《绿色食品标准》ppt课件

1、 本章要点本章要点绿色食品规范的概念绿色食品规范的概念和构成体系和构成体系 AA级和级和A级绿色食品级绿色食品的规范的规范绿色食品的质量规范绿色食品的质量规范包括内容包括内容v 绿色食品规范是运用科学技术原理，绿色食品规范是运用科学技术原理，结合绿色食品消费实际，自创国内外结合绿色食品消费实际，自创国内外相关规范所制定的，在绿色食品消费相关规范所制定的，在绿色食品消费中必需遵照、在绿色食质量量认证时中必需遵照、在绿色食质量量认证时必需根据的技术文件。必需根据的技术文件。 v是绿色食品认证任务的技术根底是绿色食品认证任务的技术根底 v是进展绿色食品消费活动的技术、行为规范是进展绿色食品消费活动的

2、技术、行为规范 v是指点农业及食品加工业提高消费程度的指点性是指点农业及食品加工业提高消费程度的指点性技术文件技术文件 v是维护绿色食品消费者和消费者利益的技术和法是维护绿色食品消费者和消费者利益的技术和法律根据律根据 v是提高我国农产品和食质量量，促进出口创汇的是提高我国农产品和食质量量，促进出口创汇的技术手段技术手段v消费优质、营养、对人畜平安的食品和饲料，并保证消费优质、营养、对人畜平安的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益获得一定产量和经济效益 v保证消费地域内环境质量不断提高保证消费地域内环境质量不断提高v有利于节省资源有利于节省资源 v有利于先进科技的运用有利于先进科技的运用

3、v有关规范和技术要求可以被验证有关规范和技术要求可以被验证 v综合技术目的不低于国际规范和国外先进规范的程度综合技术目的不低于国际规范和国外先进规范的程度 v在在AA级绿色食品消费中制止运用基因工程技术级绿色食品消费中制止运用基因工程技术 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例 第第2092/91IFOAM有机农业和食品加工根本规范有机农业和食品加工根本规范结合国食品法典委员会结合国食品法典委员会(CAC)规范规范我国国家环境规范我国国家环境规范我国食质量量规范我国食质量量规范我国绿色食品消费技术研讨成果我国绿色食品消费技术研讨成果我国相关法律法规

4、我国相关法律法规 AA 级绿色食品级绿色食品 A 级绿色食品级绿色食品 环境评价环境评价 采用单项指数法，各项数据均采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准。不得超过有关标准。 采用综合指数法，各项环境监测采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过的综合污染指数不得超过1。 生产过程生产过程 生产过程中禁止使用任何化学生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂。合成食品添加剂。 生产过程中允许限量、限时间限生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成定方法使用限定品种的化学合成物质。物质。 产产 品品 各种化学合成农药及合

5、成食品各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。添加剂均不得检出。 允许限定使用的化学合成物质的允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不其它禁止使用的化学物质残留不得检出。得检出。 包装标识包装标识标志编号标志编号 标志和标准字体为绿色，底色标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号为色，标志编号为AA 标志和标准字体为白色，底色为标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号为志编号为A 一一 生态环境质量规范生态环境质量规范1

6、. 大气环境质量规范大气环境质量规范 2. 农田灌溉水质量规范农田灌溉水质量规范 3. 渔业水质量规范渔业水质量规范 4. 畜禽饮用水质量规范畜禽饮用水质量规范 5.土壤质量规范土壤质量规范6. 土壤肥力要求土壤肥力要求二二 监测方法监测方法空气环境质量的采样和分析方法根据空气环境质量的采样和分析方法根据GB3O95的的6.1、6.2.7和和GB9的的5.1和和5.2规定执行规定执行农田灌溉水质的采样和分析方法根据农田灌溉水质的采样和分析方法根据GB5O84的的6.26.3规定执行规定执行渔业水质的采样和分析方法根据渔业水质的采样和分析方法根据GB11607的的6.l规定执行规定执行畜禽养殖水

7、质的采样和分析方法根据畜禽养殖水质的采样和分析方法根据GB5749规定执行规定执行土壤环境质量的采样和分析方法根据土壤环境质量的采样和分析方法根据GB15618的的5.1、5.2的规定执行的规定执行一、绿色食品消费资料运用准那么一、绿色食品消费资料运用准那么1. 消费绿色食品的农药运用准那么消费绿色食品的农药运用准那么2. 消费绿色食品的肥料运用准那么消费绿色食品的肥料运用准那么二、绿色食品消费操作规程二、绿色食品消费操作规程1. 种植业的操作规程种植业的操作规程 2. 畜牧业的消费操作规程畜牧业的消费操作规程 3. 水产品养殖过程水产品养殖过程 4. 绿色食品加工品的消费绿色食品加工品的消费

