大学冰淇淋店策划书

1、大学冰淇淋店策划书1大学生冰淇淋店商业策划书背景分析：据我们团队对温州大学城周边学生的调查显示，目前温州大学城还没有出现 类似冰欺凌的冷饮店，学生对冰欺凌还是情有独钟的，冰欺 凌可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很 大。 项目概述：创办XX冰欺凌冷饮店，将有利于温州大 学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。我们XX冰欺凌冷 饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产 品绝对与众不同，口味绝佳。一、公司介绍1、公司经营宗旨及目标 本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营 宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意 客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。 并以市场为导向，

2、 加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳， 满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。靠薄利多销，走经 营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营 之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的 信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的 宁静气疯。实现公司与客户的双赢， 这便是我们的目标！2、公司简介 （1）公司名称：XX食品有限公司。（2）业务范围：主营：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻， 甜点等冷饮产品。3、公司管理 （1）管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量

3、标准（如成本、质量、服务和速度等 ）上取得重大突破，完成 企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权 统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。（2）管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销 总监、网站技术主管，财务主管。（3）管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相 关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳 动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司 管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。 工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战 略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。4、团队概述 我

4、们公司的六位创建者都是在校的大学生，目前均 就读于温州职业技术学院工商管理系企业管理专业。扎实的 管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密 且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。以下便是公司四位成员简介：职务：总经理兼店铺技术主管 业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我 们中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理 能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见， 不断调整自我，完善自我。职务：市场营销总监 （副总监）业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，工作认真负责， 平易近人。善于关注各方信息，乐于

5、接受新事物，适应性 强。 职务：财务主管 业务素质：做事踏实认真，工作一 丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽， 沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其 最大特征。富于团队合作精神。职务：产品服务 业务素质：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系密 切，对冰欺凌等了解甚多。 做事认真负责，富有集体责任感， 为人谦虚谨慎，与同事关系融洽，自我要求严格。二、市场及竞争分析1、市场介绍 大学生的生活一般比较的自由，有很多空余时间，很多人又不想一直呆在寝室，绝大部 分的同学会选择和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人 则更加不可能呆在寝室。然而在这个夏天即将到来的

6、时候选 择开这样一家店面是很好的idea。当然本店不可能只买冰食，夏天主卖冰点类；冬天则卖咖啡，点心类的。很多情侣 学生都喜欢优美的环境，喜欢逛街的人也比较喜欢吃零食， 在夏天的时候选择冰点类的则会很多。如果冰点做的好看， 就会吸引更多爱美人的目光。2、市场机会及环境经过我们组员的初步调查了解，得知现在温州大学城还没有买冰 欺凌的店铺。开这样的冰欺凌冷饮店铺有很大的利润的空 间，可以更快的垄断大学城的冰欺凌市场，给学生们带来新 的感觉，新的体会。所以我们想开一家冰欺凌公司，优美的环境适合各个学生团体和个人休息。欢迎更多的人能来光 顾。3、市场竞争分析项目说明： （1）项目领域：冰欺凌新潮流：各

7、种口味的冰欺凌。（2）技术水平：一般 （3）所处阶段：初步阶段（4）专利情况：实用新型和外观设计（一）产品优势 该产品是适合各个阶层的人群，产品品 种类型范围广。特点：易于消费，价格适中，口味独特。（二）行业前景 温州大学城还没有此类的店铺出现， 所以说市场基本空白，有很好的潜力发展机会。目标市场：主要是大学城周边的学生老师和居民。顾客的购买准则：遵守购买时自愿平等、诚实信用原则。五、产品与服务 1、服务细则 承诺：凡在xx冰欺凌冷饮店购买任一商品的顾 客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到 500分时即可上升为钻石会员。普通

8、会员可享受9、8九折优惠，贵宾会员可享受 9八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠并提供免费送货服务（大学城内）。结算：现金当 面结算 售后：无2、产品及服务规划产品简介及规划 xx冰欺凌冷饮店主要经营各类冰欺凌，刨冰，果汁冷 饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。服务规划 商品的零售、预定会员管理 1、会员条件：凡在xx冰欺凌冷饮店购买任意一件商品即可成为本店的会员（普通会员）。2、会员等级：会员分为普通会员、贵宾会员、钻石会员。普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。3、会员守则： （1）自由选择是否成为本店的会员；（

