出口到欧美的食品需要满足的要求

1、出口到欧美的食品需要满足的要求在过去的几年中，中国国内的食品安全问题引起了国内 消费者和政府的关注，因而政府采取并实施了更加严格的立 法和制裁。美国食品哨兵网日前公布的全球食品安全违规事 件最多的国家榜单中，中国赫然在列。为了避免食品安全问 题的发生，食品制造商们必须确保其生产工艺和成品符合相 关法案的要求。此外，国内制造商向海外出口产品这一趋势 持续增长，这也意味着，食品企业的生产线必须符合各种食 品安全立法和标准的要求，只有这样他们才有资格踏入利润 丰厚的国际市场。针对食品制造商如何才能既达到各项监管 要求又能同时保持其生产效率，本刊记者采访了Eagle 产品检测（中国）亚太总监 Somc

2、hai Chakornsiri。记者：食品制造商需要遵守中国的哪些法规要求？Somchai:食品制造商想要在中国经营和交易就必须遵守 2011 年实施的中华人民共和国食品安全法 。该法第 2（ 5） 条强调了食品安全管理者对于食品制造商们的重要作用，其 中规定了卫生部以及其他一些政府部门应执行食品安全风 险监管，确保食品行业的从业公司遵守相关标准。食品安全法第 13 条要求建立相关机制，从生物、 化学和物理危害的角度进行食品安全风险评估。这就意味着， 食品制造商必须保证所产食品中不存在任何生物或化学污 染，也不存在由异物（如玻璃或金属碎片、橡胶或塑料、石 块或钙化骨）造成的物理污染。这些污染可

3、能会对消费者造 成严重危害，并且还会损坏品牌声誉。所以说，遵纪守法对 食品安全而言至关重要。然而，继近期发生的婴儿配方奶粉 异物污染事件之后，中国国务院于 2014 年 5 月颁布了新的 准则以提高食品的安全性。根据 2013 年 10 月份颁发的食 品安全法修正案，中国将提高对严重食品安全违规事件的 罚款、量刑和食品贸易查禁。食品制造商们需要明白，想要向海外出口产品，除了要 达到中国现行的食品安全法规要求外，还必须确保设施和生 产工艺符合目标市场所在地相关法规的要求。记者：假如中国企业希望向美国和欧洲出口产品，需要 达到哪些法规的要求呢？Somchai:如果想要在美国开展贸易，则需要确保产品

4、符合 2010 年食品安全现代化法案规定的要求。该法案受 美国食品和药物管理局（FDA）监督，旨在保证美国本土出 售的所有食品和药物均是安全可放心食用的。此外，美国食 品和药物管理局还有权对所有制造商进行检查，以确保他们 遵守法规的要求。如果制造商想要向欧洲出口产品，则必须遵守 2002 年颁布的欧盟（EU）通用食品法的要求，其中包含食品安 全方面的规定，这些规定已经被转化到欧盟各成员国的相关 法律条款中，所有制造商都必须遵守这些法律条款。因此， 欧盟各成员国在针对食品行业的法规要求方面非常相似，所 以说同时达到多个欧盟成员国的法规要求相对来说更简单 易行。除了相关立法之外，欧盟成员国的零售商

5、组织还制定并 实施了严格的食品安全标准，包括在英国、爱尔兰和斯堪的 纳维亚实施的英国零售商协会（BRC全球标准、以及在法 国、德国和其他主要欧盟市场实施的国际食品标准（IFS）。只有遵守这些严格的标准以及政府法规，制造商们才能向大 型零售商供货并且向最终消费者出售产品。记者：美国和欧洲实施的与食品相关的法规与中国现行 法规有何区别？Somchai：实际上，中国现行的部分法律是以美国和欧盟 的一些现行法律为模板制定的，因此在严格性以及对制造商 的要求方面十分相似。所有这 3 类法规都以危害分析与关键控制点（HACCP）为依据，其中规定了维持食品安全的一系列准则。根据这些 准则，制造商需要对其设施

6、进行 HACCP审核以确定关键控制 点（CCP。这些关键控制点正是生产线最容易遭受异物污染 的地方，包括玻璃、金属、石块、钙化骨、橡胶、塑料以及 污染风险的性质。一旦发生污染，必须采取相关措施将关键控制点的污染风险降至最低、识别并剔除不合格产品此外，相关机构正在努力实施全球食品安全倡议 （ GFS）I 及类似计划以实现地方食品标准的一致性，使制造商们更容 易同时达到多项准则的要求。地方标准必须符合包括采用 HACCP准则在内的要求才能通过 GFSI的批准。英国的 BRC 全球标准，以及法国和德国的 IFS都是通过GFSI批准的严格 准则。记者：应如何保证生产工艺符合法规的要求呢？Somchai

7、：确保生产工艺符合相关标准要求的第一步是对 整个生产线进行HACCP审核。这样可以确定最可能的污染源 仅仅是金属碎片还是多种类型的异物，以及生产线上最有可 能发生污染的位置（关键控制点） 。进行审核后，制造商可以就地采取措施将发生污染的风 险降至最低。这些措施包括安装高效产品检测技术设备，例 如在各关键控制点安装金属检测机、 X 射线检测系统。这些 解决方案能提供综合的全自动在线污染物检测，使制造商能 在不影响生产速率的条件下对所有产品进行检测，从而提高 了检测速率以符合相关规定，并且还优化了生产率。记者：如何确定最适合生产线的产品检测系统？Somchai :产品检测系统的选择完全取决于HAC

8、CP审核的结果。如果生产线的最大污染物威胁来自于金属碎片，则 高性能的金属检测机最为合适。不过，如果生产线容易受到 各种类型异物的污染，则 X 射线系统较为合适，因为该系统 能检测出包括金属或玻璃碎片、高密度橡胶或塑料，以及矿 石和钙化骨在内的各种污染。HACCP审核可能会在每个点都发现特定的异物威胁。在这种情况下，应安装能够识别关键控制点处污染形式的产品 检测技术。请记住，在整个生产线上应用产品检测系统能最 大程度地提高检测效率，并且还能在不合格品聚集过多之前 将其剔除，从而降低生产成本。记者：选择 X 射线系统或金属检测机时，需要注意哪些 问题？Somchai:性能是选择 X射线系统或金属

9、检测机时需要注意的关键问题。无论选择何种产品检测技术，它都应该能 识别出微小异物颗粒，不会有污染物逃过检测或者出现合格 产品被误判的错误识别。此外，所选择的检测技术还应该能发现不规则形状的污 染物，例如金属丝。这类污染物可能在某个方向上比较大， 而在另一个方向上却很小，用标准系统找出此种异物比较有 挑战性。而先进的金属检测和 X 射线检测系统具有较高的灵 敏度，能够识别出这种形状不规则的颗粒。因此，在做出选择之前，务必向系统供应商说明各技术 需要达到的性能。这样才能保证所选择的系统达到性能要求， 从而完善生产线质量控制。记者： X 射线系统还具备其他哪些优点？Somchai:除了污染检测之外，X射线检测解决方案还能 检测各种质量参数。它们能检测料位和测量质量，从而增强 分量控制并减少产品泄漏，以免造成浪费。 X 射线系统能计 算多个包装内的部件数量，还能识别破损或缺失的零件，确 保产品质量能使客户满意。它们还能检查产品的密