公司员工食堂管理规章制度范例五篇新编

1、公司员工食堂管理规章制度范例五篇 202x年x月x日饭堂大锅饭只求温饱的时代已经过去，随着企业员工年轻化与时代的变迁，随之而来的是企业面对员工更多与更高的要求。下面是由办公室普琼卓薇为大家撰写的公司员工食堂管理规章制度范例五篇，本范文仅供各位参考，欢迎各位阅读并指正。公司员工食堂管理规章制度范例五篇一 为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更便利职工，为职工供应优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、平安、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。 一、就餐时间规定： 早餐：07:50.8:2

2、5 中餐：12:.13: 晚餐：18:.18:30 二、伙食标准： 1、rmb13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐供应2荤1素一汤。早餐供应的.品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。 三、就餐方式： 佩戴工作证排队打卡就餐 四、就餐地点： 1、一般职员统一在一食堂用餐 2、办公室职员统一在二食堂用餐 五、饭卡管理 1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。 2、饭卡必需是由行政人事咳嗽碧钚春蠹痈行政人事部专用章方能使用。 3、公司全体职员在每个月月底最终一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。 4、开餐时

3、职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。 5、任何职员饭卡不得转借他人使用。 6、饭卡遗失需准时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加惩罚金方式收取）。 7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。 六、就餐流程 1、到就餐时间公司职员按先来后到的挨次在食堂门口单列排队。 2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。 3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。 4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。 七、食堂管理制度 1、公司任何职员不得提前就餐，违者

4、处以50元/次罚款。 2、公司任何职员必需严格依据就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。 3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。 4、听从行政人事部支配，按序就餐，留意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。 5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。 6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。 7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅洁净洁净；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。 8、用餐应在三格外钟内完成，就餐完毕应准时离开餐厅以便食堂工作人员准时清理。 9、自觉疼惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受

5、到相应的行政惩罚。 10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、留意节省，不得任凭铺张粮食，违者处以20元/次罚款。 11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗洁净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。 12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。 13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。 如有违反以上规定者，行政人事部有权赐予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，将赐予行政处分或除名。公司员工食堂管理规章制度范例五篇二 第一章：总则 第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、洁净的就餐环境，特制定本制度。

6、 其次条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科帮忙特殊需要及大宗食材的选购。 其次章：食堂工作管理 第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。 第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准供应一日三餐，并为公司来客供应餐饮服务。 第五条、食堂选购要精打细算，勤俭节省、适宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张，不降低供餐标准。 第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。 第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。

7、第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展毁灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。 第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗。地面每天清扫一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面洁净，无烟蒂、垃圾。 第十一条、餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，不清洁的餐具不得使用。洗洁净后的餐具要撰写齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。 第三章：就餐管理 第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。 第十三条、在保障员工

8、正常就餐的状况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情支配，按相应成本收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。 第十四条、公司供应款待的来客，属于哪一部门的来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。多个部门来客拼桌款待的，由客人占多数的部门主管申请，合伙作赔、协商签单。 第十五条、因加班等特殊需要，给员工加菜用餐，由部门主管或办公室申请报批并签单。公司重要活动或节日饮晏，由办公室按领导指令支配就餐，并负责签单。 第十六条、公司款待或员工加餐，食堂要按申请标准供应菜品、酒水，餐后当即由申请人或经办人签字确认。超过标准的款待费用，公司不给报销。

9、 第十七条、公司平常担忧排款待的客户，来公司的劳务人员等在食堂就餐，由食堂按成本收取相应饭菜、酒水费用，公司不负责报销。确需免费的客户由供销科、其他人员由办公室发就餐票，食堂凭票供应，月末结算。 第四章：附则 本规定从xx年x月x日起试行，未尽事宜，按分公司其他规章制度执行。公司员工食堂管理规章制度范例五篇三 一、总则 （一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、洁净的就餐环境，制定本制度。 （二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。 （三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作管理 （一）食堂管理实行办公室总负责下的主管负责制，即由食堂主管对食