9、2）领取会员卡，需提供本真是人身份证明；（3）使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。4、会员权利：（1）享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受9、8九折优惠，贵宾会员可享受9八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠。（2）享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。（3）钻石会员可享受免费送货服务（大学城内），但不能同时享受打折优惠。（4）凡重要节假日（中秋节、圣诞节、春节）根据会员等级赠送不 同的小礼品。5、会员的义务： （1）遵守会员守则；（2）自觉维护本店的名誉、形象；（3）若本店会员因假冒本店商 品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应承担相应的责 任；（4） xx

10、冰欺凌冷饮店的权利与义务；（5） xx冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询 问；（6） xx冰欺凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修 改；（7）如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法 联系的，本店有权取消其会员资格。3、服务与支持及收费 产品提供方有那些优惠、服务、支持产品价格：产品进价、卖家、折扣范围物流系统：采购 运输 xx冰欺凌冷饮店仓储客户 配送说明：配送与运费免费 五、营销方案 宣传推广：初期我们采用印发传单的方 式，主要在学校周围进行宣传。同时我们通过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后 我们还将推行会员制服务。（详见第三点）1、产品类别：各

11、类冰欺凌 2、报价明细表（见第三点）日常经营：运用 各种手段吸引顾客注意力，主要是以下几种销售策略。1、会员卡制，消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物 可享受折扣优惠；2、特价区，设立“学生特价区”或“十 元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促 销；3、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特 征。可根据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺 凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺 凌。 品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立XX 冰欺凌的品牌。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求， 达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰欺凌。客户关系建立：对使用

12、过我们公司产品的客户，我们将留底备案， 并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改 进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务 理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联 系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发 给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。七、资金需求、筹措方法及投资回报因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求 分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入 相对较小，公司预计需要 5万（待算）元启动资金，主要用于 房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或 者机构的风险资金，以投

13、资入股的方式投入，其他资金投入 方式也可以考虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每 月销售三百个冰欺凌计算（平均销售利润率30%计算）。1、 设备费用冰欺凌机器（启动投入）：初期拟采用 2台一般15000元，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间 平均每月投入20元，假期期间共投入 60元；软件（启动投 入）:100元；租用办公地点（每月投入）：拟租用办公室约 20平方米，月租 4000元（按季付）;设备的启动资金合计30000元。 2、行政费用人员工资：初期工资为 0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。宣传费用：印发宣传单每次 1000份，初步范围为温州大学城各个 学校）

14、，宣传海报10份。通讯费用：估计每月 100元 3、盈利回报以每年有约60000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：30000元。2大学生冰淇淋店创业策划书一、冰淇淋店概述冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征 推出一些套餐，比如 A B、C、D类套餐，情侣套餐、学生 套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内 的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力， 校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们 出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其 他的消

15、费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优 势。 我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想 的一群大学生组成的。由八个女生构成，其中两名是店长， 两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员， 这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管 理。 二、产品（服务）介绍 炎热的夏天是我们店主要的销 售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都提供。顾客 可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可 乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料， 既凉爽又解渴。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时 候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享 受到温暖的感觉

16、，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的 来说，我们的产品是适合任何季节的。要做出各式各样的冰淇淋就必须要有好的设备，我们店选用意大利冰淇淋机， 自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方 面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到 一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱 怨甚至流失。在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会 走出校园。三、冰淇淋市场调查与分析（一）冰淇淋市场总体特征和现状1、发展速度加快，行业规模总量加大。冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱

17、，但与世界 发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大 冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均 消费量经过几年的发展总算达到了人均，但与世界人均相比 还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约10%勺速度在递增，中国冷饮产量增加了 12倍，但市场 潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本 的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广 阔的市场前景。2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。 直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在 一个品牌极为分散的状态。无论对于生

18、产者还是消费者，冷 饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是 一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙 三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国 性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专 家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、 小、散、舌L、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品 牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。 历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌 的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经 失去竞争能力甚至干脆消亡。3、

19、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存 的金子法则。奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀 升，涨幅高达 20%巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧 克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表 的高档巧克力涨幅更是高达 22%4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正 逐渐具备休闲食品功能。（二）冰淇淋市场的发展趋势现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高， 对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的 冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费

20、者，冰 淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗 化：1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进 人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高 糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是 要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了 “三低 一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主 要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们 的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓

21、缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂 家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替 部分乳制品。3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然 界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖 ，另一类则是合成的，如 糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合 成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不 踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚 天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素 方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大

22、，产量以空前的速度增加，市场也在急 剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品 种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群 体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研 制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活 水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消 费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的 消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好， 其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注 的是其独特的营养性和功能性。5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向

23、不断变化的需要，乳制品 正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型 系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各 类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相 互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养 型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功 能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动 型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究 内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所 突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售 有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美

