食品添加剂汇总

1、食品添加剂技术应用食品添加剂汇结名称类型用途苯甲酸及其钠盐防腐剂直接饮用的饮料内为0.2g/kg；低盐酱菜、酱类、蜜饯为0.5g/kg；葡萄酒、果酒、软糖为0.8g/kg；酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁类型饮料、果汁（果味）为1.0g/kg；食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁为2g/kg。苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时，以苯甲酸计不得超过最大量。山梨酸及其盐类防腐剂鱼、肉、蛋、禽类制品为0.075g/kg；果蔬类保鲜、碳酸饮料为0.2g/kg；胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、蜜饯、果汁（果味）型饮料、果冻为0.5g/kg；葡萄酒、果酒为0.6g/kg；酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制

2、品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料、果汁（果味）冰为1.0g/kg；食品工业用桶装浓缩果蔬汁为2g/kg。丙酸盐类防腐剂（以丙酸计）：在糕点、面包、食醋、酱油中为2.5g/kg。用于生面制品（切面、馄饨皮）为0.25g/kg。对羟基苯甲酸脂类防腐剂（以羟基苯甲酸计）：果汁、果酱为0.10.2g/kg；碳酸饮料、果汁（味）型饮料为0.01g/kg；用于果蔬保鲜为0.012g/kg；食醋为0.1g/kg；果酱（不包括罐头）、酱油、酱料为0.25g/kg；糕点馅、蛋黄馅为0.2g/kg。双乙酸钠防腐剂用于谷物和即食豆制品、油炸薯片为1g/kg；用于膨化食品调味料为8g/kg；复合调

3、味料为10.0g/kg。乳酸链球菌素防腐保鲜剂广泛用于罐装食品、肉制品、乳制品、植物蛋白食品及经高温灭菌处理密封包装食品的防腐保鲜。用于乳制品，如干酪、消毒牛奶和风味牛奶等，用量为110mg/kg。用于罐头食品，如菠萝、樱桃、苹果、桃、青豆及番茄酱等，用量为22.5mg/kg。用于熟食品，如布丁罐头、鸡炒面、通心粉、玉米油、菜汤、肉汤等，用量为15mg/kg。用于高蛋白食品，如牛舌、火腿、鱼子酱、肉类及鱼类三明治等。用于酒精饮料，可直接加入啤酒发酵液中，控制乳酸杆菌、片球菌等杂菌的生长。用于葡萄酒中以抑制不需要的乳酸菌。也可用于发酵设备清洗。二氧化氯防腐剂广泛用于啤酒、纯净水、矿泉水、乳品、食

4、品、肉类加工生产中的高纯水，以及食品生产设备、管线、储罐、瓶、瓶盖、包装物、环境、空气的消毒灭菌及鲜奶、禽肉、鱼虾的杀菌保鲜；冰淇淋、雪糕的棒杆消毒等过程中。仲丁胺防腐剂可用于水果保鲜，按生产需要适量使用。噻苯咪唑防腐剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB 2760-1996）规定：可用于水果保鲜，最大使用量为0.02mg/kg。具体应用可制成胶悬剂，液剂等供浸果，也可制成果酱和烟薰剂，用于柑桔、香蕉、等贮藏期防腐。邻苯基苯酚防腐剂水果贮藏期防腐剂。我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：用于柑橘保鲜，最大使用量为1.0g/kg。使用中常常用苯基苯酚钠盐配成pH值为11.7的水溶

5、液。对水果进行浸泡处理，可达到对水果的保鲜、护色、保质的效果。邻苯基苯酚在5mg/kg以上，对微生物细胞壁具有非特异性的变性效应。可抑制细胞中的NAO-氧化酶。邻苯基苯酚不同于苯甲酸和山梨酸，其离子形势比分子形势抗菌效果好。所以在水中抗菌能力随pH值升高而增强。溶菌酶防腐剂广泛用于清酒、干酪、香肠、奶油、糕点、生面条、水产品、熟食及冰淇淋等食品保鲜防腐。鱼精蛋白防腐剂应用最多的食品有面包、蛋糕，其次是菜肴制品、调味料等。聚赖氨酸防腐剂用于盒饭和方便菜肴、面包点心、奶制品、冷藏食品和袋装食品等方面都得到了很好的防腐保鲜效果。壳聚糖抗菌剂、果蔬保鲜剂、抗氧化剂、保健食品添加剂、果汁的澄清剂主要用于

