海聚大酒店创业从策划书

1、海聚大酒店 创 业 策 划 书目录1. 酒店行业背景分析2. 酒店概述3. 酒店行业分析4. 装修与设施5. 宣传及促销方式6. 人员及主要职能7. 财务规划8. 风险分析一酒店行业背景分析 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康

2、及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。二、酒店概述海聚酒店是由山西朔州海聚酒店管理有限公司投资兴建，成为朔州首家集住宿、餐饮、休闲娱乐于一体的商务精品酒店。酒店地理位置优越，位于朔州市最繁华的商务和行政中心

3、。与美特好，大富翁共同构成了朔州首个高品质城市金三角。距火车站，汽车站约15分钟车程。交通四通八达，极为便利。酒店占地总面积约4.5万平方米，酒店高68米，共12层，其中地下1层（200个免费车位），外墙采用波斯米黄和红棕色的镀膜钢化玻璃相间，形成独特的外形景观。酒店拥有客房180间，全部客房均可鸟瞰市区景象，在夜幕中放眼远眺，都市夜景尽收眼底，令人心旷神怡。豪华套房更是设备齐全，是显赫贵宾在朔州的理想居所。多样的房型带给您与众不同的入住体验。酒店客房标配的床品“席梦思”，软硬不同的床垫，舒适的羽绒被，可选式头枕温馨舒适的客房配套以及体贴入微的个性化服务，让您在奔波而忙碌的商务活动后畅享一夜舒

4、适的高品质睡眠。酒店一楼舒适写意的“茗堂”大堂吧优雅宁静，您可在此品茗，会友，品尝各式精致美味的果汁、小吃；二楼西餐厅，极具欧陆情调，优雅舒适的环境、精心烹制的美食，您可在此尽情享受专属于您的“欢乐时光”，给喧嚣的生活带来几分难得的幽静宁静，让您放松身心尽享悠闲。朔州海聚酒店是您休闲、聚会、商务洽谈的最佳选择。竭诚恭候您的光临！2、 酒店行业分析（SWOT分析法)1、 经济型酒店发展优势 经济型酒店的成本较其他星级酒店成本低，发展也就相对容易些。因价位较低，突发的外部不利因素对其的威胁就能很好的避免。朔州地区相对于发达城市的经济略微落后，低成本的酒店就能更好的吸引顾客，提高入住率，节约成本进而

5、创造更加有利的环境。2、朔州发展经济型酒店的劣势 根据目前朔州的发展状况，我们可以看到一些经济型酒店扎堆出现，行业内竞争不规范。酒店也缺乏明确的定位，一些投资者盲目跟风。缺乏一些本土化的酒店品牌。与朔州的实际情况不相符。许多的经济性酒店虽然价格便宜但软硬件设备并不能满足顾客的最基本需求。缺乏有序的管理。3、 朔州发展酒店机会a、大型活动的举办：承办国际性的大型会议，比如：经贸洽谈会、旅游文化节等。b、各项优惠政策的出台特别是振兴旅游业的优惠政策 c、与各地旅游业的联合：各地旅游业联合起来，资源共享，优势互补，联合促销，可以产生更大的市场效应。有效地发挥各自旅游产品的特色，形成旅游资源的互补。而

6、旅游资源的互补必将增强对客源市场的吸引，引发两市之间客源市场的互动效应，从而促进旅游经济效益的提高。4、 朔州发展酒店威胁a、各大酒店的抢滩登陆：新兴酒店的目标市场定位等准确，地理位置优越，基础设施更具全b、新兴酒店的市场定位：新兴的高档酒店把矛头指向商务休闲，并在硬件设计上强化了会议接待功能，从而在某一程度上与会展酒店的目标市场重合，消费者讨价还价的筹码增加，各酒店只得加大营销成本，拼命打折优惠，在资源浪费、成本上升的双重压力下，酒店将步入微利阶段。c、相对落后的城市内部交通：内部交通不够发达，道路狭长，交通工具恶性增长，塞车情况严重，游客漫步受到一定影响。d、物价上涨导致的经营成本提高：近

