课件降低化学反应活化能的酶教学课件

1、 萨姆纳萨姆纳(美国美国)：1926年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子 中的脲酶，并证明了脲酶是中的脲酶，并证明了脲酶是 切赫和奥特曼切赫和奥特曼(美国美国)：20世纪世纪80年代，发现年代，发现 也具有催化功能也具有催化功能 蛋白质蛋白质 少数少数RNA (2)酶的本质：酶是酶的本质：酶是 产生的具有催化作用产生的具有催化作用 的有机物，其中绝大多数是的有机物，其中绝大多数是，少数是，少数是 。 活细胞活细胞 蛋白质蛋白质 RNA 二、酶的特性二、酶的特性 1.高效性：高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。倍。 2.专

2、一性：专一性：每一种酶只能催化每一种酶只能催化化学反应。化学反应。 一种或一类一种或一类 3.作用条件较温和作用条件较温和 (1)最适最适pH和温度下，酶活性最高，温度和和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏偏高或偏 低，酶活性会明显低，酶活性会明显。 (2)过酸、过碱或高温下，酶过酸、过碱或高温下，酶。 降低降低 失活失活 考点考点1 酶的本质、作用及与激素的比较酶的本质、作用及与激素的比较 化学本质化学本质 合成原料合成原料 合成场所合成场所 生理功能生理功能 作用机理作用机理 绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质 少数是少数是RNARNA 氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸 核糖体核糖体 细

3、胞核细胞核 （真核生物）（真核生物） 只有生物催化作用只有生物催化作用 降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能 1.1.酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能 2.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活 性与处理时间的关系如右图所示。错误的是性与处理时间的关系如右图所示。错误的是 A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶是不可能具有催化功能的甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 B B 2.2.酶与激素的比较酶与激素

4、的比较 酶酶激素激素 来源来源活细胞产生活细胞产生 化学化学 本质本质 绝大多数是蛋白绝大多数是蛋白 质，少数是质，少数是RNARNA 生物生物 功能功能 催化作用催化作用 共性共性 专门的内分泌腺或特定部位专门的内分泌腺或特定部位 细胞产生，细胞外发挥作用细胞产生，细胞外发挥作用 固醇类、多肽，蛋白固醇类、多肽，蛋白 质类、氨基酸衍生物质类、氨基酸衍生物 类等类等 调节作用调节作用 在生物体内均属高效能物质，在生物体内均属高效能物质， 即即含量少、作用大、生物代谢不可缺少含量少、作用大、生物代谢不可缺少 3 3酶和一般催化剂的比较酶和一般催化剂的比较 特别提醒特别提醒 酶与无机催化剂的相同之

5、处：酶与无机催化剂的相同之处： (1)化学反应前后数量和性质不变。化学反应前后数量和性质不变。 (2)加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时 间，但不能改变平衡点。间，但不能改变平衡点。 (3)都能降低化学反应的活化能。都能降低化学反应的活化能。 不同：不同： 酶的催化效率更高，酶的催化效率更高， 即即高效性高效性。 项目项目错误说法错误说法正确理解正确理解 产生场所产生场所 化学本质化学本质 作用场所作用场所 温度影响温度影响 作用作用 来源来源 具有分泌功能的细胞具有分泌功能的细胞 才能产生才能产生 活细胞都能产生（不考虑活细胞都能产生（不考虑 哺

6、乳动物成熟的红细胞）哺乳动物成熟的红细胞） 蛋白质蛋白质 有机物（大多数是蛋白质，有机物（大多数是蛋白质， 少数是少数是RNA） 只在细胞内起催化作用只在细胞内起催化作用 可在细胞内、细胞外、可在细胞内、细胞外、 体外发挥作用体外发挥作用 低温、高温均使酶变低温、高温均使酶变 性失活性失活 低温只抑制酶的活性，不会低温只抑制酶的活性，不会 使其变性失活；而高温会。使其变性失活；而高温会。 具有调节、催化多种功能具有调节、催化多种功能 有的可来自于食物有的可来自于食物 酶只起催化作用酶只起催化作用 酶只在生物体内合成酶只在生物体内合成 有关酶的六种说法：有关酶的六种说法： 例例1、下列有关酶的叙