6、腌腊食品、水果蔬菜等。果胶分解物防腐剂用于酸渍蔬菜、牛肉饼、浇汁类、羹汤制品等。适用于pH6的产品。在法国用于酪蛋白分解物的保健食品。蜂胶防腐剂蜂胶精提取物直接加入牛奶、咖啡、保健品口服液，以及饮料、乳制品、流质食品中均具有很好的防腐保鲜作用。琼脂低聚糖防腐剂目前普遍用于挂面，面包和糕点等食品中。纳他霉素防腐剂先将纳他霉素配制成300600mg/kg的悬浮液，用于乳酪、肉制品（肉汤、西式火腿）表面浸泡或喷洒；用于糕点、月饼表面喷洒；用于蚝油表面；可防腐。用于水果表面浸泡；用于浓缩果汁的液面喷洒。茶多酚防腐剂、抗氧化剂1用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、 蛋糕、方便面、奶粉、奶

7、酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有 的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提 高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾” 消失，味感甘爽。 2用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能 抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。 3用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。 4 用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、 腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑

8、制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上微生物防腐剂防腐剂用于乳酸发酵食品香精油防腐剂早在史前时代香精油已作为调味品及食品添加剂。近几十年来香精油抑制微生物的作用及作为食品保存剂有不少报道。曲酸防腐剂、保鲜剂、护色剂曲酸安全无毒，是理想的多酚氧化酶抑制剂，在果蔬、甲壳类产品的护色方面有着显著效果，而且与现有的抗坏血酸与柠檬酸等可以 复配使用，可以替代或部分替代传统的多酚氧化酶抑制剂。新鲜的香蕈、菠菜、甘蓝、苹果、香蕉、柑桔及鲜切花等目前是用冷藏、冷冻、水或淡盐水浸

9、渍的方法来进行保鲜。在香肠、火腿等肉制品及鱼子酱等水产品的加工中，一般都使用发色剂与色素，目前广泛使用的护色剂与发色剂是亚硝酸钠。甘氨酸防腐剂、营养增补剂、调味剂、抗氧化剂营养增补剂。主要用于调味等方面。调味：与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%2%。抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期34倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%

10、和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%0.5%，同时可起调味作用。醋酸钠防腐剂、调味剂该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。橘皮提取物防腐剂以1%3%的比例添加入食品或饲料中，即可大大延长食品和饲料的保存期。魔芋甘露聚糖防腐剂、胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂可用于水果、蔬菜、豆制品、蛋类以及鱼类等食品的保鲜贮藏。应用时可配成0051的甘露聚糖溶液，以喷雾、浸渍或涂布等方式使其在新鲜食品表面形成一层薄膜，或者掺入某些加工

11、食品中，均可显著地延长食品的贮存期限。植酸防腐剂、螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂按卫生部颁发食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以005%01%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0105%植酸，以防黑变，鱼类用03%植酸，在100处理，二分钟可防止鱼体变色，用001005%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在饮料中添加001005%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值

12、43）混合，以02%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。花生壳中的木犀草素防腐剂延长月饼、桃酥的货架期，抑制含油脂食品的劣变。丁基羟基茴香醚抗氧化剂中国食品添加剂使用卫生标准（GB27602011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。胶基糖果的最大使用量为0.4。丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 g/kg，没食子

13、酸丙酯不得超过0.05 g/kg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。二丁基羟基甲苯抗氧化剂我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。没食子酸丙酯抗氧化剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：没食子酸丙酯可用于食用 油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、其最大使用量为0.1g/kg。与二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚混合使用时，后二者总量不得超过0.1 g/kg。没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg（最大使用量均以脂肪计）。特丁基对苯二酚抗氧化剂中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）

14、规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.010.02%。生育酚抗氧化剂、营养强化剂广泛应用于冷饮，果蔬汁，菜饮料，食用油，肉制品等食品中，用量一般为：5001000IU/mg。植酸螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂1、按卫生部颁发食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用010.5%植酸，以防黑变，鱼类用0.3%植酸，在100处理，二分钟可防止鱼体变色，用0.0100

15、5%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。2、 罐头食品中的应用：在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0.50.5%。3、饮料生产中的应用：在饮料中添加0.010.05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料

