智慧食堂管理系统建设方案

1、智慧食堂管理系统建设方案一、智慧食堂管理系统介绍及功能架构1 1 1 1智慧食堂管理系统介绍智慧食堂系统能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供全新的“移 动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达 运营管理核心，山内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、 杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强 大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有 高端的

2、食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。1.21.2智慧食堂管理系统功能架构智慧食堂系统功能架构ir 盍看菜诸-预加亠 勰 余吨=鹦卜点评互动J就餐：自助取II领餐扫码领餐刷卡领餐智能餐柜领餐自握派送慕容传统一!点餐|I I二、功能描述2.12.1预订管理.1支持多终端订餐方式系统支持手机AFP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。中(XM * 30-14:00)蘇晓宏我爱订餐4/份找的订单518/我的消息W份我的投票Y2O/份6我的饭卡个人中心O退出（微信公众号订餐界而）（手机APP订餐界而）.2支持订餐

3、在线支付系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。.3支持多种食堂餐饮模式系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。2 2 1 1 4 4灵活的餐别设置系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设 置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。.5灵活的菜品价格设置系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也 可根据饭卡类型，设置不同的价格。.6点评

4、互动职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口 味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环, 让职工更愿意在食堂就餐。2.22.2就餐管理（就餐流程图）系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省 去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就 餐方式有以下儿种：.1凭领餐小票在食堂档口进行领餐在食堂入口或办公区内摆放落地式触摸屏自助取票机,用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行

5、领餐（实现刷饭卡打印小票，需要与现有一卡通系统做接口）;（落地式触摸屏自助取票机）2 2 2 2 2 2凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐（实现刷饭卡取餐，需要与现有一卡通系统做接口）;（智能双屏领餐终端）2-2.32-2.3凭手机二维码在智能餐柜进行取餐（自提模式）在食堂大厅摆放智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中（智能餐柜 有保温功能），用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐，省去了在档口的拥挤, 提升了用户就餐体验，同时大大的增強了食堂各档口就餐时间内的服务能

6、力，为食堂带来更多的收入。.4自提派送为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。职工订餐之后 可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象。x关闭X关闭St食送餐| 口提打包费1元紫菜蛋花汤花卷蜚皮菜心1 元/份二1*+；05应份 18元/份匕）1 （土）紫菜蛋花汤1元/份1 （+：花卷0.5元/份： 1 ：3）蛋皮菜心8元/份1 ：*合计3份9.50 元合计3份950元下单（自提）（派送）2 2 2 2 5 5净菜自提净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，无 菌环境包装制成。食

7、堂可以将净菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包装，售卖。员工提前预订, 下班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。空食送餐送餐费3元口提b蕩据阳1 1 或君导入（净菜添加）点菜Q查询分妾V V淨菜地三鮮2元/份蒜蓉西兰花a肉末豆角2元/份（净菜预订）（包装好的净菜）- 丛比存泾春满园餐厅地三鮮地三鮮主倉蒜蓉西兰花 4 4內郃价裕2元冷未豆角O.OOTU面怠汤关尖椒肉鉉介*饴彌S?分土豆（1个）.口磁：0.5斤）试芒启用Q翻净菜西苕籽用订餐数据出品管理预订备餐菜谱管理菜品溯源:食材库存111退货出库库存盘点11111211 r、库存调拨1!3$0.0片12.0112.0

8、H-注谡路小学营芥33oO.Orr1.0H1.05-猪肉Q.Orr3.0斤3.0斤（原料反算界面）冬目总数:4毎页县示数：10（菜品溯源列表界面）上-页1n n下一朿菜品溯源系统可追溯菜品的售卖对象，制作厨师，原料供应商等。假如食堂出现偶发问题，可通过菜 品溯源找到问题的原因。菜品溯源2016-03-11a 晚餐 确走JRfflS 称刑定虽厨师擦作番SWS2出马愛令原料溯源大讲2悅马强$原料溯源番頂鸡虽汤W令原料溯源鱼舌肉丝W马58令原料溯源.4成本核算系统支持根据采购单价自动计算成本，并可自动计算毛利率壬 2 预磐 4 和美小学負堂欢目涎型收支峑型W5(TC)曰期煙爭人水、电

