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文档简介

1、 现代旅馆可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤效力五大部分。后勤后勤餐饮餐饮入口入口公共公共购购住住 宿宿 缩短主要人流道路，防止交叉干扰 咖啡厅 与门厅相连 风味厅 宜设前厅空间 快餐厅 与门厅连，或开敞地附于门厅旁餐厅 主餐厅 酒吧 鸡尾酒吧大空间划分为小门厅酒吧开敞设置于门厅辅助酒吧多功能厅，康乐附设歌舞酒厅与门厅较远要求完全封锁 1 餐厅空间应与厨房相连，备餐间的出入口宜隐蔽防止客人的视野看到厨房内部。备餐间与厨房相连的门与到餐厅的门常在平面上错位，并提高餐厅风压，防止厨房的油烟味及噪音窜入餐厅。 2流线通畅，客人与效力人流不重叠，效力道路 小于等于 40m。防止穿越其他空 间

2、。 3快餐、咖啡、酒吧接近门厅。风味餐厅、贵宾厅可较隐蔽，经过引导到达。 0.7 m2/座 观演 1.01.1 m2/座 宴会 厨房与餐厅最好同层，接近外墙，下风向，便于货物进出和通风排气， 如厨房不同层，不宜超越一层，用垂直升降机运输。 厨房占餐厅面积百分比 国际 5060% 国内 70100% 餐厅面积大，厨房占比例下降。 . 客房单元要争取最好的景观与朝向 . 交通枢纽居中 . 旅客流线与效力流线分开 . 提高客房层平面效率 . 发明客房层的环境气氛旅馆建筑设计规范JGJ62-90一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设电梯。半数以上的客房应获得良好日照。相邻客房的阳台不应连通。厨房位置应与餐厅联络方

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