天然富硒大米产业化开发研究报告安康孔令旗

1、安康市*天然富硒大米产业化开发可行性研究报告安康市*粮食有限责任公司二九年十二月54目 录第一章 总 论1一、项目概述1二、计划目标8第二章 申请单位情况12一、基本情况12二、人员及开发能力：12三、上年度单位财务状况13四、管理情况13第三章 技术可行性和成熟性分析15一、技术创新性15二、成熟性和可靠性22第四章 市场调查与竞争力分析23一、产品的主要用途，主要应用领域的需求，未来市场预测23二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况24三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性24第五章 实施方案28一、开发计划28二、技术方案29三、生产方案36四、营销方案37五、

2、其它问题的解决方案37第六章 投资预算与资金筹措40一、投资预算40二、项目新增资金筹措41三、项目资金使用计划41第七章 经济、社会效益分析43一、成本分析43二、经济效益分析43三、项目投资评价45四、社会效益分析45第八章 风险分析48一、技术风险分析48二、市场风险分析48三、规避风险的主要措施49第九章 可行性研究报告编制说明51一、可行性研究报告编制单位基本情况51二、可行性研究报告编制者情况51第一章 总 论一、项目概述（一）项目所处的技术领域本项目属区域特色粮食生产领域，主要围绕地域特色优势积极引导企业和农户立足市场，多轮齐进，加快推进优质特色粮食精深加工产业。众所周知，农业是

3、我国国民经济的基础产业，承担着保障城乡居民农产品供给的基本任务，其中保障国家粮食安全是农业的首要任务。正如温家宝总理所指出的，粮食始终是经济发展、社会稳定和国家自立的基础，任何时候都不能出现闪失。因此必须保证国家粮食安全。当前，我国正处于城镇化、工业化快速发展和全面建设小康社会的时期，随着人民生活水平日益提高，全社会对农产品的需求不断增长，对农产品的质量水平也提出了更高的要求，不仅要保证“有的吃”，而且还要“吃得好”，吃得放心，吃得健康。有数据表明，1996年以来的10年间，除直接口粮消费有所下降外，目前我国粮食供求总量虽然基本平衡，但结构性矛盾仍比较突出，今后一段时期，我国全面小康社会建设将

4、迈出新的步伐，人口继续增长，人民生活水平进一步提高，对农产品特别是食品的需求将保持持续增长势头，保障国家粮食安全和食品质量安全的任务十分艰巨。因而一方面需要大幅度提升粮食生产能力，另一方面要在确保粮食增产总体稳定的前提下，大力开展特色农副产品开发，不断提高粮食附加值，增加农民收入，从而调动农民种粮的积极性。本项目的实施就在于结合地域资源优势、通过科学种植走特色化发展的路子来提高粮食质量和农产品的市场竞争力。2009年6月12日，安康市政府召开了富硒五谷杂粮产品开发工作座谈会，进一步深入发掘富硒资源潜力和优势，开发、创新新的产品和产业。全世界42个国家和地区缺硒，我国有72%的地区处于缺硒和低硒

5、的环境之中。硒的缺失直接危及人类健康。安康是全国最大的富硒区，经国家组织普查，安康由于独特的地质地理环境，形成了以紫阳县为中心，覆盖全市范围的富硒带，其地质岩层、土壤及水质含硒量明显高于全国其它地区。安康富硒地层厚度达4050米，富硒浓度适中，易于被植物吸收，不含毒素元素，同时，还伴生锌、锶等人体必须的微量元素，被专家一致评价为“优质、环保、安全”的富硒区域。全市大面积的土壤，多数的农作物、经济作物、畜产品、干鲜果品的硒含量均显著高于一般地区。（二）项目内容本项目依托安康富硒资源优势，引进推广优质水稻新品种，依托安康富硒资源优势，引进推广优质水稻新品种，整合富硒稻米科技专家大院专家资源，选择富

6、硒带的汉滨、汉阴、石泉、岚皋、平利五县区建设规范化种植示范点，涉及31个乡镇，累计面积6万亩；新建2条富硒大米生产线及配套的检验设备和仪器，扩建3000标准库容，以满足业务发展的需要；构建富硒大米品牌推广网络。（三）项目的创新点1、通过改造工艺流程，选用细金刚砂錕，对糙米进行单机微创，去掉影响口感的果皮，保留了富含维生素、氨基酸以及微量元素的糊粉层；2、选择优良地块建设水稻规范化种植示范点，实行统一供种、统一配制有机肥、统一种植规范、统一收购、统一商标出售；3、开发富硒精米生产技术，集成优质富硒水稻品种种植、精深加工、富硒大米品牌打造为一体，形成完整的富硒大米产业链条；4、构建富硒大米品牌推广

7、体系，把优质的富硒大米供应到最需要补硒的人群，每年直接供应30万缺硒人群的食用大米，解决他们的缺硒问题。 （四）项目的技术水平本项目富硒大米生产技术专利已经向国家知识产权局申报，并于2009年9月29日正式受理（申请号：200910023662x）。本项目的技术水平达到国内先进水平，其理由：一是在原料供应方面，建设富硒水稻规范化种植示范点，采用国家推广的无公害农产品种植技术，引进优质水稻新品种，推广高效低毒、低残留的农药；二是加工方面，革新技术，改进大米加工工艺，引进无污染的大米加工设备，包装材料密封、防潮、无污染、无异味；三是在销售方面着力打造“富硒大米”品牌，以供应缺硒人群，预防缺硒性疾病

