农学硕士联考食品工程原理真题2011年

1、农学硕士联考食品工程原理真题 2011 年（ 总分： 100.00 ，做题时间： 90 分钟 ）一、B 单选题 /B（ 总题数： 10，分数： 20.00）1. 水在内径一定的圆管中稳定流动，若水的质量流量保持恒定，当水温度升高时，Re值将 A. 不变B. 变小C. 变大D. 不确定（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：2. 用离心泵将水池的水抽吸到水塔中，设水池和水塔水面维持恒定，若离心泵在正常操作范围内工作，开 大出口阀门将导致 。A. 送水量增加，泵的压头下降B. 送水量增加，泵的压头增大C. 送水量增加，泵的轴功率不变D. 送水量增加，泵的轴功率下降（分数： 2.00 ）A.

2、B.C.D.解析：3. 随着温度的增加，气体的热导率变化趋势是 。A. 变小B. 变大C. 不变D. 不确定（分数： 2.00 ）A.B. C.D.解析：4. 某一新套管式换热器， 用管间饱和蒸汽加热管内空气， 设饱和蒸汽温度为 100，空气进口温度为 20， 出口温度为 80，此时换热管壁温应是 。A. 接近空气的平均温度B. 接近饱和蒸汽与空气的平均温度C. 接近饱和蒸汽的温度D. 不确定（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：5. 当其他条件都保持不变时，提高转鼓真空过滤机的转速，则过滤机的生产能力 。A. 提高B. 降低C. 不变D. 不一定（分数： 2.00 ）A. B.C.D

3、.解析：6. 在吸收塔设计中，当吸收剂用量趋于最小用量时， 。A. 回收率趋向最高B. 吸收推动力趋向最大C. 操作最为经济D. 填料层高度趋向无穷大（分数： 2.00 ）A.B.C.D. 解析：7. 在蒸发操作中，任一效中溶液的沸点不会 二次蒸汽的温度。A. 高于B. 等于C. 低于D. 大于等于（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：8. 是电渗析中的主要传递过程，也是电渗析脱盐或浓缩的依据A. 反离子迁移B. 同名离子迁移C. 电解质的渗析D. 水的渗析（分数： 2.00 ）A. B.C.D.解析：9. 一定湿度的湿空气，随着总压的降低，露点相应地 。A. 升高B. 降低C. 不变

4、D. 不一定，还与其他因素有关（分数： 2.00 ）A.B. C.D.解析：10. 湿空气在预热过程中不变化的参数是 。A. 焓B. 相对湿度C. 湿球温度D. 露点温度（分数： 2.00 ）A.B.C.D. 解析：二、B 判断题 /B（ 总题数： 10，分数： 20.00）11. 水在圆形直管内层流流动时，平均流速是管中心流速的 2 倍。 （分数： 2.00 ）A. 正确B. 错误 解析：12. 增大管路中流体的流量，转子流量计转子上下截面的压差不变。 （分数： 2.00 ）A. 正确 B. 错误解析：13. 在相同温度下，黑体的辐射能力总是大于灰体的辐射能力。 （分数： 2.00 ）A.

5、正确 B. 错误解析：14. 为使板框过滤机的生产能力达到最大，一般都过滤到框内充满滤饼。 （分数： 2.00 ）A. 正确B. 错误 解析：15. 精馏塔中浓度和温度的分布是自下而上不断增大。 （分数： 2.00 ）A. 正确B. 错误 解析：16. 物理吸附的特点之一是吸附没有选择性。 （分数： 2.00 ）A. 正确 B. 错误解析：17. 浸出平衡是指浸出液的浓度达到了溶质的溶解度。 （分数： 2.00 ）A. 正确B. 错误 解析：18. 提高超滤的操作压强，渗透通量增大。 （分数： 2.00 ）A. 正确B. 错误 解析：19. 膜式蒸发器与非膜式蒸发器相比是温差损失更小。 （分数

6、： 2.00 ）A. 正确 B. 错误解析：20. 绝干空气的焓值仅与温度有关。 （分数： 2.00 ）A. 正确 B. 错误解析：三、B 简答题 /B（ 总题数： 2，分数： 10.00）21. 试解释离心泵的有效功率小于轴功率的原因。 （分数： 5.00 ）正确答案： （ 造成有效功率小于轴功率的原因有：（1） 机械损失：由机械摩擦而引起。 （2） 水力损失：由泵体内的流动阻力而引起。 （3） 容积损失：由泄漏造成的损失。 ）解析：分析应采取的措施22. 为防止一些果蔬汁沉淀的发生，试根据（分数： 5.00 ） 正确答案： （1） 减小颗粒 （沉淀物 ）直径， （2） 提高分散介质黏度；

7、（3） 减小两相密度差。 ） 解析：四、B 计算题 /B（ 总题数： 4，分数： 50.00） 用一离心泵将敞口水池中的常温水送至远处的敞口贮水池中。 两池水面高度差可 不计，输送管道为内径 100mm的钢管。调节阀全开时，管路总长为 100m（包括所 有局部阻力的当量长度为内 ） ，管路摩擦因数 =0.03 。离心泵的特性曲线方程 为 H=20-7.128 103Q2（H 单位为 m；Q单位为 m3/s） 。（分数： 10.00 ）（1）. 选择两水池液面为 1-1 和 2-2 截面时，（ 单位： m）为：A. 0B. 10C. 20D. 100（分数： 2.00 ）A. B.C.D.解析：

8、（2）. 单独使用此泵，管路中的流量 （ 单位： m3/h） 为：A. 70B. 90C. 130D. 156（分数： 2.00 ）A.B. C.D.解析：（3）. 单独使用此泵，泵的有效功率 （ 单位： W）为：A. 2260B. 3220C. 3800D. 4500（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：（4）. 将两台这样的泵串联，管路中的流量 （ 单位： m3/h） 为：A. 141.6B. 163.5C. 115.2D. 101.8（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：（5）. 将两台这样的泵并联，管路中的流量 （ 单位： m3/h） 为：A. 180.4B. 150.