16、在日本已投入批量生产（我厂有快速止渴饮料详细配方）。4、抗氧化剂：将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。5、药物和发酵促进剂：植酸钠或铋盐能减少胃分泌物，用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。植酸可解除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。甘草提取物抗氧化剂甘草抗氧化剂可用于油脂、油炸食品、腌制鱼、肉制品、饼干、方便面、含油食品。最大使用量为0.2g

17、/kg。铁粉脱氧剂应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。苋菜红、苋菜红铝色淀着色剂用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，最大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、绿色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg。磷脂抗氧化剂目前已在油脂生产中得到应有。迷迭香提取物抗氧化剂迷迭香提取物允许用于动物油脂、肉制品、油炸食品，最大使用量为0.3g/kg；植物油脂，最大使用量为0.7g/kg。抗坏血酸营养增补剂、抗氧化剂、护色剂、面团改良剂、发色剂

18、广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、果酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜。可用于啤酒，最大使用量为0.04g/kg；用于发酵面制品，0.2g/kg。乳、奶油、炼乳和奶粉，除氧及护色。油脂中配合合成抗氧化剂如BHA和BHT，以促进抗氧化作用。用作面粉改良剂，以缩短面粉的成熟时间。果蔬饮料类制品作为维生素C的增补剂。肉类制品中用作鲜肉的色素稳定剂和腌肉的发色剂。水产品中预防三甲胺形成，并可缓和虾类变黑。瓶装和罐装饮料中抗坏血酸被用做氧清除剂，防止饮料变色和变味。胭脂红、胭脂红铝色淀着色剂用于豆奶饮料、红肠肠衣、冰淇淋时最大使用量为0.025g/kg；用于虾（味）片时最大使用量0.05g/kg；用于糖果包衣时最大

19、使用量0.10g/kg；用于肉制品加工时受其耐热性影响主要用于低温熟肉灌制品中。（蒸煮温度100）。国家限量为0.05/g/kg,建议用量为（0.010.02）g/kg。用于高温熟肉灌制品（蒸煮温度在100121），可将胭脂红与红曲红色素配合使用，建议用量为：胭脂红按0.0050.1g/kg加入，红曲红色素按0.050.08g/kg加入。酱卤肉制品在腌制过程中同样要加入行之有效量的胭脂红。赤藓红、赤藓红铝色淀着色剂用于调味酱时最大使用量0.05g/kg;用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅最大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装

20、饰用），最大用量0.10g/kg。新红、新红铝色淀着色剂用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜时最大使用量为0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）时最大使用量为0.10g/kg。诱惑红、诱惑红铝色淀着色剂用于糖果包衣时最大使用量为0.085g/kg；用于冰其淋时最大使用量为0.07g/kg；用于炸鸡调料时最大使用量为0.4g/kg。日落黄、日落黄铝色淀着色剂用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时最大使用量0.10g/kg ；用于糖果包衣、红绿丝时最大使用量0.

21、20g/kg ；用于冰淇淋是最大用量0.09g/kg。靛蓝、靛蓝铝色淀着色剂用于渍制小菜，最大使用量0.01g/kg；用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用），青梅最大使用量0.10g/kg；用于红绿丝，最大使用量0.20g/kg。亮蓝、亮蓝铝色淀着色剂用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）、冰淇淋、冰棍、雪糕、果冻、油炸豆腐、膨化食品、风味酸奶、青梅、虾（味）片，最大使用量0.05g/kg；用于红绿丝0.01g/kg；用于固体饮料，0.20g/kg；用于绿芥末膏，0.01g

22、/kg；用于可可玉米片（即食早餐谷类食品）0.015g/kg。胭脂树橙着色剂可用于西式甜点、奶油。人造奶油、油脂、调味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、面包、通心粉、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等着色；与焦油系色素共用于维也纳式香肠（单独使用易褪色）的着色剂。为橙黄色色素。栀子黄着色剂用于果汁（味）饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、栗子罐头时最大使用量为0.5g/kg。辣椒红着色剂可用于罐头、冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糖果等的着色，还用于医药和化妆品的着色，如药品糖衣的着色，为红色着色剂。胡萝卜素着色剂、营养强

23、化剂主要用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保健食品等，为橙色着色剂和营养强化剂。胭脂虫胶着色剂本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。紫胶着色剂用于果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱、调味酱生产时最大使用量为0.5g/kg。紫甘蓝着色剂糖果色拉、乳酸菌饮料碳酸饮料、粉末清凉饮料、果酒、果汁、汽水、胶姆糖、冰淇淋、话梅等的着色，为红色着色剂。葡萄色素着色剂用于饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色，为

