高三复习课有关酶的实验设计市级公开课PPT学习教案

1、高三复习课有关酶的实验设计市级公开课第1页/共19页与酶实验有关的概念及特性回顾与酶实验有关的概念及特性回顾2.酶的特性酶的特性1.酶的概念酶的概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的有酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，多数是蛋白质，少数是机物，多数是蛋白质，少数是RNA高效性高效性专一性专一性作用条件温和作用条件温和第2页/共19页（1）能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合的运用（2）具备验证简单生物学事实的能力，并能（3）对一些简单的第3页/共19页一、实验设计的概念与类型一、实验设计的概念与类型 实验设计就是

2、实验设计就是根据实验目的，根据实验目的，实验的原理，选实验的原理，选择实验的材料和择实验的材料和用具，确定实验用具，确定实验步骤，并用文字步骤，并用文字的形式制定合理的形式制定合理的实验方案。的实验方案。 明确实验目的明确实验目的 分析实验原理分析实验原理 设计实验步骤设计实验步骤 进行实验操作进行实验操作 获取实验结果获取实验结果（分析结果得出结论）（分析结果得出结论）基本方法基本方法 第4页/共19页实验设计的类型实验设计的类型 生物学实验主要分为生物学实验主要分为验证性实验和验证性实验和探究性实验探究性实验。两类实验的。两类实验的根本区别在于有根本区别在于有无先给出明确的实验结论无先给出

3、明确的实验结论。 结论已定，体现在课题名称中结论已定，体现在课题名称中验证验证性性实验实验1探究性探究性实验实验2 课题：探究温度对酶活性的影响 对科学探究的一般程序对科学探究的一般程序“提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果，得出结论分析结果，得出结论表达和交流表达和交流进一步探究进一步探究”第5页/共19页二、验证性实验设计二、验证性实验设计第6页/共19页实验目的实验目的实验组实验组对照组对照组自变量自变量因变量因变量（1 1）验证某种）验证某种酶是蛋白质酶是蛋白质待测酶液待测酶液+ +双缩脲试双缩脲试剂剂 待测液待测液与蛋白与蛋白质溶液质溶液（2 2）

4、验证酶具）验证酶具有催化作用有催化作用 等量等量底物底物+ +等等量蒸馏水量蒸馏水 （3 3）验证酶的）验证酶的专一性专一性 底物的底物的不同不同 （4 4）验证）验证酶酶具具有高效性有高效性 酶与无酶与无 机催化机催化剂剂1、自主学习：完成验证性实验部分实验设计等量蛋白质等量蛋白质溶液溶液+ +等量等量双缩脲溶液双缩脲溶液反应的情况（检测指标： ）底物底物+ +相相应酶液应酶液是否有是否有酶酶底物底物+ +相相应酶液应酶液另一等量底物另一等量底物+ +等量同酶液等量同酶液化学反应的情况底物底物+ +相相应酶液应酶液相同等量底相同等量底物物+ +等量无机等量无机催化剂催化剂酶的催酶的催化作用化

5、作用酶的催酶的催化效率化效率有无有无紫紫色反应色反应 第7页/共19页 思考思考1.为什么要设置实验组和对照组呢？为什么要设置实验组和对照组呢？（1）对照实验的原则：）对照实验的原则： 作用：排除无关变量的影响，增加作用：排除无关变量的影响，增加 实验结果的可信度和说服力。实验结果的可信度和说服力。（2）单一变量的原则： 作用：控制唯一变量而排除其他因素的干扰从而 验证唯一变量的作用. 思考思考2.为什么要在底物或酶的量上加为什么要在底物或酶的量上加“等量且适量等量且适量”？保证无关变量相同，避免违反单一变量原则影响结果的准确性保证无关变量相同，避免违反单一变量原则影响结果的准确性第8页/共1

6、9页 思考思考3.针对针对酶的专一性实验，酶的专一性实验，你你选择选择的具体底物和酶是？的具体底物和酶是？1 1、同底物：淀粉；不同酶：淀粉酶和蔗糖酶、同底物：淀粉；不同酶：淀粉酶和蔗糖酶2 2、不同底物：淀粉，蔗糖；相同酶：淀粉酶、不同底物：淀粉，蔗糖；相同酶：淀粉酶追问：第追问：第2 2组检测方法能否用碘液？为什么？组检测方法能否用碘液？为什么？不能！碘液不能检测蔗糖是否分解。不能！碘液不能检测蔗糖是否分解。第9页/共19页 思考思考4.如何区分检测指标和因变量呢？如何区分检测指标和因变量呢？1 1、因变量是因为自变量的变化而产生的现象变化或结、因变量是因为自变量的变化而产生的现象变化或结

