酒店设备使用维护制度

1、文档仅供参考 酒店设备使用维护 制度 酒店设备使用维护制度 1. 设备管理岗位职责 设备管理是饭店管理中的一个重要内容 , 因此每一个管理 者都负有对设备的管理职责不同岗位的管理者对设备管理的职责 是不同的。经过对设备管理岗位职责的制定 , 明确设备管理的内容 和要求 , 强化部门的设备管理。设备管理的核心思想是”谁使用 , 谁负责”。设备的使用应实行岗位责任制 , 凡有固定人员操作的设 备 , 该员工即为该设备的责任人 : 由多人操作的设备 , 则指定一人为 设备的责任人。设备的责任人必须对设奋的完好负责。她必须掌 握设备的正确的使用方法和维护方法 ,能发现设备的异常情况 , 负 责设备故障

2、时的报修 ,负责在其它员工使用该设备时 , 对她们进行 培训。 2. 设备使用程序 (1) 每台设备必须编写操作 (使用)规程和维护规程 , 作为 正确使用维护的依据。 (2) 在使用任何一台新设备或新员工独立操作以前, 必须 对设备的结构性 能、安全操作、维护要求等方面的技术知识进行 教育和实际操作培训。 (3) 人事部门会同工程部应有计划地对操作人员的设备使 用情况进行技术培训 , 以不断提高对设备使用、维护的能力。 (4) 重要设备的操作工经过技术培训后 , 要进行技术知识 和使用维护知识的考试 , 合格者方能独立使用或操作设备。设备 3. 设备操作维护规程 设备的操作维护规程是设备操作

3、人员正确掌握设备的操 作技能与维护方法的技术规范。它根据设备的结构特点、运行规 律及安全运行的要求 , 规定设备的操作人员在其全部的操作过程中 必须遵守的事项、程序及动作。操作人员认真执行设备的操作、 维护规程 ,能够保证设备的正常运行 ,减少故障 ,防止事故发生。设 备操作规程的编制原则主要有 : (1) ) 设备的操作规程要按设备的操作程序分条编排 , 内容精 练,重点突出 ,易懂易记 ,全用。 (2) 设备操作规程应以设备操作技术要求为基础 , 结合实 际情况 , 将设备的操作规范、运行特 点、注意事项和维护要求 今分别列出。 (3) 重要设备的操作规程要在设备旁用醒目的标牌说明 , 并

4、 注上重点标记 , 要求操作者特 :别注意。 工程部所管辖的动力设备必须制定详细的运行管理制度 , 设 备的操作员要求严格执行运行制度 , 以减少故障 ,防止事故的发 生。各机房还要制定相应的机房管理制度以加强管理 , 规范机房值 班人员的行为 , 提高设备的运行效率。机房制度主要有 : (1) 凭证操作制度 (2) 交接班制度 : (3) 巡回检查制度 (4) 清洁卫生制度 : (5) 安全保卫制度 : (6) 机房值班制度 : (7) 操作规程 : (8) 维护规程 : (9) 安全技术规程 4. 凭证操作制度 饭店的一些重要设备 , 特别是动力设备 (如配电设备、锅 炉、冷冻机组等 ),

5、 都要求有较高的操作技术。为了保证正确使用 这些重要设备 , 就应建立凭证操作制度。设备操作证是准许操作人 员独立使用设备的证明文件 , 是设备操作人员经过技术基础理论和 实际操作技能培训 , 经过考试合格后取得的。凡是规定凭证操作的 设备必须坚持凭记操作制度。 当前国家规定电工、电焊工、锅炉工必须凭证操作。但饭店还有 一些重要设备 , 可在内部实行凭证操作 , 例如冷冻机组的操作、电 脑主机的维护等。饭店一些公用设备或一般设备没有操作证, 但必 须指定维护人员 , 落实保管维护责任。 设备的使用应严格岗位责任制 , 特别是饭店工程部对重要、关键设 备, 必须实行定人定机制度 ,就是某台设备必

6、须由上岗人员操作 , 以 确保正确使用设备和落实日常维护工作。由多人操作的设备, 则可 实行设备机长制 , 机长负责协调设备的使用与维护。 5. 交接班制度 饭店主要动力设备和其它一些重要设备为多班制运行。 多班制运行应执行设备交接班制度。交班者在下班之前除完成日 常维护作业外 , 必须将本班设备运按状况 , 运行中发生的问题、故 障维修等详细情况记录在 设备运行记录表上 并注意向接班者介 绍, 搞好交班工作。接班人员如发现设备有异样现象, 或记录不 清、情况不明和设备未清洁时 , 必须在交接班时查明原因。如因交 接不清、设备在接班后发生问题 , 由接班人负责。 设备交接班记 录本应按不同设备的要求设置记录表格之式和内容。班组长应每 天检查