8、为目标塑造鲜明独特的食疗保健品牌形象。（五）项目的主要用途及应用范围硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。并对多种癌症具有显著的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。人体长期处于缺硒状态会导致多种疾病发生，而日常生活中用于补硒的各种保健产品因价格高昂，令人望而却步。然而通过日常饮食达到补硒效果的方法固然是最好的。通过在富硒地带种植优良作物品种，完全按照规范化栽培技术进行科学管理种植，最后通过机械化加工，获得优质的富硒产品。大米作为人类饮食最重

9、要的食物源之一，通过科学的种植和管理并获得的富硒大米可以在正常饮食中解决缺硒人群的缺硒问题。预防由于缺硒引发的各类疾病。（六）项目的社会经济效益安康是优质籼稻生产区，该项目建设是促进安康市富硒稻米产业化发展及可持续发展的需要，按照高产、优质、高效、富硒、安全的原则，从2005年开始研究开发富硒稻米，并采取公司+农技+农户的经营模式，建立生产基地，推行订单生产；该项目建设充分发挥当地资源优势，生产富硒保健食品，促进区域经济的全面发展。安康地处我国最大的富硒带上，是世界上面积最大，富硒地层最厚，是最宜开发利用的富硒区，底层厚度达40-50米，开发利用价值大。经检测，土壤硒含量最高达到4.504-8

10、.787ppm，稻谷硒含量为0.471-1.032ppm。水稻是安康市的主要粮食作物，现有水田面积50万亩，常年种植面积稳定在47万亩左右，因此，水稻种植效益高与低，直接关系到全市农业是否增效，农民是否增收。最行之有效的方法是依靠龙头企业带动产业发展，打造优质品牌提升产业效益。（1）社会效益：项目建成后，不仅可探索山区生态类型农产品产业化经营的新模式，辐射带动周边县区走农业产业化经营发展道路，在本项目区内，经大规模技术引进和技术培训，广大农户、科技人员、龙头企业技术管理人员的技术素质、生产水平得以大幅度提高，为农业产业可持续发展，企业创立品牌，提升产品档次、发展壮大，提供了有力的技术支撑；同时

11、为带动其他农产品走富硒增值技术路线奠定了基础，并有助于抑制当地农村富余劳动力外溢，继续扩大富硒农产品种植面积，逐步使富硒产业成为地区新的经济增长点。（2）生态效益：本项目大力推广应用水稻规范化种植技术，推行无公害种植模式，避免了因滥施农药而导致生态环境遭到破坏，以及剧毒高残留农药给消费者身体健康造成的危害，同时也避免了过量施用化肥特别是氮肥对土壤造成的破坏，对产品品质的影响，因此，实施无公害优质富硒产业化开发，对绿色无公害稻米可持续发展具有促进作用。（3）经济效益：项目实施后，将建设6万亩富硒水稻规范化种植示范点，年产2万吨优质富硒大米，预计销售收入在8885万元左右，上缴税金528万元，净利

12、润690万元，经济效益十分可观。项目的实施不仅为农民增加了经济收入，还激发了种粮积极性。既保证了国家粮食安全，又解决了缺硒人群的补硒问题，同时也为项目承担企业的发展壮大开辟了广阔的市场。（七）项目目前的进展情况产品质量已通过国家相关部门认证。公司现有完善的经营网络，快捷、通畅的销售渠道，已建成标准的仓储设施，规范化生产基地，交通便利，利于购销。在种植、生产技术方面公司积极联合市农科所和农技站成立安康市富硒稻米科技专家大院，对富硒大米的推广和种植研究提供有力的技术支持。在农作物栽培技术、农产品加工、企业营销的多方面培养专业人才，完成富硒大米产品质量标准的制定，并已获国家技术专利。充分利用和发挥地

13、方资源优势，打造名牌产品，填补我市富硒食品行业无名牌企业空白，又满足人们的生活需求，企业、农户、社会共同受益。6万亩富硒水稻规范种植示范点采点选地工作已经完成，设备引进和厂房扩建工作准备就绪。（八）申请专项资金的必要性富硒品牌推广和为广大缺硒人群供应富硒食品迫在眉睫，通过主粮供应渠道给缺硒人群补硒更是重中之重，安康市兴安粮食有限公司是安康市目前生产规模最大、规模化、标准化程度最高的稻米加工企业，担负着安康城区和邻近县区稻米收购加工任务。本项目的实施通过建设富硒水稻规范化种植示范点，扩大富硒大米加工能力，构建富硒品牌推广网络，做到了富硒大米产业化发展。并且通过这一模式带动广大富硒区农户大量生产富

14、硒大米，提高当地农产品档次，更多的解决缺硒人口的补硒问题。因此，申请专项资金是十分必要的。这也是陕南突破发展，调整农业产业结构，满足市场消费的需要的迫切要求。（九）本单位实施项目的优势和风险（1）优势：通过调查研究和科学分析认为：新建该项目具备了八项优势。第一，富硒大米产业化项目符合国家产业政策，是中央及国务院在“十一五”期间重点鼓励发展的农业及加工业产业，农业的产业化发展，对解决三农问题具有十分重要的作用。第二，安康市种植优质富硒水稻自然条件优越。安康市位于陕西南部秦巴山区，气候条件非常适合种植水稻，所选区县种植示范点土质经过化验分析均有利于水稻的生长和稳产高产。第三，安康市水稻种植历史悠久

