2021年机关食堂工作年终总结

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年机关食堂工作年终总结 我国的机关食堂大局部为非营利性的福利机构，主要针对内部工作人员的用餐效劳，多数采纳半托管形式，今日我给大家找来了机关食堂工作年终总结，盼望可以关心到大家。 机关食堂工作年终总结篇一 我出生xxxx年x月，于*xx年xx月参与工作，生后在宜章六中，老师进修学校担当学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，*x年x月调入宜章县训练局工作，主管局机关食堂工作，*年*月通过考核评定为中式烹调师高级工。*x年x月赴长沙参与省烹调师考试获中一级烹调师。回忆过去，工作总结如下： 一、政治思想上。我仔细学习党的路途方

2、针、政策，邓小平理论，党和国家的训练政策、方针、训练法律法规不断进步自己的思想素养和政治理论程度。一直坚持以大局为重，服从组织支配，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证训练局各项工作正常动转。 二、工作上，我担当局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不渎职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在理论中我不断探究，依据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断进步自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满足，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了几个环节。一

3、是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不铺张，节约食堂开支，近五年来，为局机关节约款待费*多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供给，平常我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤预备工作，自*年以来，每年由训练局主持召开的训练行政工作会议，每月训练行政例会，每年的教职工、中同学篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不渎职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县指导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运

4、转。在*年至*年度考核评比中，被训练局评为先进工。 我在搞好本职工作的同时，我又主动参与县训练局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的五一、十一春节长假，包括今年非典期间值夜班我都主动参与，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。 三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关怀时事政治，关注国家大事，做到头脑醒悟，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。 总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪遵守法律，廉洁奉公，获得了很好的成果。为训练事业作出了自己的奉献。 机关食堂工作年终总结篇二 时间过得真快，茫茫碌碌中一个学

5、年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们分开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结: 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体安康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。 其次，不定期对工作人员进展思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。实在做好我校食堂的食品卫生

6、、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员可以仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体理解，并对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没可以准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使指导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前情况，我亲自到厨房带头和他们一起

7、将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了指导的印象，保持下去是关键。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。 第三、把住食品进货也特别重要。100多人用餐需要常常外出选购各种食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有检疫证、食品卫生答应证的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，实在保证每位职工的身体安康。在此期间在我食

8、堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节省的原那么做到物美价廉。 由于本人程度有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的缺乏。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 机关食堂工作年终总结篇三 民以食为天，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样

9、激活内部活力，完善竞争机制，进步劳动效率，更好地为师生效劳，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目的之一。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。两年多来，我们根本形成了一套我们自己的管理形式，为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要回忆。 一、抓机构建立，促组织落实： 1、机构设置及人员管理 (1)学校成立食堂管理指导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 (2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开头，食堂管理指导小组对其进展全面考核，择优录用。被录用的人员必需服从管理，踏实工作，在聘用过程假设有违规违纪的，伙食部有权对其进展行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3)建立建

10、全各项规章制度的组织落实，年终进展考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体情况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全复原后再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的训练，而且，每天同学用餐时都要求值周指导入餐厅巡察，值日老师定桌效劳，关心解决同学用餐中的详细问题。 二、食堂管理的详细做法： (一)严格管理制度，共创文明效劳。 学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为后勤管理重重之重的工作食堂管理工作更是挺直影响学校工作的正常开展，为

11、此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度： 不随便更改作息时间 2、劳动管理： (1)和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。 (2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。 (3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。 (4)要节省水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。 (5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发觉私留或转卖票证发觉一次，马上辞退。 (6)月底结帐

12、需要实事求是，不准隐瞒不报，假设拘留票证或实物，发觉一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。 (7)专人负责锅炉房，按市技术质量监视局的要求定期进展检测。不得擅离岗位，不违规操作，否那么，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人担当。 3、其它： (1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特别饭。 (2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得盗窃食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐予处分，直至劝其离岗。 (二)加强卫生管理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地

13、把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到： 1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。 2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6、设立卫生达标奖：仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。经学期评比合格者，赐予嘉奖。 (三)严格检测与监视，创名牌效应。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检

14、测与监视机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长理解学校，理解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： 1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。 2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃。 3、有会计和出纳负责本钱核算，定期向指导反映状况，节余不超过8%(节余局部主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。 三、存在问题 随着国民经济的进展，人民的生活程度也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表如今： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻; 2、小伴侣们独立生活力量较差，有