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文档简介

中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔食物多样、谷类为主食物多样、谷类为主30营养调查的内容营养调查的内容膳食摄入不足膳食摄入不足机体需要量增加机体需要量增加体内贮存体内贮存生理生化改变生理生化改变组织器官变化组织器官变化膳食调查膳食调查生化检查生化检查体格检查体格检查膳食调查：通过对某人群或个人每天各种食物摄入量的调查，计算出每人每天各种营养素和能量的摄入量，以及各种营养素之间的相互比例关系，根据受试者当时的劳动消耗、生活环境和维持机体正常生理活动的特殊需要，与参考摄入量进行比较，了解其摄入的营养素质、量及配比是否合理的一种手段食物名称食物名称( (克克) )30 男男 25.3 cm25.3 cm 女女 23.2 cm23.2 cm未来我国冠心病患病率未来我国冠心病患病率中国心血管疾病流行趋势不容乐观中国心血管疾病流行趋势不容乐观摘自 1998 WHO 全球健康报告患病率高(11.26%)死亡率高致残率高三三 高高知晓率低(35.6%)治疗率低(17.1%)控制率低(4.1%)三三 低低 胆固醇胆固醇含量高的食物含量高的食物 (mg/100g)脑脑2000蟹蟹125魚子魚子2000蛋蛋500蛋黃蛋黃1500肾脏肾脏375酵母片酵母片680牡蛎牡蛎327肝脏肝脏300蚌蚌200乳酪乳酪280龙虾龙虾200胰脏胰脏279心心150黃油黃油25

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