《葡萄生产技术》课程标准

1、葡萄、杏、桃生产技术课程标准课程编码：课程类别：专业课适用专业：园艺专业授课单位：植物科学系学时：64学时编写执笔人及编写日期：阿依古力哈斯木2012 年 3 月 20日审定负责人及审定日期：一、课程定位和课程设计1. 课程的性质和作用：葡萄、杏、桃生产技术是一门以现代生物科学理论为基础 的综合性学科。是讲述葡萄、杏、桃的生长发育规律及其与环 境条件的关系、丰产栽培的基本知识和技术的课程。是园艺专业学 生必修的专业课之一。2. 课程标准设计思路：课程主要根据学生就业岗位的特点，通过现场教学、参观调研、 技能训练、实践操作、课外活动、生产实习和考核等教学活动设置 的。其总体设计思路是为充分体现任

2、务引领、实践导向的课程思想， 使学生在葡萄、杏、桃生产管理的操作过程中强化实践操作技 能，加深对专业知识、技能的理解和实践操作，培养学生的综合职 业能力，满足学生职业生涯发展的需要。该门课程的总学时为葡萄生产技术 22学时、杏生产技术22学 时、桃生产技术20学时。二、课程目标通过学习，了解葡萄、杏、桃栽培的历史，现状、发展前 景及其经济效益，了解葡萄、杏、桃的主要种类、品种群，优 良品种及其生长结果习性，对环境条件的要求和物候期与栽培条件 的关系，掌握葡萄、杏、桃露地栽培和保护地栽培，育苗，建 园，土肥水管理要点，常见的葡萄架式与整形修剪，杏、桃的树形 和整形修剪，重点掌握葡萄、杏、桃的花果

3、管理技术及绿色果 品生产技术措施。课程具体目标如下：（一）知识目标：通过学习本课程了解葡萄、杏、桃的生物学特性，掌握育苗 技术、葡萄、杏、桃夏季修剪技能、葡萄、杏、桃嫁接技能、 葡萄、杏、桃果园周年管理技术。（二）技能目标：学习本课程的目标是培养学生的识别葡萄、杏、桃主要品种 的能力，培养能够进行葡萄、杏、桃园周年管理的能力。（三）态度目标：1培养学生自觉学习新技术、新知识的能力；2. 培养学生分析问题、解决问题的能力；3. 培养学生语言表达、团队合作、社会交往等综合素质；4. 培养学生拓展、创新等可持续性发展能力；5. 培养学生严谨求实、自律、吃苦耐劳、热爱专业的优良品 质和细心、耐心、克服

4、困难的良好职业素养。三、课程内容标准与要求为使学生掌握葡萄、杏、桃生产技术的知识和技能，课程 设计以职业能力为目标，根据职业岗位的任职要求，通过行业专家 对工作过程、职业能力的分析，选取课程内容。为培养学生系统掌 握葡萄、杏、桃生产技术的理论、实践知识内容及方法，熟练 掌握葡萄、杏、桃生产技术的基本操作技能，以满足企业实际 工作岗位的需求。课程设计了 3个教学项目。序 号教学单 元（章 节/模块/项目/ 工作任务）知识内容及要求技能内容及要求活动设计建议 学时任务一、概论1、了解葡萄的生长1、葡萄园参观调查理（一）匍萄栽培历发育特点参观当地最具有代论（1）了解葡萄的生表性的葡萄园1-28项目一

5、史长发育期个，主要调查葡萄学（二）葡萄的经济（2） 了解葡萄的树的主栽品种、生产时意义形结构特点密度、树形结构、1（3）了解葡萄生长生长年限、历年产发育与环境条件的量、主要生产技术、葡萄任务二、葡萄优良相互关系用工量等，完成参实品种2、能实施匍萄幼树观调查报告。验（一）种类资源期生产管理2、葡萄肥水管理实训（二）代表品种（1）掌握幼树期生以小组为单位对葡yj1114任务三、葡萄对环境条件的 要求任务四、生物学特 性（一）生长发育与 管理（二）土肥水管理任务五、栽培管理 技术（一）葡萄育苗任务六、建园任务七、整形修剪任务八、葡萄设施 栽培实验实训一、葡萄 树体观察实验实训二、葡萄 夏季修剪实验实