9、、n支出5002016-03-11张得志5002016-03-11张叱*支出支出20002016-03-11（成本核算界面）消辎入单号请选擇到58日朋选搂仓肚申请BP号申谄时问到旨日期68CGSQ01.2016-02-032016-02-03第三他仓阵三保交CGSQOO.2016-01-31第三食空會仓库已生舷订CGSQ00 .2016-01-312016-01-31宣三食堂己生成订CGSQOO.2016-01-292016-01-29第二借宝仓匸二提交CGSQ01.2016-01-292016-01-29第三會宝仓库三提交CGSQ01.2016 01-292016-01-29第三食主它庠三已

10、主成订CGSQ01.2016 01-282016-01-28第三食堂说一己生成订CGSQ01.2016-01-282016-01-28至三食堂仓At己生成订CGSQOO.2016-01-282016-01-28第三席宝提交CGSQOO.2016-01-282016-01-28策三他己期订目总数：38毎贡显示数：10初始化iffid2iSttisa通过逵过QQQQQQQ.5采购管理设置菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配方数量，生成采购申请，采购申请支持审批；可按单个/所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请；支持物料、物品等的采购方式设置，支持统一采

11、购，并对各个食堂进行配送；可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品设置不同的采购人员；系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。采购申请（采购申请列表界面）Q亘询上页下一页未亘珈入单号请输入订货单名称请输入供应商名称砖撐到货日期答称编号供应商到贲日期状JB201601 31 海阳碎供应髙DHD2016013100012016-0.瑋交20160129 水赁击场DHD201601290001水货击场2016-0.淀交20160128-水齢场DHD201601280010水货市场2016-0.幄交20160128-水葩场DHD201601280009水飾场2016-0.20160128-测试

12、供应商111DHD201601280008测试供应商1112016-0.長交20160128测试题商111DHD201601280007测试供应睫1112016-0.提交2016012&测试供应向111DH DHD201601280007 j测试供应12016-0.提交20160128汪皇宅利民蔬莘批发DHD201601230005壬皇翻民辭批发2016-0.幄交20160128-mf%SLl3111DHD2016012800042016-0.交20160128测试供应商111DHD201601280003测试供应商1112016-0.長交册 QQQQQQQQQQ冬目总数:22每页显示数:10

13、百页上一贡123互 2 哇存頂安 aaaa.采购定价管理鯛入单号讶福入负奏人済选样执彳亍日期迭择仓哇Q亘询定价单号开始执行日期负责人仓糜操作CGDJ01216021100012016-02-11仓库三QCGDJhx216030900012016-03-09张俘志海翳包哇1提交QCGDJhxc 16030900012016-03-09张再志海餉竝提交QCGDJ01216022500012016-02-24m理吕仓庠三逞交QCGDJ00002316021900012016-02-19饮料仓佐保存 X XQ圭洶+ 新増CGDJ0000316012700022016-01-29仓肚二痉交CGDJ011

14、16012800022016-01-28张尿仓JCCGDJ00916012800032016-01-28张炭测试单价K：存提交CGDJ00916012800022016-01-28张碇测试单价底存提交CGDJ00916012800012016-01-28张碇测试越价広存握交条目总数：19毎施彌：10上-臾.2F臾东页（采购定价管理界面）订货单管理（订货单管理界面）冬目总皴：6条目总数：6每贡显示数：10上-夹Q F-英干贡些2库存预答aaaa.结算单管理谪辎入单号诸辑入结胖笆称说醐入洪应商名祢请选隔宾日期i Q訥编号结鬥金结鬥日期知入 (20151229-20160206).DHD201602

15、0.时试供应向3502016-0.e理员提交Q(20160101-20160206)U.DHD2016020.砒供应商1112482016-0.ess愎交Q(20160131-201&013DJ5H.DHD2016013.海阳猛菜供应商4902016-0.芒理54捉交Q(2015122820160206)3?甌.DHD201601Z.矣活供应商11132016-0.命多淀交Q(20151230-20160130)M.-DHD201601Z.测试俟应商1113202016-0.菅理51提交Q(20151230-20160206)JiS.DHD2016012.试伐应ffirm1002016-0.它