24、红至红紫色着色剂。红米色素着色剂用于冰淇淋、糖果、配制酒时最大使用量为按生产需要适量使用。红花黄着色剂果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上的彩装、红绿丝、罐头、青梅、冰淇淋、果冻、蜜饯、等的着色。可可色素着色剂用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色，为巧克力色素。高梁色素着色剂用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、最大使用量为0.4g/kg。当使用体系的pH值小于3.5时易发生沉淀，不适用于过酸的食品或饮料。与某些高价阳离子，特别是铁离子接触，由红棕色转变为深褐色，故应特别小心铁离子的影响。用于熟肉制品时，能耐高温，成品

25、为咖啡色。为了抑制金属离子对其的影响，可添加微量焦磷酸钠。叶绿素铜钠盐着色剂用于配制酒、糖果、青豌豆头、果冻、冰淇淋、冰棍、糕点上彩装、雪糕、饼干的最大用量为0.05g/kg。红曲着色剂红曲色素可在配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、调味酱中按生产需要适量使用。用于风味酸奶，最大使用量0.8g/kg。姜黄着色剂糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，最大使用量为0.01g/kg。藻蓝着色剂用于冰淇淋、糕点、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果冻、糖果、果汁（味）饮料、奶酪制品等着色，为蓝色着色剂。一般和红花黄色素调配成绿色色素制剂后使用。焦糖着色剂主要用于酱油、糖果、醋、啤酒

26、等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员亚硝酸盐护色剂、防腐剂一般肉类产品的加工，亚硝酸盐的有效护色作用量为0.024g/kg，在此基础上护色程度随亚硝酸盐用量的增加而提高，效果较佳的亚硝酸盐用量为0.32g/kg，这时，成品中亚硝酸盐残留量为40mg/kg。二氧化硫抗氧化剂、漂白剂、防腐剂可用于葡萄酒和果酒，最大使用量为0.25g/kg，二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。焦亚硫酸钾漂白剂、防腐剂、抗氧化剂可用于啤酒，最大使用量为0.01g/kg；用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.4

27、5g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖及其他品种不得超过0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯残留量0.05g/kg；新鲜葡萄（片剂气化法以亚硫酸盐计），最大使用量2.4g/kg，残留量：（以SO2计）0.05g/kg。焦亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.45g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种不超过0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯不得超过0.05

28、g/kg；新鲜葡萄（片剂气化法以亚硫酸盐计），最大使用量2.4g/kg，残留量：（以SO2计）0.05g/kg。亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头亚硫酸氢钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头。低亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量0.40g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg

29、；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯不得超过0.05g/kg。甜橙油香味剂本品广泛用于配置各种食用香精，是橘子、甜橙等果香型香精的主要原料，也可直接将本品添加于糖果、糕点、饼干、冷饮等食品中，尤其是高档的橘子汁、柠檬汁等果汁中，增香效果很好，橘子汁中用量约0.05g/kg。橘子油香味剂用于热制做的糖果、饼干、蛋糕、面包等食品。用量一般为0.05%0.15%。柠檬油香味剂用于配制饮料（如果汁、汽水等）香精、果香型牙膏香精等。加工后制成无萜柠檬油。留兰香油香味剂用作牙膏、香皂、口香糖等的香料。薄荷素油香味剂可再进行提脑，或直接用作饮料、牙膏、牙粉的香料，也用于医药上作兴奋剂等。香兰素定香剂、协

30、调剂和变调剂、增香剂广泛用于饼干、糕点、冷饮、糖果等食品的增香，尤其适用于以讹乳制品为主要原料。乙基香兰素香味剂特别适用于乳制品的赋香，在各类食品中最大用量为：饮料0.02g/kg，冰淇淋0.044g/kg，糖果0.065g/kg，巧克力0.25g/kg，胶姆糖0.11g/kg。苯甲醛香味剂可用于调配樱桃、可可、香子兰、杏仁、热带水果等食用香精。柠檬醛香味剂本品作为单离型香料用于配制柠檬油、白柠檬油、橘子油等各种果香型香精，广泛用于清凉饮料、糖果、冰淇淋、焙烤食品的赋香，食品中最大使用量为0.17g/kg。洋茉莉醛香味剂可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，