6、训三、葡萄 育苗产管理的主要内容（2）能根据生产要 求设置生产支架和 树形（3）能进行藤蔓和 株形管理（4）能对幼树期进 行园地管理（5）能对幼树期进 行肥水管理3、能实施匍萄盛果 期生产管理（1）掌握盛果期生 产管理的主要内容（2）能根据盛果期 生长特点进行园地 管理（3）能根据目标产 量进行花果调节和 果实保护（4）能合理施用基 肥和追肥（5）能根据产量目 标进行整形修剪4、能实施葡萄衰老 期的生产管理（1）掌握衰老期生 产管理的主要内容（2）能根据衰老期 的生长特点进行基 肥管理和追肥管理（3）能通过产量控 制和修剪进行更新 复壮5、能合理米收果实（1）掌握采收时间 和标准（2）冃匕止确

7、采收果 实萄生长期进行追肥 操作。着重掌握萌 芽期、枝叶生长期、 现蕾开花期、果实 发育期、成熟期的 需肥种类和需肥量， 掌握合理的施肥技 术。此活动在教师 指导下重点实施1-2 个生育阶段的施肥 操作，然后将其他 生育期的施肥任务 分配给学生，由学 生在课余进行操作。3、葡萄藤蔓和花 果管理以摘心、疏果、套 袋为重点进行操作 管理，掌握摘心、 疏果、套袋的操作 技术。本活动在于 提高果实的品质， 操作过程中可设置 对照树，证明藤蔓 管理和花果管理的 效果，使学生了解 藤蔓和花果管理在 葡萄生产中的重要 性。4、葡萄整形修剪 以小组为单位对葡 萄进行整形修剪， 掌握葡萄修剪的基 本方法。学 时

8、2项目二任务一、概论（一）杏栽培历史1、了解的生杏长发 育特点（1） 了解杏的生长1、杏园参观调查 参观当地最具有代 表性的葡萄园1-2理 论8(二)杏的经济意发育期个，主要调查杏的学杏义(2) 了解杏的树形主栽品种、生产密时结构特点度、树形结构、生(3) 了解杏生长发长年限、历年产量、任务二、杏优良品育与环境条件的相主要生产技术、用实验 实训种互关系工量等，完成参观(一)种类资源2、能实施杏幼树期调查报告。14学生产管理2、杏肥水管理时(二)代表品种(1)掌握幼树期生以小组为单位对杏产管理的主要内容生长期进行追肥操任务三、杏对环境(2)能根据生产要作。此活动在教师条件的要求求设置树形指导下重

9、点实施1-2(3)能对幼树期进个生育阶段的施肥任务四、生物学特行园地管理操作，然后将其他性(4)能对幼树期进生育期的施肥任务(一)生长发育与行肥水管理分配给学生，由学管理3、能实施杏盛果期 生产管理生在课余进行操作。(二)土肥水管理(1)掌握盛果期生3、杏整形修剪产管理的主要内容以小组为单位对杏进任务五、栽培管理(2)能根据盛果期行整形修剪，掌握杏 修技术生长特点进行园地管理剪的基本方法。(二)杏育苗(3)能根据目标产 量进行花果调节和任务六、建园果实保护(4)能合理施用基 肥和追肥任务七、整形修剪(5)冃匕根据产量目 标进行整形修剪实验实训一、杏树 体观察实验实训二、杏整 形修剪4、能实施杏

