人体对事物的消化和吸收

1、温故知新温故知新 1、主要含有、主要含有糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质的食物的食物 2、病症分析：下列病症由于什么引起或、病症分析：下列病症由于什么引起或者缺乏出现什么病症？者缺乏出现什么病症？ 坏血病坏血病 缺维生素缺维生素A 佝偻病佝偻病 神经炎神经炎 人体对食物的消化和吸收人体对食物的消化和吸收 第二节第二节导学提纲导学提纲1.1.消化系统消化系统包括什么？包括什么？2.2.消化道消化道包括哪些器官，功能是什么？包括哪些器官，功能是什么？3.3.消化腺消化腺由哪些器官组成？由哪些器官组成？4.4.食物食物消化的过程和吸收的部位消化的过程和吸收的部位。想一想：想一想：（1）口腔内与消

2、化有关的结）口腔内与消化有关的结构有哪些？构有哪些？（2）它们各自有什么作用？）它们各自有什么作用？ 牙齿、牙齿、 舌头、舌头、唾液腺唾液腺牙齿咀嚼，牙齿咀嚼， 舌的搅拌、舌的搅拌、唾液腺则可分泌唾液唾液腺则可分泌唾液提出问题提出问题： 馒头为什么会馒头为什么会变甜变甜？与牙齿？与牙齿的的咀嚼和舌头的搅拌以及唾液咀嚼和舌头的搅拌以及唾液是否是否有关系？有关系？作出假设：作出假设： 咀嚼、搅拌咀嚼、搅拌加快消化、唾液加快消化、唾液分分解淀粉解淀粉提示：提示：1、淀粉没有甜味、但是被、淀粉没有甜味、但是被分解分解为为麦芽糖麦芽糖后有后有甜味，用碘液可以检验是否有淀粉。甜味，用碘液可以检验是否有淀粉

3、。2、口腔温度、口腔温度37馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅搅拌混合。拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液搅毫升唾液搅拌混合。拌混合。放入放入37左右的温左右的温水中水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀现现象？象？1：碎片：碎片+唾液唾液 2：碎片：碎片+清水；清水；3：块片：块片+唾液唾液不不变变蓝蓝变变蓝蓝部部分分变变蓝蓝1号号不变蓝不变蓝，2号号变蓝变蓝，3号号部分变蓝部分变蓝。现现 象：象：原原 因：因：1号中的号中的淀粉被分解淀粉被分解，2号中水号中水不能分解淀不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，粉，淀粉遇碘变

4、蓝，3号号部分被分解。部分被分解。结结 论：论：馒头变甜馒头变甜与唾液与唾液有关，有关，与与牙齿咀嚼和舌头牙齿咀嚼和舌头的搅的搅拌有关。拌有关。想一想：想一想：1、咀嚼后馒头、咀嚼后馒头变甜变甜是唾液是唾液的的什么物质什么物质使淀粉分解？使淀粉分解？ 回答：回答：1、唾液中的、唾液中的唾液淀唾液淀粉酶粉酶使淀粉分解为使淀粉分解为麦芽糖麦芽糖。1234567口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道口腔、胃、小肠：口腔、胃、小肠：暂时暂时储存食物的功能；储存食物的功能；初步初步物理性物理性消化食物的消化食物的功能功能。 请你说出请你说出消化道有消化道有哪些器官哪些器官以及描述以

5、及描述食食物通物通过这些器官的过这些器官的顺顺序和发生的变化？序和发生的变化？食物通过消食物通过消化道化道倒立时是可以进食倒立时是可以进食的，的，因因为为食道的蠕食道的蠕动运动动运动 将食团将食团推到胃部推到胃部肌肉收缩肌肉收缩肌肉松弛肌肉松弛胃的结构：可以搅拌食物，分泌胃酸、胃液胃的结构：可以搅拌食物，分泌胃酸、胃液小肠小肠 小明吃苹果时不小心将种子咽下小明吃苹果时不小心将种子咽下去了去了. 这粒种子在小明的消化道内经历了这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记一天的历险记. 它先遇到了像轧钢似的上它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨差点被压得粉身碎骨; 然

6、然后咯噔一下掉进了万丈深后咯噔一下掉进了万丈深 渊渊;刚躲过一劫刚躲过一劫又遇到酸雨又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又后来又钻进了一条又长又窄的迷宫窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏幸亏及时改变方向及时改变方向; 后来又与很臭的东西混后来又与很臭的东西混在一起在一起; 最后在小明上厕所时离开了小明。最后在小明上厕所时离开了小明。12345唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺分泌唾液，唾液淀粉分泌唾液，唾液淀粉酶酶分解少量淀粉分解少量淀粉分泌胆汁分泌胆汁使脂肪变小使脂肪变小分泌胃液分泌胃液（蛋白酶）（蛋白酶）胰液（消化胰液（消化糖类、蛋糖类、蛋白质、脂肪的酶