7、年来经济危机时有发生，通货膨胀物价不断上涨，各项经营成本递增，使得本来就耗能大预算不足的酒店面临威胁。3、 装修及设施 专业化的酒店设计公司可以通过以下途径为酒店项目节约投资： 一、通过合理的规划和设计，避免工程的重复建设和调整修改，从而降低工程造价，减少资金投入，从根本上达到节约投资的目的。 现代酒店的发展，对酒店的规划和设计提出了更高的要求，酒店设计和建设除了遵循它固有的规范和特性外，设计师还必须熟悉酒店的管理和运行，甚至还必须懂酒店的市场、营销、经营路线等等。 二、专业的酒店设计能够延长硬件寿命，降低维护成本，从而提高酒店收益和赢利能力。 由于专业化酒店设计是建立在对酒店运行和管理的充分

8、了解和熟练掌握基础之上的，酒店设计师对硬件的运行、消耗、维护、保养胸有成竹。在设备选型时，其丰富的酒店运行经验和专业化知识，有助于做到“避轻就重”，通过设计来提高硬件运行水平、延长设备使用寿命。在酒店运行成本中，很大一块是改造和维护成本，如果酒店能延长投资改造期，或者在改造时能减少改造范围或改造内容，那么自然就减少投入。这当中，除了在酒店日常的经营管理中，做到精心维护之外，酒店设计建设时有意识地选择使用寿命长、便于维护保养的硬件设备以及在设计中采用有效的手段防止硬件的老化和降低维护难度都有很大关系。 三、专业化酒店设计能够兼顾星评标准与赢利项目之间的合理配置，增加收入渠道，提高酒店收益，以最少

9、的投入获得尽可能大的经济效益。 酒店项目由于其特有的客户群及经营管理需要，在功能配置时，必须以客房作为酒店的核心功能，同时，配套项目的设计和选择也必须围绕住店客人的需求和酒店星级水平相适应的档次进行配置，所有功能和项目的设计都必须考虑到相对长久和稳定，不能随意变动和更改，以免影响酒店的星级和档次。因此，从这一点来看，星级酒店的功能配套和项目选择，绝不可能类似于非星级酒店的经营项目那样“灵活多变”、“随行就市”，这也是为什么星级酒店的经营项目相对稳定和保守的原因。但是，酒店作为一项长远的投资项目，最终目的是追求赢利，那么如何在相同的投资预算内，寻求能够兼顾“星级档次”和“赢利能力”之间的平衡就成

10、为许多酒店经营所追求的目标。必须具有超前的眼光和预测能力，能够适时地在设计项目中推出引领市场潮流的经营项目，并引导酒店消费时尚，为投资项目增加收益。 四、专业化的酒店设计，能够提高酒店的舒适度，营造独特的艺术氛围，不仅提高酒店的入住率，更有助于卖出较高的房价，增强酒店竞争力。 设计优秀的酒店，它是基于完善的功能规划，细致入微的配套设施以及独具一格的艺术风格。今天的酒店项目，不仅要吸引商旅客人，更要吸引本地消费者，因此，酒店项目成为客人“体验”和“享受服务”的场所，设计优秀的酒店往往成为时尚与潮流的前沿，更是档次与品味的象征，它完善的功能，细致的配套设施和独特的风格都会成为吸引客人的因素，而且有

11、助于培养起一个忠实而稳定的客户群，同样，舒适的环景结合、高雅的格调更有助于卖出更高的价格，使客人觉得物有所值。 而专业的酒店设计，正是基于对酒店大到建筑结构、功能分区、客流动线方面的合理规划，小到灯光设计、家具制作、艺术品布置乃至于牙膏、牙刷、毛巾、皂液、钥匙牌等细致入微的细节等各方面的精心设计才能营造出舒适宜人的空间与环境。它既反映出设计师与酒店管理与经营方面在认识上的高度统一，更体现出酒店设计师的创造力和匠心独具，是非专业的酒店设计者所难以企及的。 五、专业化的酒店设计公司，不仅限于设计服务，还能为业主提供一个完整的酒店用品和设施设备的供应商网络，该网络的供应商系统避开了任何中间环节和代理