7、述，正确的是、下列有关酶的叙述，正确的是 ( ) A所有酶都含有肽键，用双缩脲试剂进所有酶都含有肽键，用双缩脲试剂进 行检验可以呈现颜色反应行检验可以呈现颜色反应 B酶催化的专一性表现在它能催化一种酶催化的专一性表现在它能催化一种 化合物或一类化合物的化学反应化合物或一类化合物的化学反应 C酶催化反应产物对酶的活性不具有调酶催化反应产物对酶的活性不具有调 节作用节作用 D酶分子结构在高温、低温、过酸、过酶分子结构在高温、低温、过酸、过 碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性 B B 下列有关酶的叙述正确的是（下列有关酶的叙述正确的是（ ） A酶的基本组成单位是氨基

8、酸和脱氧核糖酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖 核苷酸核苷酸 B酶通过为反应物供能和降低活化能来提酶通过为反应物供能和降低活化能来提 高化学反应速率高化学反应速率 C在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织 分散成单个细胞分散成单个细胞 DDNA连接酶可连接连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链的氢键，使 双链延伸双链延伸 C C 1.1.酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法 2.2.表示酶表示酶高效性高效性的曲线的曲线 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 注意：注意： 酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间酶只能缩短达到化学

9、反应平衡所需时间, ,不改不改 变化学反应的平衡点。变化学反应的平衡点。 考点考点2 2 与酶有关的曲线分析与酶有关的曲线分析 3.3.表示酶表示酶专一性专一性的曲线的曲线 (2)(2)原理模型原理模型 a a表示酶，表示酶，d d表示被表示被a a催化的底物，催化的底物，e e、f f表示表示d d分解后的分解后的 产生的物质，产生的物质，b b、c c表示不能被表示不能被a a催化的物质。催化的物质。 酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 例例2：根据下图，有关说法错误的是（根据下图，有关说法错误的是（ ） A此图可反映酶的专一性此图可反映酶的专一性

10、 B图中图中D可表示酶可表示酶 C图中图中B可表示被催化的底物可表示被催化的底物 D图中图中E、F可表示可表示B分解后的产物分解后的产物 B B 3、下图表示人体肝细胞内的某种生化反应，、下图表示人体肝细胞内的某种生化反应， 有关叙述正确的是有关叙述正确的是 () A甲具有提高该反应活化能的作用甲具有提高该反应活化能的作用 B甲与乙的结合不需要消耗三磷酸腺苷甲与乙的结合不需要消耗三磷酸腺苷 C若乙代表蛋白质，则丙、丁代表氨基酸若乙代表蛋白质，则丙、丁代表氨基酸 D若乙代表丙酮酸，则丙、丁分别代表若乙代表丙酮酸，则丙、丁分别代表 CO2和和H2O B B 3.3.表示酶表示酶专一性专一性的曲线的

11、曲线 (2)(2)曲线模型曲线模型 加入酶加入酶B B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，的反应速率与无酶条件下的反应速率相同， 而加入酶而加入酶A A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说 明酶明酶B B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性专一性。 B B 4、 5、酶A、B、C是大肠杆菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应 链中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少 化合物丁而不能在基本培养基上生长。 现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基 上的生长情况如下表： 由上可知：酶A、B、C

12、在该反应链中的作用顺序依次是 A酶B、酶C、酶A B酶A、酶C、酶B C酶A、酶B、酶C D酶C、酶B、酶A A A 知识拓展知识拓展具有专一性的物质归纳具有专一性的物质归纳 (1)(1)酶：酶：每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种或一类一种或一类化学反应。化学反应。 如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并 在特定的切点上切割在特定的切点上切割DNADNA分子。分子。 (2)(2)载体：载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，某些物质通过细胞膜时需要载体协助， 不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞

13、膜选 择透过性的基础。（受体同上）择透过性的基础。（受体同上） (3)(3)激素：激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，激素特异性地作用于靶细胞、靶器官， 其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异 性结合的受体。性结合的受体。 (4)tRNA(4)tRNAtRNAtRNA有有6161种，每种种，每种tRNAtRNA只能识别并转运只能识别并转运 一种氨基酸。一种氨基酸。 (5)(5)抗体抗体/ /效应效应T T细胞：细胞：一种抗原只能与相应的抗体一种抗原只能与相应的抗体 或效应或效应T T细胞发生特异性结合。细胞发生特异性结合。 （6 6）神经递