31、6.0mg/kg；冰淇淋、冰制食品，7.0mg/kg；糖果，7.4mg/kg；焙烤食品，18mg/kg；胶冻及布丁，5.8mg/kg；胶姆糖，36mg/kg。可用于配制香草、桃、梅、樱桃、草莓、可乐、朗姆、枫槭、坚果和杂果等香型香精。于最终产品中，加香浓度约0.0005%0.002%，在胶姆糖中可达0.004%。丁酸乙酯香味剂本品适用于配制菠萝、草莓、香蕉、葡萄等果香型香精，亦可用于奶油香精的调香。丁酸异戊酯香味剂本品广泛用于生梨、香蕉等果香型香精的配制及朗姆酒的调香。DL-薄荷脑香味剂用于制牙膏、牙粉、糖果、饮料、香料。合成薄荷脑是各种异构体的混合物麦芽酚香味剂主要用于草莓、凤梨、巧克力、糖

32、果、糕点等食用香精和烟酒香精中，起香味增效剂和甜味剂作用。谷氨酸钠增味剂广泛用于烹调食品和食品的调味，在食品加工时，由于食品种类不同，其用量也有所不同。5-肌苷酸二钠增味剂可在各类食品中按生产需要适量使用。本品以5%12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，有“强力味精”之称。5-呈味核苷酸二钠增味剂（鲜味剂）我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、

33、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。 若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为11时，其一般用量如下：罐头汤，0.020.03 g/kg；罐头芦笋，0.030.04 g/kg；罐头蟹，0.010.02 g/kg；罐头鱼，0.030.06g/kg；罐头家禽、香肠、火腿，0.060.10 g/kg；调味汁0.100.30 g/kg；调味品，0.100.15；调味番茄酱，0.100.20 g/kg；蛋黄酱，0.120.18 g/kg；小吃食品，0.030.07 g/kg；酱油，0.300.50g/kg；蔬菜汁0.050.10 g/kg；加工干酪，0.050.10g/kg；脱水汤粉，1.02.0 g/kg；速煮面

34、汤粉，3.06.0 g/kg。5-鸟苷酸二钠增味剂鲜味剂。有香菇风味。常于谷氨酸钠配合使用，有十分明显的增鲜作用。1.GB2760-86:各类食品，以GMP为限；配合的味精含量80。2.FAO/WHO：午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，500mg/kg肉类和汤类，GMP。琥珀酸及琥珀酸钠盐酸味剂、缓冲剂、营养强化剂无醇饮焙烤制品、肉类制品、肉汤、乳及乳制品、谷类制品柠檬酸酸味剂用于制造药物、汽水、糖果等柠檬酸钠酸味剂用于饮料、医药（抗血凝药）、照相和电镀等。乙酸酸味剂常用于调味品、合成食用醋、辣酱油、曲酒、番茄酱、生菜油、干酪果子露、苹果糖浆、泡菜、糕点类等中。富马酸酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂

35、用于碳酸饮料，最大使用量为0.3g/kg；果汁饮料、生面湿制品，0.6g/kg；口香糖，8g/kg乳酸酸味剂乳酸广泛应用于食品、皮革、纺织、医药、塑料等工业。dl-苹果酸酸味剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂、香料可在各类食品中按生产需要适量使用。糖精及糖精钠甜味剂酱菜类、调味酱类、浓缩果汁、蜜饯类、配制酒、冷饮类、糕点、饼干、面包（0.15g/kg，其中浓缩果汁按浓缩倍数80加入)；盐汽水,0.08g/kg；话梅、陈皮类，4.0g/kg（可与规定的其他甜味剂混合使用）。环己基氨基磺酸钠甜味剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：本品可用在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面

36、包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料、果冻中使用，最大使用量为0.65 g/kg；蜜饯，1.0 g/kg；陈皮、话梅、话李、杨梅干，8.0 g/kg。异麦芽酮糖甜味剂可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。天冬酰苯丙氨酸甲酯甜味剂常用于乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。乙酰磺胺酸钾甜味剂液体及固体饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱类、酱菜类、蜜饯、酵母糖、0.3g/kg；餐桌用甜味剂，每片或每小包40mg。三氯蔗糖甜味剂、增味剂可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜

