20XX厨师职业发展调查报告

1、20XX厨师职业发展调查报告县、乡对文化事业的经费投入相当有限，文物事业经费 没有纳入财政预算，由于缺乏资金，使得文化部门无法对一 些文物保护单位进行维修，也无法向民间征集文物。文化室、 文化户开展活动没有固定经费，主要靠临时筹集。经费的匮 乏，造成农村文化基础设施落后，现有资源难以得到充分、 有效利用。文化站多年来未能添置新书，且文化活动器材匮 乏。作为国内最大的专业厨师上门服务平台，爱大厨一直在 关注国内厨师行业的整体状况，并一直致力于通过将厨师和 互联网两个行业的结合来改善国内厨师的生存现状。（一）教育投入大，学校而貌新。县委、县政府将教育投 入列入财政支出重点。近三年教育经费支岀占财政

2、总支出 的;全而化解“普九”债务万元;在城区，无偿划拨土地80 亩，扩建了化育中学、云凤实验小学、城北实验学校，新建 了特殊教育学校；争取澳门政府援建XXXX中学。XXXX 中, 城关中学、城南一小，城守二小、城守三小等城区学校共新 增校舍56640平方米，新增教室203个（高中学校125个）。今年又将新建两所公办幼儿园分园。近五年，我县教育投入 是过去10年的倍，城区学校育人条件不断优化。第三个是邹岗枣林村的一户人家，不到三十岁的年龄,突然疾病去世了，而她的妻子为了坚守与他曾经许下的诺 言，独自一个人艰辛的抚养着他们的儿子，现在其子就读于 * 一中读高二。为更好地促进对厨师这个职业的深层次了

3、解，也为了更 好地探究移动互联网及020模式对传统厨师行业的革新力度 与未来潜力。爱大厨选取了北京、上海、深圳三地的3000 名厨师群体作为调查样本，基于对他们的调查访问和整理归 纳，推岀了 O随着消费者对药妆概念的了解不断深入，对药妆产品的 需求不断增加，未来药妆渠道加快发展或成趋势。很多药店 渠道加大药妆产品销售比例、逐渐摒弃医药业务，转型成为 药妆渠道；另外，更多新品牌计划在未来进入药妆领域，使 药妆类产品更加丰富，这些都在一定程度上推动药妆渠道加 快发展。该报告涉及厨师的工作强度、工作环境、薪资水平、个 人生活等多个纬度，以及一些有趣的关注点。在调查访问期 间，爱大厨已经连续发布多篇基

4、于厨师个体的单篇报道，以 还原厨师的生存状况。中国厨师行业基本数据一览餐饮行业未来10年职位需 求强劲根据20XX年餐饮需求与市场规模数据显示，全国餐饮 收入同比20XX年增长,达27860亿元，餐饮020市场规模同比增长,达951亿元，餐饮020在线用户为亿人次，同 比增长。厨师行业从业人口将由20XX年的1680万人增长 至2020年的2500万人，为500万家餐饮企业服务。目前厨师行业从业者的男女比例极度失调，女性厨师仅 占,由于后厨劳动强度大，以体力活为主，导致了厨师行 业中男性占绝大多数。厨师年龄分布从18岁至35岁以上，各年龄阶段比重较 均匀，可见厨师是一个年龄层分布比较广泛的行业

5、，对从业 人员的年龄限制较小。（二）确保内容精准，解决好扶什么的问题。千篇一律、 万而一孔是扶贫开发的常见现象，必须因地制宜、因户施策, 深入分析贫困村和贫困户的致贫原因，突出抓好基础设施建 设、富民产业培育、社会事业发展、易地搬迁、金融支持等 扶贫措施，使建档立卡工作与各项扶贫政策相衔接，扶贫措 施与贫困现状相对应，确保帮扶到最需要帮扶的群众、帮扶 到群众最需要扶持的地方。市委关于在全市开展“联村联户、为民富民”行动的 实施方案下发之后，我委党委高度重视，立即召开党委会 议，安排部署相关工作，把“双联”行动纳入重要议事日程, 成立了由党委书记、主任为组长，县级以上干部为成员的工 作协调领导小

6、组。抽调精T力量组成了领导小组办公室，并 设立了协调保障组、计划安排组、活动督查组、政策宣传组等四个工作组。每个组都进行了任务分工，责任到人，确立 了由领导小组办公室定期不定期召开会议，专题研究协调解 决帮扶问题的工作机制，各小组之间相互配合、统一协调, 从而形成了由主要领导负总责亲自抓，分管领导具体抓，其 他领导配合抓，党委统一领导，各科室各司其责，干部积极 参与，一级抓一级，层层抓落实的工作格局。目前社会上不同性质餐饮企业的比重决定了中国厨师 就职单位的比例，超过5成的厨师就职于普通社会餐厅和知 名连锁餐厅，近4成的厨师供职于星级酒店和中高档餐厅, 仅有少数厨师能进入高端私人会所。中国厨师

