20140324水知识自然科普课

1、饮用水知识自然科普课 2014.3 水与生命水与生活水的特性 目 录CONTENTS 饮用水知识科普 水的特性 水分子的结构 水分子由一个氧原子和两个 氢原子组成 以氧原子为中心，氢原子就 像是围绕着的两个小耳朵 O HH 水分子 H2O 水雾露珠水蒸气 霜冰雪雨 水的各种形态 水的三态：固态、液态、气态水的三态：固态、液态、气态 你还能想到哪些？ 河流、海洋、湖泊、山泉、彩虹、瀑布 地球上71%的面积被水覆盖，总量 约有14亿立方千米 这么多的水从哪里来，到哪里去？ 地球上有很多水 地球上的水循环 海 洋自涌泉山泉水 雪山水湖泊水江河水 水有很强的溶解能力 这些自然界的水中都溶解了天然矿物元

2、素 水有很强的溶解能力 自然界不存在纯净水 并非所有自然界的水都适合人体饮用 海洋面积庞大，蒸发量大， 海水中矿物盐含量过高 分布于我国西部高原雪域， 周边森林覆盖率低，蒸发 量大，多为“咸水湖” 海 洋咸水湖温 泉 温度升高，有害物质的溶解度 也随之升高，仅可供洗浴用 适合人体饮用的水含有适量的矿物元素 森林覆盖情况是判定优质饮用水的重要指标 天然自涌矿泉水天然山泉水天然湖库水 如：吉林长白山 如：浙江千岛湖 广东万绿湖 如：四川峨眉山 陕西太白山 雨水 渗入土壤 与岩层 透水层 地下水 不透水层 矿物质 溶解 地下天然矿泉水溶解矿物元素的过程 Ca Mg Si K Na Ca Mg Si

3、K Na 形成天然 矿泉水 天然山泉水溶解矿物元素的过程 雨水、雪水 渗入土壤 与岩层 矿物质溶解 山涧形成 形成天然 山泉水 Ca Mg Si K Na Mg K Na Ca Na Mg K 地表天然水溶解矿物元素的过程 Ca Mg Si K Na 雨水 渗入土壤 与岩层 矿物质 溶解 Si K K 形成 天然水 只有能够滋养广袤森林的水 才是有生命力量的水 从“谷歌森林”看中国森林覆盖情况 只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水 优质自涌泉滋养周边原始森林，具有十分完整的森林生态系统 吉林长白山水源地 整体森林覆盖率达93%，为国内最大的国家级森林公园之一 浙江千岛湖 只有能够滋养广

4、袤森林的水，才是有生命力量的水 320公里湖岸周围群山均被茂密森林覆盖，绿化率达98.8% 广东万绿湖水源地 只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水 周边森林覆盖率周边森林覆盖率91%，沿岸建有丹江口国家级森林公园，沿岸建有丹江口国家级森林公园 湖北丹江口水源地 只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水 优质山泉水滋养林深树茂，野生动植物资源非常丰富 四川峨眉山 水源地 只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水 国家级森林公园，山水林木茂盛，被誉为“天然的物种基因库” 陕西太白山水源地 只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水 贵州武陵山水源地 长江流域重要的水源涵养区和生态

5、屏障 只有能够滋养广袤森林的水，才是有生命力量的水 l 适合人体饮用的水中含有适量的矿物元素。 l 水的溶解能力决定自然界的水中必然含有天然矿物元素。 l 森林覆盖情况是判定优质饮用水的重要指标。 l 水的溶解能力决定自然界中没有纯净水。 水与生命 水是动植物体内的重要的组成部分 70%78%97%80% 75%84% 94%97% 水在动植物体内占很高的比例 随着人体不断衰老，体内水分也将减少， 因此年龄越大，越需要补充水。 95% 75% 60% 55% 50% 人体中的水含量随年龄的增大而减少 水在人体中的作用 溶 解 消 化 参 与 代 谢 调 节 抑 制 稀 释 排 毒 2 9 约约

6、21种矿物元素对人体是必需的种矿物元素对人体是必需的 磷 氟 钙 镁 钠 钾 铁 铜 锌 锰 钼 氯 硒 碘 硼 铬 镍 硅 钒 矿物质是构成机体组织的重要成分，调节体内的渗透压和酸碱平衡，维持正常 的生理活动。水是矿物质最好的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易得病。 水中存在的矿物质对人体很重要 镁Mg硅Si钙Ca氟F 构成人体骨骼的重要 元素，帮助小朋友快 快长高 神经细胞和肌肉细胞 需要镁维持正常功能， 帮助小朋友成长 保护心血管 延缓衰老 保护牙齿 预防蛀牙 天然矿物质对人体的作用 天然矿物元素帮助儿童快乐成长 水中摄入的矿物质占人体总摄入量的5-20% 水中摄入的 矿物质占 5-2

7、0% u 一般的食物进入消化系统之 后，要经过复杂的反应后才 能被吸收。 K Na Ca Mg Si 细胞 细胞 K Ca Mg 肠道 肠壁（水孔） 天然水与水中的 矿物质被人体细 胞充分吸收 纯净水吸收，导 致矿物质排出量 增大 人体中水分的吸收过程 Na u 人体对水的吸收更简单而 直接，喝下的水大都被肠 道直接吸收。 细胞 细胞 肠道 肠壁（水孔） K Ca Na Mg 世界卫生组织报告：饮用纯净水不仅不能补充矿物质， 反而会导致体内钠、钾、氯、钙和镁等离子的排泄量 的增加。 省食品药品监督管理局相关负责人介绍说，因为纯净水 容易导致儿童体内各种微量元素、化合物和各种营养素的流 失；果冻