10、堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。 （二）食堂工作人员负责为委机关全体职工供应一日三餐。 （三）食堂选购要精打细算，勤俭节省，适宜、合理地支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。 （四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新颖、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 （五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 （六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行定置管理，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 （七）餐厅要清洁、卫

11、生、通风，实行多种有效措施，不定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作，应接受防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 （八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。 （九）餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。 （十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开

12、。 （十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，消灭不适合食堂工作的状况，解除聘用。 三、就餐管理 （一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。 （二）食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。 四、奖惩 （一）食堂工作人员的管理实行考核评分。 （二）考核形式可以实行公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。 （三）考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为合格，60分以下为不合格。 （四）连续三次不合格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终赐予适当嘉奖。 五、食堂考

13、勤及请销假制度 （一）食堂职工都在考勤范围内，由负责食堂的管理员负责考勤。 （二）凡当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批判教育，视其态度予以处理。 （三）食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经管理员同意报办公室主任及分管领导签字批准后方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经管理员和办公室主任同意报主管领导签字批准后方可准假。 （四）食堂职工请假必需在委办公室办理请假手续，告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必需按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必需告知办公室及管理员天数、事由，否

14、则按旷工处理。 （五）食堂职工必需坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗；无故不上班，不听从安排者，按缺勤处理，扣发工资，情节严峻者予以解聘。 （七）食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严峻处理。 六、食堂管理员岗位职责 （一）负责食堂的全面管理工作，精确把握食堂工作人员的思想工作、生活状况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的乐观性。 （二）搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。 （三）搞好食堂的伙食

15、卫生、平安保卫工作。 （四）认真做好食堂工作人员的考核工作。 （五）经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 （六）乐观参与政治学习和集体活动，努力学习业务学问，不断提高业务水平。 （七）监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。 （八）监督检查炊事员的个人卫生。 （九）留意节省、杜绝铺张，经常检查、保养全部的食堂设备，做好防火、防盗等平安工作。 （十）随时预备完成领导交给的其它临时性任务。 七、食堂卫生制度及卫生标准规定 （一）环境卫生 1、就餐大厅洁净光明，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求光明洁净，清洁工对大厅的地板每天

16、至少要清扫、拖洗23次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅洁净卫生。 2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫12次，保证室外洁净、洁净。 3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进行12次全面消毒。 4、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。 （二）食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 1、食堂厨房每天必需保持洁净，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐；新颖蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥洁净

17、，保管室食品陈设有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净光明。 2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底撰写墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。 3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。 4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。 （三）蔬菜、肉类卫生 1、蔬菜类必需先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗洁净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。 2、肉类必需先清洗洁净方进行蒸、炒、煮、爆等。 （四）个人卫生 1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、洁净，仪容端正，布满朝气。 2

18、、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。 3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。 （五）库房卫生 1、库房洁净、光明，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。 2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。公司员工食堂管理规章制度范例五篇四 第一章总则 第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、洁净、洁净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐状况，特制定本规定。 其次条本规定适用于公司每位员工。 其次章餐厅岗位设立及岗位职责 第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

19、 第四条餐厅领班岗位职责 1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的支配。 2、搞好个人卫生，衣着洁净，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必需洗手消毒。 3、每天参与原料的验收，严格把关，发觉质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。 4、协作后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 5、依据季节行情实际，把握成本，妥当制定员工餐食谱。 6、监督指导厨师认真执行操作规程，依据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。 7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。 第五条

20、厨师岗位职责 1.负责厨房烹调制作，增加花色品种。 2.打算用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3.做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。 4.虚心听取员工对伙食的意见，争辩改善伙食的措施。 5.保证员工能按时开饭。 6.原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。 7.搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 8.帮忙组长一起做好平安防范工作，定期消毒。 9.完成后勤部经理临时交办的其他任务。 第六条粗加工员岗位职责 1.负责蔬菜类原材料的选择、清洗。 2.负责餐具的清洗、消毒。 3.负责餐厅的卫生工作。 4.帮忙厨师搞好厨房的卫