7、职业幸福感低 原因待遇差工作强度高在工作时长方而，仅有的厨师每周工作时间在40小时 以下。绝大多数厨师的工作时间远超国家标准，其中每周工 作40-60小时是比较普遍的现象，占,另有的厨师每周需 工作60-80小时，还有的厨师每周工作超过80小时。薪资方而，超过57%的厨师每月收入不足5000元，仅有 不到1成的厨师可以拿到每月10000元以上的工资，绝大多 数厨师的薪资集中在3000-10000元。通过以上两组数据的对比可以看出，中国厨师行业是一 个平均工作时间长、工作强度大、收入水平普遍较低的职业。付岀与回报的不平衡也造成了厨师行业平均13个月跳槽一 次的高流动性，占第一位的跳槽原因也正是工

8、资低待遇差。近3成受访者认为厨师并不是一个理想的职业，其原因包括 劳动强度大、节假日无休、薪资待遇低、社会地位低等。互联网+厨师 上门服务改善厨师职业状况目前正是餐饮020时代的巅峰时期，送餐平台虽然方便 了用户，却没有很好地改善厨师的职业状况，而爱大厨首创 的厨师上门服务则在为用户提供专业、健康、个性化服务的 同时，也解放了一部分中高端厨师的生产力，让他们从后厨 走到用户家里，得到平等交流的机会，获得更多的成就感。目前爱大厨平台上有的厨师为全职厨师，主攻家宴服 务，余下均为兼职厨师，主要承接四六八菜套餐服务。兼职 厨师利用非工作时间在爱大厨平台接单，为用户上门制作菜 肴，可获得月均2685元

9、的收入增长，其中包括7成的上门 服务费以及爱大厨平台提供的接单奖励和各种补贴。采访中，有兼职高手告诉记者，他们大部分成功的兼职 都是自己主动寻找的，无论是找兼职，还是做兼职每一个过 程我们都应该主动地去跟别人联系，主动做好应该做的事, 让老板放心，同事开心。(1)社会不良消费风气影响。首先，学生的高消费很大部分原因是因为社会整体消费结构不合理。目前，社会上重 视高消费，这种导向错误的助长了学生之间的攀比风。另外, 现今社会上流行着透支的消费方式，大学生是对社会潮流有 敏锐触角的群体，加之相对缺乏自主判断力，若没有得到适 当的引导，很容易就会从此走进了消费的误区。爱大厨厨师的主要为星级酒店、中高

10、档餐厅及私人会 所，此类中高档餐饮企业的厨师占爱大厨厨师总数的85%, 以行政总厨、部门主管、厨师长、副厨师长为主，共占。因此，爱大厨平台中以中高端餐饮企业的高级厨师为主，这 也与爱大厨以中高端人群为主的市场定位相吻合。（四）创新一套新的体制。文化产业发展涉及众多行业, 需要综合协调，一是要成立文化产业发展领导小组，组长由 县委或县政府主要领导兼任，统筹和协调本县文化产业的各 项资源，定期召开协调会，分类指导，以加快本县文化产业 的发展。考虑到我县已经成立文旅委并开展工作，建议按照“两块牌子一套人马”的模式，扩充文旅委职能，充实文旅 委办公室力量，支持其承担起文化产业相关工作；二是创新 工作机

11、制，设立文化产业发展基金，专户专项使用；引导企 业投资、社会融资，加快文化产业项目的规划、论证、推介 等工作。我国老年人的需求市场已经发展充分。根据全国老龄工 作委员会提供的数据，目前我国老年人市场的年需求为6000 亿元，2xx0年将达到1万亿，而目前我国每年为老年人提供 的产品不足1000亿元，供需之间存在巨大商机。由于爱大厨平台厨师的准入要求之一为5年以上的工作 经验，因此平台厨师年龄集中在28岁至35岁以上，从业5-10年的占, 10年以上的占，均为专精至少一道菜系的资深厨师。%的爱大厨厨师月均收入超过6000元，以7000-10000 元为主。对比行业厨师的薪资水平，爱大厨平台能为厨师带 来更多的收入和更高的职业认同感。上门厨师职业认同感的 最大包括：厨艺展示的成就感、平等交流的幸福感，上门服 务更具挑战性，能为厨师带来更多的工作动力。1：门服务为厨师打开新的职业发展道路上门服务一词