15、，农民经验丰富，生产大乡大镇大村大户连年增长。同时，随着优良品种的推广种植，特别是近年试种成功的优质水稻新品种，亩产量可达600公斤，出米率可达70%，加之新技术新措施的推广运用，全市种植面积将会迅速扩大。第四，该项目建成投产后，原料来源有保障，只要采取保护价和订单合同来收购，项目所需优质稻谷原料的总量仅仅不到全市大米产量的1/10。第五，安康市大部分区域位于富硒带内，通过“十一五”及之后的生产发展，安康市将成为全国最大的富硒农产品生产基地之一。将为项目单位打造富硒品牌奠定坚实的基础条件。第六，技术合作单位技术力量雄厚，该项目整体工程设计由国家粮食储备局科研设计院制定设计方案，并负责提供技术指

16、导和技术培训工作，在该项目的投产之前计划培养核心技术人员20人以上。其技术力量和技术水平在国内行业处于领导先进水平。第七，该项目建厂条件优越，该项目厂址位于安康市工业园区，在“316国道”、“十天高速”、阳安铁路旁，交通便利，离西康高速安康出口仅仅1公里，电力、通信方便，水源充足。第八，各级领导和有关部门大力支持该厂的建设，该项目自筹建以来，得到了市委、市政府的高度重视，特别是农业发展银行为筹集贷款资金作了大量的工作，对该项目的建设起到了强有力的推动作用。（2）、风险：首先，种植业的风险主要来源于自然灾害，随着集约化种植技术的规范，逐步改变了过去传统农业靠天吃饭的自然现状，种植业保险系数逐步提

17、高。本项目加工和销售环节风险小、易掌控，抓好企业内部管理即可规避。其次，大量研究资料显示，富硒土壤产出的大米口感好，是优质、保健、安全食品。建设富硒大米综合开发项目，产品销往内地各大中城市和外贸出口，有广阔的市场前景。二、计划目标（一）总体目标本项目建设期限自2010年1月至2010年12月，在项目建设期内计划总投资额为5500万元，其中规范化种植示范点投资3000万元，主要资金来源为农户自筹，困难农户无力投资者可由企业担保、政府协调向各地信用社立据贷款。富硒大米生产加工生产线总投资1000万元，主要用于先进生产、检测设备的购置和扩建厂房、库房，申请贷款1500万元用于生产流动资金，收购农户种

18、植出来的优质稻谷。实现建设富硒水稻规范化种植示范点31个，累计面积6万亩，建设富硒大米生产线2条，年生产并销售富硒大米2万吨的总体目标。（二）经济目标项目达产达效后，建成富硒水稻规范化种植示范点31个，合计面积6万亩，年产优质稻谷3万吨，加工后可获主产品优质富硒大米2万吨，副产品谷糠4500吨、碎米1800吨，米糠3000吨，合计销售收入8885万元，上缴税金合计528万元，企业可获净利润690万元，届时企业总资产达到3000万元。（三）技术、质量指标（1）技术指标.富硒水稻规范化种植示范点亩产稻谷达550kg以上。.富硒稻谷出米率在66%以上。.农户富硒水稻种植技术普及率达95%以上。.富硒

19、大米硒含量必须达到0.07mg-0.3mg/kg之间。.富硒大米产品农药残留符合国家标准。.富硒大米产品不含重金属砷、汞、铅、隔、铬。（2）质量指标本项目严格按照国家无公害优质富硒稻米生产的产地环境质量要求、生产技术规范、加工技术要求、原粮稻谷和成品大米质量要求、标志标识、检验规则和方法等国家标准执行，具体按照下列标准执行。gb1350稻谷gb1354大米gb2762食品中污染物限量gb2763食品中农药最大残留限量gb5491粮食、油料检验、扦样、分样法gb7718预包装食品标签通则gb8321（所有部分）农药合理使用准则gb/t5009.36粮食卫生标准分析方法gb/t5009.93食品中

20、硒的测定gb/t17891优质稻谷ny/t 83 米质测定方法ny/t496肥料合理使用准则通则ny/t594食用籼米ny/t595食用粳米db33/345.1富硒稻米第1部分：产地环境db33/345.2富硒稻米第2部分：生产技术准则q/akxls01-2008 富硒大米标准（企业）（四）项目阶段目标第一阶段，2010年1月底以前，为项目准备阶段，计划投资1000万元，主要用于富硒水稻规范化种植示范点的基础设施建设、稻米加工设备购置和扩建厂房。第二阶段，2010年2月2010年10月，为项目主体任务实施阶段，投资4000万元，主要用于水稻种植、稻谷收购、大米加工、试产试销。第三阶段，2010

21、年11月2010年12月，为项目检查验收，总结经验，修补纰漏，完善运作模式阶段。投资500万元用于销售流动资金和日常费用。全面完成项目既定目标。第二章 申请单位情况一、基本情况安康市兴安粮食有限公司是在粮食流通体制改革时期1998年1月组建的股份制企业。公司类型：自然人控股的有限责任公司。法定代表人：晏荣礼。公司地址：安康市生物科技园区建材路2号。经营业务：企业经过多年努力改造完善，现已成为全市首家以稻谷收购、加工、批发、经营为主体的股份制企业，亦是中央储备粮安康直属库、陕西省储备粮安康直属库的指定生产企业和重点扶持企业。产权结构：公司产权结构均为自然人控股，具体明细见下表：股东名称货币出资占

22、总款%晏荣礼70万元38.9%贾风雷50万元27.8%张月燕40万元22.2%陈昌霞20万元11.1%二、人员及开发能力：法定代表人：晏荣礼，男，汉族，现年56岁，大学学历，食品加工控制专业，工程师职称。1977年被分配在安康市粮食局工作，于1995年安康市粮食局自办经济实体担任企业负责人，在工作上严于律己、大胆创新、开拓进取。创造了骄人的业绩，赢得了广泛的赞誉，为企业的发展做出巨大的贡献，多次受到单位嘉奖。项目技术负责人（总工程师）：张忠民，男，1955年6月出生，1977年毕业于安康农校，后就读于北京农业大学和西南农业大学，高级农艺师职称，安康市优质粮食首席专家，陕西省农业科技领军人才，全