8、 v植保：农药的运用在种类、剂量、时间、残留量方面都植保：农药的运用在种类、剂量、时间、残留量方面都必需符合必需符合v作物栽培：肥料运用必需符合作物栽培：肥料运用必需符合。有机肥的施用量必需到达维护或添加土壤。有机肥的施用量必需到达维护或添加土壤有机质含量的程度有机质含量的程度v种类选育：尽能够选育顺该当地土壤和气候条件，并对种类选育：尽能够选育顺该当地土壤和气候条件，并对病虫草害有较强的抵抗力的高质量优良种类病虫草害有较强的抵抗力的高质量优良种类v耕作制度：尽能够采用生态学原理，坚持物种的多样性，耕作制度：尽能够采用生态学原理，坚持物种的多样性，减少或防止化学物质的投入。减少或防止化学物质的

9、投入。v选择豢养顺该当地生长条件抗逆性强的优良种类选择豢养顺该当地生长条件抗逆性强的优良种类 v主要饲料来源于无公害区域内的草场、农区、绿主要饲料来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品饲料种植地和绿色食品加工产品的副产品色食品饲料种植地和绿色食品加工产品的副产品v饲料添加剂的运用必需符合饲料添加剂的运用必需符合，畜禽房舍消毒及畜禽疫，畜禽房舍消毒及畜禽疫病防治用药，必需符合病防治用药，必需符合v采用生态防病及其它无公害技术采用生态防病及其它无公害技术v养殖用水必需到达绿色食品要求的水质规范养殖用水必需到达绿色食品要求的水质规范v选择豢养顺该当地生长条件的抗逆性强的优良种类选择豢养顺该当地生长

10、条件的抗逆性强的优良种类v鲜活饵料和人工配合饲料应来源于无公害消费区域鲜活饵料和人工配合饲料应来源于无公害消费区域v人工配合饲料的添加剂运用必需符合人工配合饲料的添加剂运用必需符合v疫病防治用药必需符合疫病防治用药必需符合v采用生态防病及其它无公害技术采用生态防病及其它无公害技术v加工区环境卫生必需到达绿色食品消费要求加工区环境卫生必需到达绿色食品消费要求v加工用水必需符合绿色食品加工用水水质规范加工用水必需符合绿色食品加工用水水质规范v加工原料主要来源于绿色食品产地加工原料主要来源于绿色食品产地v加工所用的设备及产品包装资料的选用，都要加工所用的设备及产品包装资料的选用，都要具备平安无污染条

11、件具备平安无污染条件v在食品加工过程中，食品添加剂的运用必需符在食品加工过程中，食品添加剂的运用必需符合合 v原料要求原料要求: : 主要原料来自绿色食品产地主要原料来自绿色食品产地 v感官要求：包括外形、色泽、气味、口感、质感官要求：包括外形、色泽、气味、口感、质 地等地等 v理化要求：是绿色食品的内含要求，包括应有理化要求：是绿色食品的内含要求，包括应有的成份目的的成份目的 v微生物学要求：产品的微生物学特性必需保证微生物学要求：产品的微生物学特性必需保证 食品包装的根本要求：食品包装的根本要求：较长的保质期；不带来二次污染；较长的保质期；不带来二次污染；少损失原来营养及风味；包装本钱要低

12、；少损失原来营养及风味；包装本钱要低；贮藏运输方便、平安；贮藏运输方便、平安； 添加美感引起食欲。添加美感引起食欲。绿色食品的包装规范正在制定。绿色食品的包装规范正在制定。 要求包装做到要求包装做到“3R“3R和和“1D“1DReduceReduce减量化，减量化，ReuseReuse反复运用，反复运用，RecycleRecycle再循环和再循环和DegradableDegradable再再降解原那么降解原那么 v绿色食品包装标签应符合绿色食品包装标签应符合GB771894v符合符合要求要求 v绿色食品标志防伪标签管理绿色食品标志防伪标签管理 1、贮藏环境必需干净卫生、贮藏环境必需干净卫生2、选择的贮藏方法不能使绿色食品质量发生变、选择的贮藏方法不能使绿色食品质量