14、质：）神经递质：只作用于突触后膜特异性受体，只作用于突触后膜特异性受体， 使其兴奋或抑制使其兴奋或抑制 4.4.温度、温度、pHpH影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线 过酸、过碱、高温和重金属等都会使酶过酸、过碱、高温和重金属等都会使酶失活失活， 而低温只是而低温只是抑制抑制酶的活性，酶分子结构未被破酶的活性，酶分子结构未被破 坏，温度升高可恢复活性。坏，温度升高可恢复活性。 抑制剂对酶的影响抑制剂对酶的影响 5.5.底物浓度影响酶活性的曲线底物浓度影响酶活性的曲线 达到一定浓度后不再增加，达到一定浓度后不再增加， 原因是受到酶数量和酶活性的原因是受到酶数量和酶活性的 限制。限制。 6.6.酶浓

15、度影响酶活性的曲线酶浓度影响酶活性的曲线 在在底物充足底物充足、其他条件适、其他条件适 宜且固定的条件下，酶促反应宜且固定的条件下，酶促反应 速率与酶浓度成正比。速率与酶浓度成正比。 6、图为乙醇在人体内主要的代谢过程。下列相关、图为乙醇在人体内主要的代谢过程。下列相关 叙述，正确的是（叙述，正确的是（ ） A乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种 氧化酶催化氧化酶催化 B体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反 应速率越快应速率越快 C乙醇经代谢产生的乙醇经代谢产生的H可与氧结合生成水，同时可与氧结合生成水，同

16、时 释放能量释放能量 D正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境 温度呈正相关温度呈正相关 C C 7.7.温度、温度、PHPH共同影响酶活性的曲线共同影响酶活性的曲线 （1 1）纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成）纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反应速率越慢。物越少，反应速率越慢。 （2 2）图示）图示pH=7pH=7时，反应物剩余量最少，应为最适时，反应物剩余量最少，应为最适pHpH。 （3 3）当当pHpH改变时，最适温度保持不变。改变时，最适温度保持不变。 7 7、下图表示某反应物剩余量随下图表示某反应物剩余量随pHpH及温度的变

17、及温度的变 化情况，正确的是化情况，正确的是( () ) A A该酶的最适温度是该酶的最适温度是3737 B B随着随着pHpH的升高，酶的活性先降低后增大的升高，酶的活性先降低后增大 C C随着温度的升高，酶的最适随着温度的升高，酶的最适pHpH不变不变 D D随着温度的升高，酶的活性逐渐降低随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 C C 考点考点3 3 实验设计实验设计 巧用三种方法巧用三种方法 酶化学本质的实验验证酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液双缩脲试剂实验组：待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应。是否出现紫色反应。 对照组：对照组：已知蛋白液

18、已知蛋白液双缩脲试剂双缩脲试剂出现紫色反应。出现紫色反应。 (2)证明某种酶是证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液吡罗红染液实验组：待测酶液吡罗红染液是否呈现红色。是否呈现红色。 对照组：对照组：已知已知RNA溶液溶液吡罗红染液吡罗红染液出现红色。出现红色。 一、试剂检测法一、试剂检测法酶的化学本质酶的化学本质 实验设计巧用三种方法实验设计巧用三种方法 试试 管管 号号 3%3%的的 H H2 2O O2 2 溶液溶液 反应条件反应条件 实验现象实验现象 12mL2mL自然条件下自然条件下 22mL2mL9090左右水浴加热左右水浴加热 32mL2mL 42mL2mL 很少很少 较少较少不亮不

19、亮 较多较多 发亮发亮 很多很多 燃烧猛烈燃烧猛烈 不亮不亮 气泡气泡 多少多少 卫生香卫生香 燃烧度燃烧度 对照组对照组 无关变量无关变量 自变量自变量 因变量因变量 二、二、对比法对比法证明酶的高效性和专一性证明酶的高效性和专一性 1 1酶的催化作用和酶的催化作用和高效性高效性的验证实验分析的验证实验分析 滴加滴加20%20%肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴 实验组实验组 滴加滴加3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液溶液2 2滴滴 （1 1）方案一：用同一种酶催化两种不同物质）方案一：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖）麦芽糖（还原糖） 蔗糖（

20、非还原糖）蔗糖（非还原糖） 蔗糖蔗糖 用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判 断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索 酶的专一性。酶的专一性。 （2 2）方案二：用两种不同酶催化同一种物质方案二：用两种不同酶催化同一种物质 淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖）麦芽糖（还原糖） 淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖） 淀粉淀粉 再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 淀粉酶淀粉酶 蔗糖酶蔗糖