23、国农业科技企业家，中国管理科学院终身研究员。主要从事农业技术研究与推广工作，先后获省部级1等奖2项，2等奖1项，国家专利4项，在省部级以上科技刊物文章近100余篇。项目主要开发人员简表姓 名性别年龄专业职称晏荣礼男55农管工程师张忠民男53植保高级农艺师龙祖林男54农学高级农艺师郝江山男44化学工程师李佰志男54农学高级农艺师朱庭强男41土肥农艺师任育才男56食品加工副教授唐和平男30食品加工工程师陈昌霞女45营销工程师李自刚男32会计会计师三、上年度单位财务状况总资产760万元，总负债300万元，固定资产总额450万元，总收入1380万元，净利润155万元，纳税额30万元。总资产报酬率20%

24、，净资产收益率38%，应收账款周转率431%。四、管理情况公司经过多年的经营，已建设一套比较完善、系统、符合自身行业发展的管理体系，譬如：兴安食品安全管理制度、兴安食品卫生管理制度、兴安食品库房管理制度、兴安食品质量管理制度、兴安食品财务管理制度等等。公司经过多年的努力研究开发已取得富硒大米生产专利。在生产工艺上企业拥有独特的加工流程、产品包装上有独特企业徽标。企业的产品受到广大消费者和经销商的一致好评，经营状况一直处于供销活跃状态。第三章 技术可行性和成熟性分析一、技术创新性（一）项目的基本原理和关键技术以及工艺路线1.基本原理富硒大米产业化生产技术，不仅包括水稻规范化栽培技术，也包括稻米加

25、工技术，以及富硒大米品牌建设和购销网络构建。在栽培技术环节上，已经摸索出了一套栽培技术，如选用良种、旱育稀植或两段育秧、平衡施肥、无害化病虫防治、科学的水肥管理、适宜的收晒贮藏技术等，都是行之有效的。在稻谷加工技术环节上，选用先进的精米加工设备进行加工达到国家标准。采用的技术原理是按照国家无公害食品水稻生产操作规程（ny/t51172002）和有关标准的要求，从水稻生产区域环境质量到生产投入质量，从水稻栽培生产到稻米加工实行全程质量检测与监控，最终实现稻米质量达到国家富硒大米标准。2.关键技术生长环境：富硒大米水稻种植选择污染少，灌溉水源清洁方便、含硒土壤的地方作为生产基地。因为工业污染如氯离

26、子、硫、重金属汞、铅等工业废物，农业污染如农药中的有机磷和砷、除草剂、化学肥料和植物化学生长调节剂等的长期使用都会影响稻米的卫生品质，不利于人类健康，灌溉用水也是各种污染物进入稻米的载体。温度：灌浆结实期的温度是影响稻米品质最重要的环境因子，其贡献率达88.51%。灌浆结实期高温天气往往导致灌浆持续时间缩短，灌浆速率加快，稻谷淀粉颗粒灌浆不紧密，垩白米率增加，腹白、心白增多，透明度降低，碾米品质变劣，特别是整精米率降低，碎米增多，而且高温还导致蒸煮品质和食味品质变差。水稻灌浆结实期气温一般以2126为宜，温度过低也同样不利于米质的形成，导致蛋白质降低；抽穗期低温常不能安全齐穗，或灌浆期不能正常

27、灌浆充实，导致减产、降低品质。温度对淀粉合成的影响很大程度上反映在食味，蛋白质含量过高的稻米，色泽较差，食味不佳。水分：土壤水分状况对米粒延伸性、直链淀粉含量及蛋白质含量都有影响，田间水分状况对水稻的生长特性、群体质量的优化、产量结构的形成和后期的灌浆结实都有很大影响。病虫草害的防治：在优质稻的栽培中，剧毒、高残留的化学农药、除草剂的使用既会增加稻米对人类健康的潜在威胁，又会给土壤带来长期有害的残留成分，造成“二次污染”，不利于土壤的可持续发展，不利于将来无公害食品的生产。收获：水稻成熟后的收获时机对于经济产量的影响不大，但对于稻米品质如蛋白质含量和适口性有较大的影响，适当延迟收获可减少青米的

28、比率，改善米饭的适口性。水稻栽培后期的倒伏，会严重影响胚乳灌浆、籽粒充实，使稻米的加工品质和食味品质都变劣。此外，栽培中的移栽密度、田间群体优劣、化学药剂（如生长调节剂）的使用对稻米品质都有影响。3.富硒水稻种植技术以往的水稻优化栽培主要指水稻田间群体结构的优化，其目的是实现高产，但如何保持优质稻的品质特性要根据水稻的品种特性如生育期长短、感光性，在栽培上尽量避开不适宜的气候以及通过改进栽培方法提高水稻品种自身的抗性。生产区域的环境：富硒水稻的生长环境选择对保持品种的优质特性很重要。富硒水稻种植区域应选择土壤肥沃、通透性好、富含硒元素、周边无污染原（各种排污企业）、杂草少、无病源、灌溉水源清洁

