高中生物《第六章第一节植物芳香油的提取》课件2新人教版选修1

1、植物芳香油的提取植物芳香油的提取一、基础知识一、基础知识（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源动物动物植物植物主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等1.天然香料的来源天然香料的来源微生物微生物 花、茎、叶、树干、树皮、花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子根、地下茎、果实、种子某些真菌某些真菌 麝香麝香，为鹿科动为鹿科动物麝的物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中中的分泌物干燥而成，的分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。动物香料的主要来源动物香料的主要来源 灵猫香灵猫香，又称香猫香。灵猫又称香猫香。灵猫生殖腺囊生殖腺囊的分的分泌物。有不愉快的原始气

2、味，但在高度稀释时泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香海狸香 : :海狸生殖器附近一对海狸生殖器附近一对梨梨状腺囊状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香龙涎香生成于生成于抹香鲸的肠道抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂

3、浮浸泡几十年（龙涎香掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。了十来年。玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料2.植物芳香油的特点：植物芳香油的特点：挥发性强挥发性强易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂比重较轻比重较轻主要为萜类化合物及其衍生物主要为萜类化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油

4、的提取方法蒸馏、压榨、萃取。蒸馏、压榨、萃取。注意：注意：具体采用哪种方法要具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定。更具原料的特点来决定。（1）原理：）原理：混合物又混合物又会重新分会重新分离出离出油层油层和水层。和水层。（植物芳香油提取的（植物芳香油提取的常用方法常用方法）1.水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后 水中蒸馏蒸馏 水上蒸馏蒸馏 水气蒸馏蒸馏（2）分类）分类（根据蒸馏过程中（根据蒸馏过程中原料放置的位置原料放置的位置）为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸

5、馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题效成分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法含含芳芳香油较多香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。到冷压精油。生产过程在常温下进行，确保了芳香油中生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如提高、香气逼人，如含含精油较多精油较多的的柠檬、鲜橘、柠檬、鲜橘

6、、佛手柚等果皮佛手柚等果皮均可通过压榨得到。均可通过压榨得到。原理：原理：植物芳香油易溶于有机溶剂植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）虑使用此方法）3.萃取法萃取法概念：概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂

7、质，否则会影响芳香油的质量除去杂质，否则会影响芳香油的质量静置分层静置分层振荡萃取振荡萃取萃取过程萃取过程 萃取萃取蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法原理原理挥发性挥发性 沸点不同沸点不同易溶有机溶剂易溶有机溶剂挥发性小挥发性小机械压力机械压力含量较多含量较多缺点缺点原料焦糊原料焦糊有效成分分解有效成分分解含杂质较多含杂质较多损耗较多损耗较多玫瑰精油玫瑰精油胡萝卜素胡萝卜素橘皮精油橘皮精油二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油玫瑰精油: :需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴纯正纯正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何

8、添加剂提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。或化学原料，是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。心情的功效。1.实验流程实验流程质量比是质量比是1 4玫瑰精油的性质：玫瑰精油的性质：资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法化学性质稳定，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏能随水蒸气一同蒸馏 用于萃取的

9、有机溶剂必须事先精制，除用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量去杂质，否则会影响芳香油的质量资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置原理：原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。油层和水层。装置：装置：1 1、固定热源、固定热源2 2、固定蒸馏瓶、固定蒸馏瓶 3 3、安装蒸馏头、安装蒸馏头4 4、将温度计固定在蒸馏头上、将温度计固定在蒸馏头上5 5、连接冷凝管、连接冷凝管 6 6、连接接液管（尾接管）、连接接液管

10、（尾接管）7 7、将接受瓶瓶口对准接液管的出、将接受瓶瓶口对准接液管的出口口使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般按）安装仪器时一般按自下而上，从左到右自下而上，从左到右的顺序，的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出保证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收资料三：乳浊液的

11、处理和玫瑰液的回收白色的乳浊液是什么？白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何将玫瑰油和水分开？如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤，放置过夜，再过滤除去固体除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了总结：总结：（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮精油的特性：橘皮精油的特性：无色透

12、明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮橘皮提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：压榨法压榨法实验流程实验流程资料一：橘皮的处理资料一：橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：橘皮的压榨资料二：橘皮的压榨压榨之前

13、，首先要用流水漂洗橘压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨行压榨注意：注意：压榨时既要将原料压紧防止压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来原料滑脱，又要将油分挤压出来为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和的小苏打和5%的的Na2SO4，并调节，并调节PH至至78资料三：压榨液的处理资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘

14、皮精油？如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋先用普通布袋过滤过滤去除固体物和残渣，然后去除固体物和残渣，然后离心离心进一进一步去除质量较小的残留固体物，再用步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管分液漏斗或吸管将将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在水和果蜡，需在5 10 下下静置静置57 d，让杂质沉，让杂质沉淀，用淀，用吸管吸出吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 三、操作提示（一）

15、玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间三、操作提示（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡

16、的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味颜色、气味等等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；韵的玫瑰香；橘皮提取的

17、橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。含有大量的杂质。四、结果分析与评估 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算、出油率的计算1、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、茎、叶花、茎、叶 B 树干、树

18、皮树干、树皮C 根、果实、种子根、果实、种子 D 以上三项都是以上三项都是2、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，提取玫瑰，提取玫瑰精油的方法有精油的方法有A 只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨可用蒸馏法和压榨法法C 可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用程中，先后使用NaCl和无水和无水Na2SO4的作的作用分别是用分别是A 分层、吸水分层、吸水 B 溶解、吸水溶解、吸水C 吸水、分层吸水、分层 D 分层、萃取分层、萃取课本课本P

19、76，练习，练习1 植物芳香油一般都是由植物芳香油一般都是由2 23 3种芳香油混合调配而成的，种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。 从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金液体黄金”，是世界，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。性的保湿剂。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再