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文档简介
工业公司员工食堂管理制度第一条食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等 必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。第二条食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌 椅、地板进行清洗，餐具清洗无油污杂物，摆放整齐，统一消毒， 厨具表面光亮无油污、无杂物，地面保持干净无污迹、异味、无垃圾、 污渠无污迹、杂物、无异味，玻璃窗洁亮，墙壁无污迹，天花板无蜘蛛 网和吊尘等。第三条坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月 结，帐物相符，采购应有变化性、多样性，尽量每天变化部分食谱, 并做到采购时货比三家，价廉质优。第四条严禁采购腐烂、变质食物，防止中毒。未烹调食 物要生熟分类收藏，防止老鼠害虫入侵。第五条每天准时开饭，平等待人，饭莱定量，礼貌周到 对待用餐员工。第六条食堂工作人员卫生要求：1、每天起床后漱口、刷牙、洗脸（整理仪容） 。2、工作前必须洗手，并注意手指甲，保持工作服整洁。3、头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网或工作帽， 不穿拖鞋上班，不用味浓香水及发油。4、打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地及时洗手 一遍。5、不用手指抠鼻孔，牙缝以及耳朵，不用手摸头发， 揉眼睛。第七条做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故的发生。非相关不得进入厨房和保管室。第八条下班前，要关好食堂
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