37、罐头水果，最大用量为0.25g/kg；对改性口香糖、蜜饯为1.5g/kg；用作餐桌甜味剂为0.05g/包、片。甘草及甘草酸钾甜味剂本品可用于罐头、调味剂、糖果、饼干和蜜饯，最大使用量可按生产需要适量添加。甜菊糖苷甜味剂主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。液体和固体饮料、糖果及糕点，用量按正常生产需要。罗汉果甜苷甜味剂可在各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。山梨糖醇甜味剂可用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、豆饼、面包、酱菜、糖果、胶基糖果、油炸小食品、调味料、豆制品工艺、制糖工艺及酿酒工艺等，均以GMP为限。麦芽糖醇甜味剂冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜类均GM

38、P。木糖醇甜味剂与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。赤藓糖醇甜味剂使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。大豆磷脂乳化剂、抗氧化剂具有乳化及抗氧化作用。还具有亲水性和保湿作用，可防止膏霜干缩，并可提高延展性和渗透性。在香波中加2%5%，可提高泡沫稳定性。脂肪酸山梨醇酐酯乳化剂用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，最大使用量3.0 g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油、10.0g/kg。甘油单硬脂

39、酸酯乳化剂、助乳化剂用于膏霜、化妆水等化妆品。硬脂酰乳酸钠乳化剂、稳定剂、发泡剂可用于面包、糕点，最大使用量为2.0g/kg。蔗糖脂肪酸酯乳化剂、保鲜剂用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，最大使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。酪蛋白增稠剂；乳化剂；稳定剂营养强化剂；粘结剂；填充剂干酪 冰淇淋用量0.30.7 ；肉类制品及水产肉糜制品均为13 ；强化面包 饼干的蛋白质5 ；蛋黄酱3海藻酸钠乳化剂、成膜剂、增稠剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27

40、601996）中规定：可按生产需要适量用于各类食品。美国FDA（1989）规定：调味品和佐料（除用于填充油橄榄的香料之外），1%；糖果、蜜饯和糕点糖霜，6.0%；明胶和布丁，4.0%；罐头，10.0%；加工水果和水果汁，2.0%；其他食品，根据实际工艺需要不超过1.0%。阿拉伯胶增稠剂、乳化剂、稳定剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。FAO/WHO（1984）规定：用途及限量为，青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用，产品含奶油或其他油脂）；加工干酪制品，8g/kg（单用或与其他增稠剂合用

41、）；酸黄瓜，500m g/kg（单用或与其他助溶剂和分散剂合用）；胡萝卜罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；稀奶油（单用或与其他增稠剂和改性溶剂合用，仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油）；冷饮，10g/kg以最终产品计（单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用）；蛋黄酱，1 g/kg。美国FDA规定（1989）；用途及限量为饮料和饮料基料，2.0%；口香糖，5.6%；糖果、糖霜，12.4%；硬糖、咳嗽糖浆，46.5%；软糖85.0%；代乳，1.4%；油脂，1.5%；明胶布丁和馅，2.5%；花生制品8.3%。25时阿拉伯胶可形成各种浓度的水溶液，以50%的水溶液黏度最

42、大。溶液的黏度与温度反比。pH值为67时黏度最高。溶液中存在电解质是可降低其黏度，但柠檬酸钠却能增加其黏度。果胶胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.30.6。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.10.2。酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.10.3。熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.30.8。瓜尔胶增稠剂、乳化剂、成膜剂、成型剂、稳定剂我国食品添加剂使用卫生标准（G

43、B27601996）中规定：可按生产需要适量用于各类食品中。FAO（1984）规定：用于青刀豆、黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头，10g/kg；加工干酪制品，8g/kg；乳汁干酪，5 g/kg；酪农干酪，5 g/kg；（按稀奶油混合物计）；沙丁鱼及其制品、鲭、鲐鱼等罐头，20 g/kg（按罐装汤汁）；配置婴儿食品，1g/kg；芥菜型酸黄瓜、肉汤、羹，按GMP ；胡萝卜，10g/kg；发酵后经加热处理的增香酸奶，5g/kg；冷饮，10 g/kg（以最终产品计）。明胶增稠剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂不含对身体有害的杂质，可用于医药、食品等工业。氯化钙稳定凝固剂我国规定：本品可用于豆