9、2C. 120.2D. 98.6分数： 2.00 )A.B.C.D. 解析：有一新购置的列管式换热器，以管外表面积计的传热面积为40m2，管子为25mm2.5mm的钢管。用 0.2MPa（绝压）的饱和水蒸气 （温度 120，汽化潜热 2205kJ/kg） 将油从 40加热到 80。油走管内，处理量为 25t/h ，流动为湍流 状态。已知冷凝对流传热系数为 1.2 104W/(m2) ，油的平均比热容为2.1kJ/(kg ) ，管壁热阻可忽略不计。 (分数： 14.00 )(1) . 换热器油侧的对流传热系数 单位： W/(m2) 为：A. 258B. 253C. 1200D. 323(分数：

10、2.00 )A.B.C.D. 解析：(2) . 换热器的加热蒸汽消耗量 ( 单位： kg/h) 为：A. 952B. 1201C. 832D. 1505(分数： 2.00 )A. B.C.D.解析：(3) . 换热器的平均传热温差 ( 单位：或 K)为：A. 57.7B. 80C. 40D. 70.6(分数： 2.00 )A. B.C.D.解析：(4) . 如果换热管长为 3m，则换热管根数为：A. 85B. 170C. 150D. 400（分数： 2.00 ）A.B. C.D.解析：（5）. 如果用该换热器加热一种黏度更大的油 （小于 2倍水的黏度 ） ，黏度提高 1倍，油的处理量仍为 25

11、t/h ， 假设其他物性不变，流动仍为湍流，则油的出口温度（单位： ）为：A. 80.4B. 85.9C. 60.7D. 72.9（分数： 2.00 ）A.B.C.D. 解析：2（6）. 如果换热器长时间运行后，油侧集聚了一层热阻为0.01m /W 的污垢，其他条件不变，则油的出口温度 （单位： ）为：A. 51.4B. 52.3C. 54.3D. 56.1（分数： 2.00 ）A.B. C.D.解析：（7）. 如果用该换热器加热的油的流量加倍，其他条件不变，换热器的加热蒸汽消耗量将：A. 减少B. 不变C. 增加D. 无法确定（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：拟设计一填料塔，在常

12、温常压下用清水吸收空气 - 丙酮混合气中的丙酮，混合气 入塔流率为 80kmol/h ，含丙酮 5%（体积分率 ） ，要求吸收率达到 95%。已知塔径 0.8m，操作条件下的相平衡关系可用 Y*=2.0X 表示，气体总体积传质系数 KYa=150kmol/（m3h），而出塔溶液中丙酮的浓度为 0.0184（ 摩尔比分率 ） 。（分数： 12.00 ）（1）. 惰性气体的流量 （ 单位： kmol/h） 为：A. 84B. 80C. 76D. 70（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：（2）. 出塔气体中丙酮的摩尔分率 （单位： %）为：A. 0.36B. 0.26C. 0.16D. 0

13、.06（分数： 2.00 ）A.B. C.C. 解析：（3）. 所需的清水量 （ 单位： kmol/h） 为：A. 310B. 303C. 281D. 206（分数： 2.00 ）A.B.C.D. 解析：（4）. 气相传质单元高度 HOG（单位： m）为：A. 1.01B. 1.20C. 0.83D. 0.92（分数： 2.00 ）A. B.C.B. 解析：（5）. 所需填料层高度 （单位： m）为：A. 8.4B. 7.3C. 6.9D. 6.1（分数： 2.00 ）A.B.C. D. 解析：（6）. 用水量是最小用水量的倍数为：A. 2.16B. 1.43C. 1.35D. 1.22（分数

14、： 2.00 ）A.B. C.C. 解析： 在常压理想干燥器内干燥某湿物料。将 500kg 的湿物料从最初含水量 20%降至 2%（均为湿基 ）。t 0=20、 H0=0.01kg 水/kg 绝干气的空气经预热器升温至 100 后进入干燥器，废气温度为 60。 （分数： 14.00 ）（1）. 干燥的产品量 （ 单位： kg） 为：A. 480B. 408.2C. 91.8D. 490.1分数： 2.00 ）A.B. C.C. 解析：（2）. 除去的水分量 （ 单位： kg） 为：A. 20.2B. 112C. 55.1D. 91.8（分数： 2.00 ）A.B.C.D. 解析：（3）. 废气的湿度 （单位： kg/kg 绝干气 ）为：A.0.0211B.0.0230C. 0.0256D. 0.0307（分数： 2.00 ）A.B.C. D. 解析：（4）. 所需湿空气量 （ 单位： kg 湿气 ）为：A.6060B.7802C. 5950D. 4310（分数： 2.00 ）A.B.C. D.解析：（5）. 空气经预热器所获得的热量 （单位： kJ）为：5A.4.80 105B.5.20 105C. 6.70 1055D. 7.80 105 （分数：