区县：丰都、垫江、渝北主推品种：永安少叶、涪杂2号 拥有品牌：“涪陵榨菜”、“乌江”、“辣妹子”、“鱼泉”等名优品牌200余个。七、七、优势品种不断

10、涌现优势品种不断涌现（二）莼菜为多年生水生蔬菜，春秋季换种，4-9月采收。主要在石柱县黄水镇、冷水镇、枫木乡、沙子镇等地有种植。莼菜生产情况表莼菜生产情况表项目单位2011年2012年2013年规模万亩1.31.31.3总产量万吨1.121.21.3七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（二）莼菜主推品种：绿叶莼菜、红叶莼菜拥有品牌：“山之纯”、“莫老娘”、“福吉利”、“海涟”等绿色食品知名品牌商标。七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（三）仔姜仔姜生产仔姜生产情况表情况表项目单位2011年2012年2013年规模万亩14.5617.6512.6总产量万吨24.1425.9524.2南川

11、、荣昌和潼南的种植面积都在1.5万亩以上，万州、开县、巴南、酉阳、江津的种植面积在6000亩以上。表表1.两种种植模式主要特点两种种植模式主要特点七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（三）仔姜仔姜常见种植模式主要特征表仔姜常见种植模式主要特征表种植模式种植安排定植方式定植时间集中上市期（月）生长期（月）病害防控主要办法姜瘟病发病率（%）窝姜水旱田轮作育苗移栽4月上旬9、103-10翻晒土壤轮作20埂子姜连作姜种直播3月中旬6、73-7翻晒土壤躲避病害高发时期10表表1.两种种植模式主要特点两种种植模式主要特点七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（三）仔姜主推品种：乐山白姜品牌：荣昌盘龙仔姜、潼南罗盘山仔姜七、七、优势品种不断涌现优势品种不断涌现（四）食用菌食用菌生产情况表食用菌生产情况表项目单位2011年2012年2013年规模万棒（袋）143752029628174总产量万吨1