24、感的综合，只 注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商 还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。功能性甜味剂特点及 发展优势当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高 油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量 和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，特别是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力寻找 适合这些消费者需要的原料。这种蔗糖的替代品不仅能从物 理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的 好处。获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使 它的功能性得到真正的应用和确切的解释。（三）冰淇淋消费者行为分析：1、冰淇淋产品消费特征-大众化、年轻化

25、对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国 市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上） 主要集中在15-24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众 型产品，并且具有显著的年轻化特征。2、冰淇淋市场总体特征-走势平稳有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速 度非常快，目前人均年消费量是2升（相当于25到30支的冰淇淋），未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最 大的冰淇淋消费国。（四）冰激凌品牌竞争与对策：正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了 国际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇 淋市场的总

26、体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。 这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。 但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的 关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白 热化已使得利润空间越来越小。因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇 淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策 略。以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人（15-29岁）。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动 型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也 乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。 那么针对这一群体

27、而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集 中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的 个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法 实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇 淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选 择。由此而言，营造品牌文化，弓I导时尚消费模式，开发多 样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方 向。五、营销策略 冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的 喜爱。近十多年，随着有关机构大力倡导食用乳制品及更多 的医疗保健专家的建议，中国的冰淇淋产品已成为最普及的 乳制消费品了。目前，人均年消费量

28、是2升（相当于25到30 支的冰激凌），未来20年有望上升到6升，中国也将成为世 界上最大的冰激凌消费国。而这个潜力巨大的市场吸引了越 来越多资本的追捧和关注，这一切也为中国冰淇淋工业的发 展带来了广阔的市场前景。总体而言，冰激凌产品最忠实的消费群还是时尚的、有购买力、有文化内涵的年轻人。根据CMM的调查数据显示：56%的15-19岁的消费者，的20-24 岁的消费者以及的25-29岁的消费者每周食用冰激凌四次 以上。他们的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型 消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。显然，针对这一群体，冰激凌的产品策略就应该更多地集中在： 产品名称的时尚化，包装的

29、酷感以及产品外形的个性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现 对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专 卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。那么，我们的 冰激凌店将以怎样的形象把产品推向大学生市场，找到了最 佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了 有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：1、产品决策 产品筛选上，爽吧冰淇淋店大力开发适合我们大学生的各种各 样的产品，产品外形独特有个性，并为每款产品冠以别出心 裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的大学生 消费者。2、定价决策由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，

30、讲究浓腻，而 中国人的口味偏淡，因此中国消费者更喜爱低档冰淇淋。而 且，我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也 不是很高，因此如果我们的冰淇淋店在制作冰淇淋时将多次 掺和数提高到 45%-50%就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了 5%出售 的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决 策。 3、分销渠道决策对分销渠道而言，控制专卖店的数量，提高质量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家开在无锡 商院的规模不是很大的专卖店。我们绝对做到服务一流、质 量一流，配备了专门的制作车间，有能力制作店内的绝大多 数产品，极少数较复杂的产品由中心制作车间统一生产

31、，做 到真正自产自销。4、促销决策 冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个 藕塘发传单，以此来提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我 们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。六、冰激凌的经营与管理我们坐落在无锡商院的冰激凌店，我们主要服务于无锡商院内的学生，他们都有着自己的个性和要 求。因此我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。在学 校这个地方，同学们需要优雅但别具一格的氛围来享受一下 冰激凌。作为一个经营者站在学生的角度我认为想成功经营 这个商店必须注重环境的设计考虑到为什么他们会进来，他 们有什么需要。因此我们店除了基本的工作用具以外还购买了一些自动转椅

32、，吊灯。我们会跟着时的节的变更购买墙 纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨 的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天给人的感觉是萧条的，因此我们采用重色的墙纸将店内布置的热情，再加上我们的烤冰激凌，给人以激励感觉很完 美。 冬天是一个寒冷的季节，我们采用火苗一样的墙纸， 在吃着我们的火锅冰激凌，给人温暖，这是我们店一年四季 的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们 沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。我们专门 设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰激凌在 音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头 仰望屋顶黑夜里依然璀璨的

33、小星星，会感觉心情舒畅。晚上 可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我 们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。我们店内基本八个员工，有专门的收银员，制作员，服务员。我们都是统一服装是彩虹纹条，印有“爽吧”字样的可爱冰 激凌图案。彩虹象征着希望机遇，雨过天晴。可爱的“爽吧” 小冰激凌是我们的象征也是我们的形象。我们店内的员工用 基本的英语口语，“ Hello ”“Bey”“My -gard”等最基本的用语。我们店内的主旨是“灵、怡、思”进行流水线似的服务。“灵”我们的服务很快，而且做的冰激凌很精致灵 巧；“怡”是顾客满意心仪，我们开心；“思”是代表顾客对 我们商店的赞赏，