10、衰老期 的生产管理(1) 掌握衰老期生 产管理的主要内容(2) 能根据衰老期 的生长特点进行基 肥管理和追肥管理(3) 能通过产量控 制和修剪进行更新 复壮实验实训三、杏育5、能合理米收果实苗(1)掌握米收时间 和标准(2)冃匕正确采收果 实3项目三 桃任务一、概论(一) 桃栽培历史(二) 桃的经济意 义任务二、桃优良品 种(一) 种类资源(二) 代表品种任务三、桃对环境 条件的要求任务四、生物学特 性(一) 生长发育与 管理(二) 土肥水管理任务五、栽培管理 技术(三) 桃育苗任务六、建园任务七、整形修剪任务八、桃设施栽 培实验实训一、桃树体观察1、了解桃树的生长 发育特点(1) 了解桃树的

11、生 长发育期(2) 了解桃树的树 形结构特点(3) 了解桃树生长 发育与环境条件的 相互关系2、能实施桃树幼树 期生产管理(1) 掌握幼树期生 产管理的主要内容(2) 能根据生产要 求设置树形(3) 能对幼树期进 行园地管理(4) 能对幼树期进 行肥水管理3、能实施桃树盛果 期生产管理(1) 掌握盛果期生 产管理的主要内容(2) 能根据盛果期 生长特点进行园地 管理(3) 能根据目标产 量进行花果调节和 果实保护(4) 能合理施用基 肥和追肥(5) 能根据产量目 标进行整形修剪4、能实施桃树衰老 期的生产管理(1) 掌握衰老期生 产管理的主要内容(2) 能根据衰老期 的生长特点进行基 肥管理和

12、追肥管理(3) 能通过产量控1、桃园参观调查 参观当地最具有代 表性的桃园1-2个， 主要调查桃树的主 栽品种、生产密度、 树形结构、生长年 限、历年产量、主 要生产技术、用工 量等，完成参观调 查报告。2、桃树肥水管理 以小组为单位对葡 萄生长期进行追肥 操作。3、桃树整形修剪 以小组为单位对桃树 进行整形修剪，掌握 桃树修剪的基本方法。理 论6学 时实验 实训14学时实验实训二、桃夏 季修剪实验实训三、桃育 苗制和修剪进行更新 复壮5、能合理采收果实（1）掌握采收时间 和标准（2）冃匕止确采收果 实四、课程实施建议1 .教材的选用可选用于泽源主编的果树栽培（第二版），由高等教育出 版社出版

13、，这些教材图文并茂，内容丰富，阐述详细，通俗易懂， 还结合了实践项目，充分体现教学内容的针对性、实用性和可操作 性，有利于学生系统学习。2. 教学建议教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的 教学任务，在教学过程中运用的方式与手段。以行动导向教学为原 则，灵活运用多种教学方法，培养学生良好的职业能力，实现课程 教学目标。针对不同的教学环节和内容可采用以下方法：启发引导 法；比较归纳法；现场教学法；情境模拟教学法。在教学手段上，尽可能运用：一是多媒体课件：课件中插入了 大量的微生物形态图片，形象生动，增强了学生的感性认识，便于 学生掌握；二是VCD借助VC光盘，使学生对微生物的认识

14、更深 刻。3. 教学基本条件任课教师的基本条件：要求具备讲师及以上的职称，工作态度 认真严谨，专业知识扎实，技能操作熟练，本科及以上学历的人员。课程实训的基本条件：应有校外校内实训基地（果园）满足本 课程的实验实训顺利的实施并使学生能在真实的环境氛围里进行技 能训练。4. 课程资源的开发与利用建立课程网站，包括课程标准、1.课程简介 2.课程主要内容 师资队伍，主讲教师，课堂教学、1.教学大纲（理论），教学大纲（实践），考试大纲2.授课计划3.电子教案4.课件，模拟试题、在线学习等资源等方便学生的自主性学习与交流。五、教学评价、考核要求采用过程考核与结果考核相结合的考核形式，学生自评、小组 学生互评、教师评学生等的考核方式；笔试、口试、操作等多样化 的考核形式；确定包括专业能力、方法能力和社会能力的考核内容， 从而大大提高了学生自主学习的积极性，也为学生今后工作打下良 好基础。具体考核如下表：课程考