21、生。 5.依据后勤部经理的支配，完成临时性工作。 第七条录入员岗位职责 1.负责员工餐卡的录入； 2.负责餐厅卫生的保洁； 3.负责公用餐具的清洗及消毒； 4.负责餐厅座椅的摆放。 第三章厨房的管理 第八条食品验收 1.每天由厨房负责人特地验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新颖。 2.荤菜不变质。 3.调料符合规格要求，在保质期内。 第九条食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。依据卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行三隔离： a、生熟隔离； b、食品与杂物、药物隔离； c、成品与半成品隔离。 1.肉等易腐食品的保存必需

22、低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。 2.大米、干货等易霉食品的储存留意干燥防潮。 3.油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 4.食品储存按入库先后、生产日期和类别，按先进先出原则摆列整齐。 第十条食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。 第十一条食品清洗 荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。 第十二条食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时留意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 a、烹饪需留意煮透煮熟； b、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必需加盖以防污染

23、。 c、如有的确需要储存冰箱的食物，必需待彻底冷却后才能放入冰箱。 d、上浆腌味的食物假如要隔天使用，不行以加入料酒、蛋，防食物变质。 e、同类食品烹饪多样化。 第十三条剩余食品的处理 剩余食品能连续食用的必需存放在冰箱内，不得任凭倒掉。 第十四条开餐服务 1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好洁净的衣、帽、手套和口罩。 2.放置好熟食，并加盖。 3.开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热忱微笑服务。 4.开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 5.开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。 第十五条餐具餐厅清洁与环境卫生 1.先把餐具、炊具分类、实行四过关：一刷、二洗、三消毒、四保洁，

24、定点整齐摆放。 2.餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面洁净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。 3.厨房卫生 1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。 2）设施洁净、光亮、无杂物、无滑腻。 3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面洁净无积水，无四害。 4）熟食盛器消毒后，方能使用。 5）各种器具和抹布必需生、熟专用，并有明显标志。 6）各种器具和抹布用后准时洗净，定位安放保洁。 7）废弃物准时入特地盛器内并加盖，泔脚准时清理。 4.保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 第十六条冰箱、冰柜 冰箱应保持里外洁净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。 第十七条平安教育与管理

25、 1.上岗人员必需持有效食品从业人员健康证，上岗前必需严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、平安教育，留意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。 2.实行制度化管理。 第十八条离岗善后工作 要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。 第五章用餐时间 第十九条用餐时间为： 1.早餐：06：37：30 2.午餐：11：3012：30 3.晚餐：17：3018：30 4.夜餐：01： 其次十条用餐人员必需在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。 第六章用餐方式及流程 其次十一条员工餐厅用餐实行个人刷卡（ip卡）制度，一人一卡，餐卡

26、不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。 其次十二条用餐人员必需从统一通道出入餐厅。 其次十三条餐具由公司配备和个人供应。 其次十四条用餐接受半自助形式（主食自行，副食由工作人员）。 其次十五条在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不赐予补发伙食费。 其次十六条用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。 其次十七条每月最终一天餐卡集中充值。 其次十八条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。 第七章用餐规定 其次十九条用餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后挨次排队领取食物，不得拥挤、插号。 第三十条餐厅内不

27、准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 第三十一条疼惜餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得任凭搬动及损坏餐桌、餐凳。 第三十二条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成顺手关水笼头的好习惯。 第三十三条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。 第三十四条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得铺张食品。 第三十五条用餐完毕快速离开餐厅，以便餐位的循环使用。 第三十六条员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。 第三十七条以上规定如有违反者

28、，餐厅有权报后勤部或人力资源部赐予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，赐予行政处分或除名（取消用餐资格）。 第八章附则 第三十八条违反本规定者，一律惩罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于10元，最高惩罚为开除。 第三十九条本规定解释权归公司。公司员工食堂管理规章制度范例五篇五 第一章：总则 第一条：为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、洁净的就餐环境，特制定本规定。 其次条：本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。 第三条：办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 其次章：食堂工作管理 第四条：食堂管理实行主管负责制，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。 第五条：食堂工作人员负责为xx全体职工供应一日三餐。 第六条：食堂选购要精打细算，勤俭节省、适宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。 第七条：食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新颖、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 第八条：烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 第九条：厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行定置管理，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地