16、理员提交Q毎页显打邂：10 UjF _ ?F | | JF（结算单管理界面）原料调拨诘轴入单号曲幅出底 Q却调拨甲号请舸人请调仓畔调出仓膨i湘日期到皆日期货款DB0141603040001张得志仓库五仓產三2016-0.2016-0.6.28砺人QDB00003160218张5)倉住二危烂三2016-0.2016-0.提交0DBC091601290001张15志6R：2016-0.2016-0.120确认QDB00003160105.宋洽涛仓阵二!冇仓阵2016-0.2016-0.2DB00003160105.它理员仓岸二宦食仓岸2016-0.2016-0.0DB00003160105.仓此二

17、18食仓库2016-0.2016-0.2105fi认Q（原料调拨单管理界面）.6库存管理系统支持仓库管理、原料分类、原料管理、原料库存等库存基础信息管理。重印码称IT条宁夏电信【公司忘厨扫码Q益扫码出库習！4負学X XfflPBBfflPBB0 0WWR3WWR3C C金at?at?饴空T Tnnanna& &ot?ot?原料入库管理HWT入皿人HMXJ3入钿司6 QStS入卄号入nWW则人虫密人Wifi虽RK15D0900032015-12-09 ISci?1333333333311975RK15120700012015-12-06 OtOO133133352184510RK

18、15120500022015-12-05 1W9133333333334000RK151205WXJ12015-12-05 菽26133333333332400RK15120900022015-12091124133333333331250RK15120800022015-12-G8W0O13333333336800RK1511400012015-12-IM 1&1713333333336550RK1512O0OOO12015-12-08 CftOO13333333336200RK151140(X)22015-12-1500:0013333339336100FU15121000022015-1

19、2-10 16c21100QQXQQQQ下一!B（入库界面食材原料入库登记和查询）系统支持采购入库、退料入库等入库操作，可同标签电子台称配合使用。系统支持领料出库、退货出库等岀库操作，可同标签电子台称配合使用。库存预警，库存指标超过预设值时，触发短信或邮件发送至接收人：库存查询，可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品进行库存查询、库存调拨，库存查询时支持库存量、在途数据等的查询；具备库存盘点功能，并可形成库存盘盈亏分析。条日翳：12智吕食堂CK!1 1 fflPBSfflPBS0 0 H3H3XX名理e e金e理金 *aa*aaQ Q ftsaftsa领料出库管理amam入e e演战入EiH

20、EiH人fi Q岀G*人QAm总金鼻CK151207OXQ2015-12-07 0(WO张闵U9紂虻紂36S560CK1512090003201S-12-09 1529133坊紂坊紂1?1CKHuocoaa2015-12-09 1529裁570CK1512090012015-12-09 1126够図100!5!5宏CK1512070001201542-07 1(WJ张囲UiBJJ521S25Z Z RRe.HHTHHTOfOf x x僦x x用户口用o o mmammaWK*?WK*?e e金业理库存盘点住恵号PD1512090001PD1512080002PD15121000012015-1

21、2-092015-12-002015-12-10ftnQQQ主 2站预芒3aaaa.欢迎进叵g苛食堂实统illill预订报表x冬丽库新暗:越蛋珈；砂仓 痒：洱鱼r海鱼；乜咋二:扮為黄瓜 A 大白苹扇瓯旨花史闯天涯満；仓库四：牛肉泪反；如仓库：苹果；及 菜乜库：胡寥卜；粮食倉库：牛肉； 足，灰M頑料19 历史订单菜谱管理（库（出库界面一一食材原料出库登记和查询）（食材原料库存盘点界面）存预警提示界面）s s A E / / O O原料库存 fflpttwfflpttw 血HW：. K5O O切翊ITITQ)wna*W勺竝fwwwr?盲毋？1822224FrFr10se e3222240F FT

