中国茶道之雅士茶道的介绍

1、中国茶道之雅士茶道的介绍 古代的士有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对 茶的精细感觉;茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并 创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说，没 有中国古代的士便无中国茶道。 中国古代的士和茶有不解之缘，可以说没有古代的士便无中国茶 道。 此处所说的士是己久仕的士，即已谋取功名捞得一官半职者， 或官或吏。最低也是个拿一份工资的学差，而不是指范进一类中举 就患神经病的腐儒，严监生一类为多了一根灯草而咽不下最后一口 气的庸儒，那些笃实好学但又囊空如洗的寒士亦不在此之列。 中国的士就是知识分子，士在中国要有所作为就得入仕。荣 登金榜则成龙成风

2、，名落孙山则如同草芥。当然不一定个个当进士 举人，给个地师级、县团级官儿做做，最起码的条件是先得温 饱，方能吟诗作赋并参悟茶道。这便是中国封建时代的特点。 中国文人嗜茶沓在魏晋之前不多，诗文中涉及茶事的汉有司马相 如，晋有张载、左思、郭噗、张华、杜育，南北朝有鲍令晖、刘孝 绰、陶弘景等，人数寥寥，且懂品饮者只三、五人而己。但唐以后 凡著名文人不嗜茶者几乎没有，不仅品饮，还咏之以诗。唐代写茶 诗最多的是白居易、皮日休、杜牧，还有李白、杜甫，陆羽、卢金、 孟浩然：刘禹锡、陆龟蒙等;宋代写条诗最多的是梅尧臣、苏城、陆 游，还有欧阳修、蔡襄、苏辙、黄庭坚、秦观、杨万里、范成大等。 原因是魏晋之前文人多

3、以酒为友，如魏晋名士竹林七贤，一个中 山涛有八斗之量，刘伶更是拼命喝酒，常乘一鹿车，携酒一壶，使 人荷铺随之，云：死便掘地以理。唐以后知识界颇不赞同魏晋的所 谓名土风度，一改狂放啸傲、栖隐山林、向道慕仙的文人作风， 人人有入世之想，希望一展所学、留名干秋。文人作风变得冷静、 务实，以茶代酒便蔚为时尚。这一转变有其深刻的社会原因和文化 背景，是历史的发展把中国的文人推到这样的位置：担任茶道的主 角。 茶主人 1、茶席布置简单 无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外，如为干泡, 必须出现在桌而的渣方（水盂），应尽量放置在顺手，但不抢眼的地 方,杯子及用具。花器等装饰，应符合主题;盖置一类的

4、小件装饰， 颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应。 避免喧宾夺主。 2、茶具清洁 所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的，杯子里没有茶垢、 杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品， 因为上而残留着岁月的痕迹，这当然是可以的。但是不包括玻璃公 道上黄褐的茶垢，也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦 的水渍或茶渣。这些个人喜好和不拘小节，请尽量不要应影响到他 人的感官。 3、避免接触他人杯口 在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶：养拿杯子不讲究方 式，直接用手拿杯口；b、赏玩他人自用杯。这些都是不可取的。无 论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住

5、杯底的一个 点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手 指切莫触及杯口，如果有条件，在逢茶时，尽量使用茶托。 4、请客选茶赏茶 主人在泡茶款客前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑 选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色 泽和干香。 5、取茶 将茶筒中的茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙摄取，不 要用手抓。若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适 量的茶叶落入壶或杯中，这是讲卫生、讲文明的表现。 6、逆时针的讲究 在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右 手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢 迎。反之则

6、变成暗示挥斥“去，去、去” 了。若为左手则为顺时针。 7、顺时针的讲究 一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针 倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左逆 时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成 一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶, 则可自逆时针。 8、分茶 所谓“高冲水，低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到 每位客人茶水水量一致，以示茶刀公正平等，无厚此薄彼之义。分 茶时，茶杯多放于客人右手的前方。 9、茶满欺客 斟茶时只斟七分即可，暗寓七分茶三分情之意。俗话说：“茶 满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。 10、最

7、后为自己添茶 习惯上，最右方的茶原是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶 主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调 整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。 11、续茶 客人喝完杯中茶，并且到了 “尾头”，应尽快“续杯”。如果发 现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟 悉茶品状况，若茶汤己现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚， 适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。 12茶点 13、安排座位 为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人 的最左方。原因是这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后 到自己，如果将主宾安排的位置不对，则

8、斟茶过程中如先给主客斟 茶，则顺序将被打乱，从而变的无序。 14、烧水壶蓄水 如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时，可以在需要蓄水时适当 打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。 15、放置茶壶 放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。 16、茶壶擦拭 有的茶主人，十分爱惜自己壶，在冲泡中，难免淋壶擦拭，把玩 摩挈，甚至多壶齐养，但不知道在自的介绍己的举手投足间，这些 多余的动作，己经影响到了客人品茶注意力。同样道理，品茶期间, 整理茶台、擦拭桌椅，也让人以为主人要送客了。 茶客人 1、注意穿着 茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女 性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿 乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。 2、知客位尊卑 如今很少有人知道“客位”的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是 “主随客便” 一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则: 而对主人，主人的左手边的是“尊位”！顺时针旋转，由尊到卑，直 到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这