21、酶 淀粉酶淀粉酶 淀粉酶淀粉酶 2 2酶的酶的专一性专一性的实验探究的实验探究 淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液 实实 验验 步步 骤骤 一一 二二 三三 实验实验 现象现象 结论结论 加入加入淀粉酶淀粉酶2 2滴滴，振荡，试管下半部浸入，振荡，试管下半部浸入6060 左右的热水中，反应左右的热水中，反应5min5min 2号试管中加入号试管中加入2mL 蔗糖溶液蔗糖溶液 加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡50-65水浴水浴2min 1号试管中加入号试管中加入2mL 淀粉溶液淀粉溶液 白色白色 无变化无变化 砖红色沉淀砖红色沉淀 “探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”是为

22、了确定是为了确定 被检物质中是否有还原糖的存在，进而确定反应被检物质中是否有还原糖的存在，进而确定反应 是否进行，从而说明淀粉酶只对淀粉起催化作用，是否进行，从而说明淀粉酶只对淀粉起催化作用， 对蔗糖不起作用。对蔗糖不起作用。如果选用碘液，只能说明淀粉如果选用碘液，只能说明淀粉 酶对淀粉起催化作用，不能说明淀粉酶对蔗糖不酶对淀粉起催化作用，不能说明淀粉酶对蔗糖不 起作用。起作用。故只能选择斐林试剂。故只能选择斐林试剂。 3.3.温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响 （1 1）实验原理）实验原理 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴 加加碘液碘液，根据

23、是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断 酶的活性。酶的活性。 三、三、梯度法梯度法探究酶的最适温度和最适探究酶的最适温度和最适pH 1 1号试管号试管 淀粉溶液淀粉溶液 实验实验 步骤步骤 一一 二二 三三 四四 实验现象实验现象 结论结论 2 2号试管号试管3 3号试管号试管 加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡滴，振荡 试管各加入试管各加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液 蓝色蓝色 保持保持00冰水中冰水中 约约5min5min 加热至加热至100100， 约约5min5min 加热至加热至6060， 约约5min5min 各加入两滴各加入两滴碘液碘液振荡振荡 无明显

24、现象无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色蓝色 探究探究温度对淀粉酶活性温度对淀粉酶活性的影响的影响 探究探究温度温度对淀粉酶活性的影响对淀粉酶活性的影响 不能用斐林试剂，该实验需严格控制温度不能用斐林试剂，该实验需严格控制温度 “温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响”是要观察不同温度对酶活是要观察不同温度对酶活 性的影响，不是要证明有没有反应产物性的影响，不是要证明有没有反应产物还原糖还原糖 出现，选用碘液作为指示剂，可通过淀粉溶液褪色出现，选用碘液作为指示剂，可通过淀粉溶液褪色 过程，直观地显示出不同温度条件下，反应的动态过程，直观地显示出不同温

25、度条件下，反应的动态 变化过程。当然，在教材所选温度变化过程。当然，在教材所选温度0 （冰水中）、（冰水中）、 60 和和100 （沸水中）的条件下，选择斐林试剂（沸水中）的条件下，选择斐林试剂 时可得出只有时可得出只有60 的温度条件下处理的淀粉溶液才的温度条件下处理的淀粉溶液才 有砖红色沉淀生成，即反应在有砖红色沉淀生成，即反应在60 时能够进行，其时能够进行，其 它两温度条件下无砖红色沉淀生成，反应不能进行。它两温度条件下无砖红色沉淀生成，反应不能进行。 探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响 不能用过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料。不能用过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料。 因

26、为过氧化氢在常温常压时就能分解，加热因为过氧化氢在常温常压时就能分解，加热 的条件下分解会加快，从而影响实验结果。的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 1号试管号试管 过氧化氢过氧化氢 溶液溶液 实验实验 步骤步骤 一一 二二 三三 四四 实验现象实验现象 结论结论 2号试管号试管3号试管号试管 加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2滴，振荡滴，振荡 试管各加入试管各加入2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液 无明显变化无明显变化 pH7pH=12pH2 23min后将带火星的卫生香分别放入试后将带火星的卫生香分别放入试 管中管中 复燃复燃无明显变化无明显变化 注意：将二三步骤交换注意：将二三步骤交换 为什