22、T5101023242852A A iMKiaiMKiaX*1115410010Q QXAXA0655T T unauna17345（原料库存统讣界面）WftAMUWftAMUQQ+ 新増俱应禰细码瞅原人手机号秋JS云浮紳公司0S0启用MJ纯牛奶10001张先生133B3355SS启用小花屋M水卑市场3888S88SH用水货市场O9C9，吕用测试供应SS1111123133313333333333启用測这供应白3terst3启用冏阳暁电&S5hysc莓瑕左启用壬皇岛利民珮批绘Im0002来JS用丟呈乌正大年团zhengda张的吞1331333

23、5218XXXXXXXXXXXXXXXXXX 砂 0 玄of 玄 NGfQf QQQQQQQQQ至目总数：9毎贡显示数:10h页上一贡Q下页丰页主 2 徨存预涇4 aaaa.供应商管理适福入供应裔名称ififift入供直筍編码辭入联SAfetS话选IS供应胚分炎 佰迭碗志 QS19（供应商管理界面）aaaa.供应商评价管理供应裔名称供应裔编码过优时间处fB金觀（元）tt测试殛走3terst32016-02-17222.67有效Q玄覧花蔬苹水里市场888388582016-02-0120Q Or X X滚力0应裔3a1112016-01-291有效Q 2 X X妄呈乌利民弼导tt炭lm00022

24、016-01-2895.5有效Q & X XQQADE2016-01-1611.11有效Q GT X X勵nOt应商3alii2016-01-120有效Q Of X X适鯛入供应商编码Q西询条目怎数：6毎页显示数10 百页上页|Fr= （供应商评价界面）.7人员权限系统支持人员组织机构及权限角色的配置，满足食堂人员权限的需求。円8沏号789456186033955452162976714于义能1377777777714323356屈杰135033577防74115SM718332533556S680CO133W35218100100102张三13333

25、33332329270453951333333力3783646373卡诈1*887976341112223334441艾8693躺2016-03-03 119 2016-02-03 10:08 2016-02-1909:18 2016-01-18 0924 2016-02-03 10:03 2016-02-1909:56 2016-01 -2811:30 2016-03-03 14:36 2016-01-180955 2016-02-18 18:311081039225102S0100010)02S0S0250000200020010馆用99盘姬200諭舌0暂活0SiS0SiS200S50筋舌

26、oas03舌0Sts发卡充值客补核爲补卡修改退卡导入238238饭卡管理饭卡基础管理：饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操作记录查询等操作。: 10（饭卡基础管理界面）饭卡分类管理:系统支持饭卡分类管理，可设置每个类型饭卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制饭卡只有预定才能就餐）饭卡分类维护不限消焚次数o o港揺后，不更否别酊苦限制可以参次预订。可就餐赁宝及餐别叵班中吉回早百回午轻回吉农1回晓餐回早玄回午总回映餐.（饭卡分类管理）.9报表统计系统支持

27、如下主要类别的报表：饭卡管理相关报表：1卡务出纳交易查询；2饭卡充值明细：S.餐补明细；1饭卡核减明细：5饭卡押金统计（开卡押金、补卡押金、退卡押金）；6退卡明细；7饭卡终端消费明细。采购库存管理报表：1收发存统计分析；2采购统计;S.原料价格统汁（曲线图）。智滋食堂-J*. 45卡务中心.h经賊计鈕日/层经醱计 食朗/essat 分対挺日統计 分奚消胡统计 砂目濟计 gestit 華肴价格分析顶目小頊201奔1月2016 年 2 月2016牟3月2016 2016 年4月年阴2016 年6月2016 2016 年7月年阴2016 2016年2016年 年9月10月11月2016 年12月本年

28、兴计收入0013S00CQC0000收入，織03,OCOC00C0 000003, 000小 计：03,00013200C0C00003,1332.060C00C0 0000( 2.06(原费小计2.060C00C0|00002.0602COC00C0C0000200刎专电费04,533C00Co| C00004,533水小计04,733C00C10C00004. 73311313113132.064,?32C00C0 00000 4. ?35. Ofi略比孚-157.77?151.14*经営毛利 于mi左-2 備1畀33-T13S1 .-V.00C| o| 00000-1,602. 06r