34、并带着朋友一起再次光临我们“爽吧”冰 激凌店。我们店的生产目标是为顾客提供满意的服务，想通 过每一位顾客去替我们做宣传，让他们真真感觉到我们店的 与众不同。七、创业团队 （一）团队管理 我们的创业团队总共有8名成员，分别担任店长和服务员，大家对待自己 的工作认真、负责，共同营造了一个既轻松有严谨的工作环 境，为顾客提供最优质的服务。在团队管理方面，我们采用 的是人性化的管理方式，针对不同员工的特点安排他们的工 作内容，经他们的长处做到最大的发挥。同时采用激励机制，让员工对工作充满热情，提高工作效率。由于我们的专业是 工商企业管理，所以对冰激凌店的经营方面会有很大的帮 助，能够提高我们的运营效率

35、和营业能力。岗位设计与职责：店长（2名）：掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银 与服务区；管理网店。店员（6名）：成品区导购员2名一一帮助顾客选择成品的商品自选区导购员2名、制作员2名帮助顾客选择材料、设计样式并制作八、财务分析与预测（一）资金需求 1、办理工商、税务登记等费用约1000 元；业务拓展后视情况再改善 ；宣传广告及市场调查费用约 1000元；资料费及销售费用2000元；人员工资3000元，其他 开支500元。2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、 5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。 主要项目如下：（单位：元）（二） 资金

36、来源 合伙人自筹资金，YBC创业贷款，向银行申请小 额创业贷款（三）资金运营计划1、主营业务利润第一年主营业务利润预测表（单位：元）2、管理费用第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费（服装费、防暑降温费）、 交通费补贴。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条 件。第一年管理费用预测表（单位：元）3、营业费用第 一年营业费用预测表（单位：元）4、利润 （1）、第一年利 润预测表（单位：元）（2）、四年利润 第二年起，根据市 场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经 营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。 公司主要业务

37、均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现 金流量状况。利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息 支付。四年利润预测表（单位：元）四、风险因素1、冰淇淋店所面临的风险因素主要有 微观方面：资金如何运 作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生 对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等宏观方面：各种制作材料的价格的变动， 其中主要有奶油、各种水果等， 以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。2、资金的运作影响店铺的进一步拓展。3大学冰淇淋店开店策划书 项目名称：冰淇淋小店团队名称：维 C组长： 组员： 所属单位：人力2班 一.市场与竞争现状1市场背景冰品一直是少男少女的最爱，也许

38、是对冰爽到底 的渴望，或者是对那童真般的饮食方式的怀想，近几年来， 很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为 细腻而优雅的当数冰淇淋冰淇淋是个小产品，却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰通过简单的调查后，我们发现人们吃冰琪淋，已经成一种休闲 和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心。随着消费 者和市场的成熟，并且在各巨头的炒做下，人们对冰淇淋更加追求，借着这个市场我们不需要做广告就存在广大的市 场。桂林航天高等专科学校附近没有一家是专营冰淇淋的 店。 2 .竞争者状况毫无疑问，我们学校有好多的奶茶店和小卖部，这些店铺或多活少会买一些冰饮和冰棍，这些 冲刷着

39、冰淇淋的市场。学校门口刚刚新开了一间小小的冰淇 淋店，这是我们最大的竞争者。3 .消费者情况与市场潜量 经过这些年，在各大企业的广告效应下，人们对冰淇淋 的认知越来越深，而且对冰淇淋越来越喜爱的。再者，我们 学校目前有全日制在校生 9800多人，学校现有教职员工 650 人，在这一万人的市场下， 冰淇淋有着巨大的市场。二.店面简介 0 C冰淇淋店是一间专业化、多样化的冰淇淋店。店铺有40平方米，选址在桂林航天高等专科学校右下50米处。根据店铺的营销策划，计划我店铺将逐步占有以航转学 生的冰淇淋市场。店铺大门为水蓝色玻璃式推拉门，营造一 种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。顺着大门往上看，是个性 张扬

