家乡美味——臭豆

1、家乡美味臭豆臭豆，是我老家的一道美餐。每年的二月二，是捂臭豆的日子。据说，只有这一天捂 出来 的臭豆最有味儿。到了那天，家家户户都会挑拣豆子，颜色金黄， 颗粒饱满是“标准”。那些个烂的、坏的、虫吃的，稍有污点的都 会被“拒之门外”。豆子过关后，泡上一个多小时，就开大火煮沸，笑小火后继 续煮，大约四十分钟后，浓郁的豆香味便会飘满整个小院。到了那 天，我们姐弟几个是不会轻易跑出去玩的，因为那样便会错过一次 美味。看吧，豆子煮熟后，妈妈就会毫不吝啬的舀出一大碗，用筷 子滴上几滴香油，撒点盐，一道美味佳肴就做成了。那时候没有生 抽，连味精也没用，可想想那个味道，真叫一个“香”啊!接下来把豆子滤干，装在

2、一个自制的布袋里，塞到村西头的 麦秸垛，妈妈说塞得越靠里边越好，这样豆子发酵的就快。大约七 八天，臭豆就焙成了。取臭豆时，我总会迫不及待地跟着妈妈凑热 闹。打开布袋的刹那，一股浓重的臭味扑鼻而来，那种跑过步脱掉 鞋后的臭脚味啊，直逼的你喘不过气来。妈妈拿麦秸秆一挑，粘粘 的，长长的丝就会被扯得老长，如若这般，臭豆就算捂成功了。晾 干之后，便可密封起来久用当然，有时候味道不是很臭；豆子不扯丝；豆子烂掉了也十 有八九。不过，你可别担心没得吃，这家给你一捧，哪家送你一把， 足你吃个够！这就是伴随我长大的。可俗话说“三里不同俗，五里改规矩。”想想老公头一 次吃臭豆的冏样，我还是会情不自禁的笑出声来。记

3、得结婚头一年，老公还算勤快，我几乎没咋做过饭。一来工作繁忙；二来是家里老小，也不会做啥饭。所以，做饭的重 任就很自然地落在了他的肩上。（嘻嘻，其实到现在我做的饭菜也不怎么敢恭维。）那天，我从老家回来捎了一包臭豆。心想：这可是我大 显身 手的好时候啦，一定要把我家的祖传秘方拿出来，做一锅臭豆犒劳 犒劳正在上班的老公。听妈妈说臭豆煮的时间越长越好吃，我就先用大锅接了水， 把臭豆放进去，然后把炒好的鸡蛋番茄，切好的白萝卜丁，伐开的 粉条一并放入锅中，加几只红辣椒，再放点葱姜大料，文火煮一会 儿，快熟的时候放入青菜和过油的肉，一锅臭豆就做成了。细看看， 汤色微白，青红搭配，甚是诱人。一切准备就绪，专等

4、老公享用。看着我的杰作，激动的心情 无以言表。老公下班回来了，一进门，还没等我开口，便听见他大 声喊 叫“三儿，这是咋回事，咋真浓的脚臭味？熏死个人呐！说着捂着 鼻子就去开窗户。客厅、卧室、就连阳台上的也不放过。我一下子 傻脸了。“亲，先别管啥味儿，请随我来！ ”我伸出右手，做了 个请的姿势，引领着老公走进厨房，一锅色“臭”味俱佳的熬臭豆 呈现在眼前。“你做的这是啥饭？大锅菜？咋这味儿？ ”老公的眼睛 瞪 得像俩猫眼，嘴咧到了下巴颁。“臭豆啊，没吃过吧，快尝尝！ “我盛了一大碗递给了 她。“算了，我还是下包方便面挡挡饥吧！ ”老公双手一摊 说：“闻着都想吐，比上学时候寝室里的脚臭味都浓。这家伙

5、，我 可不敢吃。”看着老公的样子，我又气又笑：“人家好心好意忙活了一大晌，你连尝都尝，还怨我饭做的不好吃。哼，今个你要是敢不 吃，以后可别怪我连面条也不下了！“我假装生气地要挟道。在我的狂轰滥炸之下，只见他用手捏住鼻子，闭上眼睛尝了 一口 ；把手放下，眼睛睁开又尝了一口 ； “咦，闻着臭，吃着还怪香嘲！ ”接下来，可想而知，再接下来女儿出生时，通体红黑，并且脸上多皱，丑丑的。老公 经常责怪说，是我爱吃臭痘的缘故。说女儿越看越像晒干了的臭豆， 害得我郁闷了好长一阵子。直到现在，女儿每次照完镜子，都会埋 怨我怀她的时候不应该吃臭豆。哈哈，也不看看他爹的皮肤啥色调！不过，说归说，臭豆已严然成了我家餐桌上的“常客”， 我们一家