27、么不选用淀粉酶催化淀粉的水解来探究为什么不选用淀粉酶催化淀粉的水解来探究pH 对酶活性的影响？对酶活性的影响？ （1）如果使用碘液来检测未水解的淀粉，碱）如果使用碘液来检测未水解的淀粉，碱 性条件下的碘单质会与氢氧化钠反应生成碘性条件下的碘单质会与氢氧化钠反应生成碘 酸钠和碘化钠，而不与淀粉结合生成蓝色络酸钠和碘化钠，而不与淀粉结合生成蓝色络 合物。合物。 （2）如果用斐林试剂检测淀粉的水解产物，）如果用斐林试剂检测淀粉的水解产物， 因为斐林试剂是碱性的，加入斐林试剂会对因为斐林试剂是碱性的，加入斐林试剂会对 原实验设定控制的原实验设定控制的pH产生明显干扰。产生明显干扰。 选项选项实验目的实

28、验目的主要实验步骤主要实验步骤 A pH影响酶的催化活性影响酶的催化活性 B 酶酶具有具有催化作用催化作用 C 酶催化具有专一性酶催化具有专一性 D 探究酶作用的适宜温探究酶作用的适宜温 度度 下列有关酶的特性实验设计中最科学严谨的是下列有关酶的特性实验设计中最科学严谨的是 ( () ) B B 向三支试管中依次加入：向三支试管中依次加入： 2 mL3%可溶性淀粉、可溶性淀粉、1 mL不同不同pH的缓冲溶液和新鲜的缓冲溶液和新鲜 唾液；在适宜温度下保持唾液；在适宜温度下保持5 min；用斐林试剂检测；用斐林试剂检测 实验组：实验组：2 mL3%H2O21 mL过氧化氢酶，保温过氧化氢酶，保温5

29、 min； 对照组：对照组：2 mL3%H2O21 mL蒸馏水，保温蒸馏水，保温5 min 实验组：实验组：2 mL3%可溶性淀粉可溶性淀粉1 mL新鲜唾液，保温新鲜唾液，保温5 min后加碘液检验后加碘液检验 对照组：对照组：2 mL3%蔗糖蔗糖1 mL新鲜唾液，保温新鲜唾液，保温5 min后后 加碘液检验加碘液检验 5 mL3%可溶性淀粉可溶性淀粉2 mL新鲜唾液碘液新鲜唾液碘液每隔每隔5分钟分钟 将溶液温度升高将溶液温度升高10 ，观察溶液的蓝色变化，观察溶液的蓝色变化 （17全国全国）1下列关于生物体中酶的叙述，下列关于生物体中酶的叙述， 正确的是（正确的是（ ） A在细胞中，核外没有

30、参与在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶合成的酶 B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的 方法方法 D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是 37 (17天津天津)2.将将A、B两种物质混合，两种物质混合，T1时加入时加入 酶酶C。下图为最适温度下。下图为最适温度下A、B浓度的变化曲浓度的变化曲 线。叙述错误的是线。叙述错误的是 A酶酶C降低了降低了A生成生成B这一反应的活化能这一反应的活化能 B该体系中酶促反应速率先快后慢该体系中酶促反

31、应速率先快后慢 CT2后后B增加缓慢是酶活性降低导致的增加缓慢是酶活性降低导致的 D适当降低反应温度，适当降低反应温度，T2值增大值增大 （17江苏）江苏）3、固定化单宁酶应用于茶饮料加工，固定化单宁酶应用于茶饮料加工， 可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是 （ ） A在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C温度、温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化和重金属离子都可能影响固定化 单宁酶活性单宁酶活性 D酶的高效性决定固定化单宁酶不会

32、降解茶饮酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮 料中的有益成分料中的有益成分 （16全国全国）4、若除酶外所有试剂均已预保温，则在、若除酶外所有试剂均已预保温，则在 测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（ ） A.加入酶加入酶加入底物加入底物加入缓冲液加入缓冲液保温并计时保温并计时一段一段 时间后检测产物的量时间后检测产物的量 B. 加入底物加入底物加入酶加入酶计时计时加入缓冲液加入缓冲液保温保温一段一段 时间后检测产物的量时间后检测产物的量 C. 加入缓冲液加入缓冲液加入底物加入底物加入酶加入酶保温并计时保温并计时一段一段 时间后检测产物的量时间

