学校食堂自查总结

1、学校食堂自查总结 篇一：2021年春季学校食堂专项检查工作总结 2021年春季学校食堂 食品平安专项检查工作总结 为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食平安，依据省、市局印发的关于做好春季学校食堂食品平安检查工作的通知要求，县食品药品监督管理局联合县训练局于三月份开展了春季学校食堂食品平安专项检查。现将检查状况总结如下： 一、基本状况 目前全县供应同学餐的学校共84所，其中高等训练学校1所，中等职业训练学校2所，中等训练学校30所，初等训练学校11所，幼托机构40所，其中部分学校分别包含高中、学校及学校、幼儿园等，分别归入不同类别。 此次专项检查的重点内容包括：1、食堂食品平安管理

2、制度建立健全和执行状况；2、落实食品平安主体责任状况； 3、食物贮存状况；4、餐饮具消毒保洁状况；5、餐饮服务食品平安操作规范执行状况；6、食堂基础设施配备状况； 7、食品原料选购查验、索证索票和台账记录状况；8、实行米、面、油、肉集中招标选购状况；9、视频监控厨房建设状况；10、食品留样状况；11、食品添加剂用法状况；12、 食堂内外环境。 二、检查状况 从检查状况来看，全县大部分学校高度重视食堂食品平安，由校长对学校食品平安管理工作负总责，建立了相应的食堂平安管理制度，并按制度执行，实行米、面、油、肉集中招标选购。尤其是经过去年提档改造的部分食堂，食堂布局流程合理，基础条件过硬，设施完备，

3、环境干净，物品摆放有序，台账齐全，管理规范，制度健全且落实到位。 检查发觉，少部分学校，格外是民营学校、托幼机构，存在一些问题，表现在投入不足，硬件设施陈旧老化，从业人员食品平安意识不强，食品加工操作不规范，消毒工作落实不力，食品留样不符合要求，制度不健全，台账记录不完善，未严格执行米、面、油、肉集中招标选购规定等。针对检查中发觉的问题，检查人员均下达了监督看法书，限期进行整改。 经统计，此次专项检查，累计出动执法人员207人次，检查各类学校、幼托机构食堂84家，下达监督看法书44份。 三、下一步准备 （一）加强与县训练局的协作配合，制定学校食堂提档升级方案，督促硬件设施差的学校加大投入，改善

4、食堂基础条件。 （二）强化学校食品平安学问培训，强化对食堂从业人 员的专题培训，进一步增加从业人员食品平安意识，规范操作行为，降低平安风险。 （三）严格落实学校食堂大宗食品统一选购制度，进一步督促各类学校、幼托机构执行米、面、油、肉政府集中招标选购规定，加大对学校食堂食品平安管理力度。 （四）加快推动学校食堂“透亮厨房”建设，会同县训练局加强对学校食堂安装视频监控设备的督导，全程公开食品加工操作过程，接受广阔师生的监督，不断提升学校食堂食品平安保障水平。 二0一五年三月二十五日 篇二：学校食堂食品平安自查报告(最新) 瓦店一中食堂食品平安自查报告 为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，营造良好

5、的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。依据上级指示精神，我校食堂食品平安工作领导小组对校内的食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 多年来，我校始终把食堂食品平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以樊兆庆为第一责任人的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了监督

6、制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食堂食品平安大事力争降到零。 为把工作做得更好,我们在每学年初特地召开食堂食品平安工作会议，学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂平安工作意识，增加食堂卫生常识，切实认识到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。 学校组织相关人员仔细学习食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定以及上级训练行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛

7、围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。用法的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和用法。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃 圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在平安隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。 加强我校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长多次召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂操作人员把握了食品

8、卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。主动配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。 三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生，加强了对同学食堂的投入。 为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境干净。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开

9、，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 四、整改措施。 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。我园将通过课堂训练、板报等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，杜绝校门外流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 3、全面停止用法一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 4、学校通过健康训练，告诫同

10、学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。 5、让从业人员持证上岗。 通过自查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品平安管理工作连续推向新的更高的层次，制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 宛城区瓦店一中 2021年11月1日 篇三：2021开学初学校食堂卫生食品平安自查报告 2021开学初学校食堂卫生食品平安自查报告 为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，

11、抓平常，重详情。 依据麻栗坡县食品平安委员会办公室关于开展秋季学期学校食品平安检查工作的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作 开学初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实认识到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人

12、员持证上岗。 后勤人员，都持正上岗。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 五、整改措施 为有效的掌

13、握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过会议训练，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 (2)、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 (3)、全面停止用法一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)、学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的