餐饮销售工作计划(多篇范文)

1、餐饮销售工作计划餐饮销售工作计划范文1、如何做好节日营销计划假(节)日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜，餐饮销售工作计划范文。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题 (出品部 )还是销售环节 (楼面 )，所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日

2、营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标2、如何写营销计划书制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预测市场规模及计划每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销计划，第三，控制实施整体营销方案。3、如何制定营销计划书您是否为推出来的营销计划达不到预期的效果而烦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解营销计划设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划。第1页共16页在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点

3、，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在 07 年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制;西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;08年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越 263 好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，西部美食娱乐在 08 年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变 ; 三秦美

4、食娱乐依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少 ;吃喝玩乐是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从 5 月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才 ;吃在陕西出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好 ;食品界一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。第2页共16页我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前

5、我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，xx-xx 年计划主抓以下三项工作：一、销售业绩年计划销售金额80 万元。根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务，销售工作计划餐饮销售工作计划范文。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案 (根据市场情况及各时间段的实际情况进行 )此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的

6、针对性活动，强势推进大客户广告投放。刊物销售目标 60 万。网站 20 万。刊物广告销售 30 万，是按照每月 3 万元的销售金额计算的，需要完成一个封面 (10000元)10 个彩版内页 (XX0 元);其他 30 万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为第3页共16页20 万，其他版面合作销售为10 万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10 万。 dm 广告收入 5 万,网站广告收入 2万。第二极度： 广告收入 8 万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游 ;六月主要来源于休闲、旅游 ;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入 4万。第

7、三季度： 广告收入 9 万。主要来源于饮料产品、休闲洗寓旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8 万。第四季度： 广告收入 8 万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入 6 万。网站的 20 万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求，计划招聘以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm 文字编辑工作2、美术编辑一名：负责刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作3、业务采编三名：负责刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售第4页共16页团队工作大致分为四个步骤进行：1、

8、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10 天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月 1 日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉

9、及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周第5页共16页工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。三、其他外联活动1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递

10、公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势

11、，快速打造和树立我们的品牌形象。第6页共16页以上是我部门在xx-xx 年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。第二篇：餐饮销售工作计划1、如何做好节日营销计划假（节）日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新

12、菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题（出品部）还是销售环节（楼面），所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标2、如何写营销计划书制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预测市场规模及计划每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销计划，第三，控制实施整体营销方案。3、如何制定营销计划书第7页共16页您是否为推出来的营销计划达不到预期的效果而烦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解营销计划设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划。在新的一年将要来临之际

13、，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在 xx 年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作；xx 年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越 263 好吃网，这个网站的老板是餐饮

14、行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，西部美食娱乐在 xx 年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变；三秦美食娱乐依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少；吃喝玩乐是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从 5 月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才；吃在陕西出了几期之后，经第8页共16页营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好；食品界一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个

15、内刊。我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况， xx 年计划主抓以下三项工作：一、销售业绩年计划销售金额80 万元。根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度

16、及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。dm 刊物销售目标 60 万。网站 20 万。dm 刊物广告销售 30 万，是按照每月3 万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（ 10000元） 10 个彩版内页（ xx0 元）；其他 30 万元第9页共16页主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为 20 万，其他版面合作销售为 10 万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10 万。 dm 广告收入 5 万,网站广告收入 2万。第二极度：

17、 dm 广告收入 8 万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入 4 万。第三季度： dm 广告收入 9 万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8 万。第四季度： dm 广告收入 8 万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入 6 万。网站的 20 万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求，计划招聘以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm 文字编辑工作2、美术编辑一名：负责dm 刊物排版、后期制作

18、、广告设计等美工类工作第10 页共16 页3、业务采编三名：负责dm 刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10 天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月 1

19、日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。第11 页共16 页对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟

20、通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。三、其他外联活动1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。第三篇：餐饮产品销售计划餐饮产品销售计划（