7、果果2 2、有时因变量就是观测指标如：探究生长素类似物对、有时因变量就是观测指标如：探究生长素类似物对插条生根的作用插条生根的作用3 3、因变量有时是不能直接得到，必须通过检测指标才、因变量有时是不能直接得到，必须通过检测指标才能反应，如本题中的酶活性，此时往往可以有多个检能反应，如本题中的酶活性，此时往往可以有多个检测指标来反应因变量。测指标来反应因变量。第10页/共19页三、探究性实验设计三、探究性实验设计第11页/共19页 确确 定定 组组 别别 实实 验验 目目 的的 因因 变变 量量 自自 变变 量量逆逆推推逆逆推推逆逆推推已知实验材料为：已知实验材料为：淀粉酶、淀粉酶、H H2 2

8、O O2 2溶溶液、淀粉、过氧液、淀粉、过氧化氢酶、斐林试化氢酶、斐林试剂、剂、碘液碘液正正推推正正推推正正推推实实验验步步骤骤你再做你再做想好了想好了实实验验思思路路探究温度对酶活性的影响的实验设计思路探究温度对酶活性的影响的实验设计思路第12页/共19页“四步法四步法”规范书写实验步骤规范书写实验步骤 1 1、取材分组编号、取材分组编号 2 2、自变量处理、自变量处理4 4、观察记录结果、观察记录结果 取六支洁净相同的试管，分别标号为ABCDEF，分三组。向ABC试管中各加入 1ml淀粉酶溶液，向DEF试管中各加入2ml淀粉 将AD试管放入0水浴中，BE试管放入60 水浴中，CF试管放入1

9、00水浴中，均保温分钟。3 3、无关变量处量、无关变量处量 分别将各自预设温度下的试管溶液混合均匀，保温让混合液在各自温度下反应分钟。 将反应后的试管取出，分别加入 等量且适量碘液等量且适量碘液，震荡摇匀，观察溶液颜色变化，是否变蓝及变蓝程度，记录下来。第13页/共19页 分分 组组材料顺序材料顺序 甲组甲组乙组乙组丙组丙组1 1号号2 2号号3 3号号4 4号号5 5号号6 6号号 淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL 1mL1mL 1mL1mL 可溶性淀粉溶可溶性淀粉溶液液 5mL5mL 5mL5mL 5mL5mL 控制温度控制温度0060609090 恒温恒温5 5分钟分钟 0 0混合混合6

10、060混合混合9090混合混合 碘碘 液液4 4滴滴4 4滴滴4 4滴滴 颜颜 色色蓝蓝不显蓝不显蓝蓝蓝探究温度对酶活性的影响的实验步骤探究温度对酶活性的影响的实验步骤-设计表格设计表格第14页/共19页实验步骤实验步骤逆逆推导推导，由果推因看目标。由果推因看目标。 记忆口诀记忆口诀设计实验步骤设计实验步骤的的选材分组要编号选材分组要编号，变量处理写变量处理写等量等量。相同适宜不可忘，相同适宜不可忘，观察结果要明确。观察结果要明确。第15页/共19页3 3、反思超越、反思超越一看实验一看实验目的目的是探究性还是验证性实验是探究性还是验证性实验 二看二看实验实验原理原理设置（区分）自变量、因变量

11、，设置（区分）自变量、因变量，无关变量（无关变量（等量且适量等量且适量） 三看实验变量三看实验变量具体分几组具体分几组.哪组为实验组哪组为实验组,哪组对照组哪组对照组 四看实验结果四看实验结果四看四看法巧解法巧解生物实验题生物实验题实验结果、对应结论实验结果、对应结论材料选择是否得当，仪器药剂是否准确材料选择是否得当，仪器药剂是否准确（2 2）“四看法四看法”巧解生物实验题巧解生物实验题（1 1）探究）探究-淀粉酶的最适温度淀粉酶的最适温度第16页/共19页见学案见学案四、精炼提升四、精炼提升第17页/共19页一看实验一看实验目的目的是探究性还是验证性实验是探究性还是验证性实验 二看二看实验实验原理原理设置（区分）自变