33、后检测产物的量 D. 加入底物加入底物计时计时加入酶加入酶加入缓冲液加入缓冲液保温并计时保温并计时 一段时间后检测产物的量一段时间后检测产物的量 (15海南海南)5、关于生物体产生的酶的叙述，错误的是关于生物体产生的酶的叙述，错误的是 （ ） A酶的化学本质是蛋白质或酶的化学本质是蛋白质或RNA B脲酶能够将尿素分解成氨和脲酶能够将尿素分解成氨和CO2 C蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类 D纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁 (15海南海南)6、关于人体内激素和酶的叙述，错误的是关于人体内激素和酶的叙述，错误的是 （ ） A激素

34、的化学本质都是蛋白质激素的化学本质都是蛋白质 B高效性是酶的重要特性之一高效性是酶的重要特性之一 C酶可以降低化学反应的活化能酶可以降低化学反应的活化能 D激素与靶细胞结合可影响细胞的代谢激素与靶细胞结合可影响细胞的代谢 （16全国全国）7、为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实 验组：验组：A A组（组（2020）、）、B B组（组（4040）和）和C C组（组（6060），测定各组在不），测定各组在不 同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下 列问题：列问题： （1 1）三

35、个温度条件下，该酶活性最高的是）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。组。 （2 2）在时间）在时间t t1 1之前，如果之前，如果A A组温度提高组温度提高1010，那么，那么A A组酶催化反应组酶催化反应 的速度会的速度会 。 （3 3）如果在时间）如果在时间t t2 2时，向时，向C C组反应体系中增加组反应体系中增加2 2倍量的底物，其他倍量的底物，其他 条件保持不变，那么在条件保持不变，那么在t t3 3时，时，C C组产物总量组产物总量 ，原因是，原因是 。 （4 4）生物体内酶的化学本质是）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有，其特性有 （ 答出两点即可）。答出两点即可）。 （17

36、全国全国）1下列关于生物体中酶的叙述，下列关于生物体中酶的叙述， 正确的是（正确的是（ ） A在细胞中，核外没有参与在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶合成的酶 B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的 方法方法 D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是 37 C C (17天津天津)2.将将A、B两种物质混合，两种物质混合，T1时加入时加入 酶酶C。下图为最适温度下。下图为最适温度下A、B浓度的变化曲浓度的变化曲 线。叙述错误的是线。叙述

37、错误的是 A酶酶C降低了降低了A生成生成B这一反应的活化能这一反应的活化能 B该体系中酶促反应速率先快后慢该体系中酶促反应速率先快后慢 CT2后后B增加缓慢是酶活性降低导致的增加缓慢是酶活性降低导致的 D适当降低反应温度，适当降低反应温度，T2值增大值增大 C C （17江苏）江苏）3、固定化单宁酶应用于茶饮料加工，固定化单宁酶应用于茶饮料加工， 可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是 （ ） A在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C温

38、度、温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化和重金属离子都可能影响固定化 单宁酶活性单宁酶活性 D酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮 料中的有益成分料中的有益成分 C C （16全国全国）4、若除酶外所有试剂均已预保温，则在、若除酶外所有试剂均已预保温，则在 测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（ ） A.加入酶加入酶加入底物加入底物加入缓冲液加入缓冲液保温并计时保温并计时一段一段 时间后检测产物的量时间后检测产物的量 B. 加入底物加入底物加入酶加入酶计时计时加入缓冲液加入缓冲液保温保温一段一段 时间后检

39、测产物的量时间后检测产物的量 C. 加入缓冲液加入缓冲液加入底物加入底物加入酶加入酶保温并计时保温并计时一段一段 时间后检测产物的量时间后检测产物的量 D. 加入底物加入底物计时计时加入酶加入酶加入缓冲液加入缓冲液保温并计时保温并计时 一段时间后检测产物的量一段时间后检测产物的量 解析：体积最大、影响最大的物质一般最先加入；对反解析：体积最大、影响最大的物质一般最先加入；对反 应条件最敏感的试剂一般最后加入。应条件最敏感的试剂一般最后加入。 所以步骤为：加入缓冲液所以步骤为：加入缓冲液加入底物加入底物加入酶加入酶保温并保温并 计时计时一段时间后检测产物的量一段时间后检测产物的量 C C (15海南海南)5、关于生物体产生的酶的叙述，错误的是关于生物体产生的酶的