12、机构，能够以无可比拟的价格优势向酒店业主提供设施设备和酒店产品，从而使酒店项目大幅度降低投资。除产品的价格优势外，该供应商系统还能根据设计公司和酒店业主的需求，为酒店项目提供独一无二、量身定造的个性化产品，充分满足酒店项目别具风格、独具特色的个性化需求。4、 宣传及促销方式 宣传手段宣传栏属于VI应用里的一种，是组织进行自我宣传的有效手段。它常被应用于街道，工厂，酒店等公共场所，是企业自我宣传的有利武器。 我们设计制作的宣传栏一般采用铝型材为框架，钢化玻璃或者耐力板为面板，铝合金为顶棚，面板可以打开更换宣传画面。宣传栏也可以作为小众广告媒体，与大众媒体相比，广告主拥有更多的自由，结合自身的销售

13、策略，可以选择在不同区域、不同社区、不同消费人群进行广告推广，真正做到广告有效性传播，节约营销成本。 除此之外，她还具有版式风格可调，发布时间更快的特点。她独创的户外媒体可调式版面风格，版面灵活，形式新颖；广告最快可以按周发布，挑战户外媒体发布极限，让广告时效性更强。 因为宣传栏一般都建在小区的出入口或文化广场、活动中心或会所附近等，这让小区居民无法回避，进行被动阅读。就好象人们可以选择不看电视、不看报纸、不听广播、不坐地铁、不坐公交车、不坐电梯、但不可以选择不回家。促销手段1、最后一分钟促销特惠酒店促销例：当日晚上10点后，商务客房以特价出售或赠一百元左右的礼品。因个人思想不同，有很多顾客为

14、这礼品前来。使用说明：建议为防止顾客出现期待效应，而且在不影响客房正常销售的情况下，酒店应只针对某些入住率偏低的房型进行促销。截止日期和入住率的标准，由酒店根据实际情况决定。2、礼品房例：礼品房应该是酒店根据之前一段时间的客房销售情况，对某些总体入住率较低的房型，进行一种赠送礼品销售的方式。此种方式不限时段，起始终止时间由酒店自由确定。3、超级团购价例：买10送1，凡当日一次性同时入住11间客房，可减免1间价格最低的客房房费或一次性同时入住十间以上含十间送结款人二百元左右的礼品。很多结款人因礼品会是我们长期客户。多为单位团体。使用说明：此类促销多用于集团客户和团队客户。4、延时促销例：如果连续

15、住宿4夜，则1夜的住宿免费！或连续入住4夜送一百五十元的礼品一份。有很多顾客即报销了房费又得到了礼品。你不让他来住店都不行。使用说明：此类促销多用于同种房型的续住，而续住不同房型多则不退少则补。5、提前预购价例：提前2个月预订09年6月、7月某房型并即时确认，可享受5折疯狂优惠。使用说明：此种促销手段要求提前预订的时间相隔较长，多出现在淡季促销中，且限定某些房型，对付款或确认也有要求。6、常客礼品体验例：在3月内，住宿超过6次，第7次入住时送一百元左右的礼品一份。使用说明：此种促销旨在提高顾客的忠诚度，所以建议按入住的次数，而不是房间晚数为标准。而礼品的强度，也可由酒店根据当日的酒店客房的入住

16、情况作灵活处理。7、热点事件促销例：高考期间，所有考生凭准考证入住酒店可享受8折优惠或送礼品以增加对酒店的认知度。使用说明：此类促销多以社会事件为契机，如高考，妇女节，奥运会等等，但受制于热点的时效性，只能短期使用。8、限量超值抢购价例：百元超值体验价！标准房每日限量10间且只能预订晚，先确认先得！使用说明：此类促销短期内具有很强的广告效应，但为保证酒店效益，房间不宜过多。6、 人员及主要职能办公室1.经理直接上级：副总经理直接下级：策划主管、销售主管、统计员1.1根据总经理提出的经营方针，制定酒店对外销售计划指标，并为完成经济目标而确定本部门销售业务计划的实施细则，使酒店达到理想经济效益。1

