快餐收银员个人总结.doc

1、快餐收银员个人总结餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表言谈举止并提前做好岗前准备确保设备正常运作班前班后备足单据、零钞、发票等。2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。3.负责营业日报表的编制认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款如实汇报并切实执行“长缴短补”的规定备用金必须班班核对做好上下班的交接工作。4.积极与客人沟通了解、收集客人意见并及时汇报提出建议。5.负责收银台的安全、卫生清洁爱护及正确操作使用的各种机器设备确保物品摆放整

2、齐有序。6.积极参与酒店或财务部组织的培训执行酒店制定的优惠政策财务规章制度和操作流程抵制并揭发内部舞弊。7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。1负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。2负责客人消费的入账工作准确、快捷地打印收费账单及时完成客人的消费结算。3按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。4完成当班营业日报表。5保管好账单、发票并按规定使用、登记账单要联号使用。6认真解答客人提出的有关结账方面的问题如自己不清楚或不能令客人满意时应及时向上级主管报告处理。7小心操作收银设备并做

3、好清洁保养工作。9每班工作结束后应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处并做好书面的交接。餐饮收银员制度收银员管理制度1、有强烈的工作责任心遵守考勤制度负责公司的收银工作。2、严格按照规定穿着工服保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。4、按时到岗备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净。5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。6、准确打印台号的各项收费帐单熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序；7、收银员在操作过程中如遇错单作废必须由总经理签字方

4、能认可否则一切损失由承接责任人承担。8、严格遵守财务制度每天的现金收入必须及时上交特殊情况需向管理人员汇报做到款帐相符。9、周转备用金必须每班核对具有书面记录每天的营业收入现金未经专管人员批准不得以任何借口借出给任何人或私自挪用。10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款损害公司利益如经发现给予开除并赔偿经济损失。11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位经店长同意应注意钱款安全随时锁好抽屉和钱柜；12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。13、工作时间不得携带私人款项上。14、在收款中做到快、准、礼貌不错收、漏收客人款项对签单及挂帐者必须依据充足方可。15、熟练

5、掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法防止伪钞收入；认真识别现金真伪发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。16、接受信用卡结账时应认真依照银行有关规定受理。17、收银员应严格遵守财务保密制度不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；18、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒）否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。19、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序每日负责填写营业日报表做到及时上交。20、不得在收银台前与任何人闲谈非工作人员不许进入收银台。21、不得使用电脑做其它与收银无关的工作。22、掌握发票、收据的正确使用方

6、法。23、认真填写营业后的交款单据须做到帐物相符。24、收银员应认真整理好每日帐单避免单椐遗漏。每日终了将钱放入钱柜中并做好当日营业报表25、收银员在营业结束后应认真核对好当日营业收入款必须认真核对报表数与实收数是否一致如出现短(长)款应及时查明原因如属收银员自身造成短款由当日收银员全额赔偿属其他原因造成的或未查明原因的报财务部经财务部查明后处理26、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系；27、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发起到有效的监督作用。

7、28、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、发票机、计算器、验钞机等）并做好清洁保养工作。29、以员工手册为准绳自觉遵守酒店的一切规章制度。30、积极参加培训积极完成上级分配的其他工作。收银员日常用语一、常用的待客用语收银员与顾客应对时应站立服务将“请”“谢谢”“对不起”随时挂在口外边还应掌握以下用语：1、欢迎光临您好！（当顾客走进收银台时、当顾客未走到收银台时不可盯视顾客应用眼睛的余光观察顾客当段不可斜视）2、对不起请您稍等一下。(欲离开顾客为顾客做其他服务时必须先说这句话同时将离开的理由告知对方并将记录本、票据、金钱等物品收至抽屉内）3、对不起让您久等了。(当顾客等待一段时间时）4、是的好的

8、我知道了我明白了。(顾客在叙述事情或者接到顾客的指令时不能默不作声必须有所表示）5、谢谢！欢迎下次光临请拿好您的物品。(当顾客结完帐时必须感谢顾客的惠顾）6、您好您总共消费了_元（询问刷卡还是付现金同时推卡）您好收您_元您好找您_元请收好。(为顾客做结账服务时一定坚持唱票作业并对大钞进行查验）7、当顾客出示会员卡、储值卡、优惠券结账时一种情况是提醒顾客“请问您有带_卡吗？”或“请问您是会员吗本店对会员有特备优惠当结完帐时应说“找您_元请一起收好您的_卡欢迎您的光临请走好”（注意卡券的使用规定和时间限制）。二、接听电话1、电话报铃二次即应拿起话筒接听电话时应亲切礼貌的先告诉对方：“_酒店您好”。

