某连锁酒店生产与运作管理教材

1、七天连锁酒店七天连锁酒店7 Days lnn生产与运作生产与运作管理分析管理分析1010工商管理工商管理1 1班班 李亦凡李亦凡 罗升罗升黄志强黄志强 谭立兵谭立兵王伟明王伟明 曾德伟曾德伟陈诗皓陈诗皓 涂杰涂杰核心词核心词 经济型经济型 价值价值创新创新 连锁连锁 酒店酒店 流程流程简捷简捷快乐快乐服务服务 7天连锁酒店集团（7 Days Group Holdings Limited）创立于2005年，2009年11月20日在美国纽约证券交易所上市（股票代码：SVN）作为第一家登陆纽交所的中国酒店集团，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、

2、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。概 况 7天连锁酒店三大优势：天连锁酒店三大优势： 【直销低价直销低价】：最有竞争力的房价；为需求买单：最有竞争力的房价；为需求买单 【干净舒适干净舒适】：毛巾封包，避免二次污染；大床和优质床上用品；：毛巾封包，避免二次污染；大床和优质床上用品；10秒速热热水秒速热热水 【快乐自主快乐自主】：真诚服务；关注入住感受；自主便捷：真诚服务；关注入住感受；自主便捷 劣势：劣势： 房间设计单一，双刃剑房间设计单一，双刃剑 类似品牌酒店林立类似品牌酒店林立 市场受众狭小市场受众狭小 加盟优势：加盟优势： 【强大会员体系，实现稳定收益强大会员体系，实现稳定收益】 【

3、高效运营系统，回报更高高效运营系统，回报更高】 【管理直营模式，省去管理烦恼管理直营模式，省去管理烦恼】 【专业支持团队，提供优质服务专业支持团队，提供优质服务】七天所存在的优缺点七天所存在的优缺点 问题业务问题业务高增长率低市场份额高增长率低市场份额 转为明星或淘汰转为明星或淘汰 可能需要现金满足需要可能需要现金满足需要明星业务明星业务 高市场份额高市场份额 高增长率高增长率 需要大量资金投入以需要大量资金投入以 支持其增长支持其增长 现金牛业务现金牛业务 低增长高份额低增长高份额 已经建立的、成功的已经建立的、成功的 战略业务单位战略业务单位产生大量现金产生大量现金瘦狗类业务瘦狗类业务 低

4、增长低份额低增长低份额 低利润潜量低利润潜量 相对市场份额相对市场份额高高 低低市场增长率市场增长率低低 高高增长率增长率市场占有率）市场占有率）?目录目录一、选址一、选址二、布局二、布局三、前后台三、前后台四、竞争力分析四、竞争力分析五、服务竞争策略五、服务竞争策略酒店选址孺子路七天连锁酒店选址对比孺子路店&系马桩店配配套套条条件件生生活活环环境境房房屋屋成成本本人人流流情情况况地地理理环环境境交交通通条条件件竞竞争争状状况况因素赋值法分析孺子路店和系马桩店根据权重和两个分店的各因素得分，计算各方案的总分如表所示，七根据权重和两个分店的各因素得分，计算各方案的总分如表所示，七天连锁酒店孺子路

5、店的选址因素中地理环境、交通条件、人流情况。天连锁酒店孺子路店的选址因素中地理环境、交通条件、人流情况。配套条件具有优势，但房屋成本和竞争状况劣势明显，相反，系马桩配套条件具有优势，但房屋成本和竞争状况劣势明显，相反，系马桩店这两个优势比较明显。店这两个优势比较明显。综合分析，孺子路店选址好于系马桩店综合分析，孺子路店选址好于系马桩店。目录目录一、选址一、选址二、布局二、布局三、前后台三、前后台四、竞争力分析四、竞争力分析五、服务竞争策略五、服务竞争策略过道过道 过过 道道过过 道道过过 道道 518楼楼梯梯519521520522523525楼梯楼梯回收回收消洗消洗5125175165155