29、便利的田块种植，充分创造富硒大米生产的最佳生长环境。合理安排播种期：在作物茬口、光、温等条件许可的情况下，安排优质水稻播种期时，要尽可能避开灌浆结实期的高温、低温及台风等不良气候条件。肥水运筹：优质稻栽培中肥料运筹要突出强调腐熟有机肥如家禽粪、畜粪等农家肥和生物性肥料如生物钾肥、菌肥的施用。通过长期施用有机肥和生物性肥料培肥土壤，培育理想的土壤结构，使土壤耕作层深厚、有机质含量高、质地疏松、微生物活动强、透水透气性好、土质清洁污染少，消除长期以来农药、化肥、除草剂使用带来的残留效应。肥料的施用重点放在前期，培育健壮的秧苗个体，促进前期早生快发，增强茎鞘前期的光合产物的积累。水分管理初期宜浅水返

30、青促分蘖，中期多次轻搁田和少施肥料保持群体的适宜稳长，严格控制群体无效分蘖的发生和第一伸长节间的长度，防止植株后期倒伏，因为水稻的倒伏与否是栽培后期决定米籽粒的生理活性上，与淀粉沉积过程中的adpg焦磷酸化酶、udpg焦磷酸化酶、蔗糖合成酶、r酶、淀粉分枝酶、q酶等的活性相关。光照：光照是另一个影响米质的气候因子。水稻生育后期光照不足，光合作用减弱，碳水化合物合成受到抑制，往往籽粒充实不良，青米增多。此外，温度、降雨量、台风等因素都会不同程度地影响水稻后期的籽粒灌浆，影响稻米品质。肥料：不同种类的肥料如有机肥和化肥对水稻品质形成的影响不同，化肥长期施用对土壤和农产品品质的不良影响已经引起重视。

31、化肥的过多施用会降低品质，在n、p、k三要素中，n素对品质的影响最为重要，n素有利于提高稻米蛋白质含量，降低直链淀粉的含量，使胶稠度变硬，而土壤中较高速效磷含量有利于降低垩白度，改善加工品质（如整精米率）。肥料的使用应以有机肥和生物性肥料为主，少施无机化肥，并且应做到n、p、k以及微量元素肥料合理搭配，平衡施用。以有机肥来维持肥沃的土壤质地，丰富土壤的各种肥料要素的含量。化肥n过多施用会影响蛋白质的含量和稻米的外观品质的一个重要因素。病、虫、草害的综合防治，以高效、无（低）毒、无（低）残留的无公害农药取代剧毒、高残留的化学农药，以新型生物性农药（微生物农药、植物性农药、农用抗生素和生化类农药）

32、取代传统的杀菌剂，尽量降低土壤的有害成分残留。坚持以预防为主，经常性使用无污染、无残留的驱虫药剂、中药制剂防止病虫害的传播和侵染。4.富硒大米加工技术为保证工艺性能和各种产品质量的需要，设备选用原则是以目前居世界领先地位的成熟的佐竹稻谷加工设备为主，配套国产设备和其他优秀辅助设备。使整个生产工艺具有产量合适，工艺路线完备、灵活、适应性强，设备性能可靠、实用，大米质量稳定，工艺指标先进，满足环保要求。大米加工严格按照is09000系列标准，建立健全质量保证体系，按照iso14000标准，建立健全环境保证体系，按照haccp（危害分析与关键控制点）标准，建立大米预防性保证体系，防止水稻在加工环节受

33、到污染。（二）项目的创新点（1）、技术路线创新：通过改造工艺流程，选用细金刚砂錕，对糙米进行单机微创，去掉影响口感的果皮，保留了富含维生素、氨基酸以及微量元素的糊粉层；选择优良地块建设水稻规范化种植示范点，实行统一供种、统一收购、统一商标出售；（2）、产品结构创新：彻底改变出售稻谷和一般大米的原始产品结构特点，产品一律定位为富硒精米，坚持保证原料来源富硒区域；（3）、生产工艺创新：开发富硒精米生产技术，集成优质富硒水稻品种种植、精深加工、富硒大米品牌打造为一体，形成完整的富硒大米产业链条；（4）、产品性能及使用效果的显著变化：构建富硒大米品牌推广体系，把优质的富硒大米供应到最需要补硒的人群，每

34、年直接供应30万缺硒人群的食用大米，解决他们的缺硒问题。 （三）项目技术来源、合作单位情况、知识产权归属情况1、技术来源及知识产权归属本项目技术来源于安康市兴安粮食有限公司联合安康市稻米专家大院大院、安康市农技站、安康学院等单位联合开发，通过本公司对关键技术和稻米加工设备的引进、消化、吸收、创新与技术开发，已经形成了一整套生产、管理技术。知识产权归项目单位独立拥有。2、合作单位情况主要合作单位：安康市农业技术推广站，自改革开放以来，在主管局的正确领导下，按照 “稳粮、强牧、壮特、兴沼”的工作思路和“围绕市农业局中心工作、服务大局、锐意进取、开拓创新、健全机制、提高效能、狠抓重点、务求实效”的工

35、作机制，着力推进各项工作，做到“两手抓、两不误、两促进”，取得了政治文明、物质文明和精神文明建设的“多丰收”，使市农技站由小到大、由弱到强，进入快速发展轨道。经过三十年的发展，到2007年底，市农技站拥有固定资产146.8万元，占地面积3.5亩，建筑面积2534平方米。现有专业技术干部21人，其中高级职称8人，中级职称6人。他们长期奋斗在农业生产第一线，积极示范推广含金量高、推动力大、操作性强、受益面广的农业实用技术，为促进安康农业持续发展，农民稳定增收发挥了巨大作用。先后荣获省部级一等奖2项，二等奖8项，三等奖5项，地厅级成果奖16项，金奖1项，国家专利3项。有1人获得国家突出贡献专家，1人