9、经常将请、对不起、请稍等、让您久等挂在嘴边。(订餐需问清：客人姓名人数用餐时间所定桌位所定餐品要求电话号码等并做好书面记录及时回访并及时通知领班）餐厅收银员操作流程成都润玺餐饮管理有限公司RUN_IRestaurantb.所有单据正确之后进行电脑对单看是否有误遗漏；c收银员收到服务员买单通知后确认台号、所点的菜品、酒水饮料之后打印结账单；d打完结账单后将结账单副联交服务人员进行买单；e收到结账单后对消费桌进行相应结账处理收款后马上消台；2.客人联台处理：a收到由楼面部确认后的联台信息让通知人员在收银点菜单上写明联台号并签名；b在卡头登记日期班次及联台桌号熟记连台桌号；c收到连台信息的楼层通知其

10、他楼层；d其他楼层收到信息后以相同方式记录在卡头上；e将连台信息置于醒目位置；f收到买单信息后由服务员将结账单交接传递到买单楼层收银员电话确认结账有无传到买单楼层若买单客人拒买连台单找楼面主管级以上管理人员协调处理；g买单后款项及结账单由收银员保存存根；3.结账工作：a.现金结账；接到服务员或客人现金后快速清点现钞、验钞准确找补零钱若有质疑与楼面主管联系客气地请客人调换；结账后由值台服务员在结账单上签字确认实收金额及付发票金额盖“现金”章B信用卡结账与POS机的操作；C客户签单：（折扣优惠以协议为准）服务员报签单客户信息；按签单客户协议打折；打印结账单请客人签名；核对签字模式；结账单上盖“签单

11、”章留存；注：收银员必须熟记签单客户资料（单位、折扣、签单人以及签单模式）；d.临时挂账（需经理级以上人员担保签字）e消费卷结账确认使用期限；确认使用限制；按照公司规定取消消费券；f.公司宴请：请经理级以上人员在结账单上签字确认4发票支付：a严格按照税务部门的规定正确使用发票；b.所有客人结账后才能够出具发票1、报表填写：a.收银日报表明细统计：报表一式二份填写台号、单据号、人数、厨房、吧台、服务费、赠送水果、菜品赠送、折扣优惠、以何种方式结账支付发票情况等；b内部缴款单：按丹田的实际营业收入填写表格；c.晚班收市后打印一份发票销售日报表、日清报表、POS及结账汇总单；2、递交收银报表3、填写

12、、递交收银报表成都润玺餐饮管理有限公司RUN_IRestaurant4、收市交工作1填写交接本：当班有不平常事件发生应清楚记录在交接本上并通知上级主管登记时间以便童子其他收银员及以后查找；2.备用金的交接：A一楼备用金壹仟元整茶坊备用金壹仟元整班次间当面点清交接在备用金交接本上签字确认。晚市收市后由晚班收银员同主管一起将备用金投入保险柜中发现款项不正确如实上报及时查明原因；3.定金交接；定金交接按照备用金交接执行；4.结账单交接：每班收市后对剩余账单进行检查清点后将记账单张数及编号登记到交接本上接班后查看前班次剩余账单核对张数编号是否正确结账单是否完好；5.定金收据交接：a.收市后对剩余收据进

13、行检查清点后登记到交接本上接班后查看定金收据使用号和未使用号仔细清点收据是否正确；6.发票交接：收市完对剩余发票进行清点检查后将税务发票号及定额发票登记到交接本上接班后查看是否正确；1.每餐收市后按照规定做好营业报表；2.仔细核对钱账是否相符当餐所收款项如实填写信用卡营业款以及POS单作交款凭证；3.将所有款项及发票一起投入袋中封存后一起投入保险柜中并在投币登记表上签字确认。5、投放营业款职能概述：在收银领班的领导和监督下熟练操作POS系统负责及时准确结算宾客消费账单编制营业日报表上交当日营业款；积极参加培训和班组组织的例会。收银员工作流程图：成都润玺餐饮管理有限公司RUN_IRestaurant每日每月做好各项班前准备工作填写交班本定期参加收银例会登录收银软件系统填写交款单参加酒店各种活动及培训完成下班前的整理工作完成其他临时工作交款袋投入保险箱电脑输单结账打印营业日报表连同账单上交下班信用卡手工结账操作流程流程编号作业流程图作业要求成都润玺餐饮管理有限公司RUN_IRestaurant1.1当客人提出划卡消