44、制品及罐头，按生产需要适量添加。环糊精增稠剂、稳定剂、加工助剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可用于焙烤食品，最大用量为2.5g/kg，用于汤料，为100 g/kg。其他使用参考，用于包埋易挥发的香料使其稳定。羧甲基纤维素钠增稠剂、乳化剂可用于速煮面、罐头，最大使用量为5.0g/kg；用于果汁牛奶，最大使用量为1.2g/kg；用于冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品，可按正常生产需要使用。黄原胶稳定剂、乳化剂、稠化剂和加工铺助剂制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。硫酸钙稳定凝固剂我国规定：本品可用于

45、豆制品及罐头，按生产需要适量添加。葡萄糖酸-内酯稳定凝固剂我国规定：本品可用于豆腐、午餐肉、香肠（肉肠）、鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品（豆花、豆脑精），最大使用量为3.0g/kg，用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg，控制残留量为0.01mg/kg；用于复合发酵粉可按生产需要适量使用。碳酸氢钠膨松剂需添加膨松剂的各类食品以GMP为限。碳酸氢铵膨松剂需添加膨松剂的各类食品以GMP为限。硫酸铝钾膨松剂、中和剂、固化剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量对干样品以铝计应小于100

46、mg/kg。硫酸铝铵膨松剂、中和剂我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量，对干样品以铝计应小于100mg/kg。糖化型淀粉酶酶制剂酒精工业：原料经中温蒸煮冷却到5860，加糖化酶，参考用量为80200单位/克原料，保温3060分钟，冷却至30左右发酵。淀粉糖工业：原料经液化后，调PH到4.24.5，冷却到5860，加糖化酶，参考用量为100300单位/克原料，保温糖化2448小时。啤酒行业：生产“干啤酒”时，在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒

47、类生产中，以酶代曲，可以提高出酒率，也普遍用于食醋工业。 其他工业：在味精、抗菌素等其他工业应用时，淀粉液化后冷却到60，调PH4.24.5，加糖化酶。参考用量100300单位/克原料。-淀粉酶酶制剂用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖、糊精等。同细菌蛋白酶配合使用可酶法糖化制啤酒，也可用于酿造黄酒、液化淀粉制酱油、液化淀粉制酯。-淀粉酶酶制剂在食品工业中主要生产麦芽糖。异淀粉酶酶制剂在食品工业中主要生产麦芽糖。最近我国试制酶法制啤酒时也应用异淀粉酶。凝乳酶酶制剂主要作为干酪生产中的凝乳剂使用。胃蛋白酶酶制剂可作为凝乳酶代用品，作为干酪的凝乳剂。在制造糕点时用于水解大豆蛋白以使之法泡。菠萝蛋白酶酶制剂

48、产品已被广泛应用于食品、医药等行业。细菌蛋白酶酶制剂利用酶法制啤酒，国外用作咸饼干的品质改良剂。酸性蛋白酶酶制剂主要作用可将蛋白质分解为蛋白胨、多肽及氨基酸。木瓜蛋白酶酶制剂食品工业应用：可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。霉菌蛋白酶酶制剂酱油的酿造主要是由于米曲霉蛋白酶的作用果胶酶酶制剂用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶。葡萄糖异构酶酶制剂利用葡萄

49、糖异构酶在60下可以把葡萄糖约50%转化为果糖，所得的混合物称果葡糖浆(high fructose corn syrup;HFCS)，甜度增加，食后不易发胖。在国外，把葡萄糖异构化制果葡糖浆已形成一很大的产业。葡萄糖氧化酶酶制剂工业上用于除去蛋粉中的少量葡萄糖或包装食物中的少量氧气，以防变质而利于贮存。纤维素酶酶制剂用于提高大豆蛋白的提取率。脂肪酶酶制剂用于牛奶的增香。橙皮苷酶酶制剂可用于防治柑橘罐头或果汁中产生白色浑浊。青花素苷酶酶制剂可用于防止桃子罐头或其他水果罐头果肉变色和白葡萄酒酿造时去除红色素。溶菌酶酶制剂用于食品防腐及医疗。蔗糖酶酶制剂可用于制造人造蜂蜜、转化糖浆，以及防止糖浆析出

50、蔗糖、制巧克力的胶糖心等。乳糖酶酶制剂主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。蜜二糖酶酶制剂用于去除甜菜费糖蜜中的棉子糖，使其分解成蔗糖和半乳糖，本酶为胞内酶。右旋糖酶酶制剂可用于防治龋齿，将其加入牙膏、牙粉、漱口水、饮料中，易分解引起龋齿的牙垢。还可以用于制糖工业增加收率。维生素A