7、白质、脂肪的酶）分泌肠液分泌肠液（消化糖类、（消化糖类、蛋白质、脂肪的酶蛋白质、脂肪的酶）消化腺消化腺（化学性消化）（化学性消化）最大的消化腺，没最大的消化腺，没有消化酶有消化酶不在消化道中的腺体是：不在消化道中的腺体是：肝脏、胰腺、唾液腺肝脏、胰腺、唾液腺淀粉淀粉在在小肠小肠中的消化中的消化过程过程淀粉淀粉淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖( (双双糖糖) )胰胰淀粉淀粉酶酶碳水化合物酶碳水化合物酶碳水化合物酶碳水化合物酶胰胰淀粉淀粉酶酶蛋白蛋白质质的消化的消化过过程程氨基酸氨基酸蛋白蛋白质质氨基酸氨基酸蛋白蛋白质质脂肪的脂肪的消化过程消化过程甘油甘油脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪胰脂肪酶胰脂肪酶甘油甘油 脂肪脂肪

8、脂肪酶脂肪酶脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸+ +肝脏、胆、胰、十二指肠关系图肝脏、胆、胰、十二指肠关系图小肠中有哪些消化液？小肠中有哪些消化液？认真投入课堂，你将收获更多认真投入课堂，你将收获更多消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :物理消化物理消化口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺: :分泌消化酶，分泌消化酶，化学性消化化学性消化唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(分

9、解糖分解糖类、脂肪、类、脂肪、蛋白质蛋白质酶酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(分解糖分解糖类、脂肪、类、脂肪、蛋白质蛋白质酶酶)关于几种营养物质的消化关于几种营养物质的消化小分子小分子物质物质水、维生素、无机盐水、维生素、无机盐（不需要消化分解，（不需要消化分解，直接被吸收）直接被吸收）大分子大分子物质物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质（唾液、胰液、肠液）（唾液、胰液、肠液）（胰液、肠液、胆汁）（胰液、肠液、胆汁）（胃液、胰液、肠液）（胃液、胰液、肠液）2.胃液胃液3.胆汁胆汁4.胰液胰液5.肠液肠液B.含有唾液淀粉酶含有唾液淀粉酶能初步消化淀粉能初步消化淀粉C.含有消化蛋白质的酶，

10、含有消化蛋白质的酶，能初步消化蛋白质能初步消化蛋白质A.参与脂肪的消化参与脂肪的消化不含有消化酶不含有消化酶e. 胰腺分泌胰腺分泌D.包含多种消化酶包含多种消化酶d. 肠腺分泌肠腺分泌c. 胃腺分泌胃腺分泌复习上节知识，匹配一下：复习上节知识，匹配一下：b.唾液腺分泌唾液腺分泌a.肝脏分泌肝脏分泌自我检测自我检测1、在、在口腔、肠内口腔、肠内均能进行均能进行化学性消化化学性消化的食物成的食物成分是（分是（ ）A、淀粉、淀粉 B、水、水 C、脂肪、脂肪 D、蛋白质、蛋白质2、既能消化、既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消的消化液是（化液是（ ）A、肠液、肠液 B、唾液

11、、唾液 C、胃液、胃液 D、胆汁、胆汁3、肝炎肝炎病人病人怕吃油腻怕吃油腻的食物，这是因为（的食物，这是因为（ ）A、肠液分泌的过少、肠液分泌的过少 B、唾液分泌的过少、唾液分泌的过少 C、胃液分泌的过少、胃液分泌的过少 D、胆汁分泌的过少、胆汁分泌的过少AAD4、下列消化液中，、下列消化液中，不含消化酶不含消化酶的是（的是（ ）A、唾液、唾液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液5、在试管内加入、在试管内加入2ml的食用油的食用油，再加入新配，再加入新配制制“X消化液消化液”1ml，充分震荡后，置于，充分震荡后，置于37的温水中的温水中5min，发现，发现植物油消失了植物油消失了。

12、则。则“X消化液消化液”成分最可能是成分最可能是 （ ）A、唾液、胃液、肠液、唾液、胃液、肠液 B、胃液、胆汁、胃液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁、胰液、肠液、胆汁 D、胃液、胰液、胃液、胰液CC营养物质的吸收营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，消化酶把食物在消化道内经过消化，消化酶把 糖类糖类葡萄糖，蛋白质葡萄糖，蛋白质氨基酸氨基酸等等小分子物质被人体吸收的营养物质。小分子物质被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸营养物质是在哪里被吸收的呢？收的呢？比较一下，哪条裙子更费布？比较一下，哪条裙子更费布？皱襞皱襞 绒毛绒毛 57米小肠适于消化吸收的特点小肠适于消化吸收的特点绒毛壁、毛细血管