36、获全国农业科技企业家称号。单位多次被农业部、全国农技中心、省农业厅、省人事厅、省外专局、市农业局授予“先进单位”称号。（四）项目国内外发展现状，存在的主要问题及近期发展趋势。中国水稻总产量居世界之首，堪称水稻生产大国，但并非生产强国。因此，充斥国际市场的稻米主要源于泰、美、印等国。当前，我国城乡居民对稻米的消费需求正由数量型向质量型转变，在国内早籼稻米大量积压的同时，国家每年需花费大量外汇进口优质稻米，然而，市场上优质米仍明显紧缺，难以满足消费需求，我国稻米的生产更会直接面对国外产品的激烈竞争和挑战。因此，调整水稻品种的种植结构，优化稻米品质，积极开展特色稻米生产加工，促进稻米产业升级势在必行

37、。全国一些区（县）也已经开始实行优质稻米品种生产的优惠政策和收购的优质优价政策。但长期以来，水稻栽培技术措施都是围绕“高产”进行的，20世纪60年代主要通过增密、增肥、扩大田间群体实现多穗高产，70年代末推广的“稀、少、平”栽培法是通过壮个体增产，80年代末的“三高一稳”栽培法和高产群体质量栽培法则通过有效地协调大田群体与个体关系实现高产等等，尽管这些栽培技术的推广都促进了水稻产量的一次次飞跃。但是，对水稻保优栽培技术的研究却远落后于国外。水稻保优栽培指保持优质水稻品种优质特性的栽培技术。因此，稻米品质的形成是基因与环境互作的结果，不仅受遗传因素的影响，而且还与栽培环境密切相关，即与水稻生长期

38、间的环境条件和栽培技术有很大关系。因此，全国水稻主产区在项目实施和生产发展中，积极开展多方面的技术研究和技术创新，从温、光、水、土、气等自然条件，到品种、播期、育秧、施肥、灌溉、病虫防治、收晒贮藏等生产环节，深入研究，科学实践，及时总结，完善创新，提高项目实施的科技含量，增加优质稻米产业发展的技术储备。目前需要突破的重点是：选择符合富硒水稻种植要求的地块建规范化种植立示范点，并因地制宜制定优富硒水稻种植技术规程；加快品种的更新换代；改善现有优质品种的弱项品质指标；加强地方特色品种的提纯复壮等。二、成熟性和可靠性富硒大米产业化项目已在我市推广应用了三年之久。通过省、市、县农业科技人员的不断努力，

39、完成了小试、中试和大面积推广。确定了四个优质稻新品种，完善了优质富硒水稻的种植技术，引进了先进的色选，抛光稻米加工设备和加工工艺。先后多次联合科研单位对安康地区硒资源分布情况进行普查，绘制了硒资源分布图。同时对富硒水稻基地硒元素区域分布及稻米硒含量进行化验测定，结果显示该区域稻米产品各项指标达到国家规定的标准。2006年至2008年经过国家、省权威部门不定期抽样化验检测，稻米产品各项指标均达到了国家富硒大米标准。2009年10月20日，为支持陕南地区经济突破发展，陕西省成立了富硒食品质量监督检验中心，标志着安康市富硒食品产业进入了规范化、标准化、品牌化发展的新阶段。同时项目申请单位生产的“汉水

40、*绿源”牌富硒大米通过各项食品安全检测，制定了安康市兴安粮食有限公司企业标准q/akxls012008富硒大米标准。项目技术成熟可靠。 第四章 市场调查与竞争力分析一、产品的主要用途，主要应用领域的需求，未来市场预测硒是人体必需的一种微量元素，而且是部分重金属元素的天然解毒剂，然而现在通过平时的饮食就可以达到补硒的目的。通过吃米饭补硒己被公认为当今世界最直接、有效、经济、安全的补硒途径。通过食用富硒大米不仅满足了消费者追求绿色食品的安全品质要求，还可以增强抗癌能力、提高免疫能力。富硒大米符合人们消费需求，随着人们生活水平的不断提高，吃少吃好吃绿色产品成为人们的消费主流，大米是中国人的主食，普通

41、大米的市场越来越窄，富硒大米随着品牌推广的深入和人们保健意识的增强将越来越受人们青睐，生产富硒大米是市场消费的需要。天然富硒食品是一种天然保健食品，据调查，富硒产品市场广阔，产品供不应求，日本、美国、东南亚等国对富硒产品的需求呈上升趋势。在国内，随着人们对硒的认识，富硒食品需求量将不断增大，若按每月人均消耗5公斤富硒大米计算，安康全年将消耗富硒大米18万吨。但是，目前富硒食品开发较少，远不能满足人们的需求，因此，充分利用秦巴山区的资源优势，开发富硒大米，很具市场前景。大米是我国居民的重要主食之一，人民日常生活必不可少。大米是一个长盛不衰的产品，以大米为主食的人口和地区不断扩大。国内大米消费趋势

42、随着人民生活水平的提高，对无公害优质大米需求量越来越大，喜爱无公害优质米的人越来越多。另外随着人口的增加，而稻谷种植面积增加缓慢，未来国内无公害优质富硒稻米市场需求量越来越大，日趋紧张。当前我国大米年交易量达数千万吨。本公司所产大米市场占有率是极少一部分，只能供应本省少量地区日常食用所需。二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况国内现已探明的最大富硒带是湖北恩施和秦巴山区，另外有浙江杭嘉湖到宁绍平原、东北松嫩平原也有少量富硒带。在这几个富硒区内大多以富硒茶叶生产为主导，专门生产富硒大米的厂家很少，都没有形成品牌优势和市场竞争力。富硒大米市场与人民群众生活水平息息相关，随着生活质量的

