便秘保健药膳

1、便秘保健药膳 实热临床表现 大便干结，小便短赤，面赤身热，或兼有腹胀、腹痛、口干口臭，舌红，苔黄或黄燥，脉滑数。【鲜笋拌芹菜】配方： 鲜嫩竹笋100克，芹菜100克。制法： 将竹笋煮熟切片。芹菜切段，用开水略焯，控尽水分与竹笋片相合，加入适量熟食油、食盐、味精调味。功效： 清热通便。用法： 佐餐食之。【决明炖茄子】配方： 决明子10克，茄子2个。制法： 先将决明子加水煎煮，取汁备用。茄子油炒后，放入药汁及适量的佐料炖熟食之。功效： 清热通便。用法： 佐餐食用。【番泻叶鸡蛋汤】配方： 番泻叶510克，鸡蛋1个，菠菜少许。制法： 鸡蛋打入碗中搅散备用。番泻叶用水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜、食盐

2、、味精调味，煮沸即成。功效： 泄热通便。用法： 喝汤食蛋，每日1次，可服用57日。【白萝卜蜂蜜汁】配方： 白萝卜100克，蜂蜜适量。制法： 先将白萝卜拍碎绞汁，以蜂蜜调服。功效： 清热通便。用法： 每日1次，连服数日。气滞临床表现 大便秘结，嗳气频作，胸胁胀满，脘腹痞问，食少纳呆，或腹痛，烦热，口干。舌淡红，苔薄微腻，脉弦。【油焖枳实萝卜】配方： 枳实10克，白萝卜、虾米适量。制法： 水煎枳实，取汁备用。将萝卜切块，用猪油煸炸，加虾米，浇药汁适量，煨至极烂，加葱、姜丝、盐适量调味即可食之。功效： 顺气通便。用法： 佐餐食之。【香参炖大肠】配方： 木香10克，降香5克，海参10克，猪大肠1具。制

3、法： 将海参泡发，洗净切片。猪大肠洗净，切细。降香、木香装人纱布袋中。锅内加水适量，入大肠，煮沸去沫，加葱、姜，煮至肠将熟时，放海参、药袋，煮至大肠极软，再加适量盐、酱油，稍煮即成。功效： 行气养血通便。用法： 佐餐食用。【香槟粥】配方： 木香5克，槟榔5克，粳米100克，冰糖适量。制法： 先用水煎煮木香、槟榔，去渣留汁。再入粳米煮粥，粥将熟时加冰糖适量，稍煎待溶即可。功效： 顺气行滞通便。用法： 可作早晚餐服食。气虚临床表现 虽有便意，临厕努挣乏力，难于排出，挣则汗出气短，便后疲乏尤甚，面色白，神疲气怯。舌淡嫩，苔白，脉弱。【杏仁芝麻糖】配方： 甜杏仁60克，黑芝麻500克，白糖250克，蜂

4、蜜250克。制法： 甜杏仁打碎成泥，黑芝麻淘洗干净，倒入铁锅内。用小火炒至水气散尽，芝麻发出响声立即盛碗，稍凉后，研碎。将杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜，倒入大瓷盆内，拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火。功效： 益气润肠。用法： 每日2次，每次1匙，饭后宜咀嚼咽下。【人参黑芝麻饮】配方： 人参510克，黑芝麻15克，白糖适量。制法： 黑芝麻捣烂备用。人参水煎去渣留汁，加入黑芝麻及适量白糖，煮沸即可。功效： 益气润肠，滋养肝肾。用法： 可作早晚餐或点心食用。【黄芪苏麻粥】配方： 黄芪10克，苏子50克，火麻仁50克，梗米250克。制法： 黄芪、苏子弋火麻仁打碎，加水适量煎煮510分钟，取药汁备用，入

5、粳米，以药汁煮粥。功效： 益气润肠。用法： 每日1剂，分数次食完。【芪香蜜营膏】配方： 黄芪300克，木香45克，蜂蜜适量。制法： 将黄芪、木香加水适量煎煮。每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取2次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩，至较稠黏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。功效： 补气行气，润肠通便。用法： 每日2次，每次1汤匙，沸水冲化。【麻仁栗子糕】配方： 火麻仁10克，芝麻5克，栗子粉50克，玉米面50克。制法： 将火麻仁、芝麻打碎，与栗子粉、玉米面、适量红糖拌匀，以水合面蒸成糕。功效： 补气润肠通便。用法： 作点心服食。血虚临床表现 大便干结，面色无华，头晕目眩，心悸健忘，或颧红耳鸣

6、，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细数。【松子粥】配方： 松子仁152o克，粳米60克。制法： 松子仁研碎，同梗米煮粥。功效： 养阴润肠。用法： 每日2次，或随意食之。【柏子仁炖猪心】配方： 柏子仁15克，猪心1个。制法： 将柏子仁放入猪心内，隔水炖熟，切片，加酱油少许调味。功效： 养血滋阴，润肠通便。用法： 佐餐食用。【桑椹地黄蜜膏】配方： 桑椹500克，生地黄200克，蜂蜜适量。制法： 将桑椹、生地加水适量煎煮。每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较稠黏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。功效： 养阴清热，润肠通便。用法： 每日2次，每次1汤匙;以沸水冲

7、化。【香蕉蘸黑芝麻】配方： 香蕉500克，黑芝麻25克。制法： 用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃。功效： 养阴清热，润肠通便。用法： 每日分3次食完。【松核蜜汤】配方： 松子仁50克，核桃仁50克，蜂蜜500克。制法： 将松子仁、核桃仁去衣，烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。功效： 养阴润肠。用法： 早晚各服2匙。阳虚临床表现 大便艰涩，排出困难。小便清长，面色青白，四肢不温，喜热畏寒，腹中冷痛，或腰脊冷重。舌淡，苔白润，脉沉迟。【杏仁当归炖猪肺】配方： 杏仁15克，当归15克，猪肺250克。制法： 将猪肺洗净切片，在沸水中氽后捞起，与杏仁、当归同放入砂锅内，加清水适量煮汤，煮熟后调味即可。功效： 温通开秘。用法： 每日1次，吃猪肺饮汤。可连续食用数日。【锁蓉羊肉面】配方： 锁阳5克，肉苁蓉5克，羊肉50克，面粉200克。制法： 水煎锁阳、肉苁蓉，去渣留汁，待凉，以药汁合面做面条，用羊肉汤煮面，加葱、盐等调味即成。功效： 温阳通便。用法： 作主食或点心食用。【锁阳红糖饮】配方： 锁阳15克，红糖适量。制法： 水煎锁阳，去渣留汁，加红糖适量，饮服。功效： 温阳润肠通便。用法： 每日1剂，分两次服完。