6、11509510配电配电508507506503501布草布草窗户窗户窗户窗户过道过道早餐厅早餐厅电梯电梯楼楼梯梯天天 井井1、采光度好2、环境安静3、生活及消防设施齐全内部布局图孺子路店服务品质服务品质目录目录一、选址一、选址二、布局二、布局三、前后台三、前后台四、竞争力分析四、竞争力分析五、服务竞争策略五、服务竞争策略经济型酒店服务系统设施选址前台收益因素客户原因前台功能分析：由此可看出酒店前台分析：由此可看出酒店前台主要针对客户，客户给酒店主要针对客户，客户给酒店带来收益的一个服务系统带来收益的一个服务系统后台业务后台业务到酒店到酒店递行李递行李登记登记入房入房收行李收行李要求要求服务服

7、务收取收取食物食物用餐用餐结账结账登记登记过程过程结账结账过程过程送食物送食物递送递送行李行李问候并问候并拿行李拿行李送至行送至行李车李车要求食要求食物订单物订单登记系统登记系统准备食物准备食物登记登记系统系统有形展示有形展示（停车场（停车场 车（卡）车（卡） 门卡门卡 走廊走廊 签收表签收表 菜单菜单 餐具餐具 食物食物 前台前台 ）可可视视区区域域后后台台区区域域支支持持区区域域查房查房送至送至楼层楼层7天服务蓝图天服务蓝图目录目录一、选址一、选址二、布局二、布局三、前后台三、前后台四、竞争力分析四、竞争力分析五、服务竞争策略五、服务竞争策略差异性、渠道、柔性差异性差异性渠道渠道柔性柔性一

8、、低成本一、低成本二、二、“用在刀刃上用在刀刃上”客户核心需求调查客户核心需求调查9393919191918787878782827979757572727070636358585656独立卫生间独立卫生间床床写字台写字台电视机电视机床上用品床上用品宽带服务宽带服务淋浴淋浴地毯地毯衣柜衣柜浴缸浴缸客房内装饰客房内装饰电话电话小酒吧小酒吧保留保留优化优化这些项目中，哪些是客户的核心需求？剔除剔除降低降低一、从产品设计说起水平（星级）项目项目一项目二项目三项目四水平切割垂直切割增加增加减少、剔除减少、剔除切割对比图二、垂直切割理论用同等或更少的成本做好核心价值集中资源集中资源做好做好核心价值元素核

9、心价值元素的部分的部分“在进行成本控制时把一些意义不大的设备和服务直接舍弃，而把最重要、顾客最需要的部分做到最好水平。”三、垂直切割理论床、独立卫生间、床、独立卫生间、电视、网络、淋电视、网络、淋浴、宽带服务、浴、宽带服务、写字台写字台 7天连锁酒店的天连锁酒店的垂直切割理论创造性垂直切割理论创造性的发明了新的管理名的发明了新的管理名词词 需价比需价比，即核，即核心需求价格比。心需求价格比。 垂直切割理论，垂直切割理论，不仅仅在于产品设计，不仅仅在于产品设计，还可以在管理、营销、还可以在管理、营销、扩张、服务等领域得扩张、服务等领域得到应用。到应用。 小酒小酒吧吧豪华装豪华装修修 游泳游泳池池会议室会议室房间地毯房间地毯餐饮餐饮三、应用三、应用 目录目录一、选址一、选址二、布局二、布局三、前后台三、前后台四、竞争力分析四、竞争力分析五、服务竞争策略五、服务竞争策略服务竞争策略之服务竞争策略之留住客户策略留住客户策略 对于制造业来说，一个顾客可能8年才买一台电视； 对于服务业来说，顾客一年内需多次，甚至每天都需要 接受某种服务 开发一个新客户的费用是留住现有客户的35倍 现在的客户更聪明，信息更灵通，容易跑掉 长期留住客户有助于服务企业声望和信誉的积累 如何留住客户？如何留住客户？直接会员制会员制传统酒店的客户政府公关中介旅行社休闲客探亲客 会员 会