43、不断提高，消费者对大米质量的要求越来越高。一是品质要改良，营养要丰富，口味要好；二是拒绝使用食品添加剂、防腐剂、抗氧化剂、人工合成色素；三是对农药残留污染、重金属污染、细菌超标的恐惧；四是对外观包装的刻意要求，因此，全国24个省的水稻主产区的科研院所、政府机构都把生产无公害优质大米列为本区域工作的重点，积极开发无公害优质大米，以满足市场的需求。富硒大米品牌的问世将引起食用大米生产和消费领域的一次革命，人们对富硒大米的生产和产量将更为关注。三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性本项目产品是富硒大米，产品资源条件丰富，具有很强的市场竞争力。因为硒是人体必须的微量元素，世界上有80多个国

44、家和地区缺硒，中国有72%的县（市）缺硒。硒能够抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等28种慢性病，被科学家誉为“生命的火种”、“肝脏的保护神”、“肿瘤的克星”，对提高人体的视力有特殊功能。安康境内大巴山东段的成土母岩含硒量达2.56.9ppm，富硒地层厚度达4050米，长度达400500千米。安康的紫阳、岚皋、平利、镇坪等县及汉滨、石泉、汉阴等县区部分区域均位于大巴山东段，其地质岩层、土壤及水质检测含硒量明显较高，是一个面积较大的富硒区域。中美两国科学家于1982年1991年，在食道癌高发的河南林县对25984人试验，结果证明，每天服用200微克硒，可显著降低癌症患者死亡率。根据流行病学调查，

45、补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。美国亚利桑那大学，亚利桑那癌症中心，clark教授对1312例癌症患者进行了13年的补硒双盲干预试验，结果表明每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%、肠癌下降48%、前列腺癌下降63%。2003年9月美国食品药品管理局（fda）批准一项重大决议：即认可硒是抑癌剂。富硒食品自身的特性也决定了它广阔的市场前景：1.富硒大米经权威机构检测有机硒含量达150微克/公斤左右，符合国家强化营养食品规定的标准，易吸收，是安全理想的补硒佳品。 2.安全。首先：富硒水稻的生产基地选择在环境优美、无污染、水源条件好的种

46、植区域；其次：富硒水稻在水、肥、药的管理上，严格按无公害农产品的生产要求，实施优质化栽培，不施用高毒、高残留农药。 3.优质。选用优质品种，采用现代加工设备，所产大米无黄粒米、无杂质、无黑米，口感好，米饭清香馥郁，松软爽口，营养丰富。 4.保健。通过吃米饭补硒己被公认为当今世界最直接、有效、经济、安全的补硒途径。硒被世界卫生组织和中华医学会定为二十一世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素，硒在人体中起着抗氧化，延缓衰老，解毒、排毒、抗污染，保护肝脏和造血系统；防止细胞老化，降低心脑血管疾病，预防癌变，提高免疫力等多项功能。我国有72%的地区缺硒或贫硒，有2/3的人口硒摄入不足，硒是人体必需

47、的，又不能自制，因此世界卫生组织（who）建议每天补充20ug克硒，可有效预防多种疾病的高发。据中国土壤微量元素（刘铮主编）报道，全国土壤中硒含量平均值为0.296ug/g，我国约有三分之二地区缺硒，其中三分之一地区严重缺硒，土壤中硒的含量较低，常导致该地区谷物中硒含量偏低，据测定，生长在缺硒或贫硒土壤谷物，其硒含量只有0.0250.04ug/g，严重的地区谷物中硒含量还不足0.025ug/g，而根据中国营养学会制订并经卫生部批准的我国硒膳食参考摄入量（dris）为4550 ug/g，目前我们通过饮食每日摄取的硒量平均为26.63 ug，远低于中国营养学会推荐的膳食中硒摄入量，因此，适当补硒尤

48、为重要。早在1996年于若木同志就特别强调：“我国应当像抓补碘那样抓贫硒地区居民的补硒工作。”据台湾医学专家柯万盛研究，由于硒的生物半衰期为11天，其代谢相当快。随着硒的不断吸收，也不断排出，动物试验表明，补硒停止后，受试者的血硒含量会逐渐下降，而肿瘤发病率逐渐上升，所以人的一生中必需不断补硒，来补充其流失的部分，维持体内硒的健康含量，以达到抗衰老及延年益寿的效果。但究竟如何为人体补硒？吃药补硒只能取得阶段性效果，且副作用很大；喝口服液补硒，绝大多数居民经济能力难以承受；国内外专家一致认同的一种最安全、经济、有效的方法是通过食物补硒。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：硒是延长寿命

49、最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。由此可见，富硒大米在国内外市场具有很强的市场竞争力。第五章 实施方案一、开发计划（一）项目各项研发工作进度计划本项目截止目前已经完成了硒资源普查工作，完成了月河农业科技园区5000亩富硒大米规范化种植示范点建设，产品质量已通过国家相关部门认证。公司现有完善的经营网络，快捷、通畅的销售渠道，已建成标准的仓储设施，规范化生产基地，交通便利，利于购销。在种植、生产技术方面我公司积极联合市农技站成立安康市富硒稻米科技专家大院，对富硒米的推广和种植研究提供有力的技术与智力支持。在农作物栽培技术、农产品加工、企业营销的多方面培养专

50、业人才，完成富硒大米产品质量标准的制定，并已获国家技术专利。充分利用和发挥地方自然优势，打造名牌产品，填补我市无名牌食品企业空白，又满足人们的生活需求和市场供应，企业、农户、社会共同受益。（二）生产准备工作进度计划2010年一季度前完成富硒水稻规范化种植示范点建设选地定点，组织农技人员到示范点所在31个乡镇进行富硒水稻规范化种植技术培训，组织调运种植6万亩的优质水稻良种，保证良种供应；2010年1到4月份完成厂房、库房改造，5至7月份选派20名技术工人到设备生产企业进行学习培训；2010年5月至8月进行设备安装调试；2010年8月进行试产运行。在项目建设期间，实行项目建设和生产两不误，既完成了