13、壁绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成层上皮细胞构成利于利于营养物质的吸收营养物质的吸收小肠为什么可以成为小肠为什么可以成为消化消化食物食物和和吸收吸收营养物质的主要场所？营养物质的主要场所？最长最长,面积大面积大分泌肠液分泌肠液,含有消化糖含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶类、蛋白质和脂肪的酶.内表面内表面(黏膜黏膜)形成许形成许多环行的多环行的皱襞皱襞,皱襞表面皱襞表面形成绒毛状的突起形成绒毛状的突起小小肠绒毛肠绒毛 少量水、无机少量水、无机盐和部分维生素盐和部分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、

14、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸小肠是小肠是消化消化和和吸收吸收的的主要场所主要场所技技能能训训练练1 1、哪一条曲线表示、哪一条曲线表示脂肪脂肪的消化过程？的消化过程？2 2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化开始消化？3 3、D D含含有哪些消化液？有哪些消化液？Y淀粉淀粉口腔，脂肪口腔，脂肪小肠，蛋白质小肠，蛋白质胃胃3、肠液、胰液、胆汁、肠液、胰液、胆汁 第第3节节合理的膳食与食品安全合理的膳食与食品安全 饮食问题测验饮食问题测验 是是为为0 0分，分，否否为为1 1分分 1.( )1.( )我三餐除中餐外，常是在外面吃的。我三餐除中餐外，常是在外面吃的

15、。2.( )2.( )我常吃油炸的食物。我常吃油炸的食物。3.( )3.( )我很少喝白开水，大都买饮料我很少喝白开水，大都买饮料來來喝。喝。4.( )4.( )我很少吃蔬菜或水果。我很少吃蔬菜或水果。 5.( )5.( )我早餐常不吃。我早餐常不吃。 6.( )6.( )我常吃零食我常吃零食 。 7.( )7.( )除体育课外，我很少做运动的。除体育课外，我很少做运动的。8.( )8.( )我喜欢吃口味重的食物，太淡的我喜欢吃口味重的食物，太淡的味道则吃不下去。味道则吃不下去。 9.( )9.( )我三餐常是不定时、不定量的吃。我三餐常是不定时、不定量的吃。10.( )10.( )我吃饭时会

16、挑食。我吃饭时会挑食。 810分68分6分以下小组讨论：小组讨论：1、什么是合理营养？、什么是合理营养？2、合理膳食的原则是什么？、合理膳食的原则是什么？ 合理膳食的原则合理膳食的原则主副食合理搭配主副食合理搭配粗细粮合理搭配粗细粮合理搭配荤素合理搭配荤素合理搭配三餐合理搭配三餐合理搭配饮食要定量饮食要定量1.主副食合理搭配主副食合理搭配主食主食副食副食2.粗细粮合理搭配粗细粮合理搭配 粗粮粗粮 细粮细粮玉玉米米高粱高粱米饭米饭馒头馒头3.荤素合理搭配荤素合理搭配 荤食荤食 素食素食4、每天早中晚三餐的热量分配要合理，、每天早中晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当全天的热量要适当 早餐占早

17、餐占30%30% 中餐占中餐占40% 晚餐占晚餐占30% 5.5.饮食要定量饮食要定量脂肪、油、甜味剂少量脂肪、油、甜味剂少量1份乳制品份乳制品4份蛋豆鱼肉份蛋豆鱼肉2份水果份水果3份蔬菜份蔬菜5份米、面、谷份米、面、谷图1图2图3图4议一议：议一议：1、以上几幅图片分别说明了什么问题？、以上几幅图片分别说明了什么问题？2、平时生活中还应注意哪些饮食习惯？、平时生活中还应注意哪些饮食习惯？图5图图6奶粉事件：奶粉事件：2008年食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现年食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺。根据我国患有肾结石，随后在其奶粉中发现

18、化工原料三聚氰胺。根据我国官方公布的数字，截至官方公布的数字，截至2008年年9月月21日，因使用婴幼儿奶粉而接日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院人，此前已治愈出院1,579人，死亡人，死亡4人。人。毒胶囊事件毒胶囊事件：2012年年4月月15日，央视日，央视每周质量报告每周质量报告本期本期节目节目胶囊里的秘密胶囊里的秘密，曝光河北一些企业，用生石灰处理，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者