51、 1营养强化剂维生素A 1的纯品很少作为食品添加剂，一般使用维生素A 油，也有使用维生素A 、维生素D的。需强化的食品有芝麻油、色拉油、人造奶油，用量为40008000g/kg；婴幼儿食品，用量为30009000g/kg；乳饮料中添加量为6001000g/kg。维生素A油营养强化剂用于制维生素A 粉硫胺素（维生素B1）营养强化剂我国食品营养强化剂使用卫生标准（GB148801994），维生素B1多用以强化面包、饼干等面制品。核黄素（维生素B2）营养强化剂我国食品营养强化剂使用卫生标准（GB148801994），维生素B2用于加工面包、饼干的面粉，使用量为4.45mg/kg，大多数情况下与维生素

52、B1同时使用。烟酸或烟酰胺营养增补剂，发色助剂日本添加量：改质奶粉约4mg/100g；小麦粉35-44mg/kg；通心粉、面条55-75mg/kg；面包22mg/kg；玉米粉35-53mg/kg。不得用于鲜鱼贝类及鲸肉。吡哆醇营养强化剂外国一些儿童食品或饮料强化此种维生素。L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠营养增补剂，抗氧化剂；护色剂用作啤酒、无醇饮料、果汁的抗氧化剂，在鲜肉、腊肉中添加，有防止变色效果。各类食品的营养强化剂。FAO/WFO(1984):即食肉汤、羹，1000/ ；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿音谷物产品，500/ ；速冻龙虾、速冻鲈、鳕和黑线鳕、扁鱼、无

53、须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计）。维生素D营养强化剂一般用于人造奶油、牛奶的强化。L-赖氨酸盐酸盐营养强化剂用于加工面包、饼干、和面条。L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐营养强化剂用于清凉饮料及面包的调味DL-蛋氨酸营养强化剂在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生、大豆、菠菜等植物性食物中属于限制氨基酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味牛磺酸营养强化剂为人体条件必需氨基酸碳酸钙营养强化剂主要用于钙强化、氢离子调节剂、配制发酵粉及罐头等。乳酸钙营养强化剂可作为一般食品的钙强化剂。葡萄糖酸钙营养强化剂可作为一般食品的钙强化

54、剂。磷酸氢钙营养强化剂用于钙质饼干、钙质面包和钙质软糖等。磷酸钙营养强化剂用于饼干、面包及代乳粉食品中。氯化铁营养强化剂因本品吸湿性强，且酸性较强，故不宜直接使用。柠檬酸铁营养强化剂作为铁强化剂用以强化调制乳粉、面粉和饼干。因呈褐色，故不适于不宜着色的食品应用。柠檬酸铁铵营养强化剂我国食品营养强化剂使用卫生标准（GB 1488094）规定：可用于谷类及其制品，用量160330mg/kg；用于饮料，70140mg/kg；乳制品、婴幼儿食品，400800mg/kg；食盐、夹心糖，40008000mg/kg。乳酸亚铁营养强化剂用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。乳化活性铁营养强化

55、剂新型铁强化剂。葡萄糖酸亚铁营养强化剂我国食品营养强化剂使用卫生标准（GB 1488094）规定：可用于谷类及其制品，用量为200400mg/kg，用于饮料，80160mg/kg；乳制品、婴幼儿食品，480800mg/kg；食盐、夹心糖，为40006000mg/kg。硫酸锌营养强化剂用于调制奶粉及其他婴儿奶粉，其用量按锌计算6mg/L以下。氧化锌营养强化剂用于调制奶粉及其他婴儿奶粉的锌强化剂。葡萄糖酸锌营养强化剂使用范围及使用量 我国食品营养强化剂使用卫生标准（GB 14880-94）规定：可用于乳制品，用量为230470mg/kg，用于婴幼儿食品，用量为195545mg/kg，用于谷类及其制品、饮料，用量为80160mg/kg ；用于食盐，用量为500mg/kg。碘化钾营养强化剂主要在缺碘的地区居民中供应加碘盐时使用。海藻碘营养强化剂养强化剂。我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）规定：鲜奶中使用量为160240 mg/kg。作为碘源，按我国食品营养强化剂使用卫生标准（GB148801994