胡萝卜素的萃取

1、山东省平度市第一中学刘贵溪学习要求了解胡萝卜素的根底知识和提取原理；学会提取胡萝卜素的技术和纸层析的操作要求。【预习指导】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成以下问题，并初步稳固。一、根底知识【活动1】阅读教材P77 “课题背景和“根底知识两局部，讨论并答复以下问题：1.3-胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A,因而胡萝卜素具有预防 夜盲症等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。2胡萝卜素是 橘黄色晶体，不溶于 水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。3提取天然胡萝卜素的方法有：从植物如胡萝卜中提取；从养殖的 岩藻如海带、马尾藻、裙带菜等中提取；利用 微生物发酵如产氢红杆菌、工

2、程菌等生产。【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用 蒸馏法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用压榨法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用 萃取法提取胡萝卜素。二、实验设计【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并答复以下问题：1 有机溶剂包括水溶性有机溶剂如乙醇、丙酮等和水不溶性有机溶剂如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等。2.乙醇和丙酮不能能、不能用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作

3、萃取剂。4萃取效率的主要取决于 萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含 水量；温度、时间 等条件的影响。【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？用石油醚作为萃取剂， 用量相对多一些；原料要粉粹、枯燥；萃取温度高；萃取时间长。?【活动3】结合教材图6-6,阅读教材P78【资料三】，讨论并答复以下问题： 1 填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程:2.实验步骤: 原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、 粉碎、烘干。 原料装填：将胡萝卜粉与 200mL石油醚装入蒸馏瓶。 加热萃取：安装 冷凝回流 装置，沸水浴加热萃取30min。 过滤：待降温后，将萃取物

4、进行过滤，除去固体物，得到萃取液。 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。三、粗提物的纯度鉴定【活动4】结合教材图6-8、9，阅读教材P79“结果分析与评价，讨论并答复以下问题：1. 胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定 制备滤纸条：取 18X 30cm滤纸条，于距底端 2cm处划基线，取 ABCD四个点。 点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观

5、察层析带。2. 纸层析过程中的考前须知：滤纸条预先枯燥处理，目的是有利于 层析液的扩散；点样时应该快速细致、样点圆而细 小，目的是有利于形成 规整的色素斑点；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止 层析液沿 着缝隙快速扩散；由于石油醚易挥发，因而层析容器要 密封。【思考4】“胡萝卜素的提取和鉴定实验与“叶绿体中色素的提取和别离实验相比拟，相同点是都用到了 萃取法和纸层析法；不同点是前者的 萃取温度高、纸层析时与标准样 品进行了比照实验。【活动4】观看视频：观看“胡萝卜素的提取视频，体会并学会相关技术和方法。?课后学习1.尝试提取植物芳香油。胡萝卜素的提取 导学案山东省平度市第一中学刘贵溪学习要求了解

6、胡萝卜素的根底知识和提取原理；学会提取胡萝卜素的技术和纸层析的操作要求。【预习指导】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成以下问题，并初步稳固。一、根底知识【活动1】阅读教材P77 “课题背景和“根底知识两局部，讨论并答复以下问题：1 .胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A,因而胡萝卜素具有预防 夜盲症等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。2胡萝卜素是橘黄色晶体，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。3 提取天然胡萝卜素的方法有：从 植物如胡萝卜中提取；从养殖的 岩藻如海带、 马尾藻、裙带菜等中提取；利用微生物发酵如产氢红杆菌、工程菌等生产。【思考1】在蒸馏法、压榨法和

7、萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用蒸馏法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用压榨法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用 萃取法提取胡萝卜素。二、实验设计【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并答复以下问题：1 有机溶剂包括水溶性有机溶剂如乙醇、丙酮等和水不溶性有机溶剂如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等。2.乙醇和丙酮 不能能、不能用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。3 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。4 萃取效率的主要取决于 萃取

8、剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间 等条件的影响。【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些；原料要粉粹、枯燥；萃取温度高；萃取时间 长。?【活动3】结合教材图6-6，阅读教材P78【资料三】，讨论并答复以下问题：1 填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程：2 .实验步骤： 原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、 粉碎、烘干。 原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入 蒸馏瓶。 加热萃取：安装 冷凝回流装置，沸水浴加热萃取30min。 过滤：待降温后，将萃取物进行 过滤，除去固体物，得到萃取液。 浓

9、缩：安装 水蒸气蒸馏 装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。三、粗提物的纯度鉴定【活动4】结合教材图6-8、9,阅读教材P79“结果分析与评价，讨论并答复以下问题：1 胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定 制备滤纸条：取18X 30cm滤纸条，于距底端 2cm处划基线，取 ABCD四个点。 点样：用最细注射器针头分别吸取 标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。2 .纸层析过程中的考前须知：滤纸条预先枯燥处理，目的是有利于层析液的扩散；点样时应该快速细致、样点圆而 细小,目的是有利于形成 规整的色素斑点;滤纸筒的竖直边缘不能接触， 以防止层析 液沿着缝隙快速扩散；由于石油醚易挥发，因而层析容器要 密封。【思考4】“胡萝卜素的提取和鉴定实验与“叶绿体中色素的提取和别离实验相比拟，相同点是都用到了