17、.2掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售广告策略，在国内外客源市场上开拓旅游业务，争取国内外的客源市场。1.3扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路、航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待并陪同来酒店访问、参观的重要客人参观。1.4通过宣传媒介与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录相、录音、幻灯等宣传资料，树立酒店的社会形象，以推动酒店产品的销售。1.5负责制定本部门每年经营预算费用，负责决定全年广告计划、销售计划，使广告、公关、营销费用合理分配，拓展最大的客源市场占有份额。1.6努力掌握社会市场最新动态，不断对市场

18、进行了解，对任何市场变化找出原因，提出有利方案及建议，结合市场调查，将分析报告上呈管理层。1.7负责不断了解同行的竞争策略，通过每天报表，分析研究及明确各行业的销售来源。1.8负责制定修改各种商务合约。1.9负责代表酒店，参与有关旅游、展览会议。1.10负责代表本部门参加每天早会及主持每周部门总结周会。组织员工培训，提高员工素质，不断更新市场营销观念和促销手段，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩。1.11负责每年代表酒店邀请所有商务客户举行酒会，加强联系。 具有大专以上或同等学历。通晓营销专业的理论和酒店营销学内容，有决策、业务实施、理解判断、组织协调、开拓创新和社会活动等方面的能力，精力充

19、沛、仪表端庄、作风正派，有坚强的毅力、勇于开拓的精神。能熟练使用一门外语进行业务联系，并与客人对话。精通业务，熟悉掌握销售的方法、手段、技巧，并在工作中灵活运用。有5年以上前厅、公关等部门管理工作经历。2.0统计员直接上级：市场拓展部经理直接下级：无2.1在经理的领导下，负责市场拓展部的文书和内务管理工作。2.2负责有关会议精神和各项指示的传达，起草本部门有关业务公文。2.3协助经理做好销售业务统计，负责填制各种报表。2.4负责本部门的函电处理和文书档案管理，搜集整理市场信息。2.5负责来访客人的接待工作，处理部门的日常事务。2.6做好部门会议记录，整理会议纪要。2.7完成部门经理布置的其它工

20、作。 具有大专以上或同等学历。熟悉文秘知识，了解公关、礼貌礼仪、档案、统计的基本知识，掌握市场学和酒店市场营销的基本知识。能妥善处理本部门的文书档案工作，有较好的语言和文字表达能力。通晓常用的电脑应用软件，能用一门外语阅读专业资料，并与客人进行基本会谈。有在酒店2年以上工作经历。销售组3.0销售主管直接上级：市场拓展部经理直接下级：本地销售主任、团队销售主任、外地销售主任3.1协助上级有效实施营销推广计划和积极开展销售工作，努力完成销售计划内月度分解目标。3.2合理规划与分配下属销售人员的工作，并对他们的工作进行有效的指导与督促，保证部门业务目标的实现与部门政策及程序的贯彻执行。3.3保持部门

21、内部及与酒店各部门良好的沟通与合作。3.4根据客户的意见，并征询各部门意见反馈，对现有工作做有效改进。3.5协助经理制定客房价格政策参与其他经营项目的定价。3.6协助市拓部经理进行部门员工培训及其它各项管理工作。3.7参加有关工作会议。3.8协助财务部追收相关客房的欠款。3.9完成上级指派的其它工作4.0本地销售主任直接上级：销售主管直接下级：无4.1在经理和主管的领导下，负责本地市场的销售信息工作，熟悉本市各大商社、公司，并定期登门拜访。4.2掌握本地区市场动态，定期向经理和主管提出调查研究报告，为制定市场销售计划提供参考。4.3建立、巩固和发展与本地客户的业务联系，及时收集客户对酒店服务的

