清明节青团制作方法PPT课件

1、青团qn tun第1页/共15页清明节 吃青团 时间：每年的阳历4月5日是中国传统节日之一清明节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。 吃青团 清明时节，南方有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“艾草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。青团还是南方人人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。 第2页/共15页我们需要什么材料？Ingredient 艾草粉 mugwort powder 500克 糯米粉 sticky rice powde

2、r 250克 红豆沙 red bean paste 500克 粽子叶 reed leaf10张 花生油 peanut oil 2汤匙（30ml） 第3页/共15页制作步骤 making steps 第一步：把红豆沙搓成1-2厘米左右的小团子。 Step 1: shape red bean paste into a ball which is 1-2 cm in diameter 第4页/共15页第二步 Step 2 取一些糯米粉，放入小盆中。 Put some sticky rice powder into your container.第5页/共15页第三步 step 3 把艾草粉加入糯米粉

3、中，搅拌均匀。 Put mugwort powder into container, mix with sticky rice powder. 如果没有筷子，可以用第一性手套。please use disposable gloves第6页/共15页第四步 step 4 向搅拌均匀的粉中加入少许水。Add a bit water to mix with the powder. 揉搓面团。Rub the powder into a dough. 如果感觉面团粘手，可以再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止。Add more sticky rice powder if the dough is to

4、o sticky.第7页/共15页第五步 step 5 手上抹上少量油，将揉好的面团扯成小团. Divide the dough into several small dough, which should be around 2-3 cm in diameter. 第8页/共15页第六步 step 6 取一个小面团，双手搓成丸子状，用大拇指按压出一个深坑。 Get one small dough, press to make a hole. 第9页/共15页第七步 step 7 放入一粒豆沙丸子，揉捏封口，轻轻搓成圆团。注意不要用力过大，避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起。 Put one r

5、ed bean paste ball into the hole of the wrapper, close it, then rub into a round shape. Please do not press too hard so that the filling wont leak out. 第10页/共15页第八步 step 8 粽叶洗净，剪成长约5厘米的段。 Cut the reed leaves into smaller pieces which are about 5 cm in length. 第11页/共15页第九步 step 9 搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在粽子叶上

6、，以避免沾粘。接着做下一个青团。 Brush a bit oil on the green ball, then put it on the reed leaf. 第12页/共15页第十步 step 10 把带有粽子叶的青团放入蒸锅中。 蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。 Put the qing tuan into steamer, steam for 15 minutes. Your qing tuan will be ready!第13页/共15页反思 Reflection 1. 做青团是什么节日的传统习俗？For celebrating what festival should Chinese people make qing tuan? 2. 请回忆一下制作青团的主要步骤。Please reflect on the main steps of making qing tuan. 3.