21、好 ）餐饮产品销售计划 XX-03-08 10：26一、餐饮产品销售统计 -餐饮产品销售预测的基础销售统计是以书面形式记录餐厅菜肴的销售的份数，餐饮产品销售计划。销售统计的复杂程度取决于餐厅经营品种的数量、信息的详细程度以及信息的用途第12 页共16 页等。 (一)原始记录有关消费者订菜的数量记录，基本上来自餐饮第一线的餐饮销售人员 -餐厅服务员。餐厅服务员在接受就餐者点菜的有关信息(菜名、价格、分量、台号等 )记录在 "点菜单 "上(captains order)。点菜单所记录的信息，必须完整、清楚、准确。这些信息通常可以从以下途径获取。 1、收银员的即时统计餐厅收银在接

22、受服务员传递的点菜单、开具用餐帐单的同时，应做好各种菜肴的销售数量记录。这种 (来自好范 文网 )信息可以记录在预先准备好的菜肴销售记录卡上。这种方法的特点是：信息收集及时，无需专门人员在数据累计后再作专门统计，不需要增加额外的人工费用。但要收银员必须仔细、完整地作好记录。 2、收餐后的事后统计有些餐厅的收银员当班时业务量大，工作过忙，来不及作统计工作。可以在每餐结束后将点菜单连同帐单交给财务部，统计方法如前。但这种形式较费时间。 3、电脑统计目前电脑已经进入饭店各方面的业务管理。利用电脑进行餐饮销售统计工作，需要电脑本身具有相应的业务管理软件。其特点是快捷、及时。 (二)信息的汇总及使用餐饮

23、有关管理人员在获取餐饮销售统计数据之后，可以选用不同的方式将这些数据汇总。常见的汇总方法如下： 1、按经营日期汇总所谓按经营日期汇总，就是将每日的销售统计数据按日历日期排好，每周或每月列在一张纸上予以汇总。此种汇总方法的作用如下： (1)反映菜肴总销售趋势及各菜肴销售趋势，可以预计下周、下月和次日的菜肴销量，便于作好生产计划安排。 (2)通过销售数量的统计，了解各菜的受欢迎程度，便于及时对菜单进行分析和调整，销售第13 页共16 页工作计划餐饮产品销售计划。2、按每周的形式汇总按每星期中的各天分别统计销售数据。将数据按周一、周二周日汇总。这种销售统计方法，能反映出一周中每天客流量的变化情况及各

24、天的销售规模及规律，了解一周中每天各类菜的销售份数，便于计划一周中每天、各菜的销售与生产数量和相应的人员配备。3、按销售时段汇总许多餐厅对各时段的销售额和客人数进行汇总统计，对于快餐厅、咖啡厅和酒吧而言，这种统计汇总更为重要，因为这些经营场所营业时间长，在清淡和高峰时段的需求量波动显著。掌握各时段的销售数据能帮助餐饮管理人员作好生产时间的安排及不同生产时间生产数量的计划，帮助管理人员确定职工工作的班次和职工人数的安排。同时该信息还能显示出餐厅营业的清淡时段，以便计划清淡时段推销活动、计划餐厅最合适的营业时间。4、按各菜销售数的百分比汇总不少餐厅除了统计各菜肴的销售份数外，还统计各菜肴的销售百分

25、比。进行这种统计往往不能只取一天的数值，因为一天的数值有许多偶然因素，很难反映出规律性，要取一段较长时间的数据。各菜肴销售百分比统计，对于各菜的销售预测和各菜的生产计划具有极大的参考价值。如果销售百分比是较长时间的累积值，则能较客观地反映出各菜的销售和需求规律，在预测未来的菜肴销售总额后，可与此作比例，预测各菜的销售量，并根据销售量作好各菜的销售和生产计划。除此之外，这种信息对分析菜单上各菜的受欢迎度、决定是否继续提供某种菜品有很大意义。 (三)统计时的注意事项1、天气状况在国内不理想的天气，尤其第14 页共16 页是恶劣的天气一般会导致就餐人数减少，销售额下降(对零点餐厅而言)；但欧美国家却是雨天或者阴天反而会使饭店上来