40、的零度的招牌，优雅而经典的白色成为不二的底色，漂 亮的字体在白色上挥洒，完美的弧度落在那诱人的冰淇淋 上。 推开大门，是一个大厅，大厅贴着浅色的墙纸，玻璃矩式桌子陪着海蓝色的椅子，让客人在炎热的夏天也可以在 视觉和味觉体验前所未有的清凉；也让客人在冬天吃着冰淇 淋火锅感到温凉而不是冬天的冷冽。本店的小角落处放着一 个精致可人的木柜，木柜散发出的醉人檀香萦绕在柜子上整 齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心 灵的宁静和舒适。整家店的地板铺着米色的墙纸。盛冰淇淋的餐具为玻璃制品，盛冰淇淋火锅料的是可爱陶瓷，带走 的餐具为环保纸质杯。我店以简单雅致为主打，打造一个简 单舒、给客人一种放

41、松的环境， 三.店面简图 省 略 四.经济效益 20XX不止电影三枪拍案惊奇，最令 人拍案惊奇的要数鑫奇意大利冰淇淋和他的巨额利润空间， 在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳 齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。盛夏，冰淇淋市场最为“风光”的时节，据新生代市场检测机构 CMM数据显示：夏季人均每月消费冰淇淋14次，是其他季节的7倍。0C冰淇淋，四季有新品，以新鲜材料、技术先 进、口感独特、产品丰富，全然颠覆了传统冰淇淋的快餐观 念。 0 c在创造良好社会价值的同时还能给小店带来良好 的收益。在独家秘方和严格食材的基础上，0C在严格保证意式风味的同时，融入了当前主流的

42、低脂低糖健康理念， 迎合时尚，开发出来几十种产品、 众多系列，覆盖人群：水果味、香草味、花香味、谷物味、鲜奶味、巧克力味 有女生吃了美容调理的冰淇淋，有小孩喜欢吃的益智冰淇淋， 有老人爱吃的健胃清爽冰淇淋。0 c逐步实现规模化经营后，能够有效保证冰淇淋的供应量和质量，让顾客吃得美味，提高人民的生活质量。同时，0 c的运营及发展对解决冰淇 淋行业的“滞销”问题有一定的现实和借鉴意义。小店的正 式运营能在一定范围内解决这些问题。 五.产品介 绍 冰淇淋：巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/个）；香芋冰淇淋、绿茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉 冰淇淋、苹果冰淇淋、蓝莓西瓜冰淇淋（8元/个）（根据

43、时令推出不同水果味的冰淇淋）甜筒：原味，香草味，菠萝味，薄荷味，水蜜桃味（元 /个） （每天推出5种 不同味道的甜筒）“心心相印”情侣套餐：（20元/套）牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋两个+心连心蛋 挞 （寓意：蜜永久的爱情）草莓青苹果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕（寓意：初恋的青涩爱情）红樱桃水蜜桃冰淇淋+绿樱桃绿茶冰淇淋+夹心蛋糕 （寓意：每 个和你在一起的浪漫甜蜜的夏天）单人套菜（12元/套）8元冰淇淋+糕点一碟冰淇淋火锅（100元） 精致的冰淇淋火锅，中间一个小锅，里面是诱人沁香的 Chocolate汁，锅的下面用一个蜡烛保温，四周是用圆形的 拼盘，乘着的各味道的冰淇淋，巧克力威化，

44、还有各式各样 的水果。吃的时候，用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接 着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个 个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。这样的冰淇淋 吃法 别有一番风味（冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几 种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒 精火锅等组成）客人吃完的冰淇淋火锅，锅底还有巧克力汁的话，我们还可以把巧克力汁倒进模型里定型，然后为客 人打包。五.市场定位与 SWO分析 我们有SWO分析法从我店潜在内部优势、弱势和潜在外部机遇、威胁出发，分

45、 析我点所处战略环境，具体分析如下： SWOT优势 Strengths 1店铺选址好，大学门口，人群大 2低前端路 线，市场广大3产品丰富 4低投入、快回报 5桂林夏天天气超热 弱势Weaknesses 1竞争力大，有一家同样专营 冰淇淋的店2冬天冰淇淋产品种类少3 一到假期（寒暑假）就没有市场4辐射不高，不易吸引外来人群机会Opportunities 1全球变暖为发展提供更大机会2规模较小，运行方便威胁Threats 1竞争对手（冰临城下店）和潜在竞争者（小卖铺）2资金投入少 六.策略 市场前景 全世界，没有哪个人愿与钱结怨。投资开店做生意， 就是想赚钱，要赚钱就必须找到好项目生意才会好，而生意 的好坏关键是所投项目的市场前景和核心竞争力。就冰淇淋市场而言，既要价格低，又要获得同样的利润，必须从各个 方面控制成本。0C采用全套生产设备，提高了冰淇淋的膨 化率，丰富了产品体系，提升了口感味道，大幅降低了成 本。七.管理 店面管理 店面作业管