51、订单稻谷的收购、加工，又为企业增加了造血功能，促进企业做大做强，不断发展壮大。（三）市场开拓工作情况本项目主要产品是富硒大米，本项目建设同时，要构架富硒大米品牌推广体系，利用一切机会宣传缺硒对人体的不良影响，设法扩大富硒大米的品牌知名度。项目申请单位一直长期从事粮油加工、销售，在安康市十县区和商洛、西安、武汉建立了50个经销网点。因此，公司生产的富硒大米始终供不应求（主要是水稻种植基地规模小，稻谷原料供应不足）。只要加快富硒水稻规范种植示范点建设，不断扩大富硒大米生产能力，才能满足部分消费者的需求。二、技术方案（一）富硒水稻规范化种植示范点建设技术方案：技术路线：产地选择品种选择整地育苗插秧施

52、肥灌溉排水田间管理收获。富硒水稻生产技术方案规程：.产地选择。选择生态环境相对较好，大气环境质量、土壤含硒、环境质量和农田灌溉水质量符合无公害农产品生产要求的地点建立生产基地，并在生产条件好、灌排方便、集中连片的地点进行规模种植，以便于统一生产管理，确保富硒大米品质；.品种确定。品种品质的好坏在很大程度上决定着富硒大米品质的优劣，生产富硒大米必须选择优质品种。富硒大米品种选用具有特殊香味，对硒元素吸收好的优质品种。一个片只种植一个品种，杜绝不同品种插花种植；.配套技术。一是适期播种，培育壮秧。普及应用肥床旱育秧，推广使用苗床专用肥“旱秧青”和“nle拌种肥”，移栽时叶龄6叶左右，苗高20厘米以

53、下。二是提高移栽质量，实施群体质量栽培。全面应用旱育稀植技术。三是因地制宜，合理运筹肥料。一般亩总施肥量为：纯氮16公斤、五氧化二磷7公斤，氧化钾8公斤左右，防止盲目偏施氮肥，提高肥料利用率。基蘖肥与穗粒肥比例6：4，基肥在干耕整地时施下，然后上水耙平，分蘖肥追施时间不迟于栽后20天，叶龄一般不大于10叶，穗肥常规露尖时施用，保花肥在叶龄余数1-1.5叶时施用，大力推广“专用有机复合肥”，抽穗时结合病虫防治进行肥药混喷。四是综合防治病虫草害。在农业防治的基础上，用无公害农产品允许使用的高效低毒农药进行化学防治，大力推广阿维唑灵复配剂等“专用药”和农药降解菌，提高产品档次。五是科学水浆管理。实行

54、浅水浅栽，分蘖期浅湿交替，等到穗苗80左右时放水搁田，孕穗期保持浅水，抽穗后干干湿湿，前20天以湿为主，后20天以湿润偏干为主，收获前一星期断水，防止脱水过早或长期淹水造成米质下降。六是精细收脱。一要适期收获，在90稻谷充分成熟时收割，过早稻谷成熟度低、色米多，过迟稻米垩白增加；二要机械收脱。最好用机械收割、土场晾晒，石磙碾压和水泥场曝晒易导致稻谷爆腰率增加，整精米率下降。（二）富硒大米生产线技术路线及工艺设计方案生产规模：日产富硒大米100吨的生产线。产品结构：生产满足国家标准的普通大米，精米。以籼米和梗稻加工为主。工艺设计指导思想：.工艺设计依据根据客户所在地稻谷品种，主要处理加工仓储阶段

55、所需要的轮换粮为主，生产线加工能力确定为每日处理稻谷150吨。本生产工艺设计做到能加工精制大米，提高大米出品率，满足产量要求，副产品处理收集工艺合理，物流路线清晰合理，满足非直接食用食品加工的卫生条件要求；工艺和设备先进、可靠、灵活、适应当地水稻品种的加工。.土建设计根据地形简图为依据，以适用、经济、安全、美观、物流顺畅和环保为基本建设方针，符合haccp管理要求。车间基本采用平台式结构，设备布置在主平台上，设备上方另建一辅助平台安放缓冲仓斗和进行提升机机头维修。.原粮质量要求原粮主要为当地主产储存的稻谷，稻谷品质符合gb1350-1999规定的有关标准。原料主要为籼稻和粳稻，二等以上，指标如

56、下：序号项 目指标1稻谷品种杂交籼稻2杂质总量1.5 %3砂石及金属杂质0.5%4出糙率7678%5未熟粒和碎粒含量4.0%6异色粒（黄粒、病斑粒等）含量1.5%7经纹粒含量10%8损伤率0.5%9稻谷水分14.5%0.5%10糙米含量0.5%.成品质量要求：成品质量符合国家有关大米的质量标准。.技术指标：产品技术指标 品种 指标标一米特等米精洁米稻出米率70%65%60%吨米电耗45度50度60度碎米总量30%20%10%含 杂符合国标符合国标不含杂质.工艺描述、工艺特点：（按日加工150吨稻谷生产线为基准）计量包装形式a小包装，1 - 15公斤/包；b中包装，10 - 25公斤/包；.最终产品质量成品符合国家标准：标一米、特等米、精洁米。.加工厂平面布置根据稻谷加工的工艺特性，我们将整个区域分为稻谷和副产品存放区，稻谷加工区和产品储存区。将原料区和易污染区集中在