8、是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成， 这些物质经常吃会影响儿童的生长发育和智力健康；泡泡糖 中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚对人体有害；爆米花含 铅量很高，铅进入人体拊损害神经、消化系统和造血功能； 此外，方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等；可乐 饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋 作用，对人体有潜在的危害；食用巧克力过多，会使中枢神 经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快 影响食欲；常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影 响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。 八大食品儿童不宜多吃 纯净水、果冻、泡泡糖、爆米花、方便面、可乐饮料、巧克力

9、、 动物脂肪. 体内水摄入（每天） 来源摄入量（毫升） 饮水1200 食物1000 内生水300 合计2500 体内水排出（每天） 排出部位排出量（毫升） 肾脏（尿）1500 皮肤（蒸发）500 肺（呼气）350 大肠（粪便）150 合计2500 人体中存在水平衡，每日摄入与排出的水分总量保持一致。 人体摄入水和排出水的平衡 失水体重下降（%）症状 1%感到口渴 2%重度口渴、食欲降低 3%口干 5%头痛、烦躁、困乏 12%昏迷、休克、死亡 “口干”其实是缺水的最后征兆。有些上了年纪的人，不容 易感觉到口干。经常提醒爷爷奶奶注意喝水！ 感觉到失水了吗？缺水引起的症状 我国居民每日建议饮水量为1

10、200毫升。 中国营养学会中国居民膳食指南 u不要大口吞咽 u不要感觉口渴了再喝 u不要吃饭时和吃饭后喝 u不要剧烈运动后马上喝 u睡前少喝，起床后多喝 u不要将喝饮料代替饮水 健康的喝水方法 合理的喝水时间： 起床后，睡眠中身体缺水，喝第一杯水帮助身体排毒 上午9点， 上学路上消耗体力，缺水，喝第二杯水 10:30 课间休息，补充第三杯水，放松紧张的学习情绪 13:00 午饭后半小时，喝第四杯水，加强消化功能 15:00 下午的课间休息，补充第五杯水，提神醒脑 16:30 放学时喝第六杯水，增加饱足感，避免晚饭暴饮暴食 19:30 晚饭后半小时，喝第七杯水，加强消化功能 20:00 睡前一个

11、小时喝第八杯水，避免夜间上厕所影响睡眠 少量多次饮水，不要等口渴才喝水！ 正确的饮水方法及时间 水能溶解微量的氧气，但人类所需的氧气主要来自呼吸系统 注： 成年人每分钟进出肺的空气量： 68升 空气中的氧气含量 ：21% 常温常压下每瓶水（以500毫升计）中氧气的最大溶解量 ：15.5毫升 人通过肺获取空气中的氧气 鱼通过腮获取水中的溶解氧普通成年人每分 钟吸入的氧气量 108瓶饮用水 中的含氧量 相当于 108 l 中国居民膳食指南建议的每日饮水量为1200毫升。 l 少量多次饮水，不要等口渴才喝水。 l “口干”是缺水的最后征兆。老年人经常感觉不到口干， 要提醒爷爷奶奶注意喝水。 l 人从

12、水中摄入的矿物质占人体总摄入量的5-20%。 l 纯净水不能补充矿物质，反而会增加身体矿物质的排出。 水与生活 生活中的几种饮用水 城郊的泉水和井水自来水 包装饮用水 煮沸后才能饮用 城郊的泉水与井水 u直接饮用城郊的泉水、井水有可能 不够清洁，因为没有进行规范的管理 及消毒杀菌，容易污染病菌。 u因此城郊的泉水、井水需要煮沸后 才能饮用。 自来水的水源 1.1.多来源于湖水、河水和水库水 东苕溪钱塘江贴沙河 2.2.水里面水里面含有杂质、细菌 3.3.需要经过多道程序进行净化处理 例：杭州市的自来水水源 自来水的处理过程 水源取水沉沙 混凝 过滤 氯 氯杀菌城市管网输送 水泵或水塔增压自来水

13、出水 47 不直接喝 自来水！ 原因： l国内自来水输运管道清洁程度 较低，自来水容易被二次污染。 l自来水含有消毒剂，加热能杀 灭自来水中的病菌及消除消毒剂。 自来水要煮沸后才能饮用 包装饮用水 饮用纯净水 饮用天然水 饮用天然矿泉水 饮用天然山泉水 来自于天然水源 一般来自于自来水系统 饮用矿物质水 包装饮用水的几种形式 水中的天然矿 物质全被去除 纯净水的生产流程 砂砂滤滤碳滤碳滤 去离去离 子化子化 杀杀菌菌 洁净洁净 灌装灌装 包装包装 自来水厂 自自来来水水 农夫山泉天然水工艺流程农夫山泉天然水工艺流程 优质自然优质自然 水源水水源水 砂滤砂滤炭滤炭滤膜过滤膜过滤杀菌杀菌洁净灌装洁净灌装 天然水的生产流程 包装包装 天然自涌泉 天然湖库水 天然山泉水 水中的天然矿 物质得到保留 自 然 来 源 的 天 然 水 纯 净 水 识别包装饮用水看标签 天然水与纯净水的区别 水的酸碱度由溶解于水中的物质所决定。 当水中含有钾、钙、钠、镁等天然矿物元素，水质呈弱碱性。当水中 不含矿物元素，水质呈酸性。 天然水中含有矿物元素，呈弱碱性 纯净水中无矿物元素，呈弱酸性 天然水呈弱碱性 含有天然矿物元素 的水多呈弱碱性 不含天然矿物元素 的水多呈弱酸性 识别包装饮用水变色的试纸 利