22、意见并反馈给有关部门。4.4负责制定拜访客户计划，并付诸实施，建立本地市场的销售网络。4.5定期与酒店有关部门联系，协助有关部门做好产品推销前后的接待服务工作。4.6负责本地客户档案资料的建立和管理工作。4.7安排好客户预订的客房、餐饮、娱乐等活动事宜。4.8完成上级交办的其它工作任务。5.0销售主任直接上级：销售主管直接下级：无5.1经理和主管的领导下，负责对团队的销售工作，定期走访各大旅行社。5.2协助经理和主管制定团队的销售计划，协调有关部门落实旅行团队的接待计划和具体工作。5.3负责做好全年团队和季节团队的预订工作，做好年度和月度客源流量的统计工作。5.4负责建立市场销售网络，与有关旅

23、游服务机构保持长期稳定的合作关系。5.5负责做好旅游市场、旅行社的客源分析，承接有关洽谈、咨询工作。5.6协助制定、修改有关报价信、合同书和推销信件，做好团队档案资料的管理工作。5.7协助做好团队市场及其产品的开发管理工作，配合各部门开展多种形式的宣传销售活动。5.8严格执行房价审批权限，对特殊价格要保密。5.9完成上级交办的其它工作任务。6.0预订员直接上级：销售主管直接下级：无6.1协助市拓部经理处理办公室工作，负责营业预订的一切日常工作，印制及分发各种订房部报表，统计好各种订房数据，建立客户档案。6.2处理市拓部有关文件、备忘录、电讯、传真、报告等。6.3按情况需要，替市拓部经理接听及过

24、滤所有外来电话，并协助安排和提醒市拓部经理各项约会及出席会议时间等。6.4负责记录口述信稿及作营业推广有关会议纪录工作。6.5负责整个市拓部办公室的运作，包括建立完善的档案系统、文件之收发、控制文仪器材之使用及办公室用品之提存。6.6负责处理及保管市拓部内一切机密文件及档案，市拓部内一切文件均为商业秘密，绝对不能擅自复印或揣离酒店，如有触犯，将立即被革职。6.7对每日之散客、团体订房进行检查、统计、记录及下预订单，在各种统计表上加以汇总。6.8每天做出对未来二个月的订房预报表。6.9落实贵宾、重点团体及特殊预订的分房情况，并报告给市拓部经理。6.10当收到有关新的商务客户和旅行社合同时，及时更

25、新有关资料记录和档案。6.11进行隔日的预期到店表之打印并加以检查。7.12对各个旅行社的团体计划要亲自过目，根据市拓部经理的指示，保证对所接受的订房计划之统计准确无误。策划组8.0策划主管直接上级：市场拓展部经理直接下级：美工8.1在部门经理的领导下，负责策划组的日常管理工作。8.2协助经理策划、筹备酒店大型活动。8.3与新闻媒介建立良好的合作关系，及时推广饭店的服务设施、服务项目，时时树立酒店卓越、超前、人性化的企业形象。8.4协助部门经理制定全年广告及各种宣传推广活动计划。8.5做好重大节庆的策划工作并具体负责有关的布置和装饰工作。8.6向上级提交美工年度的工作计划和预算。8.7在对酒店

26、的整体形象装饰布置上提出合理化整改建议。8.8审核美工制作的广告牌、告示牌、横幅、展示板的文字信息和制作质量。8.9负责广告牌、标语、横幅、商品橱窗、节日环境布置、各种宣传品的美术的设计。8.10与其它酒店取得联系，了解对手的公关策略和手段，并采取相应措施。8.11负责监控各种客用印刷品的质量，使之与酒店星级水准与吻合。8.12收集、分析当日酒店活动中对酒店造成影响的各类因素，尽力淡化、消除不利因素的影响。收集酒店内外公众的意见，向管理层及时反馈信息，提出相应建议。8.13负责外地客户资料的收集，对重要客户进行不定期上门拜访，并将外地市场客源资料整理分析，提出可行性意见或建议上报部门经理。8.