29、i 经营统讣类报表：1食堂月/年经营统计报表2食堂日/周经营统汁报表S.食堂原料消耗统计丸菜肴销售统计5.菜品价格分析&菜品配方统计至&库存预劭?叭春满园餐厅/*勺春满园餐厅经营月/年报2016 Q直闻 上希 *nro经营刀/年报（经营年报界面）新堂：春满园竇厅年份：2OL6年智慧食堂价S卡务*心.11经M计壯月件经俸计经艺殊计分婪消耗曰統计分彌桂月筑计圣 a砖忌3 3 和美小学您堂 和美小学食堂原料消耗报表2016-03-065 52016-03-18Q查询出 昨打印原料消耗详细WHSWtlt 眸箱辭计 杀申齢忻 钳配方躱计母料编砒腹斜名称凰料单位規格金額3085747王耦i斤*面弑UC30

30、30009W斤102C00859351侏斤氷面铁-5L53030001白菜59 r3030017w-5-LCJQ30016稿斤蔬亲5-L50035879土亘斤5103030004斤103C3083239fTJT来（S S擁5150030014洋葱斤5103010003海帝斤水产105C30200025154H112.5t和美洋涣堂时间段，2016-03-Q6至2016-03-13（原料消耗报表界面）智滋食堂价亢价结Ga 知中心.h京空月/年&畤计S & 昨质存3 和美小学負堂 和美小学食堂菜肴销售报表201603-02S 2016-03-195迤择詡t 分关 tftA8SQ5 弋目出 冬打印萊

31、衿销信报衣食宝，和美小学宝时何段* 2016-03-0252016-02-19谢聿日朋径酣计分央琢日読计统计加猪険计WW小开男大宙 畐芸漓用王伏速茉_10731_85f饭1268415J1S4S15J1S4S香站毛豆翦块-（菜肴销售报表界面）T采购如幣哗.輛邂湎.1E1E智慧負堂尊n结羞s 卡畑心JiJi SWSitSWSit命勿件经廊计 壯日健訶統计 分计 分粋経月飮计 （M糾冏曄计萃AW蠶統计 茉初恪俪2 Q KE Q 和美小学食堂/和美小学食堂菜肴价格分析牛 n2 导aiJTeO和矣小学食吐-菜衿价格分析报表匚1销管分真辅料费具它费昔茹毛m鸡块ikS/I bCC000.610.6、244

32、0僚101? 566.6750C007.57.5?0.56.67V10N5M3 33S热栄C CC C00 00 00 0E5-101010-Cqd0io1106-4血1222饬刘根鱼块热菜CC00&S612叫127140%鱼香闵丝CC000.6 0.6护.V2.44叽勺65.4900%翳玛TCC00L2L2r*2.S 316.67%101 Z.Z733.33岳茄炒歩00001 11A220僚65O0K靑机牛肉/I r*CC00L2L2rVas3】6附in8.8733. 3英（菜肴价格分析报表界面）智煩食堂芫价?5廉JtJt fiBttitfiBttit自堂月/坪自磁计 倉室日/KE经殴计 分

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34、斤-S5笋追丁1. XW303001?斤0.261.2追蛋0020001斤0.2c1番茹炒蛋1西红柿3034675斤0.31-,a3030004斤0.261.2青椒牛聞1.力牛肉0050002斤0.2-（菜肴配方统讣报表界面）2.42.4企业后勤管控.1采购管控主要是针对各个食堂每天提交的采购申请进行汇总，统一给合格供应商下达订货通知。便于企业对食堂的采购全过程进行指导和监控;3.13.1精准备餐,有:有节.2供应商管控供应商管理包括了供应商的准入、评审，合格供应商遴选，供应商评价、惩罚，以及黑名单的管 理，应付账款的管理等，可以和企业现有的财务系统进行对接；2 2 4 4 3 3食堂经营监控（手机APPAPP移动办公）后勤食堂领导或企业领导可以通过手机APP实时査看各个食堂每天的经营状况，同时支持各食 堂经营数据的横向对比排名分析。三、系统亮点及应用效果食堂根据网上订餐数量进行食材采购