酵母细胞的固定化

1、酵母细胞的固定化【基础过关丨知识点一固定化酶和固定化细胞技术1酶的固定方法不包括（）A. 将酶吸附在载体表面上B. 将酶相互连接起来C. 将酶包埋在细微网格里D. 将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶2.下列说法不正确的是（）A. 固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B. 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C. 由于细胞体积大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定D. 反应物是大分子物质应采用固定化酶3关于固定化酶中酶的说法，正确的是（）A. 酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B. 酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C. 酶作为催化剂，反应前后结构不

2、改变，所以固定化酶可永远利用下去D. 固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点4下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是（）A. 物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固B. 包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性C. 物理吸附法容易对酶活性产生影响D. 凝胶包埋常用的凝胶种类有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、明胶和聚丙烯酰胺等知识点二制备固定化酵母细胞并发酵5.有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是（）A. 首先用蒸馏水把干酵母、CaCb、海藻酸钠配制成溶液，但配制CaCb溶液需要加热B. 配制海藻酸钠的溶液成糊状C. 配制酵母细胞溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均

3、匀D. 酵母细胞溶液首先要和 CaCb溶液混合6 关于酵母细胞活化的说法，不正确的是（）A. 酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸B. 活化就是让处于休眠状态的细胞恢复正常生活状态C. 酵母细胞活化所需要的时间较短D. 酵母细胞活化反应体积增大7.下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是（）A. 用酒精灯加热，加热时不能搅拌B. 由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热C. 海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热D. 采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊&下列关于制备固定化酵母细胞的过程，错误的是（）A. 酵母细胞活化时，其吸水方式为渗透作用B. 将凝胶珠在0.05 mol/L 的C

4、aCb中浸泡C. 固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗23次D. 固定化酵母细胞的发酵成本较低【能力提升】9.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠中酵母细胞混合酵母细胞活化固定化酵母细胞A. B.C.D.10.如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵10o=a：=的示意图，下列叙述不正确的是-注射器海藻酸钠与酵母 菌（细胞）混合液固定化酵母细胞溶液图1搅样器C3A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母细胞混合制备混合液B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养

5、液与酵母细胞充分接触D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中11制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有( )挤压法摔打法观察法培养法A. B. C. D. 12下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是导管活塞1反应柱活塞2A.为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B. 加入反应液后应保持活塞 1始终打开，活塞2则必须关闭C. 装置的长导管主要是为了释放CQ并防止杂菌进入反应柱D. 加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡13. 试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似14. 根据下面的实验

6、原理、实验过程分析讨论相关问题。实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵的糖转化成乙醇。实验过程：取斜面培养基上的新鲜啤酒酵母，接种于10 mL麦芽汁液体培养基中，25 C培养2430 h。取1.6 g海藻酸钠放入无菌小烧杯中， 加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40 mL，在98 kPa条件下灭菌15 min。冷却至45 C左右后，与预热至35 C左右的10 mL酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30 mi n制成凝胶

7、珠。倒去葡萄糖、氯化钙混合液，用无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25 C下封口发酵5 d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒，品尝其口味。(1) 凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？(2) 如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或菌种在使用上有 何区别？(3) 制作成功的凝胶珠需用 ，其颜色为 。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后，发现有 产生，同时有 味散发。15利用酶生产高果糖浆：用a 淀粉酶将玉米粉水解生成单糖，再用糖化酶处理产生 95%-97%1勺葡萄糖溶液。葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，但利用葡萄糖异构酶

8、将葡萄糖异构化 转变成果糖，就可以解决这一问题。再通过a 淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶，将玉米粉转化成含葡萄糖 50%果糖42%其他糖8%的反应物，称为高果糖浆或果 葡糖浆。它虽然是一种混合物， 但甜度与蔗糖相当，比葡萄糖高出许多，因此，在饮料、 食品生产中大量应用。 现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨，高果糖浆在许多饮料的制造中已经逐渐代替了蔗糖。(1) 在生产高果糖浆的过程中，为了使葡萄糖异构酶反复使用，采用了什么技术？(2) 在上述生产过程中，若直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖，能得到高果糖浆吗? 说明理由。(3) 为使固定化葡萄糖异构酶发挥最大催化效果，在生产过程中需

9、要注意什么?(4) 如何测定葡萄糖异构酶的最适pH和最适温度？写出大致的实验设计思路。【个性拓展】16如图1所示，探究性实验装置共六个，六个装置中分别加入饱和葡萄糖溶液及两粒凝胶珠，实验开始时，小液滴都在C点(刻度管足够长，瓶内氧气充足)。六个装置分别在 0 C、15 C、25 C、35 C、45 C、55 C温度下，每隔2 min后，记录各个装置中小液滴的位置，并且描绘出坐标曲线图如图2。图10 15 25 35 45鹫温度代）图2(1) 实验目的是,自变量是。(2) 锥形瓶中氢氧化钠溶液的作用是 ,实验中小液滴移动的方向是 ，理由是 ,移动的距离表示(3) 如果在制备醋酸菌细胞的实验中，海

10、藻酸钠的浓度过低，请在坐标系中画出实验开 始10 min后的曲线乙。(4 )工业生产中利用固定化细胞技术进行生产，从哪些方面可以达到延长利用固定化细 胞时间的目的？(至少两点)1. D 2.C3.B4.D5.C6.A 7 . D 8.A9.D10.A11.D12.B13.D14. (1)凝胶珠是由啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸钠组成的。啤酒酵母能产生酶将渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖发酵，进而转化成乙醇(2)将生啤酒倒出后，将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中，可以在较长时间内反复连续使用， 而普通发酵中的酶或菌种不能反复 使用(3)蒸馏水冲洗 浅黄色气泡酒15. (1)固定化酶技术(2)不能。葡萄糖异构酶具有专一性(3)控制生产过程中的温度和pH 配制浓度相同的酶溶液，设置一系列合理的温度(或pH)梯度，用一系列合理的温度(或p