27、14负责完成酒店各营业部门宣传海报的设计、制作与更新等工作，所有的工作要达到酒店和各部门的整体要求。8.15负责制定工作计划，编制开展公关活动和促销宣传的专项预算，并组织实施。8.16完成上级安排的其它各项工作。9.0美工直接上级:策划主管直接下级：无9.1在经理和主管的领导下，从事美术设计和制作工作。9.2负责广告牌、标语、横幅、商品橱窗、各种宣传品的制作、节日环境的布置。9.3负责制作各部门所需要的美工制作品。9.4负责做好美工资料的搜集、整理、分析和储存工作。9.5负责保管和合理使用美工工具和材料。9.6完成上级交办的其它工作任务。七、财务规划财会部管理1、财务总监的职责(1)职权负责对

28、所管部门负责人的考勤、考绩工作，根据他们管理实绩的好差，有权进行表扬和批评，奖励或处罚。有权向总经理建议任免所管部门的管理干部。有权任免领班以下的员工。有权处理所管部门的一切日常业务和事务工作。有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示和进行工作策划。根据本部的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。(2)职责对总经理负责，负责财会、采购部和物业部的全面工作。控制预算案，指导制订酒店经营政策。管理现金流量、货款及货币兑换。贯彻执行总经理下达的各项工作任务，处理所管部门的日常业务。审查和批示各部门的营业报表和工作报告。主持各部日常业务会议和部务会议，进行营业分析，作出经营决策和制订成本

29、控制方案。参加总经理召开的总监一级和部门经理例会、业务协调会议，建立良好的公共关系。对部属的工作进行策划与督导，培养他们不断提高管理水平和业务能力。(3)业务要求财务总监属酒店高层管理人员，要求对酒店业务特别是财会、采购、仓库管理方面的业务非常熟悉。熟悉和掌握会计的基本理论及实际工作方面的知识，包括掌握会计的基本原理、常规、假定、标准、原则及限制等基本会计知识。熟悉经济法、酒店法及本地的法律及法规。了解和掌握酒店经济活动的情况。(4)工作内容根据酒店的管理目标，对所管部门的业务工作进行策划。监督编制综合决算表、预算表、现金报告及周期性管理报告工作。主持召开所管各部的部务会议，进行业务沟通，解决

30、工作疑难，听取部门负责人的意见和建议，进行工作策划和决策。负责与市场销售(公共关系)部、房务部、饮食部、综合服务部、非营业部等部门进行业务沟通。建立会议系统，进行内部控制，定期检查下属各部门的工作。检查的项目主要有：检查财会部各部门各岗位履行工作职责情况。掌握日、周、月、季、年财务收支情况。检查采购人员是否根据酒店的采购计划按质、按时、按量完成采购任务。检查采购人员在采购业务活动中是否遵纪守法。检查仓管人员对仓库物资的管理是否有条理、无损坏，是否账物相符，账账相符。检查仓库管理的防火防盗情况。检查各收款点的收款情况，有否漏单、错单、多收或少收。每天要用一定时间认真审阅各种文件、报表和报告，需要

31、批复的必须及时批复。处理客人投诉和解答客人有关财务方面的咨询。抓好培训工作，不断提高员工的业务技术和工作能力。做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。向总经理汇报工作。2、总台收款员的职责(1)职责将住客之分类及最新帐目记入房号内并注意保存。负责为结账收取现金或转账、支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐饮、洗衣等费用。核实账单及信用卡。(2)业务要求熟悉和掌握各国货币当天的兑换率，能识别各货币的真伪。将宾客的各种账单保存好，不可遗失，不可搞混。熟悉和掌握收银机及计算机的操作方法。8、 风险分析(一)来自投资者的风险。酒店项目投资中,来自投资者的风险主要包括:(1)投资者能否给予经营管理者以公平竞争的机会。如果有的投资者在投标前已经对某颇具实力的竞争者情有独